6 inventos, patentes y modelos de BARBER PEREZ,SALVADOR

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/04/2000). Solicitante/s: SOS ARANA ALIMENTACION, S.A. Clasificación: A23L1/182.

Arroz semipreparado de larga conservación, procedimiento para su preparación y aplicaciones. Dicho arroz está constituido por granos individuales, deformados, íntegros, de color crema opaco cuyo almidón está gelatinizado y cuyos alfa-1,4 y alfa-1,6 glucopiranósidos están, parcialmente retrogradados, que se presente envasado al vacío en tarros de cristal cerrados herméticamente. El procedimiento comprende un primer tratamiento hidrotérmico del arroz para gelatinizar parcialmente el almidón, seguido de un primer choque térmico para retrogradar parcialmente dichos glucopiranósidos, tras el cual se somete a un segundo tratamiento hidrotérmico, envasado al vacío y un segundo choque térmico para obtener el producto final. Aplicación en la Industria Alimentaria.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/05/1999). Solicitante/s: BRU MATAIX, MATILDE. Clasificación: A21D15/00, A23L3/3436.

REFERIDO A UN TIPO DE PAN, DE CORTEZA FINA Y BLANDA, LISTO PARA EL CONSUMO, BASADO EN LA INCORPORACION AL ENVASE DE UN COMPUESTO ABSORBEDOR DE OXIGENO, NO COMESTIBLE E INDEPENDIENTE DEL PRODUCTO, COMO COMPUESTO DE HIERRO TALES COMO OXIDO DE HIERRO EN POLVO O CARBONATO FERROSO, PLATINO METALICO O ACIDO ASCORBICO Y SUS SALES, BIEN EN BOLSITAS O IMPREGNADO EN EL FILM DEL ENVASE, CON OBJETO DE REDUCIR A NIVELES INFERIORES AL 1% EL OXIGENO CONTENIDO EN EL ENVASE.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/02/1996). Solicitante/s: JOSE MIGUEL POVEDA, S.A. (JOMIPSA). Clasificación: A23L3/3418, A21D10/02.

PRODUCTOS DE PANIFICACION Y BOLLERIA DE LARGA DURACION REFERIDO A UN TIPO DE PAN DE CORTEZA FINA Y BLANDA, LISTO PARA EL CONSUMO, PRODUCTO DE LA FERMENTACION Y COCCION DE MASAS PANARIAS, ENVASADO EN ENVASE DE ALTA BARRERA A LOS GASES Y AL VAPOR DE AGUA, Y CAPAZ DE CONSERVAR SU CALIDAD COMESTIBLE DURANTE EL ALMACENAMIENTO A TEMPERATURA AMBIENTE POR PERIODOS EXTRAORDINARIAMENTE PROLONGADOS, DE HASTA MAS DE DOS AÑOS.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/01/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Clasificación: A23B9/02, A23L1/172.

PROCEDIMIENTO DE ESTABILIZACION DEL SALVADO. CONSISTE EN UN PROCEDIMIENTO DE ESTABILIZACION DEL SALVADO DE GRANOS DE GRAMINEAS MEDIANTE LA APLICACION DE UN TRATAMIENTO TERMICO PARA INACTIVAR LOS ENZIMAS RESPONSABLES DE SU ALTERACION. EL TRATAMIENTO TERMICO SE APLICA POR INYECCION DIRECTA DE VAPOR DE AGUA SOBRE EL PRODUCTO, ESTANDO ESTE EN CONDICIONES DE AGITACION TALES QUE ASEGUREN LA CONDENSACION HOMOGENEA DEL VAPOR SOBRE LAS PARTICULAS INDIVIDUALES DE SALVADO.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/06/1988). Solicitante/s: ARROCERIAS HERBA, S.A. Clasificación: A23L1/172.

LA INVENCION CONCIERNE A UN ARROZ CONSTITUIDO POR GRANOS DE ORYZA SATIVA L., DE TAMA O Y FORMA USUALES, ENDURECIDOS Y TEMPLADOS TERMICAMENTE POR MODIFICACION DE ALGUNOS COMPONENTES QUIMICOS DE LA CAPA PERIFERICA DE LA CARIOPSIDE, Y NO DEL INTERIOR, EN ESPECIAL DEL ALMIDON QUE ESTA GELATINIZADO Y DE SUS -1,4 GLUCOPIRANOSIDOS QUE ESTAN PARCIALMENTE RETROGRADADOS, FORMANDO UNA CORAZA QUE ENVUELVE UN NUCLEO NO MODIFICADO. LA COMBINACION DE AMBAS CAPAS CONFIERE UN CONJUNTO DE CARACTERISTICAS QUE NO REUNE NINGUN OTRO TIPO DE ARROZ AL MISMO TIEMPO: RENDIMIENTO MOLINERO ALTO EN ENTEROS, CARIOPSIDE DE COLOR AMBARINO, PERIFERIA CORNEA Y CENTRO OPACO, GRANOS ELABORADOS POBRES EN TRIPTOFANO DISPONIBLE, RICOS EN TIAMINA Y NORMALES EN GRASA SUPERFICIAL, QUE CUECEN EN UN TIEMPO NORMAL, TOLERAN LA SOBRECOCCION Y LOS GRANOS COCIDOS SON CONSISTENTES PERO NO GOMOSOS SINO CREMOSOS, NO PEGAJOSOS Y SE MANTIENEN SUELTOS AUNQUE SE DEJEN REPOSAR Y ENFRIAR.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/08/1987). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DESARROLLOS ALIMENTICIOS APLICADOS (D'ALIMENTS). Clasificación: A21D13/00.

UNA MASA PRECODIDA CONFORMADA PARA LA PREPARACION RAPIDA DE PRODUCTOS DE PANIFICACION, DE TAMAÑO Y FIGURA DEFINITIVOS, EXPANSIONADA, COCIDA PARCIALMENTE, ENFRIADA A >= 0 GC, DE LARGA CONSERVACION (>= 7 DIAS AMBIENTE, >= 35 DIAS + 8 GC) ENVASADA, APTA PARA CONSUMO TRAS CORTISIMO CALENTAMIENTO; PUEDE FORMULARSE, CONFORMARSE Y CALENTARSE FINALMENTE DIVERSAMENTE DANDO PRODUCTOS DIFERENTES; SUSTANCIALEMTNE FORMULADA CON NO MENOS DE 70% DE HARINA DE TRIGO O CENTENO, SIN CONSERVANTES, ES DISTINTIVAMENTE BLANDA, FLEXIBLE, PERO CONSISTENTE POR RETROSUPERFICIE BLANCA DISTINIVAMENTE BAJISIMA EN COMPUESTOS COLOREADOS DE MAILLARD. PERMITE FABRICAR PRODUCTOS ALTERNATIVOS, ESENCIALMENTE SIILARES, INTRODUCIENDO INGREDIENTES VARIOS, RELLENOS Y GUARNICIONES. LA MASA PRECOCIDA CONFORMADA AL PERMITIR, POR CORTO CALENTAMIENTO FINAL, DISPONER DE PRODUCTOS RECIEN HECHOS, EVITA MUCHOS PROBLEMAS DE FABRICACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PANIFICACION DERIVADOS DEL RAPIDO ENVEJECIMIENTO.