COCEDERO DE MARISCOS.

1. Cocedero de mariscos, que estando constituidode una estructura metálica,

preferentemente de acero inoxidable, en la que están establecidos dos compartimentos independientes receptores de sendas cubas (2 y 2"'), también de acero inoxidable y previstas para contener el líquido de cocción sobre el que se sumerge, en cada caso, un cestillo (3 y 3"') para el producto a cocer, cestillo que está dotado de un asa atérmica (4 y 4"') produciéndose el calentamiento de líquido y cocción mediante resistencias eléctricas (5) convenientemente blindadas y conectables para su funcionamiento a la correspondiente red eléctrica, siendo esas resistencias (5) extraibles para su limpieza así como para permitir la limpieza de las cubas, complementándose con un termostato (9) para regulación de la temperatura de cocción, así como con una tapa independiente y superior (13) para cada cuba, se caracteriza porque el líquido de cocción es agua o salmuera y cada cuba (2 y 2"') cuenta con una entrada de agua-(7 y 7"') en conexión con una toma exterior; habiéndose previsto en correspondencia con cada toma una válvula de paso con su respectivo mando (8 y 8"'), mediante la que es posible regular el caudal hacia la respectiva cuba (2 y 2"'); con la particularidad de que dichas cubas cuentan además con un rebosadero (11) situado a una altura conveniente para mantener el nivel adecuado del agua o salmuera en el interior de la cuba (2 y 2"'), así como para permitir la renovación permanente de dicho líquido de cocción.
2.Cocedero de mariscos, según reivindicación 1, caracterizado porque la cuba (2) constituye el medio de cocción del marisco o producto de que se trate, sobre cuya cuba (2) se disponen las correspondientes resistencias (5) vinculadas a un soporte o bloque móvil y exterior (6), mediante el que se realiza la extracción manual de las propias resistencias (5), contando dicho bloque (6) con el propio termostato (9), el mando de la válvula (8) reguladora del caudal de entrada de agua o salmuera y un piloto (10) indicador del funcionamiento.
3.Cocedero de mariscos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la cuba (2"') constituye el medio de enfriamiento del marisco o producto cocido en la cuba contigua (2), estando dicha cuba de enfriamiento (2"') exenta de resistencia de calentamiento.
4.Cocedero de mariscos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el rebosadero (11) de cada una de las cubas (2 y 2"') está constituido por un pequeño tubito inclinado hacia un colector común (12) emergente al exterior de la estructura general (1), para la evacuación del agua o salmuera de cada cuba.
5.Cocedero de mariscos, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la tapa (13) presenta una elevación progresiva y ligeramente abombada desde su parte anterior hacia su parte posterior, con una pequeña salida (14) en correspondencia con la propia parte supero-posterior, susceptible de conectarse a una tubería de salida o extractar mecánico para la extracción y salida de olores y/o vapores producidos durante la cocción.