MEJORAS EN LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS.

Mejoras en la elaboración de embutidos que se caracterizan en obtener unas piezas tubulares de origen animal o artificial sintético sobre las que se producen unas zonas de retorcido o plisado que son fijadas sólida y estancamente mediante unas piezas metálicas o de material plástico inicialmente en forma de que comprimen y ciñen fuertemente a esta zona plisadaproduciéndose después el corte total de estas zonas de tal suerte que los fragmentos de pieza tubular resultantes quedan cerrados sólo por uno de sus extremos y abiertos por el otropor los que siguiendo el sistema tradicional se llena de pasta cárnica dejando una parte no ocupada en la cabeza abierta en la que se practica otro plisado o retorcido sobre el que se dispone una segunda pieza metálica ceñidora que es comprimida fuertemente en operación ulterior produciendo antes la extracción total del aire contenidoverificándose la fuerte compresión de la pieza metálicaprevia colocación en su caso de un lazo o cordón par facilitar el colgado del embutido

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0246948.

Solicitante: Productos Selectos del Cerdo, S. A. (La Piara).

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: BARCELONA.

Fecha de Solicitud: 30 de Enero de 1959.

Fecha de Publicación: 16 de Mayo de 1959.

Fecha de Concesión: 20 de Febrero de 1959.

Clasificación PCT:

A22C11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Fabricación de embutidos.

Clasificación antigua:

A22C11/00 A22C […] › Fabricación de embutidos.

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