COMPOSICION PROTEINICA Y PROCEDIMIENTO PARA AISLAR UNA COMPOSICION PROTEICA A PARTIR DE UNA FUENTE MUSCULAR.
Un proceso para recuperar una composición rica en proteínas no hidrolizada de tejido muscular animal,
tejido muscular animal que es carne o pescado, siendo dicha composición rica en proteínas capaz de formarse en un gel e incluyendo proteínas miofibrilares y sarcoplásmicas sustancialmente libres de miofibrilas y sarcómeros y conteniendo proteínas de membrana y lípidos de dicho tejido muscular animal, incluyendo dicho proceso: mezclar dicho tejido muscular animal con una solución acuosa ácida que tiene un pH menor o igual a 3, 5 en una relación de volumen de una solución acuosa ácida a peso de tejido muscular animal para formar una solución acuosa líquida rica en proteínas y para solubilizar proteínas de músculo animal de dicho tejido muscular animal; y recuperar de dicha solución acuosa líquida rica en proteínas dicha composición rica en proteínas capaz de formarse en un gel, estando libre dicha composición de miofibrilas y sarcómeros y conteniendo proteínas de membrana y lípidos de dicho tejido muscular animal, con la condición de que no se realiza ningún paso de quitar lípidos.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ADVANCED PROTEIN TECHNOLOGIES, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 178 GRANITE STREET,ROCKPORT, MASSACHUSETTS 019.
Inventor/es: HULTIN, HERBERT, O., KELLEHER, STEPHEN, D..
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 30 de Julio de 1998.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C07K1/14 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07K PEPTIDOS (péptidos que contienen β -anillos lactamas C07D; ipéptidos cíclicos que no tienen en su molécula ningún otro enlace peptídico más que los que forman su ciclo, p. ej. piperazina diones-2,5, C07D; alcaloides del cornezuelo del centeno de tipo péptido cíclico C07D 519/02; proteínas monocelulares, enzimas C12N; procedimientos de obtención de péptidos por ingeniería genética C12N 15/00). › C07K 1/00 Procedimientos generales de preparación de péptidos. › Extracción; Separación; Purificación.
Clasificación PCT:
- A23J1/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la carne.
- A23J1/04 A23J 1/00 […] › a partir del pescado o de otros animales marinos.
- A23L1/325
- C07K1/14 C07K 1/00 […] › Extracción; Separación; Purificación.
- C07K14/47 C07K […] › C07K 14/00 Péptidos con más de 20 aminoácidos; Gastrinas; Somatostatinas; Melanotropinas; Sus derivados. › de mamíferos.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Finlandia, Chipre, Oficina Europea de Patentes.
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