PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHURROS CONGELADOS.
LA INVENCION CONCIERNE A UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHURROS CONGELADOS,
SEGUN EL CUAL TRAS LA PREPARACION DE LA MASA Y SU CORRESPONDIENTE EXTRUSION, PARA LA CONFORMACION DE LOS CHURROS, ESTOS SE FRIEN A TEMPERATURA CONTROLADA Y DURANTE UN TIEMPO PREESTABLECIDO PARA CONSEGUIR EN LOS MISMOS UNA FRITURA PARCIAL, TRAS LA QUE DICHOS CHURROS SE ESCURREN, SE CONGELAN A MUY BAJA TEMPERATURA Y SE ENVASAN, TODO ELLO DE FORMA QUE LA DEFINITIVA FRITURA DE LOS CHURROS SE REALIZA POR EL PROPIO CONSUMIDOR Y PREFERENTEMENTE CON LA COLABORACION DE UN SIMPLE TOSTADOR CONVENCIONAL.SE PREVEE TAMBIEN QUE EN LA FASE OPERATIVA DE EXTRUSION LOS DIFERENTES CHURROS QUE HAN DE ALOJARSE EN UN MISMO ENVASE QUEDEN RELACIONADOS ENTRE SI, A TRAVES DE SU PROPIA MASA, PARA FORMAR UN CONJUNTO MONOPIEZA Y APLANADO, QUE FACILITE SU POSTERIOR IMPLANTACION, EN SU CONJUNTO, EN EL SENO DEL TOSTADOR, A BASE DE LINEAS DEBILITADAS QUE PERMITAN UNA FACIL FRAGMENTACION POSTERIOR DEL BLOQUE PARA INDEPENDIZACION DE LOS CHURROS.OPCIONALMENTE DURANTE LA FASE DE EXTRUSION SE ESTABLECE EN EL SENO DE CADA CHURRO, COAXIALMENTE, UN PRODUCTO DE RELLENO, TAMBIEN EXTRUSIONABLE, COMO CHOCOLATE, MERMELADA O SIMILAR.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CONDE HINOJOSA,JOSE RAMON.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: SEVILLA.
Fecha de Solicitud: 15 de Junio de 1987.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 3 de Enero de 1989.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D15/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 15/00 Conservación de productos de panadería acabados; Mejora (refresco A21D 17/00). › por enfriamiento.
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