CIP-2021 › A › A23 › A23C › A23C 9/00 › A23C 9/13[2] › utilizando aditivos.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/13 · · utilizando aditivos.
(01/11/2017). Solicitante/s: MORINAGA MILK INDUSTRY CO., LTD.. Inventor/es: SHIMIZU,Kanetada, KONDO SHIZUKI.
Una cepa bacteriana que es Bifidobacterium breve MCC 1274 (FERM BP-11175).
PDF original: ES-2647922_T3.pdf
(18/10/2017). Solicitante/s: CJ CHEILJEDANG CORPORATION. Inventor/es: PARK,Seung-won , KIM,YOUNG JAE, KOH,JI HOON.
Una composición alimentaria que comprende tagatosa y Lactobacillus casei, donde el Lactobacillus casei es uno o más que se seleccionan de entre el grupo que consiste en Lactobacillus casei Shirota y Lactobacillus casei-01®.
PDF original: ES-2647626_T3.pdf
(18/10/2017). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: TOSSAVAINEN, OLLI, SAHLSTEIN, JANNE, MANNER,LIISA, HUUMONEN,JUHA.
Un método para extraer calcio de la leche para la producción de leche baja en calcio, caracterizado por que la leche es sometida a un tratamiento de intercambio iónico con una resina catiónica débil en la forma de un ión metálico monovalente, y a un tratamiento enzimático con transglutaminasa.
PDF original: ES-2651348_T3.pdf
(27/09/2017). Solicitante/s: NOVOZYMES NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: ASHIE, ISAAC, NIELSEN, PER, MUNK, BUDTZ, PETER, NORDKVIST,MIKKEL, VINDELØV,JANNIK TORBEN.
Un proceso para obtener un mayor rendimiento y/o un menor tiempo de reacción en la conversión enzimática de lactosa en ácido lactobiónico, comprendiendo dicho proceso: i) añadir a un sustrato lácteo una carbohidrato-oxidasa, ii) incubar dicho sustrato lácteo en condiciones que permitan que la carbohidrato-oxidasa convierta la lactosa en ácido lactobiónico, iii) mantener el pH durante la incubación en el intervalo de 3.0 a 9.0 mediante la adición de una base débil, es decir, una base que tiene un valor de pKb de al menos 3.5 y obtener de esta manera dicho mayor rendimiento y/o menor tiempo de reacción.
PDF original: ES-2654066_T3.pdf
(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.
Uso de trehalulosa o de jarabe que contiene trehalulosa como antioxidante.
PDF original: ES-2638012_T3.pdf
(07/06/2017) Procedimiento de preparación de un producto lácteo fermentado a partir de una materia de partida, que comprende - una etapa de siembra de una materia de partida, eventualmente pasteurizada, por inoculación de fermentos de siembra que contienen bifidobacterias y bacterias del género Lactobacillus delbrueckii bulgaricus, para obtener una materia sembrada, - una etapa de fermentación de la materia sembrada obtenida en la etapa anterior de forma que se obtenga una materia fermentada, - una etapa de incorporación de al menos un aminoácido sulfurado en forma libre a una concentración de 5 a 30 mg/l, en particular de…
(24/05/2017) Un proceso fisicoquímico para la producción de harinas de maíz ultrafinas pregelatinizadas que tienen un tamaño de partícula de 0,250 mm a 0,044 mm (con una malla de 60 a 325) para su uso como un auxiliar del procesamiento en la preparación de productos lácteos, que comprende las etapas de: cocer previamente el grano de maíz limpiado con vapor de agua en una solución de sulfitación ácida que comprende al menos un componente de sulfito seleccionado del grupo que consiste en metabisulfito de sodio, hidrógeno sulfito de sodio y sulfito de sodio; lavar dicho grano de maíz previamente cocido con sulfito para eliminar sólidos solubles en las aguas residuales y estabilizar el contenido de humedad de dicho grano de maíz previamente cocido; moler dicho grano de maíz previamente cocido y lavado y secar…
(19/04/2017) Un procedimiento para la producción de un artículo de postre helado, el cual contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa, el cual comprende los siguientes pasos: - una cinta helicoidal de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas, dosificado continuamente a través de un orificio de salida de una tobera dosificadora de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas; - una capa de substancia fundida prevista para que forme una composición crujiente después del enfriamiento, se aplica a la cinta helicoidal formada continuamente desde el principio en que se ha formado hasta el final de esta dosificación, mediante dosificación a través por lo menos de un orificio…
(29/03/2017). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: NAKAMURA,Akihiro, TOBE,JUNKO, ADACHI,NORIFUMI.
Un método para producir un polisacárido péctico, que comprende: obtener un polisacárido péctico por extracción de una semilla de guisante o fracción fibrosa de la misma como una materia prima con un medio acuoso de pH 3 a pH 12, y realizar esterólisis de modo que un grado de esterificación de metilo sea de 45 % o menos, preferentemente de 30 % o menos, en el que la fracción fibrosa es una fracción de la semilla de guisante de la que se ha retirado una fracción de proteína y una fracción de almidón.
PDF original: ES-2623496_T3.pdf
(22/03/2017). Solicitante/s: Functional Food Research Srl. Inventor/es: BUONAMICI,GUGLIELMO.
Preparación de alimentos funcionales hecha de al menos un producto lácteo a base de leche animal, leche de soja y/o leche de arroz, a la cual se añade una mezcla de productos botánicos, conteniendo dicha mezcla policosanoles, isoflavonas, estatinas vegetales y coenzimas; caracterizada porque dicha mezcla comprende al menos un producto botánico de extracto seco de Medicago sativa que contiene saponinas, cumarinas y ácido fólico, y porque dicho producto botánico representa del 0,005 % al 0,06 % en peso, preferentemente del 0,02 % al 0,05 % en peso de la preparación.
PDF original: ES-2631355_T3.pdf
(01/03/2017). Solicitante/s: FrieslandCampina Nederland B.V. Inventor/es: NAVARRO Y KOREN,MARIA ISABEL, LEENDERS,GERARDUS JOZEF MARIA.
Producto lácteo bajo en calorías que tiene un valor calórico inferior a 38 kcal/100 ml y que tiene un contenido de grasa inferior al 1,5% en peso, un contenido de lactosa inferior al 4% en peso y un contenido de proteínas entre 1 y 5% en peso, en el que la proporción de peso de caseína/proteína de suero de leche es de al menos 85:15, y en el que el producto comprende entre 0,05 y 0,2% en peso de sales de K y/o Na.
PDF original: ES-2619168_T3.pdf
(14/12/2016). Solicitante/s: PURATOS N.V.. Inventor/es: VANHOVE,MICHEL, LIBENS,JO, SOYEUR,JEAN-LUC.
Un método para la producción de un relleno de tarta de queso almacenable a temperatura ambiente, que comprende las etapas de: a) mezclar queso, un estabilizante, en el que dicho estabilizante comprende almidón y/o almidón modificado, agua y un agente antioxidante, y someter la mezcla obtenida a una etapa de calentamiento a una temperatura comprendida entre 75 ºC y 140 ºC. b) mezclar los huevos con el azúcar; c) combinar la mezcla que contiene queso resultante de la etapa a) con la mezcla que contiene huevo resultante de la etapa b), de tal manera que la temperatura de la mezcla resultante se mantenga entre 50 ºC y 90 ºC; y d) opcionalmente, enfriar la mezcla resultante de la etapa c).
PDF original: ES-2617679_T3.pdf
(09/11/2016). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: MARCHAL, LAURENT, COLIN,CYRIL.
El uso de manganeso para mejorar selectivamente el crecimiento de las bacterias del grupo Lactobacillus casei en un cultivo mixto que contiene bacterias del ácido láctico que no pertenecen al grupo Lactobacillus casei.
PDF original: ES-2614162_T3.pdf
(19/10/2016) Procedimiento de fabricación de un producto lácteo fresco, que comprende por lo menos: a) la adición, en una mezcla láctea, de una o varias proteínas saciantes seleccionadas de entre las proteínas del suero de la leche, y eventualmente las proteínas vegetales y/o las proteínas lácteas seleccionadas de entre la leche en polvo y las caseínas, de manera que - se añaden dichas proteínas saciantes a un nivel de 2 a 5 veces la cantidad de proteínas contenidas en la mezcla inicial; y - dichas proteínas saciantes contienen por lo menos el 16% en peso de proteínas séricas particuladas que presentan un diámetro de aproximadamente 1 μm con respecto a las proteínas saciantes b) tratamiento térmico y después homogeneización…
(05/10/2016). Solicitante/s: Wild Valencia, S.A. Inventor/es: WILD, HANS-PETER DR., Salom,Rafael, ZALDUA,IGNACIO.
Composicion que comprende hidratos de carbono que pueden obtenerse de algarroba e hidratos de carbono que pueden obtenerse de al menos una fruta adicional, que comprende el 18-28% (p/p) de glucosa, el 30-44% (p/p) de fructosa, el 16-33% (p/p) de sacarosa, el 7-13% (p/p) de polialcoholes, y el 1-3% (p/p) de otros azucares, en la que los porcentajes se basan en la materia seca.
PDF original: ES-2605552_T3.pdf
(20/07/2016). Solicitante/s: Degama Berrier Ltd. Inventor/es: PENHASI, ADEL.
Una composición que comprende bacterias probióticas, comprendiendo la composición: (a) una composición de núcleo que contiene las bacterias probióticas y un estabilizador, en donde la cantidad total de probióticos en la mezcla es de aproximadamente 10% a aproximadamente 90% en peso de la composición del núcleo; (b) una capa de recubrimiento más interna, en capas en dicha composición de núcleo, que comprende al menos una grasa sólida hidrófoba, ácido graso o una cera que tiene un punto de fusión inferior a 60°C, o una combinación de los mismos; (c) una capa de recubrimiento intermedia en capas en dicha capa de recubrimiento más interna, que cuando está presente en una solución acuosa en la cantidad de 0.1% peso/peso sobre el peso de la solución, tiene una tensión superficial inferior a 60 mN/m, cuando se mide a 25°C; y (d) una capa de recubrimiento exterior, en capas en dicha capa de recubrimiento intermedio; en donde la composición está en forma de partículas.
PDF original: ES-2597038_T3.pdf
(08/06/2016). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: SUZUKI, TAKAO, MATSUI,Akihisa, HOSHI,RYOTARO, UTSUMI HIROE.
Un alimento fermentado que comprende: una esencia de Rubus suavissimus S. Lee que se obtiene como un concentrado a través de la electrodialización de un extracto de Rubus suavissimus S. Lee añadido con una sal inorgánica; y bacterias del género Bifidobacterium.
PDF original: ES-2577182_T3.pdf
(25/05/2016). Solicitante/s: FUNDACIÓN CENTRO DE INNOVACIÓN Y DEMOSTRACIÓN TECNOLÓGICA. Inventor/es: PORCAR VIVES,Javier.
Productos lácteos enriquecidos con Clorela y Espirulina en polvo, con una composición variable de ambos organismos, para su uso como complemento alimentario.
PDF original: ES-2571427_B1.pdf
PDF original: ES-2571427_A1.pdf
(25/05/2016). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: TOI,MASAKAZU, OHASHI,YASUO.
Una composición que contiene células vivas de Lactobacillus casei para uso en la reducción del riesgo de desarrollar cáncer de mama.
PDF original: ES-2575246_T3.pdf
(06/04/2016) Método para promover un sabor no sabroso en un producto alimentario que comprende las etapas de: a) adición de al menos un aminoácido a una fuente láctea, en la que el un aminoácido se selecciona de entre fenilalanina, leucina, isoleucina, valina y mezclas de los mismos, b) adición de al menos un microorganismo a la fuente láctea, en la que el microorganismo produce al menos una enzima capaz de convertir el(los) aminoácido(s), c) fermentación de la fuente láctea, en la que la(s) enzima(s) liberadas reacciona(n) con el(los) aminoácido(s) presente(s) en la mezcla de fermentación para proporcionar productos directos o indirectos de conversión que son responsables de un sabor concreto, en la que el sabor es un sabor no sabroso, d) adición de una lipasa y una lactasa en forma de preparaciones enzimáticas o en forma de enzimas inmovilizadas,…
(22/01/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BRAUN, MARCEL.
Un método para fabricar un producto de tipo leche en polvo, comprendiendo el método las siguientes etapas: a. añadir al menos un aminoácido a una fuente láctea, en el que el al menos un aminoácido se selecciona entre fenilalanina, leucina, isoleucina, valina y sus mezclas, b. añadir al menos un microorganismo a la fuente láctea en la que el microorganismo produce en condiciones de fermentación al menos una enzima que puede convertir el aminoácido, c. fermentar la fuente láctea, en el que se añaden las enzimas adicionales lipasa y lactasa al principio de la fermentación o en una etapa posterior, en el que la enzima o enzimas producidas por el microorganismo convierten el o los aminoácidos en componentes adicionales; y d. desecar la fuente láctea fermentada, para producir un producto de tipo leche en polvo.
PDF original: ES-2557160_T3.pdf
(25/11/2015) Un proceso para fabricar una composición de sabor, que comprende las etapas de: (a) calentar un producto lácteo a una temperatura en el intervalo de 60 grados C a 140 grados C durante una cantidad de tiempo entre 15 minutos y 24 horas para inducir la producción de compuestos de sabor termalmente inducidos; (b) mezclar el producto lácteo calentado de la etapa (a) con una sal de citrato y una fuente de nitrógeno; y (c) fermentar la mezcla de la etapa (b) en presencia de bacterias que fermentan lactosa y bacterias que producen sabor en un ciclo de fermentación de dos fases que comprende fase uno de fermentación y fase dos de fermentación, en la que la fase uno…
(18/11/2015) Compuesto de fórmula (I) o una sal farmacéuticamente aceptable del mismo, o una sal veterinaria del mismo o una sal comestible apropiada del mismo,**Fórmula** donde R1, R2, R3 y R4 son H para su uso en la prevención y/o el tratamiento coadyuvante de una infección bacteriana o de un desequilibrio en la microflora causado por una bacteria seleccionada del grupo que consiste en Streptococcus mutans, Salmonella typhimurium y Escherichia coli.
(22/07/2015). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: FRANCOIS, ALAN, BOËLE,CHRISTIAN, CAMPARGUE,CHRISTIAN.
El uso de un producto lácteo fermentado contenido en un envase para mezclar con cereales, en donde el mezclamiento comprende las siguientes etapas: a) proporcionar cereales en un recipiente que tiene una abertura superior, preferiblemente un bol, una taza, un vaso o un plato, b) verter el producto lácteo fermentado desde el envase sobre los cereales, y c) opcionalmente agitar con un medio de agitación, preferiblemente con una cuchara, y en donde el producto lácteo fermentado tiene una viscosidad de 300 a 600 mPa.s, preferiblemente de 400 a 550 mPa.s, medida a 10ºC, a un índice de cizallamiento de 64 s-1, después de 10 segundos a este índice de cizallamiento, con un reómetro de 2 cilindros co-axiales.
PDF original: ES-2549935_T3.pdf
(22/07/2015) Un proceso para preparar una bebida láctea acidificada que comprende las etapas de: proporcionar un producto lácteo acidificado que comprende una suspensión de fluidos de proteína y sales de calcio disueltas; preparar una solución acuosa estabilizadora que comprende una pectina HM y uno o más agentes secuestrantes; y a continuación mezclar la solución acuosa estabilizadora y el producto lácteo acidificado para proporcionar una bebida láctea acidificada, en donde la bebida láctea acidificada se caracteriza como un producto bebible, ópticamente opaco y estable.
(08/07/2015) Una composición para uso para eliminar y/o mejorar el estado de la piel por estimular la producción de laminina 332, comprendiendo la composición uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste en D-alanina, un derivado de ésta o una sal de ésta, en la que el derivado de D-alanina está unido covalentemeente a cualquier grupo atómico mediante su grupo amino, grupo carboxi o cadena lateral, con la condición de que no se deteriore el efecto estimulante de la D-alanina sobre la producción de lamininina 332.
(08/04/2015) Producto de proteína de suero que tiene una proporción entre proteína de suero y caseína en el intervalo de 25:75 a menos de 50:50, un contenido de proteína total de al menos 20% sobre materia seca, y un contenido de proteína de 2,5% a 8% en peso, en base al peso del producto.
(18/02/2015) Un producto alimentario enriquecido con una o más metilxantinas, que comprende una cantidad total de 100 a 3000 miligramos de metilxantinas por cantidad unitaria del producto alimentario, que además comprende un compuesto de polifenol polimérico que tiene un peso molecular igual o mayor que 500 gramos por mol y que está sometido a formación de complejo con la una o más metilxantinas, en el que la proporción en peso del compuesto de polifenol polimérico con respecto a la una o más metilxantinas es de 10:1 a 1:10, en el que el producto alimentario es una barrita de cereales, barrita de chocolate, galleta, condimento, dulces, postre, aperitivo,…
(21/01/2015) Compuesto que comprende una fuente de proteínas, una fuente de carbohidratos, una fuente de grasas, una bacteria de ácido láctico probiótico y adicionalmente fructooligosacáridos e inulina.
(08/10/2014) Un alimento lácteo acidificado que comprende cáscaras de cacao trituradas que tienen un valor D90 de menos de 25 μm, siendo el alimento queso crema, requesón, cuajada o queso fresco, y estando las cáscaras de cacao trituradas contenidas en el alimento en una cantidad de 1-15% en masa, con respecto a la masa total del alimento.
(23/04/2014) Uso de alternano que tiene un peso molecular promedio en peso Pm en el intervalo de 33.000.000 g/mol a 60.000.000 g/mol, determinado con GPC MALLS, como emulsionante
(22/01/2014) Un proceso para preparar una matriz de proteína maleable, dicho proceso comprende las etapas de: a) fermentar una solución de proteína de suero con bacterias en un medio; b) aglomerar las proteínas a partir de la solución de proteína de la etapa a); y c) aislar las proteínas aglomeradas del sobrenadante; caracterizado porque dichas bacterias comprenden al menos un bacteria seleccionada de R2C2, INIX, ES1 y K2.