CIP-2021 : A23J 3/28 : utilizando la coagulación a partir de o en un baño, p. ej. fibras hiladas.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[n] desde A23J 3/22 hasta A23J 3/30:
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.
A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación.
A23J 3/28 · · utilizando la coagulación a partir de o en un baño, p. ej. fibras hiladas.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
(03/04/2019). Solicitante/s: Darling Ingredients International Holding B.V. Inventor/es: PELSER,WILLEM MEINDERT, BEEKMANS,FREDERIK, VAN DE VELDE,FREDDIE.
Procedimiento de preparación de una composición de proteína que comprende de fibras de proteína de plasma sanguíneo, que comprende las etapas de:
a. proporcionar proteínas de plasma sanguíneo,
b. preparar un medio acuoso mixto mezclando en un medio acuoso, las proteínas de plasma sanguíneo de la etapa a. y un componente hidrocoloide en una relación en peso de componente hidrocoloide a proteína de 1:12 a 1:160, comprendiendo el componente hidrocoloide goma xantano, goma gellan, aductos de los mismos o una mezcla de cualquiera de los mismos,
c. llevar el pH del medio acuoso mixto de la etapa b. a 3 - 5 mezclando en el medio acuoso mixto de la etapa b. un agente modulador de pH para permitir que se formen fibras en el medio, proporcionando así un medio que comprende fibras de proteína,
d. fijar las fibras de proteína del medio que comprende fibras de proteína de la etapa c. para proporcionar un medio que comprende fibras de proteína fijadas.
PDF original: ES-2727444_T3.pdf
Producto sustituto de la carne que comprende fibras y método para la preparación del mismo.
(20/06/2012) Producto sustituto de la carne que comprende fibras que se componen al menos de cuajada, un precipitado dehidrocoloide con cationes metálicos seleccionados del grupo que consiste en alginato, pectina con un contenido bajode grupo de metoxi, goma gellan y mezclas de estos hidrocoloides y agua, caracterizado por el hecho de que unaglutinante que gelifica con el calentamiento también está presente, siendo dicho aglutinante elegido entremetilcelulosa, hidrxoipropilmetilcelulosa, goma curdlan, goma konjac, proteína de huevo de gallina, proteína delactosuero y mezclas de dos o más de estos aglutinantes.
PROCEDIMIENTO DE HILATURA DE PROTEINAS DE PESCADO.
(01/04/1982). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
PROCEDIMIENTO DE HILATURA DE PROTEINAS DE PESCADO. EL PESCADO SE TRITURA CON ADICION DE AGUA; SE AGREGA UN ALCALI Y SE CALIENTA ENTRE 60 Y 100 C; SE ENFRIA ENTRE 35 Y 60 C Y SE PASA EL MEDIO POR U MOLINO COLOIDADL; SE CENTRIFUGA PARA ELIMINAR SOLIDOS Y SE SOMETE A DESAIREACION. EL MEDIO ACUOSO ALCALINO ASI OBTENIDO, QUE CONTIENE LAS PROTEINAS DE PESCADO, SE INYECTA A TRAVES DE UNA HILERA EN UN MEDIO ACUOSO ACIDO, COAGULANDO LAS PROTEINAS EN FORMA DE HILOS.
UN METODO PARA LA OBTENCION DE FIBRAS PROTEINICAS.
(16/10/1979). Solicitante/s: GENERAL FOODS LIMITED.
Resumen no disponible.
PROCEDIMIENTO CON SU INSTALACION DE REALIZACION PARA LA PREPARACION DE PROTEINAS HILADAS QUE CONTIENEN MATERIA GRASA.
(16/02/1979). Solicitante/s: RHONE-POULENC INDUSTRIES.
Procedimiento con su instalación de realización para la preparación de proteínas hiladas que contienen materia grasa, que esencialmente se presentan en forma de filamentos de proteínas comportando en su sección transversal partículas de materia grasa cuyo diámetro varía de 1 a 60 micras y presentan un coeficiente de saponificación inferior al 5%, el cual consiste en combinar materia grasa y gel proteico, hilándose la composición formada en un medio coagulante adecuado, caracterizado porque se realiza la combinación de materia grasa y gel proteico en condiciones tales que el coeficiente de saponificación de la materia grasa es, a lo sumo, del 5% y dicha materia grasa se reparte en el gel proteico en forma de partículas que poseen 1 a 60 micras de diámetro.
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN PRODUCTO PROTEINICOS COMESTIBLES GRASO.
(16/02/1978) Procedimiento para la producción de un producto proteico comestible graso, caracterizado porque comprende las etapas de preparar una primera lechada de fase de magro mediante mezcla, con agitación, de 35 a 55% aproximadamente de agua, de 10 a 20% aproximadamente de grasa y de 10 a 50% aproximadamente de proteína coagulable térmicamente; preparar una segunda lechada de fase de grasa mediante mezcla, con agitación, de 20 a 45% aproximadamente de agua, de 25 a 45% aproximadamente de grasa y de 15 a 30% aproximadamente de la proteína termo-coagulable; desairear dicha primera lechada suficientemente para elevar su densidad a un valor por encima de 1,08 g/cc; preparar una masa…
UN METODO MEJORADO PARA FORMAR CONTINUAMENTE FILAMENTOS DE PROTEINA ALARGADOS E INDIVIDUALES.
(16/01/1978) Un método mejorado para formar continuamente filamentos de proteína alargados e individuales a partir de un material proteináceo en el que se forma una suspensión acuosa del material proteináceo que tiene un pH inferior a aproximadamente 6,0 y un contenido de sólidos proteináceos comprendido entre aproximadamente 0,5 y 35% en peso, formándose los filamentos descritos y alargados haciendo pasar continuamente la suspensión a presión a través de una zona de intercambio de calor y calentando en dicha zona la suspensión a una temperatura que es superior a 115,6ºC pero que es menor que aquella que puede degradar la proteína, en el cual la proteína se somete a tal temperatura durante un período de tiempo suficiente a fin de que se…
METODO PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE UNA PASTA HIDRATADA.
(16/11/1977). Solicitante/s: FROMAGERIES BEL.
Resumen no disponible.
PERFECCIONAMIENTOS INTRODUCIDOS EN UN APARATO TRANSMISOR DE CALOR PARA LA FORMACION DE FILAMENTOS DE PROTEINA COMESTIBLES.
(16/04/1977). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.
Resumen no disponible.
METODO DE FABRICAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(16/02/1977). Solicitante/s: MARS LIMITED.
Resumen no disponible.
UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR PRODUCTOS DE CARNE SIMULADA.
(01/01/1977). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
Resumen no disponible.
UN METODO PARA PREPARAR UN ANALOGO DE CARNE.
(01/07/1976). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
Resumen no disponible.
UN METODO PARA PREPARAR UN ALIMENTO PROTEINICO SIMILAR A LA CARNE.
(01/07/1976). Solicitante/s: MARS LIMITED.
Resumen no disponible.
UN PROCEDIMIENTO PARA FORMAR CONTINUAMENTE FILAMENTOS DE PROTEINA DISCRETOS, ALARGADOS Y TIERNOS A PARTIR DE MATERIAL PROTEINICO.
(01/07/1976). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.
Resumen no disponible.
UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO FIBROSO QUE SIMULA CARNE.
(16/03/1976). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
Resumen no disponible.
UN METODO PARA FORMAR CONTINUA Y SIMULTANEAMENTE UNA PLURALIDAD DE FILAMENTOS A PARTIR DE UN MATERIAL PROTEINICO.
(16/02/1976). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.
Resumen no disponible.
UN METODO DE FORMAR UN ARTICULO ALIMENTICIO PROTEINICO ESTRUCTURADO.
(01/02/1976). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.
Resumen no disponible.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN ALIMENTO A BASE DE PROTEINAS.
(01/09/1975). Solicitante/s: BATTELLE MEMORIAL INSTITUTE.
Resumen no disponible.
UN METODO PARA PREPARAR UN PRODUCTO CARNICO DESHIDRATADO.
(16/01/1969). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.