METODO Y APARATO DE CALENTAMIENTO DE ALIMENTOS.
Aparato de mantenimiento de alimentos para mantener alimentos precocinados a una temperatura de mantenimiento seleccionada,
comprendiendo dicho aparato: una cabina que tiene una pluralidad de compartimentos de mantenimiento, para mantener dentro de ellos dichos alimentos precocinados; una fuente de calor en cada compartimento de dicha pluralidad de compartimentos, para irradiar el calor descendentemente sobre los alimentos de cada compartimento, desde una distancia de menos de 30,5 cm por encima del alimento; y un control programado para variar el calor entregado por cada fuente de calor al alimento en un respectivo compartimento de mantenimiento, en la duración del tiempo de mantenimiento, comprendiendo dicha duración una primera fase durante la cual funciona la fuente de calor a un primer nivel, y el alimento alcanza dicha temperatura de mantenimiento seleccionada, una segunda fase durante la cual la fuente de calor funciona a un segundo nivel, más alto que dicho primer nivel, para mantener el alimento en dicha temperatura de mantenimiento seleccionada, y una tercera fase, en la cual la fuente de calor funciona a un tercer nivel más alto que dicho primer nivel, pero inferior a dicho segundo nivel, para mantener el alimento en dicha temperatura de mantenimiento seleccionada.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: DUKE MANUFACTURING COMPANY.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 2305 N. BROADWAY,ST. LOUIS, MO 63102.
Inventor/es: SHEI, STEVEN, M..
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 15 de Abril de 2009.
Clasificación PCT:
- A21B1/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › Hornos de panadería.
- A21B1/22 A21B […] › A21B 1/00 Hornos de panadería. › por radiadores eléctricos (A21B 2/00 tiene prioridad; elementos de calefacción eléctrica H05B).
- A47J39/00 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › Cámaras de calentamiento calorífugas; Armarios con dispositivos de calentamiento destinados a mantener calientes los utensilios de cocina.
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