(01/11/2004). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LABERGERIE, ERIK, LIS, JOSE, MORALY, FRANCK.

Dextrosa en polvo caracterizada por presentar: - una riqueza en dextrosa mínima igual a 99 %, - un contenido en forma cristalina á anhidra mínima de 95 %, - un contenido en agua como máxima igual a 1 %, - una compresibilidad determinada según la prueba A, como mínimo igual a 80 N, preferentemente comprendida entre 100 y 200 N.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, HARGREAVES, NEIL GRAHAM, HUGHES, ADRIAN DAVID.

LAS MEZCLAS DE LAS COMPOSICIONES DE TRIGLICERIDOS A, Y B Y/O C, EN LAS CUALES: A ES UNA COMPOSICION DE TRIGLICERIDOS DEL TIPO (H SUB,2}M + M SUB,2}H), H = ACIDO GRASO SATURADO C SUB,16}, M = ACIDO GRASO SATURADO C SUB,8} OPORCION DE COMPONENTES B ES UNA COMPOSICION DE TRIGLICERIDOS CON UNA PROPORCION DE TRIGLICERIDOS (U SUB,3} + U SUB,2}S) RELATIVAMENTE ELEVADA, U = ACIDO GRASO INSATURADO, S = ACIDO GRASO SATURADO, Y C ES UNA GRASA VEGETAL CON UN N SUB,20} (NO ESTAB.) > 15, QUE CONTIENE PREFERIBLEMENTE GRANDES CANTIDADES DE TRIGLICERIDOS SUS, SON NUEVAS Y MUESTRAN UN EXCELENTE COMPORTAMIENTO ANTI FLORACION A TEMPERATURA AMBIENTE.

(16/03/2004). Solicitante/s: CIURANETA MASIP,LUIS. Inventor/es: CIURANETA MASIP,LUIS.

Mejoras introducidas en el objeto de la patente nº P200001131 por "utilización de aceite de oliva para la elaboración de margarinas, mantequillas, mantecas, sueros, emulsiones, cremas, chocolate y similares". Comprende la utilización de aceite de oliva en substitución de las grasas vegetales de dichos productos alimenticios. Las mejoras consisten en que los productos alimenticios comprenden pastas vegetales constituidas a partir de frutos secos, tales como almendra, avellana, nuez, pistacho y/o plantas y hierbas del campo tales como tomillo, romero, orégano, manzanilla. Se incluye hasta un 65% de aceite de oliva, aceite de oliva virgen, aceite de oliva virgen extra, o aceite de oliva ecológico.

(16/02/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MALLANGI, CHANDRASEKHARA, REDDY, SHER, ALEXANDER, WEDRAL, ELAINE, REGINA, JACOBSON, MARK RANDOLPH, VADEHRA, DHARAM VIR.

Un complejo hidrolizado de proteína de hierro que comprende iones ferrosos quelatados a proteína de clara de huevo parcialmente hidrolizada.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: E.I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY. Inventor/es: KNOWLTON, SUSAN.

Producto graso que puede ser obtenido mediante el fraccionamiento de un aceite de soja que es rico en ácido esteárico y rico en ácido oleico y tiene un contenido de C18:0 de al menos un 15% de las mitades de ácidos grasos del aceite y un contenido de C18:1 de más de un 55% de las mitades de ácidos grasos del aceite, siendo dicho producto útil como grasa para repostería.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: GRAHAM, JUDITH.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO REFRIGERADO BASADO EN AL MENOS UN CONSTITUYENTE QUE CONSTA DE UN PRODUCTO ENROLLADO BASADO EN LECHE Y QUE CONTIENE AZUCAR, GRASA, SABORIZANTES Y COLORANTES, QUE CONTIENE ENTRE UN 0,2 Y UN 0,5% DE EMULSIFICANTE, ENTRE UN 0,10 Y UN 0,60% DE GOMA DE XANTANO Y ENTRE UN 0,10 Y UN 0,30% DE CARRAGENAN Y/O ENTRE UN 0,2 Y UN 0,8% DE CELULOSA MONOCRISTALINA. LA FIGURA MUESTRA LA AMPLITUD DE OSCILACION DE UN USO EN FORMA DE CONO EN UNA MOUSSE ESTANDAR (A) EN COMPARACION CON EL PRODUCTO DE LA INVENCION (B, C) MEDIANTE UN INCREMENTO DE LA TEMPERATURA DE 20 A 50 C.

(16/05/2003). Solicitante/s: SOREMARTEC FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H. Inventor/es: TERRASI,GIUSEPPE, TRUSCELLO, FRANCO.

EL PRODUCTO INCLUYE UNA CUBIERTA QUE TIENE GENERALMENTE FORMA DE COPA CON UN REBORDE EN FORMA DE UNA PESTAÑA ANULAR QUE SE PROYECTA RADIALMENTE HACIA EL EXTERIOR DEL PRODUCTO . ESTE REBORDE EVITA EL RIESGO DE ENSUCIARSE CUANDO EL PRODUCTO ES AGARRADO MANTENIENDO EL CONTACTO CON EL MISMO EN UN MINIMO MIENTRAS, AL MISMO TIEMPO ASEGURA QUE EL PRODUCTO SEA SUJETADO DE FORMA SEGURA EN SU ENVASE. LA APLICACION PREFERIDA DE LA INVENCION ES PARA EL CAMPO DE LA PASTELERIA.

(16/04/2003). Solicitante/s: ×RAFFINERIE TIRLEMONTOISE×, SOCIETE ANONYME:. Inventor/es: FRIPPIAT, ANNE, BOOTEN, KARL, DE SOETE, JOHAN.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A POLVOS QUE CONTIENEN FRUCTANO Y/O POLIDEXTROSA. DICHOS POLVOS SE OBTIENEN MEDIANTE SECADO DEL INGREDIENTE LACTEO CON AL MENOS UN INGREDIENTE SELECIONADO A PARTIR DEL GRUPO FORMADO POR FRUCTANOS LINEALES, FRUCTANOS RAMIFICADOS, FRUCTANOS MODIFICADOS Y POLIDEXTROSA. DICHOS POLVOS MEJORAN LA SENSACION EN LA BOCA, TEXTURA Y SABOR DE LAS COMPOSICIONES ALIMENTICIAS EN LAS QUE SE UTILIZAN.

(01/04/2003). Solicitante/s: CIURANETA MASIP,LLUIS. Inventor/es: CIURANETA MASIP,LUIS.

"Utilización de aceite de oliva para la elaboración de margarinas, mantequillas, mantecas, sueros, emulsiones de grasas, cremas, chocolate y similares". De acuerdo con la invención, para la elaboración de margarinas, mantequillas, sueros, crema, emulsiones de grasas, mantecas, chocolate y similares, se utiliza aceite de oliva virgen y, más preferiblemente, aceite de oliva virgen extra, aprovechando las excelentes cualidades que éste ofrece. Se trata de incluir, entre los elementos que intervienen en la elaboración de estos alimentos, aceite de oliva en una cantidad correspondiente a la cantidad de grasas vegetales que convencionalmente incorporan, la cual puede ser de hasta un 65%, con lo cual se obtienen alimentos más saludables desde un punto de vista nutritivo y especialmente adecuados para equilibrar el colesterol, prevenir enfermedades cancerígenas, cuidar el estómago, así como influir positivamente en la reducción de niveles de glucosa, presentando también otras cualidades.

(16/03/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOREMARTEC S.A. FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H.. Inventor/es: PEDROTTO, GIANFRANCO.

SE UTILIZA LA CAVIDAD DE UN MOLDE QUE TIENE EN SU BASE UNA PROLONGACION PARECIDA A UN APENDICE , GENERALMENTE EN FORMA DE UBRE . DESPUES DE INSERTAR UNA HOJA DE MATERIAL DE ENVOLVER EN LA CAVIDAD DEL MOLDE , DANDOLE LA FORMA DE ESTA ULTIMA, SE COLOCA UN ELEMENTO SEMEJANTE A UN DISCO EN LA ANTEDICHA PROLONGACION PARECIDA A UN APENDICE, Y ENCIMA SE COLOCA UN ROSETON DE MATERIAL CREMOSO O PASTOSO , QUE FORMA EL MENCIONADO RELLENO. A CONTINUACION SE INTRODUCE EL CUERPO DEL PRODUCTO, CONSTITUIDO, POR EJEMPLO, POR UN PRALINE , EN LA CAVIDAD DEL MOLDE , COMPLETANDO DE TAL MODO LA ELABORACION DEL PRODUCTO.

(16/03/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUBBERKE, KARIN.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN CHOCOLATE CON LECHE CON BAJO CONTENIDO DE GRASA, QUE COMPRENDE LA PREPARACION DE UNA MEZCLA PREVIA Y EN POLVO DE PRACTICAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES QUE NO TIENEN GRASA, AÑADIR UN MAXIMO DEL 96% DE LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN GRASA A LA PRE - MEZCLA EN POLVO Y MEZCLARLO PARA OBTENER UNA MASA QUE CONTENGA DE UN 18 A UN 24% EN PESO DE GRASA, BASADO EN EL PESO TOTAL DE LA MASA, REFINAR LA MASA EN UNOS RODILLOS DE REFINADO PARA OBTENER UN TAMAÑO DE PARTICULAS DE 25 A 35 MICRAS, AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN GRASA Y LECITINA, HOMOGENEIZAR LA MEZCLA Y TEMPLARLA PARA OBTENER UN CHOCOLATE CON LECHE Y BAJO CONTENIDO DE GRASA QUE TIENE MENOS DEL 27% EN PESO DE GRASA.

(16/01/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JURY, MARK.

SE PRESENTA UN ENVASE EN FORMA DE BOLSA O SIMILAR QUE TIENE UNO O MAS BORDES SELLADOS, OBTENIDOS MEDIANTE DISPOSITIVOS ESTAMPADORES , HECHO DE UN CHOCOLATE SOLIDO O SEMISOLIDO TEMPORALMENTE FLEXIBLE O DE UN MATERIAL DE CONFITERIA QUE CONTIENE GRASA.

(16/11/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: DE LA ROCHA MILLE,SANTIAGO MARTINEZ RIVA,FRANCISCO J. Inventor/es: DE LA ROCHA MILLE,SANTIAGO, MARTINEZ RIVA,FRANCISCO J.

1. Flor ornamental comestible parcialmente, de las constituidas a partir de un cuerpo fabricado en material plástico, constitutivo del tallo, al cual se encuentran unidas hojas igualmente de material plástico que configuran el cáliz de la flor, caracterizada porque en el interior de los elementos constitutivos del cáliz se introduce una pieza de chocolate configurada como un bombón o similar revestido externamente de un papel metálico. 2. Flor ornamental comestible parcialmente, según la primera reivindicación, caracterizada porque el cuerpo se fija en el interior del cáliz formado por los elementos laminares por adhesivo o encajado.

(16/08/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JURY, MARK.

SE PRESENTA UN PRODUCTO DE PASTELERIA QUE COMPRENDE CHOCOLATE O MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA JUNTO CON UN COMPONENTE DULCE MASTICABLE QUE TIENE UNA BASE DE SIROPE CONTINUO QUE CONTIENE UNA SOLUCION DE AZUCARES, SUSTITUTOS DEL AZUCAR Y/O SIROPES DE GLUCOSA EN AGUA, QUE SE CARACTERIZA EN QUE EL PRODUCTO DE PASTELERIA COMPRENDE UNA MATRIZ DE CHOCOLATE QUE TIENE VENAS O HEBRAS DE DULCE MASTICABLE DISPERSAS A TRAVES DE LOS MISMOS.

(01/07/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WOLF, BETTINA, WINDHAB, ERICH J., TRAITLER, HELMUT.

PARA ELABORAR CHOCOLATE O SIMILARES CON INCORPORACION DE UN 1 A UN 40 % EN PESO DE AGUA, SE INTRODUCE UNA MASA DE CHOCOLATE O SIMILAR EN UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE DE MANERA ECONOMICA, DE MANERA QUE NO SE PRODUZCA NI DESTRUCCION DE LA EMULSION NI INTERACCION ENTRE LOS CRISTALES DE AZUCAR Y LA FASE ACUOSA DISPERSA. SE SOMETE LA MASA A UN ACONDICIONAMIENTO TERMICO ULTERIOR, DE TAL MANERA QUE LOS CRISTALES DE AZUCAR SE DIFUNDEN EN LAS MICROGOTAS DE AGUA DE LA EMULSION, CUYA ESTRUCTURA PERMANECE INTACTA.

(16/06/2002). Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: YAMAZAKI, KATSUTOSHI, SOEDA, TAKAHIKO.

SE PROPORCIONA UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN CHOCOLATE CON UNAS CUALIDADES ESTABLES, SIENDO EFECTIVO DICHO PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA APARICION DE PERDIDA DE BRILLO. DICHO PROCEDIMIENTO SE CARACTERIZA PORQUE EN LA FASE DE AMASADO DE LAS MATERIAS PRIMAS DEL CHOCOLATE, ESTAS SE HACEN REACCIONAR CON UNA TRANSGLUTAMINASA.

(01/04/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MANDRALIS, ZENON, IOANNIS, WEITZENECKER, DON PAUL.

UN PROCESO PARA MEJORAR LA RESISTENCIA AL CALOR DEL CHOCOLATE O DE SUCEDANEOS DE CHOCOLATE PARA QUE TENGAN UNA TENDENCIA REDUCIDA A DEFORMARSE A TEMPERATURAS ELEVADAS Y QUE CONSISTEN EN MEZCLAR UN GEL DE POLIOL O UN PRODUCTO DE GEL DE POLIOL Y AGUA A MODO DE PARTICULAS CON UNA MEZCLA CAPAZ DE FLUIR DE INGREDIENTES TIPO CHOCOLATE EN UNA CANTIDAD CON LA QUE SE OBTENGA UN CONTENIDO DE POLIOL DE UN 0,2 A UN 60% EN PESO EN BASE A LA CANTIDAD TOTAL DE CHOCOLATE RESULTANTE.

(16/01/2002). Solicitante/s: MONSANTO COMPANY. Inventor/es: VALLI, RAYMOND, C., AMANKONAH, OFORI J., ZDANIS, DANA A.

LA INVENCION SON MICROPARTICULAS DE GOMA GELLAN MICROPARTICULADA RECUBIERTA DE ACEITE QUE SON UTILES COMO UN REEMPLAZANTE DE GRASA, CON UN ENCAPSULANTE Y/O COMO UN SISTEMA DE ADMINISTRACION DE INGREDIENTES DE COMIDA EN UN MATRIZ BAJA EN GRASA O SIN GRASA ALGUNA. LA MICROPARTICULAS SON SUSTANCIALMENTE ESFERICAS Y TIENEN UNOS TAMAÑOS DE PARTICULA QUE VAN DESDE 0.1 A 10 MICRAS. PRIMARIAMENTE, ESTAS MICROPARTICULAS TIENEN TAMAÑOS DE PARTICULA QUE VAN DESDE 0.1 A 5.0 MICRAS. LAS MICROPARTICULAS TIENE UNA ESTRECHA DISTRIBUCION DE TAMAÑO, CON EL 70-80% YENDO ENTRE LAS 0.1 Y LAS 5.0 MICRAS. LAS PARTICULAS TIENEN UN ALTO GRADO DE DEFORMABILIDAD E HIDROFOBICIDAD SUPERFICIAL.

(16/12/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: HANSEN, CARL, ERIK, RAETZ, ERIC, KLUEPPEL, ANTHONY.

PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE UN BREBAJE O DE UN LICOR DE CACAO, EN EL QUE SE PREPARAR UN BREBAJE O UN LICOR DE HABAS DE CACAO FERMENTADAS DE 1 A 15 DIAS, SE MEZCLA CON AL MENOS UNA PROTEASA EN UN MEDIO ACUOSO PH 3-8, Y SE INCUBA LA MEZCLA DURANTE UN TIEMPO Y UNA TEMPERATURA SUFICIENTE PARA OBTENER AL MENOS 10 (MU)MOL DE AMINOACIDOS HIDROFOBOS POR G DE MATERIA SECA Y AL MENOS 1,4 VECES MAS DE PRODUCTO DE HIDROLISIS RESPECTO A LOS PRESENTES INICIALMENTE EN LAS HABAS DE CACAO. COMPOSICION QUE COMPRENDE UN BREBAJE O UN LICOR DE HABAS DE CACAO FERMENTADAS DE 1 A 15 DIAS, Y UNA PROTEASA TECNICA Y/O UNA INVERTASA TECNICA. CACAO OBTENIDO POR TORREFACCION DE LA COMPOSICION SEGUN LA INVENCION.

(16/11/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WANG, JUNKUAN, DUCRET, PIERRE, HOLZ, KATRIN, WILLE, HANS-JUERGEN.

PARA FABRICAR CHOCOLATE O PRODUCTOS SIMILARES INCORPORANDO DEL 3 AL 20 % EN PESO DE AGUA, SE INTRODUCE CHOCOLATE O UN PRODUCTO SIMILAR AL CHOCOLATE, SI ES NECESARIO PREVIAMENTE TEMPLADO, Y UNA COMPOSICION QUE CONTIENE AGUA EN UNA PRENSA DE EXTRUSION EN LA QUE SE MEZCLA LA MEZCLA A UNA TEMPERATURA CONTROLADA Y A CONTINUACION SE HACE PASAR LA MEZCLA A TRAVES DE UNA TUBULADURA, DE MANERA QUE LA MASA DE CHOCOLATE SALGA A UNA TEMPERATURA ENTRE 0 Y 28 (GRADOS) C.

(01/09/2001). Solicitante/s: CADBURY SCHWEPPES PLC. Inventor/es: ZUMBE, ALBERT, SANDERS, NIGEL.

UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON UN CONTENIDO TOTAL DE GRASA DEL 18 AL 24,9 % EN PESO SE PRODUCE MEZCLANDO PARTICULAS DE INGREDIENTES SOLIDOS FORMADORES DE CHOCOLATE MUY INTIMAMENTE MEZCLADOS CON AL MENOS UNA GRASA Y UN EMULSIONANTE. PARA REDUCIR LA VISCOSIDAD DE LA MEZCLA (A) NO MAS DEL 1 % EN PESO DE LAS PARTICULAS PUEDEN SOBREPASAR UN TAMAÑO DE 60{ }M Y (B) NO MAS DEL 15 % EN PESO DE LAS PARTICULAS PUEDEN SER MENORES DE 2 {MI}M Y/O NO MAS DEL 20 % EN PESO DE LAS PARTICULAS PUEDEN SER MENORES DE 3 { }M.

(01/03/2001). Solicitante/s: ITOHAM FOODS INC. HANKYU-KYOEI BUSSAN CO., LTD. Inventor/es: FUKUHAMA, CHIZUKO, HANKYU-KYOEI BUSSAN CO., LTD., MATSUTAKA, HISAKO, HANKYU-KYOEI BUSSAN CO., LTD., KAGAWA, KYOICHI, HANKYU KYOEI BUSSAN CO., LTD., NUMATA, MASAHIRO, ITOHAM FOODS INC., NAKAMURA, TOYOO, ITOHAM FOODS INC., IGUCHI, TORU, HANKYU-KYOEI BUSSAN CO., LTD., WATANABE, SHIGEAKI, ITOHAM FOODS INC.

UN PEPTIDO QUE TIENE UNA ACTIVIDAD INHIBIDORA DE DIFERENCIACION DE ADIPOCITO Y QUE INCLUYE UNA SECUENCIA DE AMINOACIDO DE VALTYR-PRO O VAL-THR-LEU, Y UN INHIBIDOR DE DIFERENCIACION DE ADIPOCITO, Y UN ALIMENTO NATURAL ESPECIFICO Y UN ALIMENTO QUE CONTIENE CADA UNO COMO INGREDIENTE ACTIVO EL PEPTIDO O UN PRODUCTO DE DEGRADACION DE LA PROTEINA QUE CONTIENE AL MENOS 0.1% EN PESO DEL PEPTIDO.ES POSIBLE DE ACUERDO A LA INVENCION,PREVENIR O TRATAR LA OBESIDAD HUMANA O ANIMAL O ENFERMEDADES CIRCULATORIAS CAUSADAS POR LA MISMA, COMO LA HIPERTENSION Y ARTERIOESCLEROSIS.ADEMAS ES POSIBLE MEJORAR LA CALIDAD DE CARNE DE ANIMAL DOMESTICO O PESCADO DE PISCIFACTORIA.

(16/01/2001). Solicitante/s: FUJI OIL CO., LTD. Inventor/es: TSUMURA, KAZUNOBU, KUGIMIYA, WATARU, HOSHINO, KUMIKOU, KUDO, TOHRU.

LA PRESENTE INVENCION PROPONE UN HIDROLIZADO DE PROTEINA DE SOJA CON UN BAJO CONTENIDO EN {BE} - CONGLICININA Y UN PROCESO PARA SU PRODUCCION. EL HIDROLIZADO DE PROTEINA DE SOJA CON UN BAJO CONTENIDO EN {BE} - CONGLICININA SE PREPARA DEJANDO QUE UNA ENZIMA PROTEOLITICA ACTUE SOBRE LA PROTEINA DE SOJA PARA DESCOMPONER SELECTIVAMENTE LA {BE} - CONGLICININA DE LA PROTEINA DE SOJA. EL PROCESO PARA SU PRODUCCION CONSISTE EN DEJAR QUE UNA ENZIMA PROTEOLITICA ACTUE SOBRE LA PROTEINA DE SOJA A UNA TEMPERATURA DESDE 50 (GRADOS) C O SUPERIOR HASTA MENOS DE 90 (GRADOS) C, PREFERIBLEMENTE ENTRE 55 Y 85 (GRADOS) C Y MAS PREFERIBLEMENTE ENTRE 60 Y 80 (GRADOS) C.

(01/01/2001). Solicitante/s: SOREMARTEC S.A. FERRERO S.P.A. FERRERO OFFENE HANDELSGESELLSCHAFT M.B.H.. Inventor/es: TERRASI,GIUSEPPE.

EL ENVASE COMPRENDE DOS MEDIAS CARCASAS QUE TIENEN UNOS ORIFICIOS RESPECTIVOS EN RELACION CARA A CARA. UNA DE LAS MEDIAS CARCASAS CONTIENE UN PRODUCTO COMESTIBLE . LA OTRA MEDIA CARCASA CONTIENE UN ACCESORIO TAL COMO UN ELEMENTO DE JUEGO.