(01/11/1997). Solicitante/s: TURRONES Y ESPECIALES VIAR, S.A. Inventor/es: VIDAL ARDERIU, PEDRO MARIA.

BEBIDA A BASE DE ALMENDRAS Y PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE LA MISMA. ESTA CONSTITUIDA POR LOS SIGUIENTES INGREDIENTES, EN LOS PORCENTAJES ADECUADOS: ALMENDRAS, EMULGENTES; CORRECTORES DEL PH; AZUCAR Y/O EDULCORANTES NATURALES Y/O ARTIFICIALES Y AGUA HASTA COMPLETAR EL PESO TOTAL. LOS INGREDIENTES SON SOMETIDOS A UN PROCESO QUE COMPRENDE SUCESIVAS FASES DE MEZCLA DE LAS ALMENDRAS Y AGUA; CENTRIFUGADO; EDULCORACION; ADICION DE SUSTANCIAS CORRECTORAS DEL PH; ADICION DE EMULGENTES; HOMOGENEIZACION Y ESTERILIZADO. EL PRODUCTO RESULTANTE CONSTITUYE UNA BEBIDA LIQUIDA, CON ACTIVIDAD DE AGUA SUPERIOR A 0,75, LISTA PARA EL CONSUMO, CONSERVABLE A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE PERIODOS PROLONGADOS DE TIEMPO.

(01/07/1997). Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: VIDAL, SUSAN M., SALEEB, FOUAD Z.

SE PREPARA UNA NUEVA Y UTIL SAL DE CALCIO DE ACIDO CITRICO Y SE UTILIZA COMO UN AGENTE ANTIAGLUTINANTE EN BEBIDAS CARBONICAS EN POLVO ENDULZADAS CON FRUCTOSA. ASIMISMO SE INCLUYEN LOS PROCESOS PARA LA PREPARACION DE LA NUEVA SAL DE CALCIO Y MEZCLAS DE BEBIDAS EN POLVO QUE CONTIENEN LA NUEVA SAL.

(01/12/1996). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: GRASSIN, CATHERINE MARIE THERESE, FAUQUEMBERGUE, PIERRE CLEMENT LOUIS.

LA PRESENTE INVENCION PRESENTA LA APLICACION DE UNA ESTERASA DE LA PECTINA QUE NO TENGA SUSTANCIALMENTE LA ACTIVIDAD DE LA DEPOLIMERASA EN LA MACERACION DE LA PULPA DE MANZANA. EL USO DE LA ESTERASA DE LA PECTINA PURIFICADA DA COMO RESULTADO UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE PRODUCTOS DE DEGRADACION DE LA PECTINA EN EL JUGO Y A LA CONSERVACION DE LA PROTOPECTINA EN LA PULPA DE MANZANA. ADEMAS, LA PRODUCCION DE JUGO Y LA PRENSABILIDAD AUMENTAN CON EL USO DE PE PURIFICADA.

(16/07/1996). Solicitante/s: BALASINGHAM, AMARANATHAN CLEMENT, PATRICK JOHN DONALDSON, BRUCE WILLIAM. Inventor/es: BALASINGHAM, AMARANATHAN, CLEMENT, PATRICK JOHN, DONALDSON, BRUCE WILLIAM.

LA ESPECIFICACION ESTA DIRIGIDA A UN PROCESO NUEVO PARA LOS PRODUCTOS DE ZUMO Y DE PULPA ESPECIALMENTE IDONEOS PARA FRUTAS ACIDAS Y DIFICILES CUYOS JUGOS Y PULPAS SON SUSCEPTIBLES DE OSCURECERSE O DE ATRAPAR SABORES DESAGRADABLES. UN AMPLIO ASPECTO DE LA INVENCION CONLLEVA LA ADICION DE UN AGENTE EDULCORANTE ACIDO CUYO PH ES MENOR QUE 7 DEL ZUMO O LA PULPA DE LAS FRUTAS. PODRAN OBTENERSE NUEVAS MEJORAS AL PRODUCTO ENFRIANDO HASTA HELAR EL ZUMO O PULPA DE LAS FRUTAS INMEDIATAMENTE DESPUES DE QUE SE ABRA COMPLETAMENTE LA FRUTA, ASI COMO ELIMINANDO O EVITANDO LAS SEMILLAS ROTAS Y LA PIEL EN EL ZUMO-PULPA. LA ADICION DE AMORTIGUADORES DEL PH Y/O DE AGENTES DE AJUSTE DEL PH PODRAN MEJORAR POSTERIORMENTE EL PRODUCTO.

(16/03/1996). Solicitante/s: APROVISIONAMIENTO DE ZUMOS NATURALES, S.R.L. Inventor/es: MUÑOZ COTES, ESTEBAN.

BEBIDA ENERGETICA A BASE DE ZUMOS Y EXTRACTOS VEGETALES Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION. LA BEBIDA COMPRENDE ZUMO DE NARANJA NATURAL Y EXTRACTO DE PANAX GINSENG, EN UNA PROPORCION DE PANAX GINSENG COMPRENDIDA ENTRE 0,2 Y 2 GRAMOS POR LITRO DE ZUMO DE NARANJA, PREFERENTEMENTE ENTRE 0,4 Y 1 GRAMO POR LITRO DE ZUMO DE NARANJA, TENIENDO EL EXTRACTO DE GINSENG UNA PUREZA COMPRENDIDA ENTRE 27 Y 30 POR CIENTO DE GLICOSIDOS DE SAPONINA. EN EL PROCEDIMIENTO SE EFECTUA LA MEZCLA INDICADA, PROCEDIENDO A LA PASTEURIZACION DEL ZUMO MEZCLADO, AUMENTANDO LA TEMPERATURA ENTRE 70 Y 80 C DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO COMPRENDIDO ENTRE 10 Y 60 SEGUNDOS, Y PROCEDIENDO POSTERIORMENTE Y DE MANERA INSTANTANEA A REDUCIR LA TEMPERATURA A 6 C Y VOLVIENDO A MEZCLAR EL RESULTADO, DE FORMA MECANICA EN DEPOSITO ISOTERMICO, PARA SU POSTERIOR ENVASADO.

(01/12/1995). Solicitante/s: SUNTORY LIMITED. Inventor/es: ONO, HIROYUKI, NAKAHARA, KOICHI, OGURA, KYOICHI.

SE DESCRIBEN INHIBIDORES DE GLUCOSILTRANSFERASA QUE CONTIENEN COMO INGREDIENTE ACTIVO UN EXTRACTO DE HOJAS DE TE FERMENTADAS. EJEMPLOS ILUSTRATIVOS DE LAS HOJAS DE TE FERMENTADAS SON EL TE OOLONG, TE NEGRO Y TE PU-ERH. TAMBIEN SE DESCRIBEN ALIMENTOS O BEBIDAS PARA PREVENIR LA CARIES DENTAL, QUE CONTIENEN UNA CANTIDAD EFECTIVA DE UNO DE ESOS INHIBIDORES. LA CARIES DENTAL PUEDE PREVENIRSE TOMANDO ESOS ALIMENTOS O BEBIDAS.

(16/10/1994). Solicitante/s: WESTFALIA SEPARATOR AG. Inventor/es: NAGEL, BERND, BOTT, ERNST, WILHELM, GUNNEWIG, WOLFGANG, WUCHERPFENNIG, KARL.

EN EL PROCESO DESCRITO LA PULPA OBTENIDA DEL MATERIAL APLASTADO SE SEPARA ENTRE LAS PARTICULAS DE PULPA Y EL ZUMO EN UNA CENTRIFUGADORA DE TORNILLO SINFIN TOTALMENTE CERRADA. LA SEPARACION DE LAS PARTICULAS DE PULPA DE FRUTO INSOLUBLES EN LA CENTRIFUGADORA DE TORNILLO SINFIN COMPLETAMENTE CERRADA SUCEDE INMEDIATAMENTE DESPUES DEL APLASTAMIENTO DEL FRUTO, QUE ES SEGUIDA INMEDIATAMENTE POR LA INTERACCION DE LAS ENZIMAS PECTOLITICAS DEL PROPIO FRUTO Y DE LAS OXIDASAS POLIFENOL MEDIANTE CALENTAMIENTO DEL ZUMO OBTENIDO DE LA CENTRIFUGADORA DEL TORNILLO SINFIN. ESTO HACE POSIBLE LA PRODUCCION DEL ZUMO ENTURBIADO NATURAL SIN ALTERACION ENZIMATICA DE LOS COMPONENTES DEL FRUTO PORQUE EL PROCESO DE PRENSADO SUCEDE SOLO POCOS SEGUNDOS DESPUES DE LA DESCOMPOSICION VIRTUALMENTE NO ENZIMATICA Y SIN QUE TENGA LUGAR REACCIONES DE CONVERSIONES.

(16/10/1994). Solicitante/s: I M I T, A.C. Inventor/es: LOMELIN, JUAN MANUEL, VAQUEIRO, MARIA CRISTINA, PASEO DE.

LOS TOMATES SON DESHIDRATADOS MEDIANTE LA SELECCION DE LOS ROJOS Y MADUROS Y EL LAVADO DE LOS TOMATES SELECCIONADOS CON UN BIOCIDA Y ENJUAGUE CON AGUA FRESCA. LA FRUTA ENJUAGADA ES CORTADA EN TROZOS APROXIMADAMENTE CUBICOS Y BLANQUEADOS MEDIANTE EL CALENTAMIENTO DE LOS TROZOS A UNA TEMPERATURA DE O POR ENCIMA DEL PUNTO DE EBULLICION DEL AGUA POR UN TIEMPO DE MENOS DE 10 MINUTOS PARA INACTIVAR LAS ENZIMAS CONTENIDAS EN EL TOMATE. LOS TOMATES BLANQUEADOS SON ENFRIADOS A TEMPERATURA AMBIENTE Y ENTONCES SON PELADOS. DESPUES DE ELIMINAR LA PIEL Y LAS SEMILLAS PARA FORMAR ZUMO DE TOMATE A PARTIR DE LOS TROZOS PELADOS, EL ZUMO ES EVAPORADO AL VACIO PARA FORMAR UN CONCENTRADO EN FORMA DE PASTA TENIENDO UN CONTENIDO SOLIDO APROXIMADO DEL 20 AL 30%. EL AIRE ATRAPADO EN EL CONCENTRADO ES ELIMINADO. EL CONCENTRADO ES ENTONCES DIVIDIDO EN PIEZAS Y SECADO HASTA QUE EL CONTENIDO DE HUMEDAD DE LAS PIEZAS ES DEL 3 AL 4%.

(16/11/1993). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: STIPP, GORDON KEITH, TSAI, CHEE-HWAY.

SE DESCRIBEN CONCENTRADOS DE ZUMOS DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD, QUE SON UTILES PARA PRODUCTOS CONCENTRADOS DE BRIX ALTO, QUE SON MENOS SEUDOPLASTICOS A TEMPERATURAS DE CONGELACION Y SON MAS ALTAMENTE DISPERSABLES CUANDO SE RECONSTITUYEN CON AGUA. ESTOS CONCENTRADOS DE ZUMOS DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD SE OBTIENEN SOMETIENDO LOS ZUMOS DE NARANJA CONCENTRADOS A TRATAMIENTO DE CIZALLAMIENTO ELEVADO DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO SUFICIENTE PARA REDUCIR LA PARTICULA MEDIA DE LA PULPA DESTRUIDA POR LO MENOS A 40 (MU) APROXIMADAMENTE Y SIN DISMINUIR LA VISCOSIDAD DEL ZUMO CONCENTRADO. EL TAMAÑO DE LA PARTICULA MEDIA DE LA PULPA DESTRUIDA EN ESTOS CONCENTRADOS DE ZUMOS DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD ES NORMALMENTE 125 (MU) APROXIMADAMENTE O MENOS.

(01/12/1992). Solicitante/s: MAFE PASTOR, ANDRES.

CERTIFICADO DE ADICION A LA PATENTE DE INVENCION N.G P-9000535/X POR: PROCEDIMIENTO PARA FABRICACION DE BATIDOS VEGETALES A BASE DE HORCHATA DE CHUFAS. CONSISTE EN EL EMPLEO DE HORCHATA DE CHUFA PASTEURIZADA CON LA ADICION DE FRUTAS EN MASA, O SU EQUIVALENTE EN ZUMOS NATURALES O CONCENTRADOS, QUE LE DARAN EL SABOR DEFINITIVO DE BATIDO VEGETAL, ASI COMO LOS ESPESANTES, CONSERVANTES, AROMAS Y COLORANTES AUTORIZADOS PARA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA Y CONSERVACION DESEADA PARA SU PRESENTACION Y CONSUMO EN EL MERCADO.

(16/04/1992). Solicitante/s: MAFE PASTOR, ANDRES.

PROCEDIMIENTO PARA FABRICACION DE FLANES Y NATILLAS A BASE DE HORCHATA DE CHUFAS. COMPRENDE: A) MEZCLAR UNA HORCHATA PASTEURIZADA, CON AZUCARES, ESPESANTES, FRUTAS EN MASA O CONCENTRADOS DE LAS MISMAS, CACAO EN POLVO O AROMAS Y COLORANTES AUTORIZADOS; B) HOMOGENEIZAR LA MEZCLA DE (A) A UNA PRESION DE 200 KG/CMBS2 Y A 40GC; C) PASTEURIZAR LA MEZCLA DE LA ETAPA (B) A 70-75GC DURANTE 30 SEGUNDOS; D) SOMETER LA MEZCLA DE (C) A UN PROCESO DE CALENTAMIENTO A 78-84GC DURATE 2-3 MINUTOS PARA LAS NATILLAS Y A 105-115GC DURANTE 3-4 MINUTOS PARA LOS FLANES; E) ENVASAR EN CALIENTE LAS MASAS PROCEDENTES DE LA ETAPA (D), SELLAR LOS ENVASES Y ENFRIAR, PARA OBTENER EL PRODUCTO FINAL DESEADO. EL PROCEDIMIENTO TIENE APLICACION PARA OBTENER FLANES Y NATILLAS SIN NECESIDAD DE EMPLEAR PRODUCTOS LACTEOS, EMPLEANDO EN LUGAR DE LECHE O SUS DERIVADOS, HORCHATA, DE ORIGEN PURAMENTE VEGETAL CON SUS CONSIGUIENTES VENTAJAS PARA UNA ALIMENTACION BAJA EN GRASAS ANIMALES.

(16/02/1991). Solicitante/s: MAFE PASTOR, ANDRES.

PROCEDIMIENTO PARA FABRICACION DE HELADOS A BASE DE HORCHATA DE CHUFAS. CONSISTE EN EL EMPLEO DE HORCHATA DE CHUFAS PASTERIZADA, CON LA ADICION DE FRUTAS EN MASA, O SU EQUIVALENTE EN ZUMOS NATURALES O CONCENTRADOS, MEZCLADO Y HOMOGENEIZADO EN LAS PROPORCIONES REGLAMENTADAS, HASTA LLEVAR LA MEZCLA AL ESTADO SOLIDO, SEMISOLIDO O PASTOSO, POR CONGELACION.

(01/05/1987). Solicitante/s: INDUSTRIAS LACTEAS CERVERA,S.A.

PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE HORCHATA. CONSISTE EN SOMETER EL TUBERCULO DE CHUFA A UN PROCESO DE LAVADO EN CONTINUO CON SOLUCIONES GERMICIDAS; Y ENJUAGAR CON AGUA POTABLE HASTA LA TOTAL ELIMINACION DEL PRECIPITADO GERMICIDA, SOMETIENDO AL TUBERCULO SEGUIDAMENTE A UN PROCESO DE MACERACION DURANTE 12 HORAS, PARA ALCANZAR UN GRADO DE ABSORCION SUFICIENTE DE AGUA QUE FACILITE EL PROCESO DE TRITURACION, HASTA OBTENER UNA PULPA DE ALTO CONTENIDO ACUOSO QUE SE SOMETE SEGUIDAMENTE A UN PROCESO DE FILTRADO POR TAMICES, HASTA ALCANZAR LA OBTENCION DE UN LIQUIDO LECHOSO CON LAS CARACTERISTICAS FISICAS DE LA HORCHATA. TIENE APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION.

(01/05/1987). Solicitante/s: INDUSTRIAS LACTEAS CERVERA,S.A.

PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE HORCHATA. CONSISTE EN SOMETER EL TUBERCULO DE CHUFA (CYPERUSSCULENTUS) A UN PROCESO DE LAVADO EN CONTINUO CON SOLUCIONES GERMICIDAS; Y ENJUAGAR CON AGUA POTABLE HASTA LA TOTAL ELIMINACION DEL PRECIPITADO GERMICIDA, TRAS LO CUAL SE SOMETE EL TUBERCULO A UN PROCESO DE MACERACION EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE, MANTENIENDO LOS TUBERCULOS EN REMOJO DURANTE 12 HORAS, CON EL FIN DE QUE ABSORBAN SUFICIENTE AGUA PARA FACILITAR EL PROCESO DE TRITURACION, HASTA OBTENER UNA PULPA DE ALTO CONTENIDO ACUOSO, LA CUAL SE SOMETE A UN PROCESO DE FILTRADO POR TAMICES HASTA OBTENER UN LIQUIDO LECHOSO CON LAS CARACTERISTICAS FISICAS DE LA HORCHATA. TIENE APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.

(01/12/1985). Solicitante/s: JOSEPH E. SEAGRAM & SONS, INC.

METODO PARA FABRICAR UNA BEBIDA DE VINO SIN ALCOHOL. SE UTILIZA DE PARTIDA, VINO DE MESA MADURO DILUIDO QUE DESPUES SE EXPONE AL CALOR REDUCIDO A VELOCIDADES DE ALIMENTACION BAJAS DURANTE UN CORTO PERIODO DE TIEMPO PARA DESTILAR EL ALCOHOL EN CONDICIONES DE ALTO VACIO MIENTRAS SE IMPIDE LA QUEMADURA Y DEGRADACION DE LA BASE DE VINO EXTRAIDA. ESTA BASE DE VINO SE MEZCLA DESPUES CON OTROS INGREDIENTES INCLUYENDO SABOR DE ZUMO DE UVA CONCENTRADO, DIOXIDO DE CARBONO, ACIDO CITRICO, PRESERVATIVOS Y MAS AGUA PARA REBAJAR EL CONTENIDO DEL ALCOHOL A UN NIVEL MAS BAJO ANTES DE EMBOTELLARLO.

(31/01/1984). Solicitante/s: INCAVI.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA BEBIDA ESTABLE HECHA A BASE DE ZUMOS DE FRUTAS Y DE DERIVADOS LACTEOS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PARTE DE PRODUCTOS NATURALES O SE REGENERAN MEDIANTE OPERACIONES ADECUADAS, TALES COMO DILUCION DE ZUMOS CONCENTRADOS, DESULFITACION DE ZUMOS, RECONSTITUCION DE LECHES Y SIMILARES; SEGUNDA, SE REALIZA LA MEZCLA DE ZUMOS Y LECHE EN LAS PROPORCIONES ADECUADAS A CADA FORMULACION; TERCERA, SE REALIZA EL AJUSTE DEL PH MEDIANTE LA ADICION DE ACIDO CITRICO U OTRO ACIDO ORGANICO; CUARTA, SE AÑADEN ESTABILIZANTES,PARA AJUSTAR LA VISCOSIDAD, E INGREDIANTES DESTINADOS A ESPECIALIDADES DIETETICAS O ENRIQUECIDAS; Y POR ULTIMO, SE REALIZA LA ESTABILIZACION TERMICA MEDIANTE PASTEURIZACION.

(01/11/1982). Solicitante/s: RICH PRODUCTS CORPORATION.

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN JUGO DE FRUTAS. EL JUGO SE PONE EN CONTACTO CON UNA ENZIMA SELECCIONADA DEL GRUPO QUE CONSISTE EN INVERTASA Y ALFA-GLUCOSIDASA, PARA CONVERTIR UNA PORCION DE LA SACAROSA CONTENIDA EN DICHO JUGO EN FRUCTOSA Y GLUCOSA, TRAS DE LO CUAL SE REALIZA LA CONCENTRACION DE DICHO JUGO DE FRUTAS. EL JUGO RESULTANTE DEBE TENER UN CONTENIDO DE AGUA COMPRENDIDO ENTRE EL 35 Y EL 55%, AZUCAR EN UNA PROPORCION CON EL AGUA COMPRENDIDA ENTRE 0'8:1 Y 2:1 Y UNA ACTIVIDAD EN AGUA INFERIOR A 0'90.

(01/01/1975). Solicitante/s: TORRES CUEVAS Y CAMPOS ALARCON,J. Y B.

Resumen no disponible.