FRENO DE FUNDA DE EMBUTIDO QUE PUEDE AJUSTARSE DURANTE LA PRODUCCIÓN.

Freno de funda de embutido para mantener una funda de embutido (8) en un extremo libre (7a) de un tubo de llenado (7) ,

a través del cual la funda de embutido (8) se llena de masa pastosa, con: un anillo de frenado (1) que ha de disponerse alrededor del tubo de llenado (7) y que puede tensarse de tal forma que presiona la funda de embutido (8) sobre el tubo de llenado (7) , un medio de tensado (2, 3, 14) para tensar el anillo de frenado (1) , un dispositivo de ajuste (5, 12, 16) que para el tensado del anillo de frenado durante la producción ejerce y mantiene una fuerza variable sobre el medio de tensado (2, 3, 14) , de tal forma que el tensado del anillo de frenado (1) y, por tanto, la fuerza de frenado puede ajustarse durante la producción, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) comprende un dispositivo de sujeción (5) no accionado, a través del que se hace pasar el embutido relleno y se sujeta para evitar su giro.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E06016723.

Solicitante: ALBERT HANDTMANN MASCHINENFABRIK GMBH & CO. KG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: HUBERTUS-LIEBRECHT-STRASSE 10-12 88400 BIBERACH ALEMANIA.

Inventor/es: MAILE,BERND, Kibler,Armin.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 10 de Agosto de 2006.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C11/02C3

Clasificación PCT:

  • A22C11/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.

PDF original: ES-2367870_T3.pdf

 


Fragmento de la descripción:

Freno de funda de embutido que puede ajustarse durante la producción La invención se refiere a un freno de funda de embutido y a un procedimiento para ajustar la fuerza de frenado de un freno de funda de embutido. En la producción mecánica de embutidos, en primer lugar, la funda de embutido se coloca sobre el tubo de llenado situado en la salida de la máquina. Después, el freno de funda de embutido se posiciona en el extremo del tubo de llenado. Los frenos de funda de embutido se emplean para mantener bajo tensión la funda de embutido durante su llenado con una masa (por ejemplo, una masa para embutido) en el punto de llenado, es decir, en el extremo del tubo de llenado. Es el requisito para la producción de embutidos de alta calidad, rellenos a tope. En cambio, si la funda de embutido se deja retirar fácilmente del tubo de llenado durante el procedimiento de llenado, se obtiene un mal grado de relleno. Además, el freno de funda de embutido hace que la funda de embutido aún no rellena, dispuesta sobre el tubo de llenado, siga el giro durante el proceso de retorcimiento. La parte ya rellena del embutido, en cambio, no sigue el giro debido a la inercia de masa, o se sujeta. Mediante este movimiento relativo se produce un punto de de retorcimiento en el lugar del freno de funda de embutido, es decir el embutido se conforma por porciones. Un freno de funda de embutido de este tipo con una goma de freno que presiona la funda de embutido desde fuera sobre el tubo de llenado se conoce ya por el documento EP0247462 y está representado, por ejemplo, en la figura 5. La goma de freno 1 es parte integrante del freno de funda de embutido. El labio de estanqueización de la goma de freno está orientado hacia dentro, hacia el tubo de llenado. La goma de freno cónica se sujeta axialmente entre dos bandejas 2 y 3. Esto se realiza habitualmente por medio de una rosca entre las bandejas. Tensando la goma de freno a través de un bisel es posible modificar el diámetro del labio de estanqueización y, por tanto, ajustar la fuerza de freno. A causa de la elevada dinámica de las piezas es muy importante evitar un ajuste del pretensado de freno durante la producción debido a la inercia de masa. Por ello, el ajuste generalmente se configura de forma dura, de modo que resulte muy difícil el ajuste. Por lo tanto, el ajuste del efecto de frenado durante la producción no es posible especialmente en la variante accionada, sino que se realiza durante la parada de la máquina. Esto conduce a una interrupción de la producción. Por ello, no es posible adaptar de forma ideal la fuerza de frenado. La fuerza de frenado ajustada tiene que comprobarse durante el funcionamiento y reajustarse eventualmente de forma iterativa, para lo cual vuelve a ser necesaria una parada de máquina. De acuerdo con la variante, al desmontar el freno del engranaje de frenado, el sistema mantiene el último pretensado de freno ajustado, pero el desensamblaje del freno, por ejemplo para limpiar sus componentes, conduce a la pérdida de este último pretensado de freno ajustado. Después del ensamblaje, no se vuelve a restablecer el último ajuste, sino que se ha de volver a encontrar durante la producción mediante reajustes en interrupciones de la producción. Por el documento CH-682440 se conoce un freno de funda de embutido en el que el ajuste de la fuerza de frenado se realiza deslizando el dispositivo completo sobre un tubo de llenado que finaliza en forma cónica. También se conocen ya frenos de funda de embutido con una goma de freno dispuesta sobre el tubo de llenado presionando hacia fuera sobre la funda de embutido. En este caso, la goma de freno es parte integrante del tubo de llenado y está unida fijamente con este. El labio de estanqueización de la goma de freno está orientado hacia fuera, siendo tensada la goma de freno por un manguito realizado de forma cónica. Esta solución también resulta desventajosa, porque se obtiene siempre sólo respectivamente el ajuste de frenado anterior. En cuanto se realiza, por ejemplo, un cambio de calibre, se pierde el ajuste del calibre anterior. Por lo tanto, el freno tiene que reajustarse durante cada cambio de calibre. El pretensado de freno es difícil de reproducir. El labio exterior de la goma de freno sobre el tubo de llenado puede dañarse con facilidad. Además, el labio de estanqueización dificulta la colocación de la funda de embutido. Partiendo de ello, la presente invención tiene el objetivo de proporcionar un freno de funda de embutido y un procedimiento para ajustar la fuerza de frenado que permitan un ajuste exacto, reproducible y sencillo de la fuerza de frenado. De acuerdo con la invención, este objetivo se consigue mediante las características de las reivindicaciones 1 y 20. De acuerdo con la presente invención, el tensado o la fuerza de frenado del freno de funda de embutido puede ajustarse de manera sencilla durante la producción, preferentemente en combinación con un freno de funda de embutido accionado. Aquí, durante la producción significa que la máquina de llenado no está parada, sino que el procedimiento de llenado está en marcha, es decir, que se está empujando masa pastosa a una funda de embutido. Esto permite un ajuste muy exacto del freno de funda de embutido. Para ello, el dispositivo de llenado ni se tiene que parar ni se tiene que desmontar el freno de funda de embutido. Incluso es posible ajustar la fuerza de frenado si el medio de tensado es accionado junto con el tubo de llenado alrededor del eje longitudinal del tubo de llenado. Dado que de acuerdo con la presente invención, adicionalmente a los medios de tensado está previsto un dispositivo de ajuste que actúa sobre el medio de tensado y que mantiene el tensado del anillo de frenado, es posible ajustar el anillo de frenado desde fuera sin tener que parar la producción o desensamblar el freno. Dado que el dispositivo de ajuste puede 2 ES 2 367 870 T3 mantenerse en el estado correspondiente a una fuerza de frenado determinada, el medio de tensado puede desensamblarse para la limpieza, manteniéndose el pretensado de freno al volver a ensamblar las piezas. Gracias a que la fuerza de frenado puede ajustarse durante la producción, se puede establecer exactamente la intensidad de la fuerza de frenado. Incluso durante el funcionamiento es posible un reajuste sencillo, por ejemplo en caso de disminuir la fuerza de frenado. Durante la producción, el medio de tensado puede hacerse girar al menos temporalmente alrededor del eje longitudinal del tubo de llenado para retorcer la funda de embutido llena, durante lo cual el dispositivo de ajuste no se acciona y no gira. Incluso durante el desmontaje y la limpieza del freno de funda de embutido pueden mantenerse diferentes ajustes para diferentes calibres, de modo que es posible usar diferentes frenos con una fuerza de frenado preajustada para diferentes calibres. De acuerdo con una forma de realización preferible, el medio de tensado comprende una primera y una segunda bandeja entre las que está dispuesto el anillo de frenado, pudiendo deslizarse al menos la primera bandeja libremente en el sentido axial hacia la otra bandeja, deslizando el dispositivo de ajuste al menos una bandeja. Al contrario del estado de la técnica, aquí, libremente deslizable significa que las bandejas no se acercan una hacia otra o se alejan una de otra mediante roscas, sino que pueden desplazarse una respecto a otra mediante una fuerza que actúa en el sentido axial (o que comprende al menos una componente axial). Gracias a esta posibilidad de desplazamiento resulta sencillo ejercer una fuerza desde fuera sobre al menos una de las bandejas, lo que provoca una modificación del tensado axial de la goma de freno. Un movimiento de este tipo puede realizarse de manera sencilla incluso durante la producción. El dispositivo de freno puede comprender al menos un rodamiento, de forma que la primera y la segunda bandeja quedan colocadas y también pueden ser accionadas de forma giratoria alrededor del eje longitudinal del tubo de llenado. El dispositivo de ajuste puede comprender, especialmente, un dispositivo de sujeción, por ejemplo una estrella de sujeción dispuesta frente al extremo libre del tubo de llenado, para sujetar la funda de embutido rellena impidiendo su giro, y al menos una parte del dispositivo de sujeción puede ajustarse axialmente y presiona contra la primera bandeja. De esta forma, el dispositivo de sujeción previsto en el freno de funda de embutido puede usarse de manera sencilla para presionar sobre la bandeja ajustable axialmente. De manera ventajosa, entre el dispositivo de sujeción y la bandeja está dispuesto un anillo deslizante que transmite la fuerza a la primera bandeja. Entonces, durante el ajuste de la fuerza de frenado, este presiona el dispositivo de sujeción con más o menos fuerza sobre la bandeja. El uso del anillo deslizante tiene un desgaste especialmente... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1.- Freno de funda de embutido para mantener una funda de embutido (8) en un extremo libre (7a) de un tubo de llenado (7), a través del cual la funda de embutido (8) se llena de masa pastosa, con: un anillo de frenado (1) que ha de disponerse alrededor del tubo de llenado (7) y que puede tensarse de tal forma que presiona la funda de embutido (8) sobre el tubo de llenado (7), un medio de tensado (2, 3, 14) para tensar el anillo de frenado (1), un dispositivo de ajuste (5, 12, 16) que para el tensado del anillo de frenado durante la producción ejerce y mantiene una fuerza variable sobre el medio de tensado (2, 3, 14), de tal forma que el tensado del anillo de frenado (1) y, por tanto, la fuerza de frenado puede ajustarse durante la producción, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) comprende un dispositivo de sujeción (5) no accionado, a través del que se hace pasar el embutido relleno y se sujeta para evitar su giro. 2.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el medio de tensado (2, 3, 14) comprende una primera (3) y una segunda (2) bandeja, entre las que está dispuesto el anillo de frenado (1), pudiendo desplazarse al menos la primera bandeja (3) libremente en el sentido axial hacia la otra bandeja (2), desplazando el dispositivo de ajuste (5, 12) la al menos una bandeja (3) de tal forma que se modifica el tensado axial del anillo de frenado (1). 3.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque el freno de funda de embutido comprende al menos un rodamiento (11), de tal forma que la primera y la segunda bandeja (2, 3) están colocadas y pueden accionarse de forma giratoria alrededor del eje longitudinal (L) del tubo de llenado (7). 4.- Freno de funda de embutido de acuerdo con al menos una cualquiera de las reivindicaciones 2 o 3, caracterizado porque al menos una parte (5b) del dispositivo de sujeción (5) que está dispuesta frente al extremo libre (7a) del tubo de llenado (7) sustancialmente puede ajustarse axialmente y presiona contra la primera bandeja (3). 5.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizado porque entre el dispositivo de sujeción (5) y la bandeja (3) está dispuesto un anillo de deslizamiento (6) que transmite la fuerza a la primera bandeja (3). 6.- Freno de funda de embutido de acuerdo con al menos una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 5, caracterizado porque las dos bandejas (2, 3) están configuradas como módulos premontados, de tal forma que pueden desplazarse axialmente una respecto a otra presentando una unión de bandejas configurada de tal forma que las bandejas (2, 3) no se separen. 7.- Freno de funda de embutido de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones 2 a 6, caracterizado porque la primera y la segunda bandeja (2, 3) están unidas entre ellas a través de una unión de bandejas y la segunda bandeja está fijada a un alojamiento (4) que a través de al menos un rodamiento (11) está colocado de forma giratoria alrededor del eje longitudinal (L) del tubo de llenado. 8.- Freno de funda de embutido de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones 2 a 7, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) comprende un imán (12) y la primera bandeja (3) está configurada al menos en parte de forma magnética, de tal forma que la bandeja (3) puede desplazarse axialmente a través de la fuerza magnética. 9.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizado porque el imán (12) puede desplazarse axialmente. 10.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 9, caracterizado porque el dispositivo de sujeción (5) comprende el imán (5). 11.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) comprende medios, de tal forma que puede ajustarse la fuerza magnética. 12.- Freno de funda de embutido de acuerdo con al menos una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) comprende un espacio (16) estanqueizado en el que está encerrado un fluido y que comprende dos secciones (19a, b), una (19b) de las cuales puede moverse en sentido axial al modificarse la presión en el espacio (16) estanqueizado y que transmite una fuerza axial a la primera bandeja (3), así como un medio para modificar la presión en el espacio (16). 13.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 12, caracterizado porque la sección (19b) que se mueve en el sentido axial está configurada en una sola pieza con la primera bandeja (3). 14.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 12 o 13, caracterizado porque la presión puede modificarse modificando el volumen del espacio (16) estanqueizado o modificando la cantidad de llenado del fluido a través de un 7 conducto correspondiente. 15.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque el dispositivo de ajuste está configurado de tal forma que la primera bandeja (3) puede moverse en el sentido axial mediante el chorro de un fluido. 16.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque las dos bandejas están colocadas por separado en rodamientos correspondientes, pudiendo desplazarse axialmente al menos uno de los rodamientos, y porque el dispositivo de ajuste desplaza axialmente el rodamiento desplazable junto con la bandeja. 17. Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el medio de tensado comprende una bandeja (2) que sostiene el anillo de frenado (1) y un imán (14) que sostiene el anillo de frenado (1) mediante su fuerza magnética, y porque el anillo de frenado (1) está configurado al menos en parte de forma magnética, de tal forma que el anillo de frenado (1) puede tensarse a través de la fuerza magnética del imán (14). 18.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 17, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) está configurado de tal forma que el imán (14) está dispuesto de forma axialmente móvil. 19.- Freno de funda de embutido de acuerdo con la reivindicación 17, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) comprende medios para modificar la fuerza magnética del imán (14). 20.- Procedimiento para ajustar la fuerza de frenado de un freno de funda de embutido, con los siguientes pasos: posicionamiento de un freno de funda de embutido en un extremo libre (7a) de un tubo de llenado (7), a través del cual una funda de embutido (8) colocada se llena de masa pastosa, comprendiendo el freno de funda de embutido un anillo de frenado (1) dispuesto alrededor del tubo de llenado (7) y que puede tensarse mediante un medio de tensado (2, 3, 14) y que presiona la funda de embutido sobre el tubo de llenado (7), llenado de la funda de embutido con una masa pastosa, ES 2 367 870 T3 ajuste del tensado del anillo de frenado (1) durante la producción mediante el accionamiento de un dispositivo de ajuste (5, 12, 16) que durante la producción ejerce una fuerza variable sobre el medio de tensado (2, 3, 14) y la mantiene, comprendiendo el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) un dispositivo de sujeción (5) que no se acciona, haciéndose pasar el embutido lleno a través del dispositivo de sujeción (5) y sujetándose contra el giro. 21.- Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 20, caracterizado porque durante la producción, los medios de tensado (2, 3) se accionan junto con el anillo de frenado alrededor del eje longitudinal (L) del tubo de llenado, al menos temporalmente, para retorcer la funda de embutido llena, y el dispositivo de ajuste no se acciona. 22.- Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 20 o 21, caracterizado porque el dispositivo de ajuste (5, 12, 16) se mantiene en el estado que corresponde a una fuerza de frenado determinada. 23.- Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 22, caracterizado porque para diferentes calibres de embutido se usan diferentes frenos de funda de embutido ajustados con una fuerza de frenado preajustada correspondientemente. 8 ES 2 367 870 T3 9 ES 2 367 870 T3 ES 2 367 870 T3 11 ES 2 367 870 T3 12 ES 2 367 870 T3 13

 

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