ESTABILIZACION PARA LA CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE DE PIELES Y TEJIDO CONECTIVO DE PECES, Y POSTERIOR PRODUCCION DE COLAGENO Y/O GELATINA.

Estabilización para la conservación y almacenamiento a temperatura ambiente de pieles y tejido conectivo de peces,

y posterior producción de colágeno y/o gelatina.
La presente invención concierne a la conservación y almacenamiento a temperatura ambiente de pieles y restos de tejido conectivo de peces. Este material se ha de someter a un proceso de estabilización mediante modificación físico-química de grado alimentario. Por un lado, el uso de diversos agentes químicos que hará que se conserve dicho material, manteniendo a la vez una alta funcionalidad. Además se someterá a alguno o varios de los siguientes métodos de conservación/almacenamiento. Entre estos métodos están comprendidos la desecación total o parcial de la piel, prensado, esterilización/pasteurización , altas presiones, ahumado, irradiación, ultrasonidos. La acción conjunta de estos compuestos y el tratamiento físico escogido conlleva una modificación físico-química, que incrementará la vida útil de este material, permaneciendo altamente funcional.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MADRID.

Inventor/es: MONTERO GOMEZ,MARIA PILAR, GOMEZ GUILLEN,CARMEN.

Fecha de Solicitud: 8 de Agosto de 2001.

Fecha de Publicación: 1 de Octubre de 2005.

Fecha de Concesión: 8 de Septiembre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

C07K14/78 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07K PEPTIDOS (péptidos que contienen β -anillos lactamas C07D; ipéptidos cíclicos que no tienen en su molécula ningún otro enlace peptídico más que los que forman su ciclo, p. ej. piperazina diones-2,5, C07D; alcaloides del cornezuelo del centeno de tipo péptido cíclico C07D 519/02; proteínas monocelulares, enzimas C12N; procedimientos de obtención de péptidos por ingeniería genética C12N 15/00). › C07K 14/00 Péptidos con más de 20 aminoácidos; Gastrinas; Somatostatinas; Melanotropinas; Sus derivados. › Péptidos del tejido conectivo, p. ej. colágeno, elastina, laminina, fibronectina, vitronectina, globulina insoluble en frío (CIG).
C08H1/06 C […] › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08H DERIVADOS DE COMPUESTOS MACROMOLECULARES NATURALES (polisacáridos C08B; caucho natural C08C; resinas naturales o sus derivados C09F; tratamiento de la brea, asfalto y betún C10C 3/00). › C08H 1/00 Productos macromoleculares derivados de las proteínas (proteínas para alimentación A23, p. ej. A23J; preparación de cola o gelatina C09H). › derivados de cuerno, pezuñas, pelo, piel o cuero.
C09H1/04 C […] › C09 COLORANTES; PINTURAS; PULIMENTOS; RESINAS NATURALES; ADHESIVOS; COMPOSICIONES NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR; APLICACIONES DE LOS MATERIALES NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR. › C09H PREPARACION DE COLA O GELATINA. › C09H 1/00 Pretratamiento de materias primas que contienen colágeno para la fabricación de cola. › de pieles, pezuñas o residuos de cuero.

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