APARATO DE COCCION DE ALIMENTOS.

1. Aparato de cocción de alimentos que comprende un bastidor (2) provisto de medios (3) de captación de humos de cocción,

caracterizado por el hecho de que comprende medios (5a, 5b, 5c) de filtración de dichos humos montados en dicho bastidor (2) y medios (4) de impulsión de aire que generan una cortina de aire sobre la zona de cocción (7) de dicho aparato, y por el hecho de que dichos medios (4) de impulsión están asociados a dichos medios (3) de captación de modo que la cortina de aire generada por dichos medios (4) de impulsión conduce dichos humos hacia dichos medios (3) de captación.#2. Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el aire de dichos medios (4) de impulsión es aire filtrado procedente de dichos medios (3) de captación.#3. Aparato de cocción según la reivindicación 2, caracterizado por el hecho de que el caudal de aire que suministran dichos medios (4) de impulsión es inferior al caudal de aire capturado por dichos medios (3) de captación.#4. Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que dichos medios de filtración comprenden por lo menos un filtro mecánico (5a) y por lo menos un filtro electrostático (5b).#5. Aparato de cocción según la reivindicación 4, caracterizado por el hecho de que dichos medios de filtración comprenden, además, por lo menos un filtro de carbón activo (5c).#6. Aparato de cocción según la reivindicación 4, caracterizado por el hecho de que dicho por lo menos filtro mecánico es un filtro de lamas (5a) dispuesto horizontalmente sobre dicho por lo menos filtro electrostático (5b).#7. Aparato de cocción según la reivindicación 4, caracterizado por el hecho de que dichos medios de filtración comprenden un segundo filtro mecánico (5a) dispuesto horizontalmente bajo dicho por lo menos filtro electrostático (5b).#8. Aparato de cocción según la reivindicación 7, caracterizado por el hecho de que dicho segundo filtro mecánico es un filtro de lamas (5a).#9. Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende medios de control que permiten regular las condiciones de captación de humos en función de la cantidad de humos de cocción generados.#10. Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que dichos medios de captación comprenden una campana (3) de captación provista de por lo menos un deflector.#11. Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende medios de extinción de incendios.