7 inventos, patentes y modelos de MALONE, MARK EMMETT
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/05/2007). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02, A23G9/34.
Dulce aireado congelado que tiene un sobrerrendimiento por encima de 80% y por debajo de 150%, que contiene; * menos de 5% p/p de fructosa * depresores del punto de congelación en una cantidad por encima del 25% p/p y por debajo de 37% p/p, y * entre 0 y 15% de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un peso molecular numérico medio n de menos de 250 y en el que los depresores del punto de congelación están constituidos a un nivel de al menos 98% (p/p) de monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos que contienen entre tres y diez unidades de monosacáridos unidos por un enlace glicosídico.
PRODUCTO AIREADO CONGELADO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/00, A23G9/20.
Un procedimiento para proporcionar un dulce aireado congelado, comprendiendo el procedimiento: (a) proporcionar un producto congelado que comprenda un cartucho que contenga un dulce aireado congelado que tenga un esponjamiento por encima de 20% y por debajo de 80%, comprendiendo dicho dulce aireado congelado no más de 1, 5% p/p de glicerol, depresores del punto de congelación en una cantidad por encima de 25% p/p y por debajo de 37% p/p y entre 0 y 15% p/p de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un número de peso molecular medio Mn de menos de 275 (b) extruir dicho dulce desde el cartucho.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/11/2006). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/34.
Dulce aireado congelado con un esponjamiento superior al 80% e inferior al 250%, que contiene: · Menos del 0, 5% p/p de glicerol. · Aditivos para rebajar el punto de congelación en una cantidad superior al 25% p/p e inferior al 37% p/p, y · Entre el 0 y 15% de grasa, en donde los aditivos para rebajar el punto de congelación tienen un peso molecular promedio en número n inferior a 300.
PRODUCTO AIREADO CONGELADO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02, A23G9/28.
Un producto congelado que comprende un cartucho que contiene un dulce aireado congelado que tiene un esponjamiento por encima de 20% y por debajo de 100%, comprendiendo dicho cartucho un cuerpo que está abierto en un extremo y cerrado mediante una pared terminal en el otro extremo, una abertura de dispensación en la pared terminal a través de la cual puede extruirse el dulce aireado congelado y un émbolo o membrana flexible que sella el extremo abierto y que es amovible de manera que aplica el dulce aireado congelado hacia la pared terminal de modo que pueda extruirse por la abertura de dispensación; comprendiendo dicho dulce aireado congelado menos de 1, 5% p/p glicerol, depresores del punto de congelación en una cantidad aproximada de 25% p/p y por debajo de 37% p/p y entre 0 y 15% p/p de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un peso molecular promedio en número Mn de menos de 300.
PRODUCTO AIREADO CONGELADO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02, A23G9/20.
Un producto congelado que comprende por un cartucho que contiene un dulce aireado congelado con un esponjamiento superior al 20% e inferior al 80%, dicho dulce aireado congelado comprendiendo no más del 1, 5% p/p de glicerol, agentes para rebajar el punto de congelación en una cantidad superior al 25% p/p e inferior al 37% p/p, y entre el 0 y 15% p/p de grasa, en el que los agentes para rebajar el punto de congelación tienen peso molecular promedio en número n inferior a 275.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR EMULSIONES CONGELADAS DE ALIMENTOS BAJOS EN GRASA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/08/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02.
Un procedimiento para la preparación de una emulsión congelada de un alimento bajo en grasa, que comprende las etapas de: (a) mezclar grasa y un biopolímero que forma gel para formar una primera fase líquida; (b) añadir la primera fase líquida resultante de la etapa (a), a una segunda fase líquida que promueve la formación de gel del biopolímero para formar partículas de gel que tienen localizadas en ellas partículas de grasa; (c) mezclar las partículas de gel resultantes de la etapa (b) con una fase acuosa y moléculas de sabor solubles en grasa para formar una emulsión acuosa continua; y (d) someter la emulsión acuosa continua resultante de la etapa (c) a condiciones de congelación de manera que se produzca una emulsión congelada de un alimento bajo en grasa.
EMULSIONES ALIMENTICIAS BAJAS EN GRASA CON LIBERACION DE AROMA CONTROLADA Y PROCEDIMIENTO PARA LAS MISMAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/06/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Clasificación: A23L1/22, A23G9/02, A23D7/00, A23L1/24.
Una emulsión alimenticia baja en grasa que comprende una fase acuosa continua y una fase dispersada que comprende partículas de grasa, partículas de gel y moléculas de aroma solubles en grasa, en la que al menos el 50 % de las partículas de grasa están localizadas dentro de las partículas del gel, y en la que al menos el 35 % de las partículas de aroma están localizadas en una pluralidad de las partículas del gel, con el fin de retardar, de esta forma, la velocidad de liberación de las moléculas de aroma de la emulsión, y en la que al menos parte de las partículas del gel se rompen gradualmente en la boca durante su consumo, de manera tal que después de 10 segundos después de su consumo la mayoría de las partículas están aún intactas, y 60 segundos después de su consumo al menos la mayoría de las partículas ya no están intactas.
