PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA DE UNA MAQUINA DE APLICAR COBERTURAS (CO0NCHA) ASI COMO MAQUINA DE APLICAR COBERTURAS (CONCHA) SUCEPTIBLE DE LIMPIEZA.
Lavado, por circulación de agua caliente, de máquinas revestidoras por capas,
como las que se emplean para fabricar artículos de pastelería cubiertos de chocolate fundido. Una máquina revestidora, diseñada para facilitar el lavado, incluye una pared extendida (41) alrededor del baño (6). La máquina revestidora puede incluir vibradores ultrasónicos, proporcionados para desprender el exceso de revestimiento fundido de los artículos, pero que también pueden utilizarse como ayuda para el lavado. Pueden añadirse sustancias químicas limpiadoras al agua. Una máquina revestidora (1), que presenta un marco de sostén (2), y una cinta de grilla sin fin (8) para transportar los ítems por revestir, rodillos libres (13), y un baño envuelto (6) que está preparado para el lavado, descargando toda presencia restante de la masa de revestimiento (por ejemplo, chocolate fundido), y llenando el baño con agua a temperatura superior a la del punto de fusión de la masa. El agua se hace circular, no a presión, esencialmente, empleando las bombas de operación de la máquina (14,34,38) por encima y a través de todos los componentes de la máquina que estén contaminados por el producto, incluyendo el sistema de la cinta. Preferiblemente, se llena el baño (6) para cubrir la pata superior (9) de la cinta de grilla (8) que se hace correr durante la operación de lavado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOLLICH GMBH & CO. KG.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: SIEMENSSTRASSE 17-23,D-32105 BAD SALZUFLEN.
Inventor/es: HEYDE, HANS, HARING, HORST, HOCHAPFEL, REINER.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 2 de Marzo de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
- A23G3/22 A23G […] › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Aparatos para recubrir mediante vertido.
- A23G7/00 A23G […] › Otros aparatos especialmente adaptados a la industria del chocolate o de la confitería.
- A23G9/30 A23G […] › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Limpieza; Mantenimiento de la limpieza; Esterilización.
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