PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA PASTA DE ACEITUNA COMESTIBLE.
Procedimiento para la obtención de una pasta de aceituna comestible,
caracterizado porque la aceituna, adecuadamente aliñada, lavada y deshuesada, pasa a una primera fase de molienda coloidal determinate de una pasta de consistencia granulada que posteriormente se somete a una acción de precalentado, refinado y centrifugado pasando seguidamente a unas piletas de mezcla, en cuyo momento la pasta debe tener una temperatura comprendida entre los 15º y los 80ºC, en estas piletas la pulpa de aceituna se mezcla con productos o sustancias complementarias de aliño y aderezo, sustancias aromáticas, conservantes y correctoras del sabor en proporciones adecuadas, seguidamente esta mezcla pasa a una fase de des aireación o vacío, y de homogeneización, para después proceder a su pasteurización a temperaturas que oscilan entre los 20º y los 95ºC, con lo que el producto en forma pastosa o paté pasa al grupo de llenado y cierre de envases, para someter el conjunto a la acción de un enfriador , finalizando el proceso con las fases de secado y etiquetado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CERESUELA BARRAU,J. FERMIN.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: ZARAGOZA.
Fecha de Solicitud: 31 de Mayo de 1979.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 16 de Enero de 1980.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23P1/00
Patentes similares o relacionadas:
Unidad alimentaria y su procedimiento de fabricación y plantilla para la realización de dicho procedimiento, del 12 de Noviembre de 2015, de Les Crudettes: Unidad alimentaria del tipo que comprende:
- un envase de forma general tubular
- un producto alimentario contenido en el indicado envase , comprendiendo […]
Preacondicionador mejorado que presenta unos árboles mezcladores de velocidad elevada accionados independientemente, del 1 de Octubre de 2014, de WENGER MANUFACTURING, INC.: Preacondicionador para preacondicionar mezclas de alimentos para humanos o de alimentación para animales que contienen cantidades de proteína […]
PROCEDIMIENTO DE RECICLAJE DE UN DESECHO ALIMENTARIO, del 5 de Febrero de 2014, de ASOCIACION DE INVESTIGACION DE LA INDUSTRIA DEL JUGUETE, CONEXAS Y AFINES: Procedimiento de reciclaje de un desecho alimentario.
Comprende secar posos de café a una humedad inferior al 20%, preparar una mezcla de azúcar […]
Composiciones de lípidos humanos y procedimientos de preparación y utilización de los mismos, del 22 de Febrero de 2013, de PROLACTA BIOSCIENCE, INC: Un procedimiento de preparación de una composición que comprende un lípido humano, elprocedimiento que comprende:
(a) la obtención de leche humana entera;
(b) la separación […]
APARATO PARA REALIZAR LA ESFERIFICACIÓN INVERSA A PARTIR DE LÍQUIDOS, del 21 de Diciembre de 2012, de BIOGOLDEN S.L: Aparato para realizar la esferificación inversa, a partir de líquidos constituido por un depósito para el líquido de partida, un dosificador, un tanque de […]
"MÁQUINA PARA LA ALIMENTACIÓN AUTOMÁTICA EN LA ELABORACIÓN DE BANDERILLAS PARA APERITIVOS", del 27 de Noviembre de 2012, de AMETLLER CAMPS , Ramon (100.0%): Máquina para la alimentación automática en la elaboración de banderillas para aperitivos.
Comprende una etapa de introducción en la máquina y la entrega de los productos […]
Micronización de polioles, del 18 de Julio de 2012, de CARGILL INCORPORATED: Un procedimiento para micronizar un poliol sólido, comprendiendo dicho procedimiento las etapas siguientes: a) tomar un poliol sólido, b) alimentar el poliol […]
PRODUCTO ALIMENTARIO CONFORMADO PARA EL RELLENO DE FRUTOS, PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE DICHO PRODUCTO Y MAQUINA PARA LA OBTENCION DE DICHO PRODUCTO, del 26 de Enero de 2011, de PIMIENTO EN PASTA, S.L: Producto alimentario conformado para el relleno de frutos, procedimiento de obtención de dicho producto y máquina para la obtención de dicho producto.Producto […]