UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIÓN DE CAFÉ CONDENSADO.
Un procedimiento para la fabricación de café condensado, que se caracteriza porque previo medio tueste del grano al natural en bombos giratorios de aire caliente,
a punto de exudación y molturado ulterior por medio de potentes molinos de martillos para que se transforme en granillo entre fino y grueso, el café es sometido a un cierto grado de descafeinado, primero en estufa a 60º-70º t luego por prensaje hidráulico de potencia media hasta provocar la expulsión de parte de la cafeína mantecosa, la pasta así obtenida se vuelve a desecar en estufa de aire caliente, para proceder a nueva molturación enérgica con cernedores mecánicos y mallas metálicas de grado impalpable pasándola después para una refinación absoluta , por máquinas con potentes rodillos de acero, al salir de las cuales y en proporción de 150 a 500 gramos se mezcla con igual cantidad de azúcar sometida de antemano a un tueste enérgico a 100-120º hasta conseguir un alto punto de torrefacción muy aproximado al de azúcar quemada para que pierda parte del dulzor y totalmente su contenido alcohólico, Antes de mezclar este producto con la masa resultante de las operaciones ya descritas, se pulveriza sobre él la fracción líquida de café que procede del prensaje anterior, pasando luego además el conjunto por una nueva desecación lenta mediante estufado
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0227584.
Solicitante: ALMEDA ALARCÓN, RAMÓN.
Nacionalidad solicitante: España.
Fecha de Solicitud: 28 de Marzo de 1956.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 30 de Abril de 1956.
Clasificación antigua:
- A23F NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.
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