CIP 2015 : C12G 1/028 : con tratamiento térmico de las uvas o el mosto.

CIP2015CC12C12GC12G 1/00C12G 1/028[3] › con tratamiento térmico de las uvas o el mosto.

Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA

C SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.

C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.

C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C).

C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso.

C12G 1/028 · · · con tratamiento térmico de las uvas o el mosto.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Sistema termodinámico optimizado para la termovinificación.

(30/11/2016). Solicitante/s: Acel Energies. Inventor/es: LACOMBE,ARISTIDE.

Sistema termodinámico para una termovinificación para permitir, por un lado, el enfriamiento de una primera composición obtenida a partir de uvas y, por otro lado, el calentamiento de una segunda composición obtenida a partir de uvas, constando dicho sistema de un primer intercambiador (6, 6') que permite enfriar la primera composición y de un segundo intercambiador que permite calentar la segunda composición, caracterizado por que consta, además, de: - un primer circuito de fluido frigorígeno que consta de una válvula de expansión y de un compresor , y que alimenta el primer intercambiador (6, 6'); - un segundo circuito de fluido frigorígeno distinto del primer circuito que consta de una válvula de expansión y de un compresor , y que alimenta el segundo intercambiador ; y - un tercer intercambiador térmico entre el primer circuito y el segundo circuito.

PDF original: ES-2616653_T3.pdf

Sistema de refrigeración y de calentamiento para la termovinificación.

(08/06/2016). Solicitante/s: Acel Energies. Inventor/es: LACOMBE,ARISTIDE.

Sistema de refrigeración y de calentamiento por una termovinificación para permitir por un lado la refrigeración de una primera composición obtenida a partir de uvas y por otro lado el calentamiento de una segunda composición obtenida a partir de uvas, incluyendo dicho sistema un primer intercambiador que permite refrigerar la primera composición y un segundo intercambiador que permite calentar la segunda composición, caracterizado por que incluye además: - un circuito de fluido refrigerante que incluye un compresor , un evaporador , un expansor y un condensador , - un primer circuito de fluido caloportador que alimenta el primer intercambiador a partir del evaporador , y - un segundo circuito de fluido caloportador que alimenta el segundo intercambiador a partir del condensador.

PDF original: ES-2645469_T3.pdf

Aparato vinificador multifuncional.

(08/10/2014) 1. Aparato vinificador multifuncional del tipo de los utilizados en bodegas de elaboración de mostos, vinos y derivados a partir de uva, caracterizado por un único volumen destinado a elaboración denominado depósito de elaboración y definido por una parte central , un fondo y una cúpula de manera que conforman un recipiente adecuado para contener la pasta de uva compuesta por mosto , hollejos y pepitas , estando dotado el depósito de elaboración de medios tales como bocas de carga y descarga , camisas de intercambio térmico sistema de homogeneización , sistema de sangrado , sistema de aireación , sistema de control , elementos auxiliares…

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE VINO CON MACERACION MEDIANTE IRRADIACION POR MICROONDAS.

(16/03/2007). Solicitante/s: DIEMME S.P.A.. Inventor/es: MELANDRI, PRIMO, BETTOLI, DANILO.

Procedimiento que comprende presionar las partes sólidas de la uva, e introducir el producto prensado dentro de un fermentador de vino para formar una cubierta que flota sobre el mosto, caracterizado porque al menos una porción de la cubierta es irradiada con microondas.

METODO DE VINIFICACION DE VINOS TINTOS.

(01/06/2004) Método de vinificación de vinos tintos. Nuevo sistema de vinificación sobre variedades tintas, que aumenta la implantación de levaduras seleccionadas. Consiste en una separación de fracciones (partes sólidas y mosto) las cuales se manejan de modo diferente. El mosto se fermenta a temperatura controlada (15-25° C) hasta superar la fase de crecimiento exponencial de la levadura y la etapa de máxima producción de calor (aproximadamente 48-96 h). Mientras, las partes sólidas estrujadas se criomaceran a baja temperatura (0-15°C) facilitándose la extracción de aromas y la difusión de antocianos en fase acuosa. Una vez que el mosto está parcialmente fermentado…

PROCEDIMIENTO E INSTALACION DE CONTROL BORROSO DEL PROCESO DE FEMENTACION ALCOHOLICA.

(16/01/1998). Solicitante/s: UNIVERSIDAD PUBLICA DE NAVARRA Y EN SU REPRESENTACION D. JUAN GARCIA BLASCO. Inventor/es: LOPEZ GOMEZ, ANTONIO, MARTINEZ MUÑOZ, GAMALIEL, CASP VANADOCHA, ANA, SANDOVAL MARTIN, JUAN MARIA.

SE CARACTERIZA ESTE PROCEDIMIENTO DE CONTROL POR: - CONTROLAR LA CINETICA DE FERMENTACION ALCOHOLICA A PARTIR DE LA VELOCIDAD DE FERMENTACION. - CONDUCIR EL PROCESO DE FERMENTACION DE MANERA QUE SE DESARROLLE CON LA MAXIMA VELOCIDAD DE FERMENTACION DURANTE LA MAXIMA CANTIDAD DE TIEMPO, Y DENTRO DE UNOS LIMITES DE TEMPERATURA MAXIMA Y MINIMA. ESTE PROCEDIMIENTO DISMINUYE DE FORMA APRECIABLE EL TIEMPO DE FERMENTACION CONTROLADA, DISMINUYE EL CONSUMO DE ENERGIA Y PERMITE UNA MAYOR RACIONALIZACION DEL DISEÑO Y OPERACION DEL SISTEMA FRIGORIFICO AL SERVICIO DE LA FERMENTACION.

 

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