PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE UN PRODUCTO DIETETICO ESPECIAL PARA LACTANTES Y NIÑOS Y PRODUCTO OBTENIDO.
Procedimiento de elaboración de un producto dietético especial para lactantes y niños y producto obtenido.
El procedimiento tiene por finalidad elaborar un producto dietético para lactantes y niños con intolerancia alimentaria y/o alergia a las proteínas de leche de vaca y/o de soja o a sus hidrolizados, utilizando como base proteica única o combinadas con otras la leche de cabra u oveja, basándose el procedimiento en una recogida y refrigeración de la leche en el lugar de producción, así como la siguiente realización de controles de microorganismos, antibióticos, minerales, metales y sustancias químicas, para a continuación efectuar la separación de la grasa y la pasteurización e higienizado del suero obtenido de la muestra analizada, efectuándose su desmineralización por mecanismos de osmosis. A continuación se mezcla con las cantidades precisas de grasa y aceites vegetales permitidos y se le adicionan minerales, vitaminas, aminoácidos, ácidos grasos, nucleótidos, hidratos de carbono, etc, todos ellos para mejorar la calidad nutricional y de equilibrio del producto final. Finalmente se somete a un proceso de uperización, concentración por restricción-eliminación del agua y posterior secado, para obtener un producto en polvo que se envasa en la atmósfera inerte.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: DE LA IGLESIA CANOVAS,PURIFICACION
NADAL ORTEGA,JOSE MARIA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MURCIA.
Inventor/es: DE LA IGLESIA CANOVAS,PURIFICACION, NADAL ORTEGA,JOSE MARIA.
Fecha de Solicitud: 23 de Diciembre de 2002.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 25 de Octubre de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › Productos dietéticos a base de leche no cubiertos por los grupos A23C 9/12 - A23C 9/18.
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