EMBUTIDO PERFECCIONADO.

1. Embutido perfeccionado, de los que comprenden una masa de producto alojada dentro de una funda contenedora (1) de tripa,

plástico o similar, caracterizado porque la masa del interior se forma por una composición que comprende diferentes capas (2.1), (2.2), (2.3), etc., sucesivamente dispuestas, las cuales se determinan con masas de productos de embutido diferentes, tales como chorizo, salami, salchichón, etc.
2.Embutido perfeccionado, en todo de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque las capas componentes (2.1), (2.2), (2.3), etc., se disponen de una manera inmediatamente consecutiva, en contacto directo de cada una de ellas con las adyacentes.
3.Embutido perfeccionado, en todo de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque las capas componentes (2.1), (2.2), (2.3), etc., se disponen separadas medianteuna capa laminar (3) de producto comestible o autorizado intercalada entre ellas.
4.Embutido perfeccionado, en todo de acuerdo con la primerarreivindicación , caracterizado porque las capas componentes (2.1), (2.2), (2.3), etc., son incorporables en sucesión consecutiva de manera colateral o concéntrico.
5.Embutido perfeccionado, en todo de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque las capas componentes (2.1), (2.2), (2.3), etc., se pueden formar con productosde preparación por curado o con productos de preparación por cocido, sometiéndose el conjunto al proceso que corresponda, una vez incluidas las masas componentes dentro de la funda contenedora (1).

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: HIJOS DE JOSE CASAPONSA, S.A.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: GIRONA.

Inventor/es: PAREROLS MORATALLA,JOSE.

Fecha de Solicitud: 1 de Junio de 1999.

Fecha de Publicación: 16 de Diciembre de 2000.

Fecha de Concesión: 27 de Octubre de 2000.

Clasificación Internacional de Patentes:

A22C13/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 13/00 Envolturas de embutidos. › Relleno de las envolturas de embutidos.

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