Composición con alto contenido en Omega 3, Omega 6 y Omega 9.

La presente invención se refiere a una composición comprende entre 90-10% de aceite de oliva,

entre 0-90% de aceite de Salvia hispánica y/o entre 0-90% de aceite de Plukenetia volubilis y con un alto contenido en ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9, al procedimiento de obtención de la misma y al uso de dicha composición como ingrediente alimentario, suplemento alimentario, como compuesto cosmético o para el tratamiento y/o prevención de enfermedades neurodegenerativas, coronarias, cardiovasculares, hipertensión, trombosis, digestivas, aterosclerosis, inflamatorias infecciosas y/o estados carenciales en un ser humano o animal.

COMPOSICiÓN CON ALTO CONTENIDO EN OMEGA-3, OMEGA 6 Y OMEGA 9.

Campo de !a invención La presente invención se encuadra dentro del sector alimentario, cosmético y/o farmacéutico de productos con base aceite de oliva que son biolófJicamente activos. 5 Más concretamente, se refiere a una composición que comprende un producto biológicamente activo con elevado contenido en Omega 3, Omega 6 y Omega 9.

Estado de la técnica

Se denominan ácidos grasos esenciales a aquellos que no pueden ser sintetizados 10 o formados por el organismo y por lo tanto es esencial que sean suministrados por la dieta.

Su nombre Omega 3 (C18:3, n-3) , Omega 6 (C18:2, n-6) y Omega 9 (C18:1; n-9) deriva de la configuración química del ácido graso, en este caso, de la ubicación del doble enlace en relación al metilo terminal (CH3 terminal) .

Una de las fuentes para la obtención de ácidos grasos Omega 3 ha sido el aceite de pescado, como grasa animal contiene colesterol en su composición, incluso más que los huevos o la carne, los niveles de colesterol en la sangre son una combinación del colesterol producido por nuestro hígado, así como el colesterol aportado en la dieta. El nivel de colesterol en la sangre está influenciado en mayor

grado por la composición grasa de la dieta que por el colesterol producido por nuestro hígado. El Aceite de Oliva Virgen Extra constituye una fuente equilibrada de ácidos grasos esenciales, por su contenido de ácidos linoleico y linolénico, precursores de los ácidos araquidónico, DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico) ; y su proporción de vitamina E compensa los procesos oxidativos asociados al consumo de grasas poliinsaturadas.

Entre los ácidos Omega 3 nos encontramos los siguientes tipos:

-ácido alfa-linolénico (AAL) , está formado por una cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces de configuración cis. El primer doble enlace está ubicado en la posición n-3 o en la punta omega

del ácido graso; es por ello que el AAL se considera un ácido graso n-3 (omega-3) poliinsaturado.

-ácido eicosapentaenoico (EPA) contiene una cadena de 20 carbonos y cinco dobles enlaces de configuración cis; el primer doble enlace está ubicado en el tercer carbono desde la punta omega. Por lo tanto, el EPA también se considera un ácido graso

omega-3.

-ácido docosahexaenoico (ADH) está formado por una cadena de 22 carbonos con seis dobles enlaces de configuración cis; el primer doble enlace está ubicado en el tercer carbono desde la punta omega del ácido graso. Por lo tanto, el ADH también se

considera un ácido graso omega-3.

Encontramos los siguientes tipos de ácidos Omega 6

-ácido linoleico (AL) es un ácido graso omega-6 insaturado. Está químicamente formado por una cadena de 18 carbonos. El primer doble enlace está ubicado en el sexto carbono desde la punta

omega del ácido graso; es por ello que se clasifica como omega

6.

-ácido araquidónico (AA) contiene una cadena de 20 carbonos. Su primer doble enlace está ubicado en el sexto carbono desde la punta omega del ácido graso.

Como ácidos Omega 9 destacamos:

-Ácido oleico que es el componente principal del aceite de oliva.

Los ácidos Omega 3 corrigen los desequilibrios en las dietas modernas que acarrean problemas de salud. Una alimentación rica en ácidos grasos omega-3

puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas; por ejemplo, enfermedades coronarias, accidentes cerebro-vasculares y cáncer; también reduce el colesterol LDL.

Una dieta rica en AAL contribuye a prevenir enfermedades coronarias y accidentes cerebro-vasculares reduciendo los niveles de colesterol y 30 triglicéridos, mejorando la elasticidad de los vasos sanguíneos e impidiendo la acumulación de dañinos depósitos grasos en las paredes arteriales. En realidad, el National Institutes of Health (NIH) ha informado que la dieta de la mayoría de los norteamericanos ya no contiene la cantidad de omega-3 que el cuerpo necesita para una buena salud y el bienestar general del cuerpo.

Una dieta rica en EPA y DHA contribuye al desarrollo cerebral y ocular, previene las enfermedades cardiovasculares; también puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Por ejemplo, se ha señalado que las dietas particularmente ricas en DHA favorecen la protección contra los procesos degenerativos de la retina y el aumento de la capacidad para resolver

problemas en los niños de nueve meses de edad. Se asoció a quienes aumentaron el consumo de DHA/EPA hasta 664 mg/día con una reducción de aproximadamente 40% en la tasa de enfermedades cardiovasculares y una importante reducción en la tasa de mortalidad general.

En una dieta equilibrada en omega-3 y omega-6, ambas sustancias pueden trabajar en conjunto para beneficio de la salud. El consumo de estos ácidos sin un correcto equilibrio y de ácidos grasos omega-6 en forma excesiva produce inflamación y puede contribuir al desarrollo de enfermedades; por ejemplo, de índole coronaria, cáncer y artritis. En una típica dieta norteamericana la proporción de ácidos grasos omega-6 puede ser 11 a 30 veces mayor que la de omega-3; facilitando el aumento en la tasa de trastornos inflamatorios.

Se ha comprobado que los ácidos grasos omega-9, normalmente denominados ácidos grasos monoinsaturados, pueden contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebro-vasculares. Se ha comprobado que aumentan el nivel de colesterol HDL y disminuyen el nivel de colesterol LDL; por lo tanto, facilitan la eliminación de la acumulación de placas en las paredes arteriales, que pueden ser la causa de un ataque cardíaco o accidente cardiovascular. El aceite de oliva rico en Omega-9 es único por su alto contenido en ácido oleico (mono-insaturado) .

Aunque los ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9 cumplen distintas funciones dentro del cuerpo, está claramente demostrado que es necesario incorporar proporciones equilibradas de ácidos grasos esenciales y no esenciales para mantener una buena salud cardiaca y el bienestar general. Según la American Dietetic Association, los adultos deben incorporar en la dieta 20-35% de calorías en forma de grasas, evitando las grasas saturadas y trans, y aumentando la ingesta de omega-3. La Asociación también determinó que se cumpliría mejor con el nivel de ácidos grasos recomendados en la dieta si se reemplazase el tipo de grasa normalmente utilizada en los Estados Unidos por el aceite de oliva; especialmente, reduciendo la ingesta de grasas saturadas y aumentando la de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

Los efectos beneficiosos del pescado han recibido mucha atención. Sin embargo, los ácidos grasos EPA y DHA son fácilmente peroxidados formando hidroperóxidos. 10 Se cree que estos hidroperóxidos y sus productos de degradación secundaria son dañinos para las células. (Sugihara et al., 1994) . El EPA Y DHA se oxidan más rápidamente que los ácidos linoléico, alfa-linolénico y araquidónico, y se convierten en productos de oxidación tóxicos (Freese R, 1997) . La evidencia científica muestra que tanto EPA como DHA pueden ejercer efectos beneficiosos en 15 cuanto a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sólo si la protección antioxidativa contra el estrés oxidante es suficiente para minimizar el daño peroxidativo de los tejidos lipídicos (Song et al., 2000) . Una consideración importante acerca de los aceites de pescado es que contienen colesterol puesto que son productos animales. Las cantidades varían con las especies. Por ejemplo, el

contenido de colesterol para 100 gramos de aceite de sardina es de 710 mg, de aceite de salmón 485 mg, de aceite de arenque 766 mg y de aceite de hígado de bacalao 570 mg. (Unites States Department of Agriculture) .

Existe pues la necesidad de encontrar una fuente de ácidos omega 3, omega 6 y omega 9 que no produzcan los problemas presentados en el estado de la técnica.

Breve descripción de la invención.

Así pues, en un primer aspecto, la presente invención se refiere a una composición (de ahora en adelante composición de la invención) que comprende entre 90-10% 30 de aceite de oliva, entre 0-90 % de aceite de Salvia hispanica y/o entre 0-90% de aceite de Plukenetia volubilis.

En un aspecto más en particular, la composición de la invención comprende entre 5.31-43.79 % de ácidos omega 3, 2.8-33.22 % de ácidos omega 6 y 68.1-12.9 % de ácidos omega 9.

En un aspecto más en particular, la relación omega 3/omega 6 de la composición 5 de la invención está comprendida entre 1.15/1-3.85/1.

En una realización preferente,... [Seguir leyendo]

1. Composición que comprende entr.

9. 10% de aceite de oliva, entre 0-90 % de aceite de Salvia hispanica y/o entre 0-90% de aceite de Plukenetia volubilis.

2. Composición según la reivindicación 1, caracterizada por que comprende entre 5.31-43.79 % de ácidos omega 3, 2.8-33.22 % de ácidos omega 6 y 68.1-12.9 % de ácidos omega 9.

3. Composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que la relación omega 3/omega 6, está comprendida entre 1.15/1-3.85/1 .

4. Composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizada por que presenta una formulación seleccionada de entre forma sólida, gel o líquida.

5. Composición según cualquiera de las reivindicaciones anteriores para su uso como medicamento.

6. Composición según cualquiera de las reivindicaciones 1-4 para el tratamiento y/o

prevención de enfermedades neurodegenerativas, coronarias, cardiovasculares, hipertensión, trombosis, digestivas, aterosclerosis, inflamatorias infecciosas y/o estados carenciales en un ser humano o animal.

7. Procedimiento para obtener una composición según cualquiera de las reivindicaciones 1-4 que comprende la obtención de los aceites a partir de las semillas prensadas en frio, sin procedimiento de refinado y mezcla de los aceites obtenidos hasta su homogenización.

8. Uso de la composición según cualquiera de las reivindicaciones 1-4 como alimento, ingrediente alimentario o suplemento alimentario.

9. Uso de la composición según cualquiera de las reivindicaciones 1-4 como 25 compuesto cosmético.