CIP-2021 : A23L 19/18 : Productos asados o fritos, p. ej. snacks o patatas fritas tipo "chips".
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 19/00 Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
A23L 19/18 · · · Productos asados o fritos, p. ej. snacks o patatas fritas tipo "chips".
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Métodos para reducir la absorción de aceite y/o grasa de los alimentos fritos.
(02/03/2016). Solicitante/s: Dow Global Technologies LLC. Inventor/es: FLETCHER,ROBERT B, GÖRLACH-DOHT,YVONNE, HERMANNS,JÜRGEN, THEUERKAUF,JÖRG, DE VRIES,SOJOERD.
Una composición comestible para preparar un alimento rebozado o una preparación que contiene almidón conformado que comprende partículas de almidón y éter de celulosa, en donde las partículas de éter de celulosa tienen una fracción en volumen de partículas fibrosas de no más de 40%, en donde las partículas son partículas fibrosas si cumplen una de las siguientes definiciones I o II: I) partículas con un estiramiento igual o menor que 0,35, una relación de aspecto igual o menor que 0,45, y un LEFI de igual o mayor que 40 micrómetros; o II) partículas con un estiramiento igual o menor que 0,35, una relación de aspecto mayor que 0,45, una esfericidad menor que 0,7 y un valor de LEFI igual o mayor que 40 micrómetros, en donde la longitud de la partícula LEFI se define como la ruta directa más larga que conecta los extremos de la partícula dentro del contorno de la partícula.
PDF original: ES-2651509_T3.pdf
Proceso para prevenir o reducir el oscurecimiento poscocinado en patatas.
(29/02/2016). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM BV. Inventor/es: EVERS, INGE, BOERBOOM,Frank, NANNINGA,GERT LEENDERT.
Proceso para evitar o reducir el oscurecimiento poscocinado en productos alimenticios de patata prefritos, que comprende la formación de productos alimenticios de patata tratados mediante el contacto de productos alimenticios de patata blanqueados con una composición que comprende ácido láctico.
PDF original: ES-2561589_T3.pdf