PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MASA DE ALMENDRA EXENTA DE GRASAS.

Procedimiento para la obtención de masa de almendra exenta de grasas.

Se aplica sobre la masa de almendra elevada presión, del orden de las cinco toneladas en frío, o a la temperatura ambiente, provocándose la extracción de la totalidad o parte del contenido graso o aceite, quedando entonces una masa de almendra que no se enranciará y será apta para aplicaciones alimenticias, cosméticas y farmacéuticas. El aceite así extraído es de aplicación inmediata, mientras que la masa de almendra tratada bajo prensa hidráulica, queda lista para su uso, tal cual, amasándola como componente de alimentos tales como turrones o análogos. La masa de almendra amasada puede también tratarse, añadiéndole sustancias acalóricas inodoras e insípidas, tales como celulosa microcristalina y Aerosil-20 (gel de sílice), que se mezclan con agua obteniéndose un granulado y a continuación se realiza su secado, pudiéndose entonces ser comprimida y utilizada de este modo. A la masa de almendra tanto amasada como comprimida puede añadírsela potenciadores de sabor para obtenerlo según se desee.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: ESCRIBA NOGUES,PERE.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: TARRAGONA.

Inventor/es: ESCRIBA NOGUES,PERE.

Fecha de Solicitud: 15 de Septiembre de 1998.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 10 de Septiembre de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/36
  • B30B9/02 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B30 PRENSAS.B30B PRENSAS EN GENERAL; PRENSAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR (producción de las ultrapresiones o de ultrapresiones con temperaturas elevadas para obtener modificaciones en una sustancia, p. ej. para fabricar diamantes artificiales, B01J 3/00). › B30B 9/00 Prensas especialmente adaptadas a usos especiales. › para exprimir los líquidos de las sustancias que los contienen, p. ej. los jugos de frutas, los aceites oleaginosos (material de cocina A47J; filtración, p. ej. separación de sólidos en el seno de fluidos, utilizando prensas en combinación con elementos de filtración B01D; escurrido de tejidos D06C, D06F; secado F26).
  • C11B1/06 QUIMICA; METALURGIA.C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS.C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › C11B 1/00 Producción de grasas o aceites grasos a partir de materias primas. › por prensado.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MASA DE ALMENDRA EXENTA DE GRASAS.

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