INSTALACION DE COCCION.
La presente invención se refiere a una instalación para cocinar alimentos por remojo en un líquido caliente seguido de un remojo en al menos un líquido frío.
La instalación conlleva una cuba o una pluralidad de cubas de cocinado (de 1 a 4) provistas cada una de una entrada de líquido, una central de calefacción (5) para obtener un líquido caliente, una central de refrigeración (6) para obtener un líquido refrigerado y canalizaciones de llenado (8.1 a 8.4) para llevar los mencionados líquidos hasta las entradas respectivas de las mencionadas cubas (1 a 4). La instalación conlleva bombas reversibles (11.1 a 11.4) cada una de las cuales está prevista, por un lado, para permitir el flujo de los mencionados líquidos en una cuba (de 1 a 4) en la dirección de la mencionada entrada y, por otro lado, para permitir el retorno de los mencionados líquidos desde la mencionada entrada de cuba (de 1 a 4), mediante una de las mencionadas canalizaciones de llenado (8.1 a 8.4) y en la dirección de las mencionadas centrales (5 y 6).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ARMOR INOX SA.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: PARC D'ACTIVITES DE BROCELIANDE,F-56430 MAURON.
Inventor/es: DREANO, CLAUDE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 22 de Enero de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J27/18 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › calentados al baño maría.
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