PROCEDIMIENTO PERFECCIONAMIENTO PERFECCIONADO PARA FABRICAR CHOCOLATE MEZCLADO CON FRUTOS SECOS.
Procedimiento perfeccionado para fabricar chocolate mezclado con frutos secos,
caracterizado porque en la fase inicial de la fabricación se producen independientemente entre sí los productos siguientes; chocolate, con los medios e ingredientes habituales, hasta obtener su masa en estado pastoso de relativa fluidez, azucar tostado que se calienta en recipiente adecuado hasta conseguir su estado de fusión, y frutos secos, previamente tostados, que se trituran en menudas partículas, siguiendo una segunda fase en la cual estas partículas de la trituración de dichos frutos secos se incorporan a la masa del azucar fundido y se amasan con él hasta conseguir una íntima mezcla uniforme, que se deje enfriar, y la masa sólida resultante es seguidamente triturada también con la máxima pequeñez posible de sus partículas, terminando la fabricación con la fase de mezclar en la masa pastosa del chocolate la masa triturada del mezcla azucar frutos secos, siguiendo el amasado del conjunto y su ulterior moldeo por los medios habituales
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0257920.
Solicitante: ROURA SOLA, JOAQUÍN.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Fecha de Solicitud: 7 de Mayo de 1960.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 15 de Septiembre de 1960.
Clasificación antigua:
- A23G NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.
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