8 inventos, patentes y modelos de GRONEBERG-NIENSTEDT,PETRA

Método y dispositivo para producir porciones de carne moldeadas a partir de trozos de carne enteros lavados.

(29/09/2017) Método para producir porciones de carne moldeadas a partir de trozos de carne enteros lavados, particularmente, de carne de vacuno, de cerdo, de oveja, de cordero, de caza, de ave o de pescado de cualquier clase, con las etapas de: * colocar los trozos de carne enteros lavados en una línea de procesamiento, * separar aquellos trozos de carne que no alcanzan un peso prefijado de las porciones de carne, * cortar aquellos trozos de carne cuyo peso supera un peso prefijado de las porciones de carne, * seleccionar aquellos trozos de carne cuyo peso corresponde a un peso prefijado como trozos de carne seleccionados que se suministran para el procesamiento…

Método para preparar piezas de atún.

(29/09/2016) Método para preparar piezas de atún de la mayor calidad posible a partir de mercancías de entrada, de forma que tenga lugar un rendimiento óptimo de las mercancías de entrada, en donde las mercancías de entrada que procesar se captan ópticamente, se les da un peso objetivo y, a continuación, se forman hasta darles una forma adecuada para el envasado y/o el procesado posterior, caracterizado por las siguientes etapas: • utilización de una mercancía de entrada en forma de una o varias piezas de atún ultracongeladas para llevar a cabo el método, en donde, en el caso de dos o más piezas de atún, estas se comprimen hasta formar un conjunto/bloque unido pegado entre sí, • captación de la posición, forma y/o tamaño de la mercancía de entrada mediante un medio de captación óptico considerando de forma directa o indirecta la posición…

Método para preparar porciones individuales.

(13/04/2016) Método para preparar una cantidad de porciones individuales de carne con un peso total deseado y con una forma y un tamaño respectivamente predeterminados de uno, dos o más pedazos de carne congelados, exactamente pesados, de cualquier forma de ave de corral, res, cerdo, oveja o pescado, cuyo peso total corresponde al peso total de las porciones deseadas de carne, en cuyo caso los pedazos de carne se introducen en una cavidad de un molde de prensa con un borde externo sobresaliente y luego se empuja desde arriba hacia la cavidad un punzón moldeado en correspondencia con el borde externo de la cavidad, hasta que se moldea un pedazo continuo de carne que llena toda la cavidad y con esto cubre todo el piso…

Método para producir porciones de carne.

(23/12/2015) Método para producir porciones de carne, que tienen la misma forma y la misma masa mediante el prensado de una porción de carne de músculo congelada en un molde que tiene una forma para lograr una forma definitiva redondeada, donde un trozo de carne en su forma natural, al que no está adherido ningún otro trozo de carne, en estado congelado o no congelado, con un peso deseado y, preferentemente, una forma tubular (forma preliminar) y después se coloca en estado congelado en el molde y se prensa en el molde para obtener la forma definitiva, caracterizado porque para obtener la porción de carne se usa un trozo de carne de músculo en estado natural, que…

Método para la producción de alimentos en forma de verduras, carne y otros alimentos.

(12/08/2015) Método para la fabricación de alimentos listos para cocinar en piezas individuales con una forma deseada de verduras o frutas en combinación con otras partes de verduras, frutas, carne, pescado, mariscos variados, aves de corral, venado, pasteles o de todos estos ingredientes, con los siguientes pasos: · desechar los productos más grandes, · unir los ingredientes para formar piezas de productos semielaborados congeladas, · introducir de forma continua o cíclica los productos semielaborados en al menos una cavidad de moldeo y · producir la forma deseada del alimento prensando los productos semielaborados congelados en la cavidad de moldeo para obtener un producto final congelado listo para hornear o cocinar, caracterizado por el hecho de que · se…

Procedimiento para producir productos alimenticios conformados.

(11/12/2013) Procedimiento para producir productos alimenticios conformados, en el que a partir de uno o variosalimentos que contienen especialmente carne, pescado, venado, ave, hidratos de carbono y/o verduras o unacombinación y/o una mezcla realizada a partir de ello, se produce un producto intermedio congelado, y en el marcode la producción dentro de una línea de producción, el producto intermedio se conforma mediante al menos unprocedimiento de conformación formando el producto alimenticio con el contorno deseado, y dentro delprocedimiento de conformación, al menos un punzón de presión presiona el producto intermedio contra uncontrasoporte plano o contorneado…

PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE PORCIONES DE CARNE EN UNA PRENSA TRANSFORMADORA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/06/2008). Solicitante/s: NIENSTEDT GMBH. Clasificación: A23P1/00, A22C7/00.

Procedimiento para producir porciones de carne en una prensa conformadora en la que se conforman trozos de carne en estado congelado entre un útil superior y un útil inferior, especialmente entre un molde inferior y un macho, caracterizado porque - se coloca entre el útil superior y el útil inferior un trozo de carne de mayor masa que la del producto final deseado; - para lograr una serie de masas de porciones de carne siempre del mismo volumen, se trasladan siempre el útil superior y el útil inferior hasta la distancia intermedia siempre exactamente la misma y - a continuación se corta, especialmente se troquela en la capa de carne así producida la porción de carne predeterminada en la forma y dimensiones de sus bordes de tal manera que se recorten en todos los lados las partes sobrantes de la porción de carne.

PRODUCCION DE ALIMENTOS CON RELLENO.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/02/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: NIENSTEDT GMBH. Clasificación: A23P1/08, A23L1/31.

Procedimiento para la preparación de alimentos congelados que presentan un relleno, caracterizado porque ? una pieza bruta congelada de alimento, se comprime bajo presión para formar un primer fragmento del alimento, que presenta un vaciado para el relleno, ? en el estado congelado del primer fragmento de alimento se lleva el relleno al vaciado del primer fragmento de alimento, y ? sobre el primer fragmento de alimento se coloca un segundo fragmento congelado de alimento que cierra el vaciado.

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