CIP 2015 : A23L 3/015 : por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

CIP2015AA23A23LA23L 3/00A23L 3/015[1] › por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

A23L 3/015 · por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento para el tratamiento a alta presión de un producto.

(20/02/2019) Procedimiento para el tratamiento a alta presión de un producto, en particular un alimento envasado, en donde, en una primera etapa de procedimiento, el producto es solicitado en una cámara de alta presión con un agente a presión, en donde, en una etapa de procedimiento subsiguiente, la presión acumulada en la cámara de alta presión se reduce de nuevo, en donde la reducción de la presión tiene lugar en una o varias fases y en donde la reducción de presión se regula al menos en una de las fases , caracterizado por que para la regulación se recurre a un segundo parámetro, que se determina por medio de un primer parámetro registrado durante la acumulación de la presión, en donde o bien se determina como primer parámetro…

INSTALACIÓN Y MÉTODO PARA TRATAMIENTO DE ALIMENTOS A ALTA PRESIÓN.

(03/12/2018). Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: GUTIERREZ ARTOLA,CAMILO JOSE.

Instalación para tratamiento de alimentos a alta presión, y método que emplea dicha instalación, que comprende una cesta para alojar los alimentos a ser tratados, la cual tiene unos extremos longitudinales , unos orificios distribuidos entre los extremos longitudinales y configurados para paso de fluidos entre una parte interna y una parte externa de la cesta , y una abertura dispuesta para introducción y retirada de los alimentos con respecto a la parte interna de la cesta ; un yugo para aplicar alta presión a los alimentos; una vasija de alta presión configurada para alojar la cesta y ser dispuesta en el yugo; y una cámara en la cual es alojable la cesta , siendo la cámara para un llenado con agua de la parte interna de la cesta.

PDF original: ES-2692351_A1.pdf

PROCEDIMIENTO PARA LA PASTEURIZACIÓN Y/O ESTERILIZACIÓN DE ALIMENTOS E INSTALACIÓN PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DEL MISMO.

(09/04/2018). Solicitante/s: ENERGESA, S.L. Inventor/es: LORENTE GARCÍA,Félix.

Procedimiento para la pasteurización y/o esterilización de alimentos e instalación para la puesta en práctica del mismo. El procedimiento consiste en llevar a cabo el cocinado y el proceso de pasteurización en una sola operación sometiendo a los alimentos, previamente envasados al vacío, a presiones de hasta 5 bares de presión de vapor, y presiones de vacío de hasta 1 bar de vacío, alternativamente con tiempos de tratamiento entre los 30 minutos y 180 minutos. Este nuevo diseño aprovecha el envasado al vacío del alimento para que los alimentos se cocinen en su propio jugo no perdiendo humedad ni almidones en su cocinado, conservando las cualidades organolépticas y consiguiendo un cocinado y pasteurizado a temperaturas inferiores en comparación con procedimientos tradicionales.

PDF original: ES-2662702_A1.pdf

Procedimiento destinado a aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal.

(14/03/2018) Procedimiento para aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal mediante un tratamiento con presión y simultáneamente con temperatura dirigido a este fin, según las etapas siguientes: - se envasan porciones de carne fría o caliente de una forma cualquiera, tanto si se trata de cuerpos animales enteros como parciales, utilizando un recipiente de material laminar, que dispone de unas fuerzas de recuperación, de tal modo que el escape de líquido resulta extremadamente reducido y que los líquidos que eventualmente aún se escapan del producto envasado se reparten por toda la superficie del producto; - se introducen las porciones envasadas en los recipientes de material laminar en un dispositivo…

PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.

(07/12/2017). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.

MÁQUINA PARA TRATAMIENTO DE PRODUCTOS A ALTA PRESIÓN.

(28/11/2017) 1. Máquina para tratamiento de productos a alta presión, que comprende: - una vasija para alojar los productos durante el tratamiento a alta presión; - un yugo que comprende una zona de tratamiento para aplicación de presión a los productos alojados en la vasija ; y - una bancada para sujeción de la vasija ; caracterizada porque adicionalmente comprende: - unos medios de giro para girar la vasija sobre la bancada de acuerdo a un eje vertical entre una posición de presurización y una posición operativa; donde en la posición de presurización es aplicable el tratamiento a alta presión a los productos alojados en la vasija y en la posición operativa la vasija …

Proceso para producir folistatina activa.

(08/11/2017) Proceso para producir una composición que contiene folistatina biológicamente activa que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado de yema de huevo, huevo entero o clara de huevo líquido bruto originario de huevos de ave y/o suero sanguíneo animal bruto y someter al menos una fracción del material de partida a una etapa de conservación mientras se mantiene la temperatura a o por debajo de 38ºC, caracterizado por concentrar una fracción de proteína que contiene folistatina de la proteína soluble del material de partida mediante precipitación de una fracción de proteína soluble que contiene folistatina y separación de la fracción…

SISTEMA Y MÉTODO PARA TRATAMIENTO DE LÍQUIDO ALIMENTICIO A ALTA PRESIÓN.

(01/06/2017). Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: DE ORTE GLARIA,BENITO ANDRES.

Sistema, y método que emplea dicho sistema, para tratamiento de líquido alimenticio a alta presión que comprende una zona de tratamiento ; medios de bombeo para bombear el líquido que comprenden un primer lado para entrada y salida del líquido sin tratar y un segundo lado para entrada y salida del líquido tratado, cada uno de los lados con una cámara en la que es alojable el líquido, y un elemento desplazable principal para bombear alternativamente el líquido por el primer lado y por el segundo lado ; y, un conducto dispuesto para conducir el líquido sin tratar a la cámara del primer lado y de la cámara del primer lado a la zona de tratamiento , y para conducir el líquido tratado de la zona de tratamiento a la cámara del segundo lado y a la salida de la cámara del segundo lado.

Procedimiento de tratamiento de productos alimenticios mediante enfriamiento por alto vacío.

(31/05/2017). Solicitante/s: Lutetia. Inventor/es: LONGO,PHILIPPE, FRENOT,JEAN-CLAUDE.

Procedimiento de tratamiento de productos alimenticios, en particular cárnicos, preparados por mezcla al vacío con la ayuda de un dispositivo de tratamiento en forma de un aparato amasador o de un mezclador que comprende una cuba con una doble pared, en la que, después de una fase de preparación por mezcla al vacío y una fase de calentamiento por subida de la temperatura, se somete el producto a una etapa de enfriamiento por alto vacío, caracterizado por que comprende una etapa de mezclado y de enfriamiento por doble envoltura y por alto vacío.

PDF original: ES-2639087_T3.pdf

Procedimiento para el control de las características del producto durante la realización de los productos alimentarios.

(10/05/2017) Procedimiento para el control de las características de los productos en la producción de alimentos que se deben clasificar en el grupo de productos de embutidos crudos, en particular para conferirles untabilidad y cortabilidad, caracterizado porque los materiales de partida habituales en la producción de embutidos crudos, que no están congelados, se salan, se mezclan y se someten a un triturado previo en trozos gruesos, y dicha mezcla se somete a una fermentación y acidificación, es decir a una reducción del valor del pH, a continuación se realiza un tratamiento de alta presión para la coagulación de las proteínas y para la inactivación de los microorganismos, permaneciendo separadas las materias primas cárnicas separadas mecánicamente, realizándose después de la etapa del tratamiento de alta presión una trituración fina y…

Dispositivo de cierre de contenedor para cámara de alta presión.

(16/11/2016) Dispositivo para el tratamiento de alta presión de mercancías en un cámara de alta presión que se puede cerrar, que presenta • un marco de soporte en el que se sostiene la cámara de alta presión durante la aplicación de alta presión, •un dispositivo de extracción con el que puede sacarse la cámara de alta presión lateralmente del marco de soporte, • al menos un cierre en el lado frontal con un tapón de cierre (3a, 3b) para la cámara de alta presión , • al menos un accionamiento hidráulico para mover el tapón de cierre (3a, 3b) del lado frontal dentro del contenedor de presión, • un sistema de tubos con conexiones con el que el medio de…

Máquina y procedimiento para el envasado y el tratamiento de productos por alta presión.

(02/11/2016). Solicitante/s: MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG. Inventor/es: Richter,Tobias.

Máquina de envasado para envasar productos , particularmente alimentos , presentando la máquina de envasado al menos una estación de tratamiento por alta presión para el tratamiento por alta presión de los productos situados en los envases , y estando previsto al menos un recipiente de transporte para el alojamiento de productos durante el tratamiento por alta presión de los productos , caracterizada porque la máquina de envasado presenta al menos una estación de envasado para generar envases que alojan productos , porque está previsto un control central para la estación de envasado y la estación de tratamiento por alta presión , y porque en una estación de carga y/o en una estación de descarga está prevista una pinza para cargar o descargar el recipiente de transporte , estando conectada o conectadas también la pinza o las pinzas con el control central.

PDF original: ES-2661947_T3.pdf

Máquina y procedimiento para el envasado y tratamiento de productos por alta presión.

(12/10/2016). Solicitante/s: MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG. Inventor/es: Richter,Tobias.

Máquina de envasado para envasar productos , particularmente alimentos , presentando la máquina de envasado al menos una estación de envasado para generar envases que alojan productos y al menos una estación de tratamiento por alta presión para el tratamiento por alta presión de los productos situados en los envases , y estando previstos varios contenedores de transporte para el alojamiento de productos durante el tratamiento por alta presión de los productos , caracterizada porque está previsto un control central para la estación de envasado y la estación de tratamiento por alta presión , y porque está previsto un dispositivo de transporte para el transporte de los contenedores de transporte , y presentando el dispositivo de transporte un grupo de cintas transportadoras que interactúan, que forman un trayecto de transporte cerrado en forma anular, estando conectado además el dispositivo de transporte al control central.

PDF original: ES-2599969_T3.pdf

PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.

(20/09/2016). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.

PDF original: ES-2583408_B2.pdf

PDF original: ES-2583408_A1.pdf

Productos alimenticios envasados.

(22/06/2016) Un método para la producción de un producto alimenticio envasado listo para calentar estabilizado de humedad completa que comprende las etapas de: llenar una bandeja con una cantidad predeterminada de un material de partida de alimento rico en almidón seco que comprende granos de alimento enteros seleccionados de granos de arroz y de trigo, en el que los granos de alimento están completamente molidos o tienen parte o toda la capa de salvado todavía unida, teniendo el material de partida de alimento un contenido de humedad inferior al 30 % en peso, caracterizado porque la etapa de llenado va seguida de realizar las siguientes etapas en secuencia mientras que se mantiene la bandeja en un entorno estéril y se transporta la bandeja a través de un recipiente…

Procedimiento para la conservación de alimentos.

(15/06/2016). Solicitante/s: NECST S.R.L. Inventor/es: FRANZOLIN,ENRICO, BELLEMO, LUCIANO, CASSI,DAVIDE, MICHELON,NICOLA.

Un procedimiento para conservar alimentos cocinados o precocinados, caracterizado porque los alimentos cocinados o precocinados se mantienen en una cámara de conservación con una atmósfera controlada, a presión atmosférica y a una temperatura predeterminada en el intervalo de 58 ºC a 72 ºC, y la presión de oxígeno parcial en la cámara se mantiene por debajo de 10 kPa, sustituyendo, al menos parcialmente, el oxígeno presente en la cámara con otro gas no oxidante que se introduce en la cámara, de modo que los alimentos cocinados o precocinados pueden conservarse durante un tiempo de conservación de más de al menos 24 horas.

PDF original: ES-2627177_T3.pdf

Sistema para envasar productos congelados divididos en porciones.

(23/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: J.R. SIMPLOT COMPANY. Inventor/es: WALKER,DAVID BRUCE.

Sistema para envasar un producto que va a congelarse, que comprende un aparato de envasado, adaptado para colocar y sellar un producto alimenticio fluido en un recipiente flexible; un molde , configurado para presionar sobre y deformar al menos una superficie del recipiente para producir una serie de compartimentos en el recipiente con segmentos finos entre los mismos; y caracterizado por una unidad de pasteurización, configurada para pasteurizar el producto alimenticio en el recipiente sellado; y un congelador , configurado para congelar el producto en el recipiente con el molde colocado sobre la al menos una superficie.

PDF original: ES-2646316_T3.pdf

Método para controlar las características del producto en la elaboración de productos cárnicos.

(01/03/2016). Solicitante/s: Triton GmbH. Inventor/es: KORTSCHACK, FRITZ, HEINZ,Volker.

Método para controlar las características del producto en la elaboración de alimentos comprendidos en el grupo de productos de embutido crudo, pastel de carne, productos de carne cocidos y similar, en particular para obtener untabilidad o capacidad de corte, caracterizado porque en la producción de embutido crudo, la materia prima habitual no congelada se sala, mezcla y se corta en trozos gruesos, y dicha mezcla se somete a una fermentación y acidificación, es decir, una reducción del pH, a continuación, se lleva a cabo un tratamiento a alta presión para la coagulación de proteínas e inactivación de microorganismos, donde la materia prima de carne separada mecánicamente se mantiene separada, y además se lleva a cabo una trituración tras la etapa de tratamiento a alta presión.

PDF original: ES-2561983_T3.pdf

Proceso para producir una composición que contiene folistatina activa.

(25/02/2016) Proceso para producir una composicion que contiene folistatina biologicamente activa, que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado entre yema de huevo liquida, huevo completo o clara de huevo sin procesar originarios de huevos de aves fertilizados y suero de sangre animal sin procesar y someter el material de partida a una etapa de conservacion mientras se mantiene la temperatura a, o por debajo de, 38 oC, caracterizado por que la etapa de conservacion se selecciona entre someter el material de partida a un tratamiento de alta presion de al menos 450 MPa (4500 bar) durante al menos 1 min, someter el material de partida a un tratamiento de campo electrico pulsante de al menos 5 kV/cm a un caudal de 30 l/h y una combinacion del tratamiento del alta presion y el tratamiento de campo electronico…

Procedimiento para reducir el número de gérmenes en una masa de chocolate.

(12/02/2016). Solicitante/s: Agrana Beteiligungs- Aktiengesellschaft. Inventor/es: KOBERL,KARL, MUHR,HERBERT.

Procedimiento para la reducción del número de gérmenes en una masa de chocolate, que comprende los pasos: a)colocar una masa de chocolate y agua en un recipiente esterilizable b)calentar la masa de chocolate y el agua y agitar hasta una temperatura diana por encima de 100ºC c) establecer una sobrepresión en el recipiente al menos durante una parte del periodo de calentamiento d)desgasificar y enfriar el recipiente caracterizado en que e) tras alcanzar la temperatura diana, pero antes del paso d) la presión se libera parcialmente de forma abrupta, de modo que en el recipiente permanece una sobrepresión y posteriormente f) la presión se sube de nuevo a la sobrepresión original.

PDF original: ES-2559415_T3.pdf

Inactivación de bacteriófagos en un líquido.

(09/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: DUPONT,KITT.

Método para la inactivación de bacteriófagos en un líquido, que comprende la sonicación (tratamiento por ultrasonidos) del líquido, donde el líquido es seleccionado del grupo consistente en: producto lácteo, leche, solución de leche, suero de leche, mosto y zumo.

PDF original: ES-2558828_T3.pdf

PROCEDIMIENTO, DISPOSITIVO E INSTALACIÓN PARA LA INDUCCIÓN DE RESPIRACIÓN CONTROLADA MEDIANTE SENSORES QUÍMICOS.

(03/09/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.

El procedimiento comprende inducir una "respiración controlada" a todo tipo de compuestos, sustancias y productos orgánicos. En su estado natural o en todas y en cada una de sus fases de elaboración, secado, curado o manufacturado hasta su consumo final, tanto en estado sólido como líquido. Introduciéndose el elemento a tratar en un recipiente o circuito estanco. Monitorizando y controlando, el diferencial de presión entre el interior y el exterior, teniendo como referencia el consumo del oxígeno inicial aportado o los compuestos químicos generados y/o ambos, permitiendo el tratamiento una mejora superficial, sensorial y gustativa del producto.

MÉTODO DE PREVENCIÓN DE LA HINCHAZÓN TARDÍA EN QUESO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE ALTA PRESIÓN.

(02/06/2015) Método de prevención de la hinchazón tardía en queso mediante la aplicación de alta presión. El método descrito en la presente invención se refiere a una tecnología basada en el tratamiento del queso por un único ciclo de alta presión, a baja temperatura y con un tiempo de aplicación corto, para prevenir la hinchazón tardía causada por Clostridium spp. en este producto. Los quesos tratados mediante el método descrito en la invención no presentan ningún síntoma de hinchazón tardía pese a haber sido contaminados artificialmente con un elevado número de esporas de Clostridium tyrobutyricum. Además de prevenir la aparición del defecto, los quesos tratados por altas presiones presentan el mismo pH, extracto seco y calidad e intensidad de…

Sistema continuo y procedimiento de esterilización y estabilización física de fluidos bombeables mediante ultra alta presión de homogeneización.

(22/04/2015) Sistema continuo de esterilización y estabilización física de fluidos bombeables, alimenticios o de otras naturalezas, mediante ultra alta presión de homogeneización (UHPH), caracterizado por comprender: - un primer intercambiador de calor 1 para precalentar el fluido a una temperatura Tp entre 40 y 90 ºC; - un homogeneizador de ultra alta presión 3 que dispone de una válvula para tratar el fluido precalentado a una presión de entre 200 y 600 MPa, estando configurado dicho homogeneizador para mantener el fluido a una temperatura Tu durante 0,1 - 1s, cuando sale de la válvula, correspondiendo dicha Tu a la…

Equipo de expansión instantánea a vacío y ultrasonidos.

(15/01/2015) Equipo de expansión instantánea a vacío y ultrasonidos. El equipo objeto de la presente invención consiste en el acoplamiento a un equipo de expansión súbita de un sistema de tratamiento de ultrasonidos, con una sonda diseñada específicamente para que por su interior (o por su superficie) circule el material a tratar justo en el mismo momento en el que el producto es sometido a la expansión súbita a vacío. El resultado de este acoplamiento es un nuevo proceso en el que se combinan ventajosamente los efectos de la cavitación producida por los ultrasonidos y la expansión instantánea a vacío. De esta forma las estructuras biológicas del material son sometidas simultáneamente a enormes presiones y temperaturas por impacto del frente de burbujas de cavitación, y estallidos debido al incremento de…

Recipiente para la recepción de productos durante un tratamiento a alta presión.

(30/07/2014) Recipiente para la recepción de productos durante un tratamiento a alta presión de los productos, en el que el recipiente presenta una pared externa y una cavidad situada dentro de la pared externa para la recepción de los productos, caracterizado porque por lo menos una seed& de la pared externa esta formada por múltiples eslabones acoplados entre si que estan dispuestos en forma de al menos un campo de eslabones multidimensional .

Procedimiento para el tratamiento de alimentos.

(14/05/2014) Procedimiento para el tratamiento de alimentos tales como carne fresca, artículos de carne, productos de carne, preparaciones de carne y pescado, en el que el alimento se dota en su superficie de uno o varios aditivos que están previstos para la penetración al interior del alimento, en el que el alimento dotado con los aditivos se trata en un espacio que puede cerrarse de manera estanca al aire en una atmósfera de gas distinta de la atmósfera exterior durante un tiempo predeterminado, caracterizado por que el alimento se almacena sin voltear en el espacio que puede cerrarse de manera estanca al aire y durante el almacenamiento…

Procedimiento, dispositivo e instalación para la inducción de respiración controlada mediante sensores químicos.

(24/04/2014) El procedimiento comprende inducir una "respiración controlada" a todo tipo de compuestos, sustancias y productos orgánicos. En su estado natural o en todas y en cada una de sus fases de elaboración, secado, curado o manufacturado hasta su consumo final, tanto en estado sólido como líquido. Introduciéndose el elemento a tratar en un recipiente o circuito estanco. Monitorizando y controlando, el diferencial de presión entre el interior y el exterior, teniendo como referencia el consumo del oxígeno inicial aportado o los compuestos químicos generados y/o ambos, permitiendo el tratamiento una mejora superficial, sensorial y gustativa del producto.

PROCESO CON ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA PARA LA ACUMULACIÓN DE FITONUTRIENTES EN ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL.

(06/03/2014). Ver ilustración. Solicitante/s: INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY. Inventor/es: HERNANDEZ BRENES,Carmen, DIAZ DE LA GARZA,Rocio Isabel, RAMOS PARRA,Perla Azucena, GARCIA SALINAS,Carolina.

La presente invención se relaciona al procesamiento con altas presiones hidrostáticas de alimentos de origen vegetal acumuladores de carotenoides con el objetivo de incrementar su contenido de fitonutrientes. El proceso consiste en aplicar un tratamiento con alta presión hidrostática a presiones en el rango de 50 a 200 MPa durante un tiempo de 30-60 minutos y un posterior almacenamiento de 2 a 4 días al alimento de origen vegetal acumulador de carotenoides. El proceso de la presente invención genera estrés oxidativo (producción de H.

EQUIPO DE EXPANSIÓN INSTANTÁNEA A VACÍO Y ULTRASONIDOS.

(13/02/2014). Solicitante/s: SAURA LOPEZ, DOMINGO. Inventor/es: MARTI BRUÑA,NURIA, VATERO ROCHE,Manuel, BERNAL BELDA,Eulalio.

Equipo de expansión instantánea a vacío y ultrasonidos. El equipo consiste en el acoplamiento a un equipo de expansión súbita de un sistema de tratamiento de ultrasonidos con una sonda diseñada específicamente para que por su interior (o por su superficie) circule el material a tratar justo en el mismo momento en el que el producto es sometido a la expansión súbita a vacio. El resultado es un nuevo proceso en el que se combinan ventajosamente los efectos de la cavitación por los ultrasonidos y la expansión instantánea a vacío. De esta forma las estructuras biológicas del material son sometidas simultáneamente a enormes presiones de impacto y succión, a enormes temperaturas por impacto y estallidos debido al incremento de volumen del agua contenida en el medio al ser sometida a vacío. El efecto sinérgico del conjunto es el que hace tan efectivo al sistema.

RECIPIENTE DE ALTA PRESIÓN PARA SOPORTAR CICLOS DE TRABAJO A FATIGA.

(06/02/2014). Ver ilustración. Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: DE ORTE GLARIA,BENITO ANDRES.

Recipiente de alta presión para soportar ciclos de trabajo a fatiga, en cuyo interior se dispone un producto que es sometido a alta presión, en donde el recipiente está constituido por unos cilindros coaxiales espaciados entre si, quedando entre cada dos cilindros coaxiales contiguos un hueco en donde se introduce un fluido a presión, mientras que en los extremos del recipiente se disponen unos tapones obturadores que establecen un cierre hermético, aplicándose al fluido de los huecos presiones crecientes según disminuye la distancia al interior del recipiente en donde se dispone el producto a tratar.

Procedimiento para el tratamiento de alimentos, en particular para la conservación de productos cárnicos y de charcutería frescos.

(02/10/2013) Procedimiento para el tratamiento de alimentos para la conservación de productos de charcutería o de carnefrescos mediante una aplicación de temperatura y de presión o de alta presión durante un tiempo limitado ypara la posterior comercialización de los productos, en el que los productos ya envasados se someten a laetapa del tratamiento con presión y temperatura y para unas partes del material de embalaje se utiliza unapelícula expandible que presenta unas características de elasticidad residual o de elasticidad permanente, en elque el embalaje comprende unas partes rígidas o semirrígidas, en el que un cierre del embalaje se realizamediante la película que, debido al tratamiento con presión, sufre una expansión y recobra a continuaciónsustancialmente su forma original y, asimismo, debido al tratamiento…

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