Aparato de formación de tortas.
Aparato de moldeo de tortas alimenticias (20) que comprende: un alojamiento (21);
una tolva de producto alimenticio (25) configurada para contener un suministro de producto alimenticio y en comunicación de flujo con un aparato de entrega de alimento para descargar producto alimenticio de dicha tolva de producto alimenticio (25), presentando dicha tolva de producto alimenticio (25) una pared lateral circundante;
en el que dicha tolva de producto alimenticio (25) posee un fondo abierto y dicho aparato de entrega de alimento comprende un transportador (30) que presenta una superficie de transporte superior (31a) que cierra una porción sustancial de dicho fondo abierto caracterizado por una disposición de articulación (602) que posee un eje de pivote a lo largo de un lado, estar transportada dicha disposición de articulación (602) entre dicha tolva de producto alimenticio (25) y dicho alojamiento (21), estar configurada dicha disposición de articulación (602) para permitir que dicha tolva de producto alimenticio (25) pivote con respecto a dicho alojamiento (21) desde una posición funcional hasta una posición inclinada hacia arriba, y un accionador (616) dispuesto para hacer que pivote dicho transportador (30) alrededor de un eje de dicha disposición de articulación (602).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E10014156.
Solicitante: FORMAX, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 9150 191ST STREET MOKENA, ILLINOIS 60448 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: LAMARTINO,SALVATORE, PASEK,JAMES E.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C7/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Aparatos para triturar, conformar o prensar las carnes, la masa para embutidos o de los productos a base de carne.
- A23P1/10
PDF original: ES-2511990_T3.pdf
Fragmento de la descripción:
Aparato de formación de tortas Antecedentes de la invención
El uso de alimentos preprocesados, tanto en los hogares como en los restaurantes, ha creado una demanda de equipos de procesamiento automatizado de alimentos efectivo y de alta capacidad. Esa demanda es particularmente evidente con respecto a hamburguesas, filetes moldeados, pasteles de pescado, y otras tortas alimenticias moldeadas.
Los procesadores de alimentos utilizan máquinas de moldeo de alta velocidad, tal como las máquinas de formación con placa de moldeo alternativas FORMAX F-6, F-12, F-19, F-26 o F-400, disponibles de Formax, Inc. de Mo- kena, Illinois, EE. UU., para suministrar tortas a la industria de comida rápida. También se describen máquinas de moldeo de alta velocidad conocidas con anterioridad, por ejemplo, en las patentes de Estados Unidos 3.887.964; 4.372.008; 4.356.595; 4.821.376; y 4.996.743.
A pesar de que las máquinas de moldeo de tortas de FORMAX conocidas hasta la fecha han conseguido éxito comercial y una amplia aceptación en la industria, los inventores de la presente invención han reconocido que existen necesidades de una máquina de formación que tenga una eficiencia energética aún mayor, una durabilidad aún mayor y un plazo aún mayor de funcionamiento libre de mantenimiento. Los inventores de la presente invención han reconocido que existen necesidades de una mejora en la susceptibilidad de control y la capacidad de ajustar una máquina de formación de tortas para que se procesen unos materiales alimenticios particulares, de aumentar la efectividad de una máquina de formación de tortas en la producción de unas tortas uniformes, de una tasa de salida aún mayor de tortas a partir de una máquina de formación de tortas, de una mayor conveniencia para la limpieza
y el mantenimiento de una máquina de formación de tortas, y de un funcionamiento de la máquina de formación de tortas más suave y más silencioso.
La Patente US-A-6 156 358 divulga un aparato de moldeo de tortas alimenticias de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1. No obstante, esta referencia de la técnica anterior no divulga una tolva de producto alimenticio pivotante y un accionador dispuesto para hacer que pivote el transportador alrededor de un eje de la disposición de articulación.
Además, se hace referencia a la patente US-A-5 553 985.
Por lo tanto, un objeto de la invención es mejorar el aparato de moldeo de tortas alimenticias de acuerdo con la patente US-A-6 156 358.
Resumen de la invención
Este objetivo se consigue mediante un aparato de moldeo de tortas alimenticias de acuerdo con la reivindicación 1.
La presente invención proporciona un conjunto mejorado de tolva de producto alimenticio para un aparato de moldeo de tortas alimenticias. La tolva de producto alimenticio del conjunto está configurada para contener un suministro de producto alimenticio y se encuentra en comunicación de flujo con un aparato de entrega de alimento para descargar producto alimenticio de la tolva.
De acuerdo con un aspecto de la invención, la tolva está articulada a lo largo de un lado a un alojamiento o armazón de máquina y puede ser pivotada hacia arriba para revelar un fondo de tolva para la limpieza e inspección.
De acuerdo con la realización preferida, la tolva presenta una cara inferior abierta y el aparato de entrega de alimento comprende un transportador de
tolva que posee una superficie de transporte superior, que cierra una porción sustancial de la cara inferior abierta.
Preferentemente, el transportador también está previsto para pivotar alrededor de un eje del árbol, y un accionador está configurado para hacer que pivote tanto la tolva como el transportador. El accionador es operativo para hacer que pivote la tolva hasta un ángulo mayor de 45 grados y el transportador hasta un ángulo menor. Preferentemente, el accionador está configurado para hacer que pivote el transportador aproximadamente 30 grados o menos.
De acuerdo con un aspecto adicional de la invención, la tolva comprende una parte unitaria. Debido a que no hay empalmes o junturas encabilladas, se proporciona por la tolva una superficie lisa y fácil de limpiar.
Otras numerosas ventajas y características de la presente invención serán inmediatamente evidentes a partir de la siguiente descripción detallada de la invención y las realizaciones de la misma, y a partir de los dibujos adjuntos.
Breve descripción de los dibujos
La figura 1 es una vista en perspectiva de una máquina de formación de tortas de la presente invención;
la figura 1A es una vista en alzado de la máquina de formación de tortas de la figura 1;
la figura 2 es una vista en sección longitudinal de la máquina de formación de tortas de la figura 1, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 3 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 3-3 de la figura 2, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 4 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 4-4 de la figura 2, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 5 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 5-5 de la figura 2, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 6 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 6-6 de la figura 2, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 7 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 7-7 de la figura 2, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 8 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 8-8 de la figura 2, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
las figuras 9A-9K son unas vistas en sección parciales ampliadas tomadas a partir de la figura 2, que muestran la configuración de la máquina como la placa de moldeo se mueve a lo largo de su trayectoria de movimiento alternativo;
la figura 10A es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 10A-10A de la figura 9A, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 10B es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 10B-10B de la figura 9E, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 11A es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 11A-11A de la figura 9A, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 11B es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 11 B-11 B de la figura 9E, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 12 es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 12-12 de la figura 9B, con componentes y / o paneles retirados por claridad;
la figura 13 es una vista en sección parcial ampliada tomada en general a lo largo de la línea 13-13 de la figura 2;
la figura 13A es una vista en sección parcial tomada a partir de la figura 13, con componentes retirados por claridad;
la figura 14 es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 14-14 de la figura 13;
la figura 15 es un diagrama esquemático de bloques que muestra un sistema de control de la máquina de formación de tortas la figura 16 es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 16-16 de la figura 2;
la figura 16A es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 16A-16A de la figura 16;
la figura 16B es una vista en sección parcial ampliada tomada a partir de la figura 4;
la figura 16C es una vista en sección parcial tomada en general a lo largo de la línea 16C-16C de la figura 16B;
la figura 16D es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 16D-16D de la figura 16C;
la figura 17 es una vista en alzado de una válvula de tubo de la presente invención;
la figura 18 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 18-18 de la figura 17;
la figura 19 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 19-19 de la figura 17;
la figura 20 es una vista en sección tomada en general a lo largo de la línea 20-20 de la figura 17;
la figura 21 es una vista en alzado tomada en general a lo largo de la línea 21-21 de la figura 20;
la figura 22 es una sección transversal esquemática ampliada de la válvula de tubo de la figura 17, que muestra las posiciones de, y la extensión de la rotación de, los accesos de entrada y de salida de la válvula de tubo;
la figura 23 es una vista en sección parcial ampliada tomada... [Seguir leyendo]
Reivindicaciones:
1. Aparato de moldeo de tortas alimenticias (20) que comprende:
un alojamiento (21);
una tolva de producto alimenticio (25) configurada para contener un suministro de producto alimenticio y en comunicación de flujo con un aparato de entrega de alimento para descargar producto alimenticio de dicha tolva de producto alimenticio (25), presentando dicha tolva de producto alimenticio (25) una pared lateral circundante; en el que dicha tolva de producto alimenticio (25) posee un fondo abierto y dicho aparato de entrega de alimento comprende un transportador (30) que presenta una superficie de transporte superior (31a) que cierra una porción sustancial de dicho fondo abierto caracterizado por
una disposición de articulación (602) que posee un eje de pivote a lo largo de un lado,
estar transportada dicha disposición de articulación (602) entre dicha tolva de producto alimenticio (25) y dicho alojamiento (21),
estar configurada dicha disposición de articulación (602) para permitir que dicha tolva de producto alimenticio (25) pivote con respecto a dicho alojamiento (21) desde una posición funcional hasta una posición inclinada hacia arriba,
y un accionador (616) dispuesto para hacer que pivote dicho transportador (30) alrededor de un eje de dicha disposición de articulación (602).
2. Aparato de moldeo de tortas alimenticias (20) de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicha disposición de articulación (602) comprende un árbol de articulación (602) fijado a dicha tolva de producto alimenticio (25) y al menos un soporte (606, 608) transportado por dicho alojamiento (21), presentando dicho soporte (606, 608) una rendija, en el que dicho árbol de articulación (602) está articulado para su rotación alrededor de un eje de dicho árbol mediante dicha rendija.
3. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicho accionador (616) está conectado operativamente con dicha disposición de articulación (602) para hacer que pivote dicha tolva de producto
alimenticio (25).
4. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicha disposición de articulación (602) comprende un árbol de articulación (602) fijado a dicha tolva de producto alimenticio (25) y al menos un soporte (606, 608) transportado por dicho alojamiento (21), presentando dicho soporte (606, 608) una rendija, en el que dicho árbol de articulación (602) está articulado para su rotación alrededor de un eje de dicho árbol mediante dicha rendija, y comprendiendo una palanca fijada a dicho árbol, en el que dicho accionador (616) está conectado con una posición sobre dicha palanca ubicada excéntricamente con respecto a dicho eje de dicho árbol, estando operativo dicho accionador (616) para ejercer una fuerza sobre dicha palanca para girar dicho árbol.
5. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicho accionador está conectado operativamente con dicha tolva para hacer que pivote dicha tolva.
6. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicho accionador (616) está conectado operativamente con dicha tolva de producto alimenticio (25) para hacer que pivote dicha tolva de producto alimenticio (25), estando operativo dicho accionador (616) para hacer que pivote dicha tolva de producto alimenticio (25) hasta un ángulo mayor de 45 grados y dicho transportador hasta un ángulo menor.
7. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 6, en el que dicho accionador (616) está configurado para hacer que pivote dicho transportador (30) aproximadamente 30 grados o menos.
8. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 1, en el que dicha disposición de articulación comprende un árbol de articulación (602) fijado a uno de dicha tolva de producto alimenticio (25) y dicho alojamiento (21), y un soporte de árbol transportado por el otro respectivo de dicha tolva de producto alimenticio (25) y dicho alojamiento (21), presentando dicho soporte una rendija, en el que dicho árbol de articulación está articulado para su rotación alrededor de un
eje de dicho árbol mediante dicha rendija.
9. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación 8, en el que dicho accionador (616) está conectado operativamente con dicha tolva de 5 producto alimenticio (25) en una posición excéntrica con respecto a dicho eje de dicho árbol, siendo operativo dicho accionador (616) para ejercer una fuerza sobre dicha tolva de producto alimenticio (25) para hacer que pivote dicha tolva de producto alimenticio (25) lejos de dicho transportador (30).
10. Aparato de moldeo de tortas alimentarias (20) de acuerdo con la reivindicación
9, en el que dicho accionador (616) está conectado operativamente con dicho transportador (30), siendo operativo dicho accionador (616) para hacer que pivote dicha tolva de producto alimenticio (25) hasta un ángulo de tolva mayor de 45 grados alrededor de dicho eje de dicho árbol y dicho transportador (30) según un
ángulo de transportador menor que dicho ángulo de tolva.
11. Aparato de moldeo de tortas alimenticias (20) de acuerdo con la reivindicación
10, en el que dicho accionador (616) está configurado para hacer que pivote dicho transportador (30) alrededor de 30 grados o menos.
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