CIP-2021 : A23C 9/13 : utilizando aditivos.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).

A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).

A23C 9/13 · · utilizando aditivos.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento para preparar rebaudiósido D de pureza elevada.

(15/01/2014) Procedimiento para la purificación de rebaudiósido D a partir de extracto de Stevia, que comprende las etapas siguientes: a. proveerse de un extracto de la planta Stevia rebaudiana Bertoni; b. disolver el extracto en una primera solución acuosa de disolvente orgánico con el fin de obtener una primera mezcla de glucósidos de esteviol; c. inducir la cristalización en la primera mezcla; d. filtrar la primera mezcla a fin de obtener un primer precipitado y un primer filtrado; e. disolver el primer precipitado en una segunda solución acuosa de disolvente orgánico a fin de obtener una segunda mezcla; f. inducir…

Productos alimenticios de larga duración y procedimientos para su preparación.

(13/11/2013) Procedimiento para fabricar un producto comestible envasado, que comprende: a) obtener una mezcla acuosa que comprende pulpa de fruta de tamarindo (Tamarindus nilotica) y frutas de nebneb (Acacia nilotica), b) ajustar el pH de la mezcla acuosa obtenida de este modo hasta un valor comprendido entre 3,6 y 4,8,preferentemente hasta un valor comprendido entre 3,8 y 4,05, añadiendo un ácido orgánico débil, c) cocer dicha mezcla a una temperatura por encima de aproximadamente 80ºC, d) ajustar el pH de la mezcla resultante hasta un valor comprendido entre 3,6 y 4,8, preferentemente hasta unvalor comprendido entre 3,7 y 4,2, añadiendo un ácido orgánico débil, e) opcionalmente, enfriar la mezcla cocida hasta una temperatura de al menos 65ºC aproximadamente, f)…

Bebida con una espuma de leche estable.

(23/10/2013) Un producto de bebida que comprende un recipiente , un líquido y una espuma de leche sobre lasuperficie superior del líquido que cubre su superficie, en donde la espuma de leche comprende desde un90 hasta aproximadamente un 100 % en peso de leche y grasa de leche, desde un 0 hasta un 10% en peso deedulcorante, y desde un 0,1 hasta aproximadamente un 1,5 % en peso, de preferencia desde un 0,1 hastaaproximadamente un 1,0% en peso de un estabilizador, y en donde la espuma de leche ha sido aplicada enprimer lugar a una pared interior del recipiente a lo largo de toda la circunferencia de dicho recipiente antes de llenar la superficie completa del líquido de manera que la espuma…

Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, su procedimiento de preparación y su utilización en unas composiciones alimenticias.

(02/09/2013) Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, de por lo menos una sustancia hidrófoba y/o cuyo punto de fusión es superior a 130º C, y un espesante, en un medio acuoso.

Composición lipídica y uso de la misma.

(25/04/2013) Composición alimenticia que comprende una parte de leche o acuosa, uno o más ácidos grasospoliinsaturados (AGPI) mezclados con un aceite protector reductor de olor, caracterizada porque dichoaceite protector se selecciona del grupo que consiste en aceite de avena y aceite de salvado de avena.

Administración de ingredientes funcionales.

(03/04/2013) Composición primaria miscible que comprende por lo menos los componentes bioactivos lipofílicos ehidrofílicos esenciales de una fruta entera, vegetal y/o material vegetal, excluyendo las fibras solubles, en unportador lácteo o que contiene proteínas lácteas, en la que la fruta, el vegetal y/o el material vegetal se encuentra enforma de vegetales, hojas, flores, frutos, semillas seleccionados de entre maíz, arroz negro, cacao o café y otraspartes de la planta, o una mezcla de los mismos, y en la que la leche es de origen animal o vegetal.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL QUE COMPRENDE UN DERIVADO LÁCTEO Y UN ACEITE VEGETAL, SU USO Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN.

(19/02/2013) La presente invención se refiere a una composición nutricional que comprende (i) entre el 50% y el 98,5% en peso de un derivado lácteo, y (ii) entre el 1,5% y el 50% en peso de un aceite vegetal con un contenido mayor o igual al 60% en peso en ácidos grasos poliinsaturados, cuya composición final tiene una relación de ácidos grasos poliinsaturados omega-3:omega-6 de 2,5:1 a 3,5:1. Asimismo, la presente invención se refiere al uso de dicha composición como suplemento alimenticio o alimento funcional y al método de fabricación de dicha composición nutricional.

PRODUCTO LÁCTEO AL AROMA DE VINO ENRIQUECIDO CON POLIFENOLES.

(14/12/2012) La presente invención se refiere a un producto lácteo al aroma de vino enriquecido con polifenoles, elaborado a partir de leche, cuajo, fermentos lácticos y sal, caracterizado porque comprende al menos: - polifenoles procedentes de la extracción de orujo de uva y un componente seleccionado entre - aroma proveniente de la extracción de vino y/o - vino. Asimismo, la invención se refiere al procedimiento de obtención del mismo.

PRODUCTO LÁCTEO PASTERIZADO FERMENTADO Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DEL MISMO.

(13/09/2012) La presente invención se refiere a un producto lácteo pasterizado fermentado con una cantidad de calcio de al menos 320 mg y una cantidad de vitamina D de al menos 4 {mi}g, por cada 100 g de producto; y a su procedimiento de preparación.

COMPOSICIÓN PARA MEJORAR EL PÉRFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN ANIMALES LACTANTES.

(20/07/2012) Composición para mejorar el perfil de ácidos grasos en animales lactantes. La presente invención se refiere a una composición que comprende un preparado de leche además de ácido linoleico conjugado (CLA) y/o un aceite vegetal rico en omega-3 ({oe}-3), al uso de dicha composición como alimento para animales lactantes, donde preferiblemente dichos animales son rumiantes y más preferiblemente son corderos, y a la obtención, mediante el uso de dicha composición, de carne enriquecida en ácidos poliinsaturados, preferiblemente ácido linoleico conjugado (CLA) y/o omega-3 ({oe}-3).

Suspensión alimenticia que conprende beta-glucanos y un método para la preparación de la misma.

(30/05/2012) Una suspensión alimenticia a base de cereales estable, caracterizada porque la suspensión alimenticia se ha preparado a) mediante el tratamiento térmico de una mezcla que consiste en materia prima cereal rica en beta-glucano y agua para gelatinizar el almidón contenido en la materia prima cereal para formar una suspensión; b) mediante el enfriamiento de la suspensión tratada térmicamente; y c) mediante el molido de la suspensión enfriada para formar una suspensión alimenticia estable; y porque la concentración de beta-glucano de la suspensión alimenticia es al menos 0, 25g por cada 100g de suspensión alimenticia, en donde la suspensión se enfría en el paso b) a una temperatura de 0 a 50°C, en donde la materia…

Extracto natural que contiene xantohumol, así como el procedimiento para su producción y productos obtenidos a partir del mismo.

(30/05/2012) Extracto tostado que contiene xantohumol (XN) con un contenido de XN de al menos 10 mg/kg, que seobtiene a partir de un extracto tostado que comprende un extracto frío o caliente de malta tostada, trituradao sin triturar, de cereales, cafe o cacao, y de un extracto de lúpulo que contiene XN.

Composiciones de nutrientes farmacéuticos que comprenden galato de epigalocatequina y cetona de frambuesa.

(18/05/2012) Una composición de nutrientes farmacéuticos para el tratamiento o la prevención de la obesidad o afecciones asociadas con obesidad, que comprende una cantidad eficaz de galato de epigalocatequina (EGCG) y 4-(4- hidroxifenil)-2-butanona (RK).

Mejorar la viabilidad de bacterias de ácido láctico en una leche fermentada.

(25/04/2012) Un método para mejorar la viabilidad de bacterias de ácido láctico en una leche fermentada, que comprende la adición de: (i) uno o más extractos seleccionados entre el grupo que consiste en extracto de jengibre, extracto de té y extracto de cebolla de verdea, y (ii) un ingrediente seleccionado entre ácido oleico o un derivado del mismo; a un medio de cultivo antes o después de la fermentación mediante bacterias de ácido láctico tras la producción de dicha leche de fermentación mediante fermentación de ácido láctico, en el que dicho derivado del ácido oleico es un éster de oleato seleccionado entre el grupo que consiste en oleato de glicerilo, oleato de poliglicerilo, oleato de sorbitán, oleato de propilen glicol y oleato de sacarosa.

Composición prefibrilar y fibrillas de materiales proteicos.

(18/04/2012) Método para la producción de una composición prefibrilar peptídica por la hidrólisis de una proteína seleccionada delgrupo consistente en preparación de proteína de lactosuero con ß-lactoglobulina, preparación de proteína de soja conglicinina, patatina, y mezclas de las mismas, comprendiendo el método el sometimiento de la proteína a hidrólisisenzimática, con la condición de que la composición prefibrilar peptídica no sea un hidrolizado comprendiendo unaproteína de leche que incluya beta lactoglobulina hidrolizada con al menos una enzima proteolítica que se escindepreferentemente en un residuo de ácido glutámico o de ácido aspártico, y donde el hidrolizado está enriquecido en unoo más de los péptidos AQSAPLRVYVE,…

Productos lácteos fermentados de baja acidez aromatizados con aromas calientes.

(09/04/2012) Procedimiento de obtención de un producto lácteo fermentado aromatizado, caracterizado porque comprende: - la preparación de una materia prima láctea, reduciendo el poder tampón de la leche por disminución de su contenido en sales minerales, y/o de su contenido en proteínas; - la fermentación de dicha materia prima láctea por al menos un fermento láctico; - la adición, antes de la etapa de fermentación o después de la misma, de una preparación de aroma elegida entre los aromas de chocolate, caramelo, vainilla, café, praliné, turrón, nuez, avellana, almendra, pistacho anacardo.

Procedimiento de preparación de una composición polidispersada de sacáridos y composición polidispersada de sacáridos obtenida.

(28/03/2012) LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA COMPOSICION POLIDISPERSADA DE SACARIDOS POBRES EN GLUCOSA (G), FRUCTOSA (F) Y SACAROSA (GF) QUE COMPRENDE AL MENOS UN 93,5 % EN PESO POR SOLIDO DE FRUCTO OLIGOSACARIDOS CONSTITUIDOS POR CADENAS DE UNIDADES DE FRUCTOSA DE LA FORMULA FM Y POR CADENAS DE UNIDADES DE FRUCTOSA CON UNA GLUCOSA TERMINAL DE LA FORMULA GF N , ESTANDO N Y M COMPRENDIDOS ENTRE 2 Y 20 Y COMPRENDIENDO UN CONTENIDO TOTAL DE GLUCOSA, FRUCTOSA Y SACAROSA INFERIOR A 5 % EN PESO POR SOLIDO, SEGUN EL CUAL SE SOMETE UNA MATERIA QUE CONTIENE FRUCTANOS A UNA HIDROLISIS PARCIAL, CONTENIENDO DICHA MATERIA FRUCTANOS DE UN GRADO DE POLIMERIZACION MEDIO SUPERIOR O IGUAL A 7 Y CONTENIENDO COMO MAXIMO 3,5 % EN PESO POR…

Mezcla de fibras pediátrica.

(28/03/2012) Uso de una mezcla de carbohidratos no digeribles, donde la mezcla de carbohidratos no digeribles comprende a. al menos 5 % en peso de beta-galacto-oligosacárido basado en el total de carbohidratos no digeribles; b. al menos 4 % en peso de fructano basado en el total de carbohidratos no digeribles; c. al menos 0.5 % en peso de alfa-glucano no digerible basado en el total de carbohidratos no digeribles; y d. al menos 1 % en peso de hemicelulosas basado en el total de carbohidratos no digeribles; para la producción de una composición nutritiva líquida para administración a niños de 1 a 14 años.

COMPOSICIÓN QUE CONTIENE HIDROLIZADO DE PROTEINA Y ESTEROL VEGETAL PARA MEJORAR EL PERFIL LIPIDICO EN SUERO Y PARA PREVENIR LA ATEROESCLEROSIS.

(09/03/2012) Una composición terapéutica para su uso en la disminución del nivel de triglicéridos en suero, comprendiendo dicha composición un hidrolizado de proteína y un esterol vegetal, en la que la proporción en peso del esterol vegetal al hidrolizado de proteína es de 1:0,02 a 1:150 y en la que el hidrolizado de proteína proviene de origen vegetal.

BEBIDA LÁCTEA ACIDIFICADA.

(13/04/2011) Una bebida láctea acidificada con un contenido de sólidos no grasos (SNF) de un 1,0 a un 4,0% en masa, conteniendo polidextrosa y azúcar en una proporción en peso de 10:90 a 65:35

LECHE O PRODUCTOS LÁCTEOS COMPLEMENTADOS CON UNA CARNITINA.

(31/03/2011) Un alimento seleccionado del grupo que consiste en mantequilla, crema, requesón (ricota), yogurt, kefir, queso de mozzarella, quesos frescos y maduros, queso grana padano, Parmesano, queso mozzarella de búfala; queso de Provolone, queso de leche de cabra, leche de oveja (pecorino), pecorino Romano y pecorino Siciliano, queso de Cerdeña (fiore sardo) y caciotta de Urbino (tipo de queso de Urbino), que comprende una carnitina seleccionada del grupo que consiste en L-carnitina, acetil L-carnitina y propionil L-carnitina o una sal farmacológicamente aceptable de las mismas o mezclas de las mismas, en una cantidad eficaz para estimular, mediante los procesos metabólicos naturales de ácidos grasos…

OSTEOPROTEGERINA EN LA LECHE.

(28/04/2010) Osteoprotegerina obtenida por aislamiento a partir de leche bovina

NUEVA COMPOSICION PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA PIEL Y UN PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

(19/11/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: RAWLINGS, ANTHONY VINCENT, GUYONNET,DENIS, LASSEL,TAOUS, SAMSON-VILLEGER,SANDRINE, TRGO,CHRISTIAN.

Composición que comprende, como sustancia activa, una mezcla de por lo menos un ácido gamma-linolénico, polifenoles, proteínas de la leche y bacterias lácticas, y presentando dicha composición un contenido en agua de por lo menos 50% en peso, y en el que dicho ácido gamma-linolénico presenta una biodisponibilidad incrementada al ser ingerido, comparada con la del ácido gamma-linolénico solo.

PRODUCTO AIREADO.

(16/11/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: COX,ANDREW,RICHARD.

Un producto que comprende un recipiente que contiene una composición aireada, teniendo el recipiente una abertura de distribución a través de la cual puede distribuirse la composición aireada, caracterizado porque la composición aireada comprende hidrofobina.

PRODUCTO DE SUSTITUCION DE COMIDAS Y METODO DE PREPARACION DEL MISMO.

(01/03/2007). Solicitante/s: CAMPINA B.V. Inventor/es: JONKVORST, JEANET.

Sustituto de comidas en forma para beber, a base de leche fermentada enriquecida con proteínas y al que se agregan vitaminas, minerales y aceites en las cantidades prescritas por los estatutos de regulación de los alimentos, y que también incluye materiales seleccionados de aromatizantes, edulcorantes, aromas, colorantes, estabilizadores, componentes de frutas y fibra alimentaria para proporcionar al producto las propiedades deseadas por el consumidor, caracterizado por el hecho de que el producto comprende: - yogur enriquecido con proteínas lácteas, - bacterias vivas del yogur, - una mezcla de aceites vegetales, - una mezcla de edulcorantes naturales y sintéticos, - un estabilizador a base de almidón, y el producto tiene una viscosidad de entre 10 y 16 mPa.s a 7ºC y puede ser almacenado en el frigorífico.

COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE MATERIA SALIDA DE LA LECHE QUE COMPRENDE UNOS GLICERIDOS DE ACIDOS LINOLEICOS CONJUGADOS.

(16/11/2006). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: DEPIERRIS, ANNE, CARCANO, DIDIER.

Composición alimenticia, a base de materia salida de la leche, en forma de una emulsión aceite en agua, eventualmente espumada, y cuyo porcentaje de materia grasa es inferior al 50% en peso, caracterizada porque comprende de 1 a 15%, ventajosamente de 1, 5 a 13% de mono, di y/o triglicéridos de uno o varios isómeros activos de los ácidos linoleicos conjugados denominados MG CLA, DG CLA y/o TG CLA.

PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS CON BAJA ACIDEZ AROMATIZADOS CON AROMAS CALIENTES.

(01/11/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: PAQUET, DENIS, CARON, JEAN-PIERRE, DE VILLEROCHE, JACQUES, LAM, DAVID, SKROCHOWSKI, PAUL, DOAT, STEPHANE, TRIAL, NATHALIE, TARODO DE LA FUENTE, BLAS, CUQ, JEAN-LOUIS.

Procedimiento de obtención de un producto lácteo fermentado aromatizado, caracterizado porque comprende: - la preparación de una materia prima láctea, reduciendo el poder tampón de la leche por disminución de su contenido en sales minerales, y/o de su contenido en proteínas; - la fermentación de dicha materia prima láctea por al menos un fermento láctico; - la adición, antes de la etapa de fermentación o después de la misma, de una preparación de aroma elegida entre los aromas de chocolate, caramelo, vainilla, café, praliné, turrón, nuez, avellana, almendra, pistacho anacardo.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS RICOS EN MENTIONINA MODIFICADOS Y PROCESOS PARA SU FABRICACION.

(01/11/2006). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: VERHOEF, PETRA, VAN DER MEER, ROELOF.

El producto alimenticio que comprende al menos 5 % de materia proteínica en peso de materia seca, donde al menos 50 % en peso de la materia proteínica es de origen animal y/o derivado de semillas, frutos secos, granos o legumbres, conteniendo dicho producto alimenticio a.los aminoácidos cisteína [Cys] y metionina [Meth] en una relación molar que cumple la ecuación siguiente: [Cys]/[Meth]= 3:1; o b.los aminoácidos cisteína [Cys] y metionina [Meth] en una relación molar que cumple la ecuación siguiente: [Cys]/[Meth]= 2:1 y además serina [Ser] en una relación molar que cumple la ecuación siguiente: [Ser]/[Meth] = 4:1.

SUPLEMENTO ALIMENTARIO PARA ANIMALES DOMESTICOS.

(16/04/2006). Solicitante/s: HORA, REINER HORA, BRIGITTE. Inventor/es: HORA, ROLAND.

Suplemento alimenticio estable en depósito para animales de compañía tales como perros o gatos, que comprende un producto de leche cultivada como vehículo y al menos un aditivo para alimentos seleccionado entre vitaminas, provitaminas, minerales y elementos traza, donde el suplemento alimenticio es obtenible por (a) adición de aditivos para alimentos a leche que tiene un contenido en grasa de menos de 2, 5% en peso de manera que el suplemento alimenticio contiene, basado en la leche fermentada, al menos una de las siguientes vitaminas: Vitamina A 100 a 20.000 UI por kg Vitamina D3 1.00 a 3000 UI por kg Vitamina E 10 a 250 mg por kg Vitamina B6: 2 a 20 mg por kg, o Biotina H 100 a 800 µg por kg (b) fermentación de la mezcla en presencia de un microorganismo, y (c) calentamiento de la mezcla a elevada temperatura durante un período predeterminado para completar esencialmente la fermentación.

ADITIVO CARBONADO PARA FERMENTACIONES ALIMENTICIAS Y COMPUESTOS ALIMENTICIOS QUE LO CONTIENEN.

(16/04/2006). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: OSTERMANN, ELSA, PORA, BERNARD, BOURSIER, BERNARD, DEFRETIN, SOPHIE.

Procedimiento para la preparación de un compuesto alimenticio fermentado, caracterizado porque se utiliza en el curso de la fermentación un aditivo carbonado que comprende maltodextrinas ramificadas presentando entre 15 y 35 % de enlaces glucosídicos 1->6, un contenido de azúcares reductores inferior a 20 %, un índice de polimolecularidad inferior a 5 y una masa molecular media en número Mn como máximo igual a 4500 g/mol, y maltodextrinas normales.

COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE CREMA Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION.

(16/03/2006). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BAENSCH, JOHANNES, GAUGAZ, MARLENE, LENEUF, DOMINIQUE, REIMERDES, ERNST, HARTMUT.

Procedimiento para la preparación de una crema, en donde: - se prepara con agitación una mezcla conteniendo 10-20% de derivados lácteos, 8-30% de azúcares, 10-60% de producto lácteo fermentado, 0-25% de crema agria o de crema láctea conteniendo 25-45% de sustancia grasa, 0-35% de agente texturizante, 0-20% de producto aromático y 0-0, 5% de sal, - se trata térmicamente esta mezcla a 60-115ºC durante 7 segundos a 5 minutos, - se ajusta la temperatura de la mezcla a 15-40ºC, opcionalmente se adiciona a la mezcla 0, 02-0, 5% de lactosa cristalina por 100 g de mezcla y 10-45% de sustancia grasa fundida, con respecto al peso total de la mezcla, de modo que se obtenga una crema homogénea que exhiba un Aw de 0, 80- 0, 91.

MEZCLAS DE ACEITES.

(16/03/2006). Solicitante/s: PULEVA BIOTECH, S.A. Inventor/es: LOPEZ-HUERTAS LEON, EDUARDO, BOZA PUERTA, JULIO, JIMENEZ LOPEZ, JESUS, BARO RODRIGUEZ,LUIS, FONOLLA JOYA,JURISTO.

Mezcla de aceites. La presente invención se refiere a una mezcla de aceites que contenga ácidos grasos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFA) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), a productos nutricionales que contengan añadidos estas mezclas de aceites y al uso de las mezclas de aceites y los productos nutricionales en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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