CIP-2021 : A23B 7/055 : con contacto directo entre el alimento y los productos químicos,

p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.

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Notas^[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.

A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras.

A23B 7/055 · · · con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N ₂, líquido, a temperaturas criogénicas.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento para tratar en línea medios líquidos o pastosos o semilíquidos, tales como las vendimias.

(31/05/2017). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: BRAS, DOMINIQUE, KEMPEN,CARINNE, ALGOET,JO, CAZORLA,PATRICK.

Un procedimiento para tratar en línea medios líquidos o pastosos o semilíquidos o incluso que contengan elementos sólidos en una base líquida, en un conducto que transporta el medio entre dos fases de una instalación, por inyección directa de un fluido criogénico en el conducto, caracterizado por que, para realizar la inyección en el conducto, se utiliza un dispositivo inyector que comprende un cuerpo cilíndrico hueco en el cual está insertada una válvula obligada por un resorte , comprendiendo dicho dispositivo inyector al menos un canal pasante sustancialmente paralelo a dicha válvula, destinado a ser alimentado con fluido criogénico a presión, estando conectado un extremo de dicho canal pasante al sistema de alimentación de fluido criogénico y desembocando el extremo opuesto al nivel del asiento de la válvula.

PDF original: ES-2633764_T3.pdf

Método para preparar trozos de hortaliza ultracongelados.

(20/04/2016) Método para preparar trozos de hortaliza ultracongelados, preferiblemente trozos de patata tales como patatas fritas, que comprende los pasos de: • escaldar o cocer trozos de hortaliza; • opcionalmente transformar en puré y/o conformar los trozos de hortaliza, preferiblemente patata, para darles una forma; • opcionalmente secar los trozos de hortaliza; • opcionalmente equilibrar los trozos de hortaliza; • poner los trozos de hortaliza escaldados o cocidos en breve contacto con una substancia inerte que tiene una temperatura que es suficientemente baja y durante un periodo de tiempo que es suficientemente largo para impartir a una capa exterior de…

Procedimiento de conservación de fruta pelada y producto de fruta pelada obtenido.

(02/03/2015) Procedimiento de conservación de fruta pelada y producto de fruta pelada obtenido, concretamente fruta fresca natural ya pelada, opcionalmente también troceada, y lista para su consumo, que comprende, al menos, una fase en la que dicha fruta se sumerge en agua con un coadyuvante, consiguiendo alargar su fecha de caducidad. Preferentemente, se lava la fruta sin pelar con antisépticos, y luego con agua; se pela la fruta, y trocea; se sumerge la fruta en agua fría a entre 0ºC y 5ºC, con un antiséptico y un coadyuvante; se lava de nuevo, se escurre y pasa a la etapa de envasado. El producto de fruta pelada obtenido a través de un proceso con dicho procedimiento tiene una fecha límite de caducidad de hasta 30 días.

Dispositivo de refrigeración.

(25/09/2013) Un dispositivo de refrigeración que comprende un generador de nitrógeno que produce aire enriquecidocon nitrógeno, caracterizado por un compartimento de almacenamiento que contiene aire enriquecido connitrógeno, que tiene una entrada que está situada en la pared trasera del compartimento dealmacenamiento a través de la cual se inyecta el aire enriquecido con nitrógeno producido por el generador de nitrógeno, una salida que está situada en la pared trasera del compartimento de almacenamiento através de la cual se descarga el aire, y un separador que se extiende a lo largo de dos paredes opuestasdel compartimento de almacenamiento, que separa el compartimento de almacenamiento en al menosdos partes, de forma que la entrada y la salida están situadas en partes…

METODO PARA LA CONGELACION DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS.

(22/09/2010) El procedimiento consiste en someter al producto hortofrutícola a una corriente de aire relativamente seco, entre el 0 y el 50% de humedad y a una temperatura comprendida entre 10 y 30ºC para forzar la transpiración del fruto hasta reducir su contenido de agua entre un 6 y un 10%, tras lo que se procede a congelar de forma rápida dichos productos en un túnel o un armario con nitrógeno líquido, anhídrido carbónico o frío mecánico en función del tamaño y forma del producto (entero, pelado y cortado), a una temperatura inferior a los -40ºC. El aire seco puede suministrarse a través de un deshumidificador, o bien puede secarse mediante fuerte enfriamiento del aire y posterior calentamiento

PROCEDIMIENTO PARA LA CONGELACION DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS.

(09/07/2010) El procedimiento consiste en someter al producto hortofrutícola a ósmosis o a un enfriador por vacío para forzar la transpiración del fruto hasta reducir su contenido de agua entre un 6 y un 10%, tras lo que se procede a congelar de forma rápida dichos productos en un túnel o un armario con nitrógeno líquido, anhídrido carbónico o frío mecánico en función del tamaño y forma del producto (entero, pelado o cortado), a una temperatura inferior a los -40ºC. Este sistema tiene la ventaja de su poco consumo de energía. En el caso de que el porcentaje de agua a eliminar sea pequeño, se puede utilizar la técnica del "vacuum cooling" (enfriador…

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE VEGETALES Y/O PREPARADOS A BASE DE VEGETALES MEDIANTE UN TRATAMIENTO CON VAPOR A ALTA PRESION, ASI COMO EL PRODUCTO OBTENIDO.

(16/02/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA, S.A. Inventor/es: ARAMENDIA ZUAZU,JOAQUIN, ARRONDO MARTON, JESUS, SANCHEZ RUIZ,JUAN ANTONIO.

Procedimiento para la conservación de vegetales y/o preparados a base de vegetales mediante un tratamiento con vapor a alta presión, así como el producto obtenido.#Los vegetales acondicionados (lavados y/o partidos) son sometidos a un proceso para la obtención de vegetales de larga duración, comprendiendo las etapas de: a) tratamiento térmico de esterilización a alta temperatura de corta duración con un vapor sanitario a presión; b) enfriamiento energético; c) envasado; d) pasteurización hiperbárica.

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE CITRICOS.

(16/07/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: VALVERDE LOPEZ,RICARDO LASTRA GOMEZ,FERNANDO EMILIO. Inventor/es: VALVERDE LOPEZ,RICARDO, LASTRA GOMEZ,FERNANDO EMILIO.

Procedimiento de conservación de cítricos. Se realiza lavado (I), pelado (II) mecánico del fruto y, a continuación el troceado (III) del mismo en medias rodajas , en gajos, en lonchas u otro tipo de configuraciones geométricas, regulares o no, por ejemplo, con sección en forma de estrellas, rombos, etc. que, una vez troceados (III), se alimentan individualmente en cintas transportadoras (IV) hasta una estación le inmersión (V) en nitrógeno líquido , que los esteriliza y los mantiene individualizados, distanciados o separados por un film u otro medio de uso alimentario y, luego, es envasado (VI) en bolsas al vacío (VII) y, finalmente, se almacena (VIII) y transporta (IX) sin romper la cadena del frío.

ENSALADA DE FRUTA FRESCA.

(16/04/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: DIRAFROST F.F.I. N.V. Inventor/es: RAMAEKERS, GEORGES.

SE PRESENTA UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA ENSALADA DE FRUTAS CONGELADA EN DONDE LOS TROZOS DE FRUTA CONGELADA SE RECUBREN CON UN REVESTIMIENTO DE ZUMO COMESTIBLE.

ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE MERCANCIAS BAJO ATMOSFERA CONTROLADA.

(16/02/1996). Solicitante/s: THE BOC GROUP PLC. Inventor/es: GARRETT, MICHAEL ERNEST, SADKOWSKI, PIOTR, LACAVA, ALBERTO I., LEMCOFF, NORBERTO, PSARAS, DIMITRIOS, HAYASHI, SHIGEKI.

ES UN SISTEMA PARA CONTROLAR LA ATMOSFERA DE UN CONTENEDOR UTILIZADO EN EL ALMACENAMIENTO Y/O TRANSPORTE DE BIENES PERECEDEROS, Y QUE CONSTA DE: CCION SELECTIVA DE TODO O PARTE, Y EN UN ORDEN PREDETERMINADO DE, VAPOR DE AGUA, DIOXIDO DE CARBONO, OXIGENO O ETILENO PRESENTE EN LA ATMOSFERA, ELEMENTOS DE ADSORCION, Y ERA CONTROLADA AL CONTENEDOR.

DESINFECCION.

(01/12/1994). Solicitante/s: SAUERSTOFFWERK. Inventor/es: TALLAFUS, OTTMAR.

SIN GAS TOXICO LOS MODERNOS PROCEDIMIENTOS DE DESINFECCION SE EFECTUAN CON DROGAS A TRAVES DE UN PROCESO DE PRESION/EXPANSION. ESTE PROCEDIMIENTO NO ES ABSOLUTAMENTE SEGURO ESPECIALMENTE EN LA ELIMINACION DE LOS HUEVOS DE LOS INSECTOS Y REQUIERE POR OTRA PARTE UN COSTE APARATOSO. PARA ALCANZAR UNA PERFECTA MORTALIDAD ASI COMO UNA DISMINUCION DE LOS COSTES SE PROPONE LA DESINFECCION FAVORABLE AL MEDIO AMBIENTE QUE SE EFECTUA POR MEDIO DE UNA ACCION EN FRIO A TRAVES DE GAS FRIO EN FORMA LIQUIDA O GAS.