GENERADOR DE VAPOR PARA HORNOS DE CONVECCION.
GENERADOR DE VAPOR en un horno de convección del tipo utilizado para cocer pan u otros productos alimenticios,
en el cual, cuando la temperatura óptima ha sido alcanzada en el interior de la cámara de cocción (2), se utiliza el vapor para dar las características particulares a los productos que se desea obtener, cual vapor es producido mediante un "generador de vapor" (1) dispuesto en un espacio o directamente en la cámara de cocción (2), estando posicionado dicho generador (1) cerca de la cámara de cocción (2) y humedecido por el flujo de aire caliente (K) puesto en circulación en la cámara (2) precitada por el grupo intercambiador/ventilador (3), estando prevista una masa térmica (8), la cual es calentada en primer lugar por el flujo de aire caliente (K) y luego humedecida por el agua que cae por gravedad desde un depósito (6) para producir el vapor que debe ser enviado a la cámara de cocción (2), consistiendo la masa térmica en una pluralidad de varillas (9) que tienen una sección circular o en cualquier caso poliédrica, y que tienen una sección longitudinal, caracterizándose el generador porque las varillas (9) están dispuestas en unas baterías (10) y dispuestas horizontalmente y paralelas entre sí, estando situadas las baterías (10) unas encima de las otras, estando dispuestas cada una de las baterías (10) en el interior del cuerpo de una bandeja (4), estando equipado dicho cuerpo en su base (12) de orificios (13) para permitir el paso del agua que cae por gravedad desde una bandeja (4) sobre la bandeja inferior, estando soportadas las varillas (9) y separadas en la bandeja (4) por separadores que las mantienen separadas unas de otras y levantadas desde la base (12) de la misma bandeja (4), consistiendo las varillas (9) y los separadores en elementos individuales que no están conectados entre sí y que pueden ser retirados unos de otros.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: EUROPA S.R.L.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: VIA DEL LAVORO, 53,36034 MOLINA DI MALO, (VICE.
Inventor/es: PIETRO,SOTTORIVA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 24 de Mayo de 2003.
Fecha Concesión Europea: 18 de Abril de 2007.
Clasificación PCT:
- A21B3/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Dispositivos de tratamiento del aire para hornos, p. ej. reguladores de la humedad.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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