PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PREMEZCLAS GRASAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/04/1980). Clasificación: A23C15/14.
Procedimiento para la fabricación de premezclas grasas, que tienen un contenido en materias grasas superior a 50%, caracterizado porque la materia grasa considerada para la fabricación de la premezcla es emulsionada con la ayuda de proteína de patata solubilizada previamente por tratamiento alcalino, siendo la emulsión así obtenida atomizada en presencia de un soporte de atomización.
PROCEDIMIENTO DE ISOMERIZACION ENZIMATICA DE LA GLUCOSA EN FRUCTOSA.
(01/12/1976) Procedimiento de isomerización enzimática de la glucosa en fructosa, caracterizado porque se emplea , como microorganismo producto de enzima isomerizante, una cepa de Streptomyce violaceoniger que presenta los caracteres taxonómicos siguiente : Aspecto de las esporas: globulosa, de una dimensión de 0,9 a 1,2 micras y con paredes lisas o poco rugosas, Aspecto del micelio aéreo, espurolante gris parduzco, que se licua en manchas negras húmedas y que presenta ramificaciones de esperoforos monopodiales. Aspecto de las espirales, son cortas, están aglomeradas, presentan uno o dos rizos Aspecto del micelio vegetativo, es de blancuzco a amarillento (hasta amarillo claro) Es posible extraer un pigmento soluble que es rosa pálido y que se produce en la leche descremada…