CIP-2021 : A21D 8/08 : Dispositivos para impedir que la masa se pegue, p. ej. sobre las planchas de cocción.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00).
A21D 8/08 · Dispositivos para impedir que la masa se pegue, p. ej. sobre las planchas de cocción.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto harinoso listo para comer y un procedimiento de preparación del mismo.
(17/12/2014) Un procedimiento de preparación de un producto alimentario harinoso listo para comer, comprendiendo dicho procedimiento las etapas sucesivas de:
a) preparar una masa harinosa mezclando harina, agua y opcionalmente uno o más de otros ingredientes de panadería;
b) dividir la masa en una o más porciones de masa;
c) conformar las una o más porciones de masa en uno o más trozos de masa conformados;
d) poner en contacto un 30-70 % del área de superficie total del uno o más trozos de masa conformados con aceite caliente durante un periodo de al menos 10 segundos para producir uno o más trozos de masa parcialmente fritos que comprende un área de superficie frita y un área de superficie sin freír; y
e) hornear dichos uno o más trozos de masa parcialmente fritos para producir uno o más…
DISPENSACION DE PRODUCTOS COMESTIBLES.
(01/07/2004). Solicitante/s: ST. GILES FOODS LIMITED. Inventor/es: MUSSAWIR-KEY, FREDERICK WADE, ST. GILES FOODS LTD.
ESTA INVENCION PROPORCIONA UN SISTEMA DE DISPENSACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SIN AEROSOL QUE COMPRENDE UN CONTENEDOR QUE CONTIENE UN SUMINISTRO DE GRANDES VOLUMENES DE UNA COMPOSICION QUE COMPRENDE UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE QUE TIENE ENTRE UN 40 Y UN 60% DE SU PESO EN ACEITE COMESTIBLE, ENTRE UN 5 Y UN 10% DE SU PESO EN UN AGENTE NO DE BARRA Y ENTRE UN 30 Y 55% DE SU PESO EN AGUA. LA COMPOSICION TIENE UNA VISCOSIDAD QUE SE PUEDE PULVERIZAR Y EL CONTENEDOR INCORPORA UN MECANISMO DE DISPENSACION CUYO FUNCIONAMIENTO SIRVE PARA DISPENSAR UN CANTIDAD CONTROLADA DEL PRODUCTO DESDE EL CONTENEDOR EN FORMA DE PULVERIZACION, RELACIONANDOSE LOS CONSTITUYENTES DEL PRODUCTO CON LA DURACION DE CADA OPERACION DEL MECANISMO DE DISPENSACION, DE TAL FORMA QUE EL VOLUMEN DE PRODUCTO DISPENSADO EN CADA ACTUACION DEL MECANISMO DE DISPENSACION CONTIENE UNA CALORIA.
COMPOSICION CULINARIA ANTIADHERENTE NO TOXICA.
(16/08/1996). Solicitante/s: CEBALLOS REQUETA, CARLOS DANIEL FALCO GARCIA, FRANCISCO. Inventor/es: FALO GARCIA,FRANCISCO, CEBALLOS REQUETA, CARLOS DANIEL.
COMPOSICION CULINARIA ANTIADHERENTE NO TOXICA. LA COMPOSICION COMPRENDE LECITINA, UN ACEITE COMESTIBLE, UN PROPELENTE Y UN ANTIOXIDANTE. ESTA COMPOSICION ES ANTIADHERENTE, PULVERIZABLE Y PUEDE SUSTITUIR AL ACEITE DE FREIR. ESTA COMPOSICION, APLICADA POR PULVERIZACION SOBRE LA SUPERFICIE DE LOS RECIPIENTES DE COCINA ANTES DE COLOCAR EN ELLOS LOS ALIMENTOS A COCINAR, REDUCE LA ADHESION DEL ALIMENTO COCINADO A DICHA SUPERFICIE Y EVITA QUE LOS ALIMENTOS SE PEGUEN A TALES RECIPIENTES. ESTA COMPOSICION TIENE APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
COMPOSICION ACEITOSA TIPO PARA LIBERACION EN LA CAZUELA.
(01/07/1992). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: NISHIDE, TSUTOMU, YASUMURA, DAISUKE, YASUKAWA, TUKUJI.
UNA COMPOSICION ACEITOSA PARA LIBERACION EN LA CAZUELA COMPRENDE GRASAS Y ACEITES Y 0,1-10 % EN PESO, EN BASE A LA COMPOSICION TOTAL, DE UNA MEZCLA FOSFOLIPIDA, EN LA QUE LA SUMA TOTAL DE CONTENIDOS DE ACIDOS FOSFATIDICO Y/O UNA DE SUS SALES Y ACIDO LISOFOSFATIDICO Y/O UNA DE SUS SALES OSCILA ENTRE 15 Y 100 % EN PESO, EN BASE AL PESO TOTAL DE FOSFOLIPIDOS.