(01/04/2000). Solicitante/s: VALVERDE VIÑAS, JOSE MANUEL. Inventor/es: VALVERDE VIÑAS, JOSE MANUEL.

Utilización de la nata líquida o crema de leche fluida, como medio de cobertura en las conservas de pescado, no usado hasta ahora en España y que sustituye con ventajas bromatológicas y organolépticas a los medios de cobertura tradicionales, pudiendo emplearse pescados hoy depreciados para la conserva, al mejorar notablemente su sabor, olor, textura y aspecto con relación a los medios de cobertura usados hasta ahora. Se consiguen unos caracteres organolépticos y de palatividad muy distintos de los usuales hoy día, haciendo de las conservas de pescado, un verdadero plato preparado. Su utilización en la industria, se realiza por medio de dosificadores adecuados o por dosificadoras al vacío en las líneas de trabajo normales. Resultados similares se consiguen con el yogurt y se pueden mezclar con otros ingredientes y aditivos para realizar toda suerte de platos preparados.

(16/09/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: FERNANDEZ SOTO, ANTONIO.

1. CUBIERTA PROTECTORA PARA JAMONES, CARACTERIZADA POR ESTAR CONSTITUIDA MEDIANTE UN MANGUITO ACOPLABLE A LA PATA DEL JAMON, MANGUITO CERRADO POR UNO DE SUS EXTREMOS, EL CORRESPONDIENTE A LA EXTREMIDAD LIBRE DE DICHA PATA, Y QUE POR SU OTRO EXTREMO SE FIJA AL CUERPO DEL JAMON CON LA COLABORACION DE UNA ETIQUETA QUE, A MODO DE COLLARIN, AFECTA INTEGRALMENTE A TODA LA PERIFERIA DE LA PATA, Y MAS CONCRETAMENTE AFECTA SIMULTANEAMENTE A LA SUPERFICIE EXTERNA DEL MANGUITO EN SU ZONA PROXIMA A SU EMBOCADURA Y AL CUERPO DEL JAMON.

(16/07/1998). Solicitante/s: GUTIERREZ PEREIRA, JOSEFA. Inventor/es: GUTIERREZ PEREIRA, JOSEFA.

PROCEDIMIENTO DE RECUBRIMIENTO A BASE DE SILICONA O CERA NATURAL PARA PROTECCION Y CONSERVACION DE UN PRODUCTO ELABORADO DEL CERDO; QUE COMPRENDE: --CUBRIR MANUALMENTE EL PRODUCTO, TAL COMO JAMON, EN PIEZA O TROCEADO MANUALMENTE CON UNA CAPA DE MANTECA REFINADA DE CERDO. --ENFUNDAR O NO EL PRODUCTO EN UN MATERIAL PLASTICO EN LAMINA O EN FORMA DE RED. --IMPREGNAR EL PRODUCTO POR INMERSION EN UN BAÑO DE CERA O SILICONA TENIENDO EN CUENTA QUE LA TEMPERATURA DEL BAÑO ESTE COMPRENDIDA ENTRE 25 Y 75C. --EL PRODUCTO IMPREGNADO DE CERA O SILICONA SE INTRODUCE A CONTINUACION EN EL INTERIOR DE UN RECIPIENTE CON AGUA A UNA TEMPERATURA ENTRE 5 Y 15C PARA ENFRIAR RAPIDAMENTE LA CAPA OBTENIDO MEDIANTE LA IMPREGNACION CITADA.

(16/12/1997). Solicitante/s: ESTEBAN ESPUÑA, S.A. Inventor/es: GREBOL I MASSOT, NARCIA.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS CARNICOS LONCHEADOS Y ENVASADOS Y PRODUCTO OBTENIDO; EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LAS ETAPAS DE FORMACION DE LONCHAS Y ENVASADO DE LAS MISMAS POR MEDIO DE SU COLOCACION EN UN ENVASE HERMETICO, ASI COMO LA ETAPA DE INTERCALACION DE UNA PELICULA ABSORBENTE ENTRE CADA DOS LONCHAS CONTIGUAS, ANTES DE LA ETAPA DE ENVASADO. LA PELICULA ABSORBENTE ES DEL TIPO DENOMINADO HABITUALMENTE TELA SIN TEJER Y SE PREVE LA SUPERPOSICION DE LAS PELICULAS ABSORBENTES CON LAMINAS DE SOPORTE FORMADAS DE MATERIAL CELULOSICO, PAPEL, MATERIAL PLASTICO O SIMILAR.

(01/06/1997). Solicitante/s: SALCEDO PEÑALVER, FELIPE.

MEJORAS EN LA PATENTE NUMERO 9101139 POR CREMA HIDRATANTE PROTECTORA PARA LAS CARNES. COMPUESTA DE GRASA ANIMAL Y/O GRASA DE LA LECHE (MANTEQUILLAS Y/O NATA): 40-80 POR CIENTO. ACEITE VEGETAL O SEMILLAS: 10-25 POR CIENTO. AGUA ESTERILIZADA MEZCLADA CON ALCOHOL ETILICO DE 96 , REBAJADO A 3 APROXIMADAMENTE: 10-30 POR CIENTO. PROTEINA DE SOJA EN POLVO: 2-5 POR CIENTO. PROTEINA DE PLASMA SANGUINEO EN POLVO DE ANIMALES DE ABASTO, CUANDO SE ADICIONA CON FINES INDUSTRIALES O COMERCIALES: 2-5 POR CIENTO. ESPECIAS Y CONDIMENTOS ALIMENTICIOS, CUANDO SE QUIERE APLICAR CON FINES CULINARIOS: 1-5 POR CIENTO. ZUMOS DE FRUTAS Y/O VINO, VINAGRE, BRANDY, ETC., CUANDO SE QUIERE APLICAR CON FINES CULINARIOS: 5-10 POR CIENTO. SE UTILIZA PARA PROTECCION DE LAS CARNES, REDUCCION DE MERMAS, MADURACION, EVITA RESECACIONES Y HUMEDADES AMBIENTALES. PROTEGE LAS CARNES COCINADAS, EVITANDO SALIDA DE JUGOS DEL INTERIOR DE LA CARNE EN EL CALENTAMIENTO, TRANSMITIENDO SABORES AÑADIDOS DE LA COMPOSICION DE LA CREMA.

(16/03/1996). Solicitante/s: RHONE-POULENC INC.. Inventor/es: BENDER, FREDRIC G., BROTSKY, EUGENE.

LA SUPERFICIE DE LAS RESES MUERTAS SE TRATA CON UN ORTOFOSFATO DE METAL TRIALCALINO PARA REDUCIR, ELIMINAR, RETARDAR O CONTROLAR LAS BACTERIAS SIN PROVOCAR UNA DEPRECIACION ORGONOLEPTICA DE LA RES MUERTA.

(16/08/1995). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG. Inventor/es: NOCQUET, JACQUES.

EXTRACCION DEL AGUA LIBRE DE LA CARNE. UN METODO PARA LA EXTRACCION DEL AGUA LIBRE, NO UNIDA, DE LA CARNE GUISADA QUE SE CARACTERIZA PORQUE LA CARNE SE RECUBRE CON UN MATERIAL A MODO DE PARTICULAS FINAMENTE DIVIDIDAS, CAPAZ DE ABSORBER EL AGUA, ACEPTABLE DESDE EL PUNTO DE VISTA ALIMENTICIO.

(01/02/1994). Solicitante/s: SALCEDO PEÑALVER, FELIPE.

CREMA HIDRATANTE PROTECTORA PARA LAS CARNES. COMPUESTA DE GRASA ANIMAL FUNDIDA, BLANQUEADA Y DESODORIZADA (40 POR 100), ACEITE VEGETAL (25 POR 100), AGUA ESTERILIZADA MEZCLADA CON ALCOHOL ETILICO DE 96G, REBAJADA LA MEZCLA A 3G APROXIMADAMENTE (30 POR 100) Y PROTEINA DE SOJA EN POLVO (5 POR 100). SE PUEDE PRESENTAR EN TRES COLORES, BLANCO NACARADO, ROSA Y AMARILLO. PARA EL COLOR ROSA AÑADIR COLORANTE ROJO PUNZON (0,2 POR 100), Y PARA EL COLOR AMARILLO, COLORANTE TARTRACINA (0,2 POR 100). PUEDE REBAJARSE MAS O SUPRIMIRSE LA PARTE DE ALCOHOL. SE UTILIZA PARA PROTECCION DE CARNES FRESCAS Y CONGELADAS, MEJORA DE CONDICIONES SANITARIAS, REDUCCION DE MERMAS, MADURACION, EVITACION DE PERDIDA DE LIQUIDOS POR EVAPORACION, RESECACIONES Y EVITACION DE HUMEDADES AMBIENTALES. PROTECCION DE LA CONTAMINACION AMBIENTAL, REDUCIENDO PROLIFERACION DE GERMENES AEROBIOS. EVITA QUEMAZONES, DESHIDRATACIONES Y PERDIDA DE LIQUIDOS EN LA CARNE CONGELADA.

(01/05/1993). Solicitante/s: CHEVALLIER S.A. Inventor/es: LESPAGNE, PIERRE, TRUCHET, PIERRE.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO CARNICO, ESPECIALMENTE UN JAMON CURADO, AHUMADO, SALADO O COCIDO, QUE SE PRESENTA EN FORMA DE BLOQUE A CORTAR EN LONCHAS PROGRESIVAMENTE, COMPRENDIENDO UNA SERIE DE ETAPAS PREVIAS DE AMASADO Y/O SALADO Y/O DESALADO Y/O SECADO Y/O AHUMADO Y/O COCCION Y/O APRESTADO Y/O DESHUESADO Y/O MOLDEO U OTROS QUE PERMITAN ESPECIALMENTE CONFERIRLE LAS PROPIEDADES GUSTATIVAS, EL ASPECTO Y LA FORMA ADECUADA PARA EL CONSUMO. DESPUES DE ESTAS ETAPAS DE PREPARACION PREVIAS, Y ANTES DE LA ETAPA DE ACONDICIONAMIENTO DEFINITIVO, SE EFECTUA UNA ETAPA DE ACABADO EN LA QUE SE ENVUELVE EL PRODUCTO ALIMENTICIO CON UN REVESTIMIENTO RIGIDO QUE EMPUJA LOS CONTORNOS EXTERIORES, DE FORMA QUE MEJORE Y FACILITE EL CORTE EN LONCHAS Y LAS MANIPULACIONES.

(16/11/1991). Solicitante/s: KUREHA KAGAKU KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: HISAZUMI, NOBUYUKI, FUNABASHI, SHINICHIRO, OCHIAI, YUKIHIRO.

UNA PELICULA PARA EMPAQUETADO DE COMIDA ESTA FORMADA POR UN COMPONENTE POLIMERICO QUE CONTIENE UNA ENZIMA POLIAMIDA, OPCIONALMENTE MEZCLADO CON UN POLIMERO DE OLEFINA, CON 2 A 20% DE UN ADITIVO COMPATIBLE CON EL COMPONENTE POLIMERICO, LIQUIDO ENTRE 70 Y 95 C Y SOLUBLE EN AGUA Y/O ACEITE. LA COMIDA PUEDE EMPAQUETARSE EN ESTA PELICULA Y AHUMARSE POSTERIORMENTE POR VAPOR CAUSANDO QUE LA PELICULA ADQUIERA BUENAS PROPIEDADES DE BARRERA DE GASES.

(01/07/1989). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS F.R.C. S.A.. Inventor/es: ROYO CASADEMUNT, FRANCISCO.

MAQUINA APLICADORA DE MANTECA, ESENCIALMENTE CARACTERIZADA POR ESTAR CONSTITUIDA A PARTIR DE UN CHASIS FABRICADO PREFERENTEMENTE EN UN MATERIAL METALICO, COMPUESTO DE UNAS ESTRUCTURAS EN FORMA DE ANGULO EN LAS CUALES SE FIJAN DOS PIEZAS EN FORMA DE INVERTIDAS QUE SOPORTAN EL COMPRESOR DE AIRE Y VARIAS PIEZAS DE SOPORTE PARA RECEPTAR EL DEPOSITO CONTENEDOR DE MANTECA Y LA BOMBA.

(01/04/1989). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS F.R.C. S.A.. Inventor/es: ROYO CASADEMUNT, FRANCISCO.

MAQUINA APLICADORA DE MANTECA, ESENCIALMENTE CARACTERIZADA POR ESTAR CONSTITUIDA A PARTIR DE UNA ARMADURA DOTADA DE SUS CORRESPONDIENTES MEDIOS DE CIERRE EN LA CUAL SE INSTALA UNA CADENA TRANSPORTADORA QUE RECORRE TODA SU PARTE SUPERIOR, ESTANDO ESTA CADENA TRANSPORTADORA DOTADA DE LOS MEDIOS NECESARIOS PARA TRANSPORTAR PIEZAS CARNICAS ENGANCHADAS EN ELLA.

(01/03/1989). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG.

SE HUMEDECE LA SUPERFICIE DEL TROZO ALIMENTICIO CON AGUA SUFICIENTE PARA DESCONGELARLO Y HUMIDIFICARLO, SE APLICA UNA CAPA ELEGIDA DE HARINA COMO HARINA DE GALLETA MOLIDA, SE REVISTE CON UN REBOZADO QUE CONTIENE UN AGENTE DE FERMENTACION Y UNA HARINA DE TRIGO TRATADA TERMICAMENTE; ESTA ULTIMA PRESENTE ENTRE 45 POR CIEN Y 70 POR CIEN EN PESO DEL REBOZADO SIENDO LA CANTIDAD DE REBOZADO RECOGIDA POR EL TROZO DE ALIMENTO DEL 55 POR CIEN A 70 POR CIEN EN PESO. ESTA HARINA DE TRIGO NO FORMA NINGUNA RED DE GLUTEN SUSTANCIAL. SE PREFIERE ABSORBIENDO EN ESTE PROCESO QUE SE LLEVA A CABO A UNA TEMPERATURA ENTRE 189 Y 200GC DE 20 A 40 SEGUNDOS, UN TANTO POR CIEN EN PESO DEL 10 AL 18 POR CIEN Y SE CONGELA A FONDO.

(01/11/1988). Ver ilustración. Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG. Inventor/es: HANSSON, NILS ERIK.

UN PRODUCTO ALIMENTICIO CONGELADO QUE CONSISTE EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO RECUBIERTO CON REBOZADO Y UN MATERIAL DESMENUZADO, QUE SE PREFRIE ANTES DE SER CONGELADO A FONDO, CARACTERIZADO PORQUE EL MATERIAL DESMENUZADO PROCEDE DE VEGETALES DE RAIZ, FRESCOS, Y UN PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA PREPARACION DE DICHO PRODUCTO.

(01/07/1984). Solicitante/s: MARTINEZ SILES,RAFAEL PEREZ COGOLLOS,ENRIQUE.

MAQUINA ENCARAMELADORA DE GELATINA.CONSISTE EN TRATAR PIEZAS DE JAMON HACIENDOLAS PASAR SOBRE UNA MESA GIRATORIA DIVIDIDA EN OCHO SECTORES CIRCULARES, MERCED A LA ACCION DE UN PISTON NEUMATICO QUE DA IMPULSOS DE GIRO DE 45J A INTERVALOS DE TIEMPO, DESTINADOS A ALIMENTACION , ESCALDADO , PRIMER ENFRIAMIENTO POR ACCION DEL SERPENTIN , PRIMER SECADO , GELATINADO , SEGUNDO ENFRIADO , SEGUNDO SECADO Y EMPAQUETADO Y EXTRACCION.

(03/04/1984). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS A.G.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO DE PESCADO CONGELADO.CONSISTE EN REBOZAR CON HARINA UN TROZO DE PESCADO CONGELADO, LUEGO SE REBOZA CON PAN RALLADO, POSTERIORMENTE SE REVISTE CON UNA GRASA COMESTIBLE EN FORMA LIQUIDA CON UN PUNTO DE FUSION INFERIOR A 50J, Y POR ULTIMO SE REBOZA CON PAN RALLADO, ANTES DE CONGELARSE.

(16/09/1976). Solicitante/s: M. & H. STEMMLER GESELLSCHAFT MIT BESCHRANKTER H.

Resumen no disponible.

(01/09/1976). Solicitante/s: M. & H. STEMMLER GMBH.

Resumen no disponible.

(01/07/1975). Solicitante/s: M. & H. STEMMLER G. M. B. H.

Resumen no disponible.

(16/01/1961). Solicitante/s: ENTREPRISES MAGGI, SOCIÉTÉ ANONYME.

Procedimiento para el tratamiento de productos alimenticios que se presentan en forma de trozos deshidratados para mejorar la resistencia física y química de los trozos, caracterizado por el hecho de que es aplicada grasa alimenticia sobre los trozos deshidratados.