Composición para reducir pérdidas en la cocción.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(03/08/2016). Solicitante/s: Bayer Intellectual Property GmbH. Clasificación: A21D2/18.
Una composición que comprende harina de trigo que tiene un contenido de fosfato de al menos 2 μmol de C-6-P/g de almidón en combinación con al menos un agente de cocción en una cantidad que reduce las pérdidas de la cocción en mayor medida que las composiciones que comprenden harina de trigo que tienen un contenido de fosfato menor de 2 μmol de C-6-P/g de almidón, en la que el agente de cocción se selecciona de xantano, carboximetil celulosa, harina de judía de algarrobo, un emulsionante, harina de semilla de guar o harina de soja.
PDF original: ES-2600807_T3.pdf
(25/02/2015) Inulina de alcachofa que tiene un grado medio de polimerización DPw de entre 54 y 61, medido por medio de cromatografía de permeabilidad en gel con dispersión de luz y detección de índice de refracción como se describe en los Métodos Generales en el párrafo 4.1.
Composiciones de agentes espesantes que contienen alternano y otro agente espesante.
(12/11/2014) Una composición de agentes espesantes que comprende alternano y al menos un agente espesante distinto, que está seleccionado de almidón, almidones modificados, derivados de almidón, fosfatos de almidón, alginatos, carragenanos, celulosa derivatizada y mezclas de dos o más de estas sustancias.
Uso de alternano como emulsionante en productos alimentarios y cosméticos.
(23/04/2014) Uso de alternano que tiene un peso molecular promedio en peso Pm en el intervalo de 33.000.000 g/mol a 60.000.000 g/mol, determinado con GPC MALLS, como emulsionante
Uso de alternano como sustituyente de grasa o aceite en alimentos.
(13/06/2012) Uso de alternano como un sustituyente de grasa o aceite en alimentos.
INULINA DE LONGITUD DE CADENA MUY ELEVADA.
(02/08/2011) Inulina que tiene un grado promedio de polimerización DPw de entre 65 y 81, determinado por GPC-RI-MALLS, caracterizada porque la inulina es secada por pulverización
INULINA DE LONGITUD DE CADENA MUY LARGA.
(12/04/2011) Inulina que tiene un grado de polimerización promedio GPw determinado por GPC-RI-MALLS de entre 83 y 103, caracterizada porque la inulina se seca por pulverización
PLANTAS TRANSGENICAS QUE SINTETIZAN ALMIDON RICO EN AMILOSA.
(01/11/2008) Una célula de planta transgénica dicotiledónea que comprende una o más moléculas de ácido nucleico extraño cuya presencia y/o expresión conduce a la reducción de la actividad de una o más proteínas que catalizan la fosforilación del almidón en una reacción de tipo diquinasa (proteínas R1) que tiene lugar endógenamente en la célula de la planta, y a la reducción de la actividad de una o más proteínas de la enzima ramificadora isoforma I (BEI) que tiene lugar endógenamente en la célula de la planta, y a la reducción de la actividad de una o más proteínas de la enzima ramificadora isoforma II (BEII) que tiene lugar endógenamente en la célula de la planta en comparación con células de plantas correspondientes de plantas de tipo salvaje, cuyas células no han sido modificadas…
PROCEDIMIENTO PARA GENERAR PROTEASAS ESPECIFICAS DE SECUENCIA MEDIANTE EVOLUCION DIRIGIDA.
(01/02/2008) Un procedimiento para identificar proteasas específicas de secuencia con especificidades de sustrato objetivo que comprende las etapas siguientes (a) proporcionar una población de proteasas comprendida por variantes de una primera proteasa o de variantes o quimeras de dos o más primeras proteasas, teniendo dichas primeras proteasas una especificidad de sustrato para una secuencia de aminoácidos particular de un primer sustrato peptídico; (b) poner en contacto dicha población de proteasas con uno o más segundos sustratos, que comprenden al menos una secuencia de aminoácidos específica que es idéntica al sustrato peptídico diana o que tiene un rasgo intermedio con respecto al primer sustrato y el sustrato…