Procedimiento para la preparación de un extracto vegetal.

Procedimiento de preparación de un extracto vegetal, que comprende las etapas siguientes:

- enfriamiento de la planta o parte de la planta recién recogida, a una temperatura comprendida entre 10 y - 80 °C,

- molienda de la planta congelada,

- puesta en contacto de la planta congelada molida con parte de una solución enzimática apta para digerir la pared pectocelulósica de las células vegetales,

- ajuste del pH a un pH en el cual actúan las enzimas, y ajuste igualmente de la temperatura a la temperatura a la cual actúan las enzimas,

- adición del resto de la solución enzimática,

- aplicación de un ciclo de depresión y de presión por medio de un gas inerte,

- una vez terminada la digestión, tamizado y a continuación, estabilización del extracto líquido obtenido.

Procedimiento para la preparación de un extracto vegetal.

La invención tiene por objeto un nuevo procedimiento para la preparación de un extracto vegetal.

Las materias primas vegetales utilizables en la industria se obtienen por extracción a partir de un material vegetal dado (parte de la planta o la planta entera) . Se conocen numerosos procedimientos de extracción como por ejemplo en especial la maceración en presencia de un disolvente, la desecación, la molienda, etc… Los extractos obtenidos se presentan, bien sea en forma líquida (tinturas, extractos fluidos, o derivados) , o bien en forma sólida (por ejemplo extractos secos secados sobre soportes tipo maltodextrinas) . Se puede considerar hoy en día que el conjunto de las materias primas vegetales que entran en la composición de los complementos alimenticios, cosméticos o farmacéuticos, se derivan de las modalidades de transformación citadas más arriba. Estas diferentes técnicas requieren principalmente la utilización de disolventes específicos y la aplicación de temperaturas elevadas para garantizar una concentración de las substancias activas.

Los documentos FR 2 443 266 y FR 2 443 265 describen respectivamente un procedimiento de fabricación de un extracto de gingseng y de manzanilla, que consiste en hacer reaccionar la materia prima con una solución enzimática. La materia vegetal se pone en contacto con la solución enzimática, a la presión atmosférica, durante 2 a 4 horas. A continuación se añade a la mezcla un disolvente del tipo propilenglicol, y a continuación se pone a macerar durante 1 semana.

El documento JP 60109526 describe un procedimiento de fabricación de un extracto vegetal que consiste en hacer reaccionar un polvo de planta congelado, con una solución enzimática, a la presión atmosférica.

El documento JP 2291243 describe un procedimiento de fabricación de una solución que contiene un extracto de patata azucarado, que consiste en poner en contacto la patata con una solución enzimática, a la presión atmosférica.

El documento JP 1300848 describe una bebida a base de té. El procedimiento de extracción consiste en poner en contacto las hojas de té con una solución enzimática, en atmósfera de gas inerte. No se da ninguna información sobre la presión aplicada. Sin embargo, debido a la naturaleza del producto terminado (bebida) , es probable que el procedimiento se efectúe a presión atmosférica.

El documento JP 61289853 describe un procedimiento de fabricación de un extracto de gingseng obtenido por digestión enzimática de plantas recién recogidas, a presión atmosférica. Para favorecer la extracción, la planta se pone a hervir durante 10 minutos antes del tratamiento enzimático.

El documento EP 0425391 describe un método de extracción de plantas mediante moliendas sucesivas de plantas enteras, a continuación fracciones de las plantas a una temperatura comprendida entre -40 y -100 °C. Las fracciones se tamizan a continuación, seguidamente se prensan mecánicamente a una temperatura del orden de 0 a 5 °C. Mediante ciclos sucesivos, las fracciones prensadas se congelan a continuación y después se ponen en suspensión a una temperatura de 0 a 5 °C. Mediante ciclos sucesivos, las fracciones prensadas se congelan a continuación y seguidamente se ponen en suspensión a una temperatura de 0 a 5 °C. El líquido obtenido se filtra finalmente.

El documento Sakamoto et al., Biosci. Biotechnol. Biochem. 70 (7) , 1564-1570 (2006) , describe un procedimiento de reblandecimiento del tejidos de las plantas, que consiste en hacer macerar el polvo congelado de la planta con enzimas de digestión en solución a 40 °C. La digestión se efectúa a atmósfera reducida, durante 5 minutos, a continuación la mezcla vuelve a ponerse a presión atmosférica. En este documento, la digestión no es más que parcial, siendo el objetivo el de reblandecer los vegetales para facilitar su ingestión por las personas ancianas.

Los inconvenientes que se derivan de estas condiciones de aplicación son principalmente:

- la extracción solamente de una parte de los principios activos en función de la naturaleza del disolvente

escogido, extracción selectiva que es incompatible con la legislación sobre los complementos alimenticios, -la ausencia de conservación de la totalidad y de la integridad de las moléculas por elevación de la temperatura principalmente, -la presencia de compuestos celulósicos que disminuyen la concentración de sustancia activa así como su biodisponibilidad.

El problema que se propone resolver la invención es pues, el de desarrollar un procedimiento de extracción que respete completamente la integridad y la totalidad de los componentes vegetales, tanto desde un punto de vista físico químico como desde un punto de vista organoléptico (olor, color, gusto) , sin seleccionar ninguno de los principios activos contenidos en la materia vegetal de partida.

Otro objetivo de la invención es el de desarrollar un procedimiento que permita obtener extractos secos o líquidos pudiendo ser fácilmente incorporados en las formas galénicas diversas como cápsulas, comprimidos, bolsitas o líquidos, jarabe, bebidas, véanse las preparaciones alimenticias.

La primera diferencia notable entre la célula animal y la célula vegetal reside en que esta última está encerrada en una pared rígida hecha de un material típicamente vegetal, la celulosa. Esta pared, denominada pared pectocelulósica confiere a la planta propiedades únicamente mecánicas, asegurando por otra parte, una acción fisiológica limitada de lastre. Además de la celulosa, esta pared que representa una masa importante en el seno del vegetal, contiene igualmente, pectina, hemicelulosa, agua, enzimas y proteínas de estructura.

El solicitante ha constatado que de manera totalmente sorprendente, el hecho de efectuar la digestión de los tejidos vegetales mediante un ciclo de presión/depresión, en atmósfera de gas inerte, permite, en combinación con otras etapas conocidas por sí mismas, la obtención de un extracto que satisface todos los requisitos antes mencionados.

La invención tiene pues por objetivo un procedimiento para la preparación de un extracto vegetal, que comprende las etapas siguientes:

- enfriamiento de la planta o parte de la planta recién recogida, en particular las partes aéreas, a una

temperatura comprendida entre -10 y -100 °C, -molienda de la planta congelada, -puesta en contacto de la planta congelada molida con parte de una solución enzimática apta para digerir la pared pectocelulósica de las células vegetales, -ajuste del pH a un pH al cual actúan las enzimas, al igual que ajuste de la temperatura a la temperatura a la cual actúan las enzimas, -adición del resto de la solución enzimática, -aplicación de un ciclo de depresión y de presión, por medio de un gas inerte, -una vez acabada la digestión, tamizado y a continuación, estabilización del extracto líquido obtenido.

Según una primera característica, la materia vegetal de partida se coloca en un recipiente en contacto con nitrógeno líquido o cualquier otro gas inerte con el fin de estabilizar este material, y en el caso del nitrógeno, conducirlo a una temperatura comprendida entre -10° y -80 °C. Preferentemente, la planta se enfría a una temperatura comprendida entre -60 y -70 °C.

Según la invención, la materia vegetal se muele, ventajosamente en atmósfera de nitrógeno, después de la congelación, y se presenta bajo la forma de un polvo de granulometría comprendida entre 2 cm y 100 μm, ventajosamente entre 100 y 500 μm, es decir, un tamaño superior al de las células. Lógicamente, puede ser aplicada cualquier técnica adecuada para obtener un polvo, como por ejemplo principalmente la molienda, con ayuda por ejemplo de un cúter, aplicando el vacío o cualquier otro medio de molienda.

La materia vegetal molida congelada, se pone en contacto en primer lugar con una parte solamente de la solución enzimática denominada todavía "preparación enzimática". Este es principalmente el caso cuando la materia vegetal se presenta bajo la forma de frutos frescos ricos en agua. Cuando la materia vegetal se presenta bajo la forma de partes de plantas que son distintas a los frutos, presentando un contenido débil en agua, la materia vegetal se dispersa en el seno de una mezcla de agua y de solución enzimática. Se trata de una etapa de humectación efectuada con agitación durante un período de aproximadamente 10... [Seguir leyendo]

1. Procedimiento de preparación de un extracto vegetal, que comprende las etapas siguientes:

- enfriamiento de la planta o parte de la planta recién recogida, a una temperatura comprendida entre 10 y - 80 °C,

- molienda de la planta congelada,

- puesta en contacto de la planta congelada molida con parte de una solución enzimática apta para digerir la pared pectocelulósica de las células vegetales,

- ajuste del pH a un pH en el cual actúan las enzimas, y ajuste igualmente de la temperatura a la temperatura a la cual actúan las enzimas,

- adición del resto de la solución enzimática,

- aplicación de un ciclo de depresión y de presión por medio de un gas inerte,

- una vez terminada la digestión, tamizado y a continuación, estabilización del extracto líquido obtenido.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, el enfriamiento consiste en una congelación o una puesta en contacto de la planta recién recogida, con nitrógeno líquido.

3. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, la molienda conduce a una granulometría del polvo comprendida entre 100 y 500 μm.

4. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, simultáneamente con la puesta en contacto con una parte de la solución enzimática, la planta congelada molida se pone en suspensión en el agua.

5. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, el agua representa de 1 a 2 veces el volumen de materia vegetal.

6. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, las enzimas se escogen del grupo formado por las pectinasas, las lignasas, las celulasas, las -glucanasas.

7. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, la depresión aplicada tiene un valor mínimo de 5.600 Pa.

8. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, la presión aplicada es de un máximo de 2 bars.

9. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, se continúa la digestión hasta que la materia seca represente entre un 2 y un 15% en peso del extracto, y que la cantidad de materia vegetal lisada representa menos del 20% en peso.

10. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, modificando el pH se paraliza la acción de las enzimas, y a continuación se pasteuriza el producto obtenido.

11. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, se tamiza el producto obtenido a través de una malla comprendida entre 150 y 500 μm.