(01/03/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: ASQUITH, MICHAEL HARRY, KIRK, ELLIOT, KIRKLAND, MARK, MORREY, STEPHEN MATTHEW, ORMEROD, ANDREW PAUL, RALFS, JULIE DEBRA, SHARP, DAVID GEORGE, SIDEBOTTOM, CHRISTOPHER MICHAEL.

Un procedimiento para la producción de una hortaliza o parte de la misma congelada, en el que dicho procedimiento comprende las etapas de: (i) tratar con calor una hortaliza o parte de la misma; (ii) sub-enfriar a una temperatura máxima de núcleo de menos que o igual a -5ºC; (iii) reducir la temperatura del núcleo a menos que o igual a -18ºC;.

(16/05/2006). Solicitante/s: ALINACO, S.L. Inventor/es: ARANAZ RODRIGUEZ,LUIS M.

Producto alimenticio de patata con huevo y procedimiento de fabricación del mismo, que consta de trozos de patata pelada preconizados en aceite vegetal, los cuales se recubren con una capa de huevo batido en una proporción del orden de un 15% de huevo y un 85% de patata, congelándose los trozos de patata así recubiertos, para su conservación temporal.

(16/04/2006). Solicitante/s: FERRER FERRER,CARLOS MANUEL. Inventor/es: FERRER FERRER,CARLOS MANUEL.

Túnel múltiple de enfriamiento rápido para frutas, que comprende un pasillo central a modo de acera, situado entre dos pilas de palets de fruta entre los que se constituye uno de los túneles, teniendo entre ellos una separación que los hace independientes, teniendo los pasillos en los extremos, unas puertas de cierre , llevando cada túnel en su parte alta, una plataforma rígida de techo , con unos ventiladores de extracción del calor en los pasillos , incorporando del techo y en forma colgante, unos toldillos de cierre del recinto, quedando todo el conjunto dentro del recinto provisto de puertas de acceso , de cuyo techo se montan en forma colgante, unos evaporadores frigorígenos , conectados a un grupo de compresores y condensador , del circuito de refrigeración.

(16/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: THE BOC GROUP, INC.. Inventor/es: NEWMAN, MICHAEL DUANE, MCCORMICK, STEPHEN.

Aparato modular para enfriar o congelar artículos alimenticios, que comprende: un módulo de entrada que tiene una parte superior, una parte inferior y cuatro paredes, que comprende: una entrada a través de una primera pared para introducir artículos alimenticios en el módulo de entrada; una cinta para transportar los artículos alimenticios desde la entrada a través del módulo de entrada; un impulsor para hacer circular criógeno líquido vaporizado por encima y por debajo de la cinta ; y un pulverizador para proporcionar al menos una corriente de criógeno líquido; y un módulo de salida que tiene una parte superior, una parte inferior y cuatro paredes.

(16/03/2006). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: CHAPMAN, JOHN, WILLIAM, MUSTERS, WOUTER, VAN WASSENAAR, PIETER, DIRK.

USO DE UN POLIPEPTIDO PROTEINA CON UNA SECUENCIA DE AMINOACIDOS QUE CORRESPONDE ESENCIALMENTE A UN PAC TIPO III HPLC 12 COMO ADITIVO EN UN PRODUCTO PARA MEJORAR DICHO PRODUCTO, RESIDIENDO DICHA MEJORA EN LAS PROPIEDADES MEJORADAS DE MODIFICACION DE LOS PROCESOS DE DESARROLLO DE LOS CRISTALES DE HIELO QUE INFLUYEN EN LAS DIMENSIONES Y LAS CARACTERISTICAS DEL HIELO, EN PARTICULAR EL RECRECIMIENTO, CON LO QUE SE REDUCE AL MINIMO LA CAPACIDAD DE DAÑO POR CONGELACION, P. EJ., AL IMPEDIR O INHIBIR LA RECRISTALIZACION DEL HIELO PRESENTE EN EL PRODUCTO SOMETIDO A CONGELACION, PRODUCIENDOSE ESTE USO PER SE DEBIDO A LOS PEPTIDOS ANTICONGELACION PARA OBTENER UNA MODIFICACION MAS ESPECIFICA DE LA ACTIVIDAD, EN PARTICULAR DE LA ACTIVIDAD ANTICONGELACION, QUE LA QUE SE OBTENDRIA CON LA MISMA CANTIDAD DEL PAC WINTER FLOUNDER.

(01/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANZ ZENTIS GMBH & CO. Inventor/es: BAUMER, JOHANNES, BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..

Dispositivo para fabricar partículas de chocolate, pudiendo ser aplicado el chocolate en forma líquida en forma de una película o en forma de tiras por medio de un dispositivo de dosificación sobre una superficie desplazada de un dispositivo de refrigeración , con el que el chocolate puede endurecerse al menos parcialmente, caracterizado porque el dispositivo de dosificación presenta una sección transversal de paso siempre abierta y una membrana elásticamente deformable que está en contacto por una superficie con el chocolate líquido, esterilizado o pasteurizado y que puede orientarse de forma reversible en una dirección aproximadamente perpendicular a su plano, pudiendo modificarse el volumen de un recinto de transporte para el chocolate, y porque el dispositivo de dosificación y el dispositivo de refrigeración están dispuestos encapsulados en el interior de un recipiente cerrado , que puede esterilizarse o pasteurizarse en el interior.

(16/10/2005). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: MILLER, JEREMY PAUL, WILLIAMS, MARK SHERMAN.

Se presenta un procedimiento para enfriar un líquido acuoso, el procedimiento comprende los pasos de: a) colocar el líquido acuoso en un vaso ; b) reducir la presión en el vaso para provocar que hierva el líquido acuoso; y c) condensar al menos algo del líquido en el vapor creado a medida que hierve el líquido; que se caracteriza por: d) efectuar la condensación mediante intercambio de calor con un criógeno líquido; y e) utilizar vapor del criógeno líquido para efectuar o ayudar a la realización del paso b).

(16/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FERRER FERRER,CARLOS MANUEL. Inventor/es: FERRER FERRER,CARLOS MANUEL.

Procedimiento y equipo enfriador calefactor hidráulico para frutas y hortalizas. Procedimiento y equipo enfriador para frutas, que comprende una cuba aislada térmicamente, con una cinta interior en el ancho de la cubeta, dotada de paletas que empujan la fruta, llevando interiormente un nivel de agua , moviéndose la cinta por los rodillos motorizados, entrando los frutos por la cinta según la flecha , saliendo a través de los cangilones , sobre la cinta con una rulada de material esponjoso para su escurrido, llevando la cubeta, una entrada de agua fría y una salida por el extremo opuesto , existiendo una toma de reposición automática del agua consumida y un termostato de control , comprendiendo un equipo de bombeo , con la conexión con la salida de agua , con unos equipos de filtrado conectados a un intercambiador frigorífico , conectado a una instalación frigorífica , con la conexión a la entrada de agua en la cubeta , estableciendo el circuito.

(01/07/2005). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: SIDEBOTTOM, CHRISTOPHER MICHAEL, MCARTHUR, ANDREW, JOHN, LILLFORD, PETER JOHN, WILDING, PETER.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE RECUPERACION DE AFPS A PARTIR DE FUENTES NATURALES. DICHO PROCEDIMIENTO COMPRENDE LAS SIGUIENTES FASES: A) AISLAR UN AFP QUE CONTENGA JUGO DE LA FUENTE NATURAL; B) TERMOTRATAR LA FUENTE NATURAL DE AFP QUE CONTIENE JUGO, HASTA UNA TEMPERATURA DE AL MENOS 60 °C; C) ELIMINAR LA FRACCION INSOLUBLE.

(16/06/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: KOWALSKI, WILLIAM, R. Inventor/es: KOWALSKI, WILLIAM, R.

Un proceso para tratar carne o pescado y marisco, que comprende: generar, por combustión o pirólisis de material orgánico, humo que tiene una fase de vapor gaseoso; súper-purificar dicho humo para reducir los componentes que dan sabor por debajo de los umbrales que dan olor y sabor a humo, donde se crea un humo sin sabor súper-purificado; y tratar carne o pescado y marisco, que tiene un punto de congelación, con dicho humo sin sabor súper-purificado.

(16/02/2005). Solicitante/s: UNIVERSITY OF WATERLOO. Inventor/es: GRIFFITH, MARILYN.

SE PRESENTA UNA PLURALIDAD DE POLIPEPTIDOS DERIVADOS DE LOS ESPACIOS INTERCELULARES DE PLANTAS Y QUE TIENEN UNA TOLERANCIA A LA CONGELACION. ALGUNOS DE LOS POLIPEPTIDOS SON NUCLEADORES DEL HIELO PARA DESARROLLAR CRISTALES DE HIELO EN LOS ESPACIOS EXTRACELULARES DE LOS TEJIDOS DE LAS PLANTAS. ALGUNOS POLIPEPTIDOS SON COMPONENTES ANTICONGELANTES QUE CONTROLAN EL CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES DE HIELO EN LOS ESPACIOS EXTRACELULARES Y ALGUNOS DE LOS POLIPEPTIDOS SON ENZIMAS QUE ADAPTAN LAS PAREDES DE LAS CELULAS DE LAS PLANTAS PARA FUNCIONAR DE FORMA DIFERENTE DURANTE LA FORMACION DE CRISTALES DE HIELO EN LOS ESPACIOS INTERCELULARES DE LAS PLANTAS. EL GRUPO DE POLIPEPTIDOS TIENEN PESOS MOLECULARES DE 5 KD, 11 KD, 22 KD, 24 KD, 30 KD, 36 KD, 60 KD Y 68 KD.

(01/02/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: TV KOHLENSAURE, TECHNIK UND VERTRIEB GMBH + CO. Inventor/es: BUST, WOLFGANG.

Dispositivo para mantener la temperatura de alimentos refrigerados, caracterizado por un sistema de doble cámara que consta de una cámara de refrigerante , a la que puede conectarse una alimentación de refrigerante, y una cámara exterior a la que puede conectarse una conducción de evacuación para vapor del refrigerante y que rodea a la cámara del refrigerante, presentando la cámara exterior una superficie de limitación cuya permeabilidad para sublimado del refrigerante es variable, estableciendo la superficie de limitación una separación entre el sistema de doble cámara y una cámara de carga que da acogida a los alimentos.

(01/02/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FRIGOSCANDIA EQUIPMENTS AB. Inventor/es: EEK,LARS, FOX,KENNETH I., PAHLSSON,STEN.

Aparato y procedimiento para la elaboración de zumos cítricos. El aparato incluye un extractor para extraer el zumo o la pulpa o bien ambos, del fruto cítrico; y al menos un congelador rápido aguas abajo del extractor para congelar rápidamente el zumo o la pulpa o bien ambos. El congelador rápido incluye un alojamiento, un sistema de refrigeración para generar una zona de congelación en el alojamiento y un mecanismo para conformar al menos el zumo o la pulpa, o bien ambos, en una forma que tiene al menos una dimensión relativamente pequeña para congelarse rápidamente en la zona de congelación. El procedimiento comprende extraer el zumo o la pulpa, o bien ambos, del fruto cítrico; y congelar rápidamente el zumo o la pulpa, o bien ambos, conformando al menos el zumo o el fruto, o bien ambos, en una forma que tiene al menos una dimensión relativamente pequeña, mientras pasan a través de la zona de congelación.

(01/01/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FRIGOSCANDIA EQUIPMENT AB. Inventor/es: OLSSON, LENNART, MALMBERG, JONNY.

Un aparato para al menos congelar parcialmente un producto alimenticio mediante el contacto de un área superficial de una bandeja congelada , caracterizado porque la bandeja comprende una pluralidad de elementos , los cuales están yuxtapuestos para formar el área superficial , siendo movibles los mencionados elementos entre sí para cambiar la posición relativa de al menos un elemento al mismo tiempo y ocupando cada elemento una pequeña superficie en el área superficial de forma tal que el cambio de la posición relativa sea posible también después de la congelación de la parte del producto alimenticio en contacto con la bandeja.

(16/11/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SERAP INDUSTRIES. Inventor/es: GAUBERT,JEAN-PAUL, NERET,JEAN-LOUIS.

Túnel criogénico compuesto por un recinto criogénico y por un transportador sin fin , que atraviesa un recinto uniendo una entrada de productos con una salida de productos, para transportar los productos (P) a congelar en el recinto. El ramal de retorno del transportador circula por la parte exterior del recinto criogénico.

(01/10/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: TECNICAS FRIGORIFICAS HERMANOS CATALA, S.L. Inventor/es: CATALA CANET,JOSE, CATALA CANET,JAIME ANDRES.

Mejoras introducidas en la Patente de Invención número 9801491 relativa a un sistema de preenfriamiento o calentamiento de productos por depresión de aire que consiste en una cámara , que posee un tabicado interno que delimita volúmenes independientes alineados , y canalizaciones de aire , estando las canalizaciones de aire situadas en lados paralelos y opuestos de cada grupo de volúmenes independientes alineados , contando con canalizaciones de aire , (3') y que acceden al interior de los volúmenes independientes alineados por tres de sus cuatro caras verticales, situándose la salida de las corrientes de aire establecidas por la cara restante.

(16/09/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: MILLER, JEREMY PAUL, JONES, SEAN THOMAS.

EN UN METODO PARA FORMAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO CONGELADO, LA BAJA LA TEMPERATURA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO LIQUIDO DE MODO QUE EL PRODUCTO SEA PLASTICO. SE PRESIONA UN MOLDE CONTRA EL PRODUCTO ALIMENTICIO DE MODO QUE AL MENOS UNA PORCION DEL PRODUCTO TOME LA FORMA DEL MOLDE . EL MOLDE ESTA A UNA TEMPERATURA CUANDO SE PRESIONA CONTRA EL PRODUCTO LO SUFICIENTEMENTE BAJA COMO PARA QUE EL PRODUCTO RETENGA SU FORMA MOLDEADA Y COMO PARA QUE EL PRODUCTO SE PUEDA LIBERAR FACILMENTE DEL MOLDE. ESTO PERMITE UN BUEN MOLDEO DE PRODUCTOS DE CONFITERIA CONGELADOS, TALES COMO HELADO.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACION (S.A.T.) "SAN CAYETANO" MELGAREJO MORENO,PABLO MARIN TORRES,JOSE ISIDRO SICILIA TARRAGA,VICENTE.

Se trata de un sistema de refrigeración / congelación rápido compuesto por una instalación frigorífica con una disposición particular de las baterías frigoríficas y de los ventiladores, aspirándose el aire de modo continuo, uniforme y a gran velocidad, haciéndolo pasar a través del producto que forma un túnel constituido por los envases que lo contienen, el suelo del recinto frigorífico y un toldo dispuesto sobre ellos, de forma que el aire frío disipa calor del producto, atravesando la batería frigorífica donde lo cede. Este ciclo se repite continuamente hasta conseguir la temperatura deseada en el centro térmico del producto. Las baterías frigoríficas se sitúan en la parte superior del tabique que separa la zona de enfriamiento del aire y la del producto, mientras que los ventiladores se sitúan en la parte inferior aspirando el aire directamente del "Plenum" formado por el producto o sus envases, el suelo y la lona.

(16/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: WORMGOOR, AREND. Inventor/es: WORMGOOR, AREND.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA CONGELAR UN PRODUCTO ALIMENTARIO, CARACTERIZADO PORQUE CONSISTE AL MENOS EN DISPONER EL PRODUCTO ALIMENTARIO QUE DEBE CONGELARSE EN UN RECIPIENTE ; PROPORCIONAR UNOS ELEMENTOS DE ENFRIAMIENTO EN FORMA DE PLACAS EN EL RECIPIENTE , BIEN SEA ANTES O DESPUES DE INTRODUCIR EL PRODUCTO ALIMENTARIO; CONGELAR EL PRODUCTO ALIMENTARIO , Y RETIRAR LOS ELEMENTOS DE ENFRIAMIENTO EN FORMA DE PLACA ; DE ESE MODO SE APLICAN ELEMENTOS DE ENFRIAMIENTO QUE, DURANTE LA CONGELACION, DEJAN CONEXIONES EN EL RECIPIENTE ENTRE LOS DIFERENTES ESPACIOS EXISTENTES ENTRE LOS ELEMENTOS DE ENFRIAMIENTO , DE MANERA QUE, DESPUES DE RETIRADA DE LOS ELEMENTOS DE ENFRIAMIENTO , SE OBTENGA UN UNICO CONJUNTO CONGELADO.

(01/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: DEW, ROGER. Inventor/es: DEW, ROGER.

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE REFRIGERACION PREVIA PARA TUNEL DE ULTRACONGELACION CONTINUA EQUIPADO CON UNA O VARIAS CINTAS TRANSPORTADORAS O CON UN SISTEMA DE CORRIENTE DE AIRE ASCENDENTE LLAMADO "LECHO FLUIDO". EN SU PARTE SUPERIOR Y EN EL INTERIOR DEL RECINTO REFRIGERADO LLEVA UN DISPOSITIVO DE REFRIGERACION PREVIA FORMADO POR UNA PELICULA FLEXIBLE NO REUTILIZABLE QUE PASA POR ENCIMA DE UN SOPORTE HORIZONTAL FIJO EN SENTIDO CONTRARIO A LA CINTA TRANSPORTADORA O AL LECHO FLUIDO SITUADO POR DEBAJO; EL CONJUNTO ESTA PREPARADO PARA QUE LOS PRODUCTOS QUE HAN DE ULTRACONGELARSE SE ENFRIEN PREVIAMENTE SOBRE ESTA PELICULA CON EL FIN DE FORMAR UNA COSTRA DE HIELO EN SU SUPERFICIE ANTES DE SOMETERLOS A ULTRACONGELACION EN LA CINTA TRANSPORTADORA O EL LECHO FLUIDO. SE DESTINA PRIMORDIALMENTE AL TRATAMIENTO DE PRODUCTOS A GRANEL, Y EN PARTICULAR DE HORTALIZAS FRESCAS O PREPARADAS, TALES COMO GUISANTES O JUDIAS VERDES, POR EJEMPLO.

(01/02/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: DEW, ROGER. Inventor/es: DEW, ROGER.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA CAMARA DE ULTRACONGELACION CONTINUA CON MESAS REFRIGERADAS SUPERPUESTAS. CONSISTE EN MESAS DE REFRIGERACION SUPERPUESTAS ESCALONADAS POR LAS QUE CIRCULA UN AGENTE REFRIGERANTE. LOS PRODUCTOS A ULTRACONGELAR PASAN EN SUCESION SOBRE ESTAS MESAS ARRASTRADOS POR UNOS SOPORTES FINOS DE TRANSPORTE QUE REPOSAN SOBRE AQUELLAS Y QUE CONSISTEN EN PELICULAS RENOVABLES DISTRIBUIDAS MEDIANTE CARRETES O TRANSPORTADORES DE BUCLE DISEÑADOS PARA SU SUSTITUCION PERIODICA. EL AIRE A BAJA TEMPERATURA EN LA CAMARA ISOTERMA CONTIENE EL CITADO EQUIPO QUE SE DIFUNDE SOBRE LOS PRODUCTOS DURANTE SU MOVIMIENTO DE AVANCE EN CONTACTO CON LAS MESAS REFRIGERADAS MEDIANTE CAJAS PERFORADAS . EL DISPOSITIVO ESTA CONCRETAMENTE DISEÑADO PARA EL TRATAMIENTO DE ALIMENTOS PREPARADOS EN FORMA DE RACIONES INDIVIDUALES COMO HAMBURGUESAS, FILETES DE PESCADO, TANTO SI ESTAN EMPANADOS COMO SI NO.

(16/07/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: PUGNALE S.R.L. Inventor/es: PUGNALE, BRUNO.

UN APARATO PARA ULTRACONGELACION CONTINUA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS COMPRENDE UN TAMBOR GIRATORIO CUYO EJE ESTA INCLINADO HACIA LA SALIDA ; UN SISTEMA DE REFRIGERACION ; UN DISPOSITIVO DE ASPIRACION PARA CREAR UNA CORRIENTE DE AIRE DE REFRIGERACION (G) SUBIENDO POR EL TAMBOR A CONTRACORRIENTE CON EL SENTIDO DE ALIMENTACION DEL PRODUCTO (P) Y PARA DESCARGAR DICHA CORRIENTE DE REFRIGERACION; UN PUENTE ALARGADO QUE SOPORTA VENTILADORES PARA HACER CIRCULAR LA CORRIENTE DE REFRIGERACION (G) EN CONTACTO CON EL PRODUCTO QUE SE DESEA ULTRACONGELAR Y UNA SERIE DE ALETAS PARA MEZCLAR CONTINUAMENTE EL PRODUCTO DURANTE EL PROCESO DE ULTRACONGELACION. LA CORRIENTE DE REFRIGERACION PUEDE SER GENERADA MEDIANTE GASES CRIOGENICOS O MEDIANTE UNA BATERIA DE REFRIGERACION, POR EJEMPLO, DE UN SISTEMA DE REFRIGERACION DE FREON.

(16/02/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: TALLERES ZELAIETA, S.L. CO.LI.P. SRL. Inventor/es: CELAYETA SAN SEBASTIAN,IÑAKI.

Túnel de ultracongelación para productos alimenticios, por donde penetran y salen los productos alimenticios de forma unitaria, a través de unas ranuras y practicadas en las paredes extremas de las que al menos una constituye una puerta de apertura, a través de las cuales ranuras y pasan unas cintas transportadoras y , yendo dispuesta en el interior una estructura que incorpora una cinta sinfín dotada con bolsas transversales, donde se depositan los productos, realizando dicha cinta un recorrido sinusoidal entre la entrada de introducción de los productos y la salida de descarga.