CIP-2021 : A23J 1/09 : separando la yema de la clara.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.
A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.
A23J 1/09 · · separando la yema de la clara.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Emulsión de aceite en agua comestible que comprende componentes de yema de huevo.
(23/10/2019) Método de preparación de una emulsión de agua en aceite comestible que tiene un pH en el intervalo de 3,0 a 5,0 y que comprende el 30-78% en peso de aceite y el 65-20% en peso de agua, y además el 0,5-6% en peso de un componente proteínico de yema de huevo de gallina en peso seco, consistiendo dicho componente proteínico de yema de huevo en una combinación de lipoproteína de baja densidad (LDL), livetina, lipoproteína de alta densidad (HDL) y fosvitina, comprendiendo dicho método las etapas de:
a. aumentar el pH de una mezcla acuosa líquida que comprende una primera fracción de plasma de yema de huevo hasta un pH de al menos 9 y mantener la mezcla acuosa líquida…
Emulsión comestible de aceite en agua que comprende componentes de yema de huevo.
(23/10/2019) Método de preparación de una emulsión comestible de agua en aceite que tiene un pH en el intervalo de 3,0 a 5,0 y que comprende el 30-78% en peso de aceite y el 65-20% en peso de agua, y además el 0,5-6% en peso de un componente proteínico de yema de huevo de gallina en peso seco, consistiendo dicho componente proteínico de yema de huevo en una combinación de lipoproteína de baja densidad (LDL), livetina, lipoproteína de alta densidad (HDL) y fosvitina, comprendiendo dicho método las etapas de:
a. calentar una mezcla acuosa líquida que comprende una primera fracción de plasma de yema a una temperatura de 65ºC a 90ºC durante de 2 a 60 minutos para producir un líquido de plasma de yema de huevo tratado térmicamente que comprende una fracción de plasma de yema…
Proceso para el tratamiento de clara de huevo líquida.
(20/02/2019) Proceso para el tratamiento de clara de huevo líquida a partir de huevos de gallina o similar, que comprende las etapas de descascarillar dichos huevos para obtener una cantidad específica de clara de huevo líquida;
filtrar y enfriar inmediatamente dicha clara de huevo líquida a una temperatura en un intervalo determinado manteniendo dicho líquido dentro de un tanque cerrado y agitado;
tratar térmicamente mediante pasteurización de dicha clara de huevo líquida dentro de un intervalo de tiempo determinado mediante dicha etapa de descascarillado con desaireación de dicho líquido y con adición de dióxido de carbono; y
realizar un tratamiento bioquímico de dicha clara de huevo líquida en condiciones…
Procedimiento de producción de clara de huevo líquida.
(16/08/2017). Solicitante/s: Ovoteam. Inventor/es: GALET,OLIVIER, DETRE,CATHERINE, BRETON,VALÉRIE.
Procedimiento de producción de clara de huevo líquida, caracterizado porque comprende las siguientes etapas:
- almacenamiento previo de los huevos durante un plazo de al menos 48 horas;
- rotura de dichos huevos, y recuperación de la clara de huevo en una cuba;
- introducción de una cantidad predeterminada de clara de huevo en un envase;
- cierre estanco de dicho envase;
- pasteurización de dicho envase, manteniéndolo a una temperatura de pasteurización comprendida entre 51 ºC y 53 °C, durante un periodo de pasteurización comprendido entre 2 y 5 h.
PDF original: ES-2647231_T3.pdf
COMPOSICIÓN ALIMENTICIA DIETÉTICA HIPERPROTEICA, PRODUCTO DIETÉTICO CON DICHA COMPOSICIÓN Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DEL MISMO.
(02/08/2013) Composición alimenticia dietética hiperproteica caracterizada porque comprende clara de huevo entre el 10 - 80%, avena entre el 5 - 60% y salvado de trigo entre el 2 - 30%, estando los porcentajes expresados en peso con respecto al peso del producto final. Igualmente se divulga la preparación de un producto dietético adecuado para ser consumido en dietas hiperproteicas e hipocalóricas, así como el procedimiento de preparación de dicho producto.
COMPOSICIÓN ALIMENTICIA DIETÉTICA HIPERPROTEICA, PRODUCTO DIETÉTICO CON DICHA COMPOSICIÓN Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DEL MISMO.
(04/07/2013). Solicitante/s: SILLERO VERA, Juan Carlos. Inventor/es: SILLERO VERA,Juan Carlos, GARCÍA GUIJARRO,Cristóbal.
Composición alimenticia dietética hiperproteica caracterizada porque comprende clara de huevo entre el 10 - 80 %, avena entre el 5 - 60% y salvado de trigo entre el 2 - 30 %, estando los porcentajes expresados en peso con respecto al peso del producto final. Igualmente se divulga la preparación de un producto dietético adecuado para ser consumido en dietas hiperproteicas e hipocalóricas, así como el procedimiento de preparación de dicho producto.
Composición sustitutiva del huevo, reconstitución de huevo, producto alimenticio y procedimiento de reconstitución correspondiente.
(22/05/2012) Composición sustitutiva del huevo que comprende albúmina de huevo y un aislado de proteína vegetal. Asimismo la invención se refiere a una reconstitución de huevo y a un producto alimenticio realizados a partir de la composición. Finalmente, la invención propone un procedimiento para reconstituir la composición sustitutiva del huevo según la invención.
APARATO DE CADENA PARA MECANISMOS PARA ROMPER HUEVOS.
(16/06/1998). Solicitante/s: KYOWA MACHINERY CO., LTD. Inventor/es: YAMASHITA, TSUYOSHI.
SE PRESENTA UN APARATO DE CADENA PARA UN MECANISMO PARA ROMPER HUEVOS QUE COMPRENDE UN PAR DE CADENAS SINFIN QUE SE EXTIENDE A LO LARGO DE TRAYECTORIAS DE MOVIMIENTO SINFIN Y QUE LLEVAN LOS MECANISMOS PARA LA RUPTURA DE LOS HUEVOS , UN PAR DE RUEDAS DENTADAS IMPULSORAS MANTENIDAS EN ENGRANAJE CON LAS CADENAS , UN PAR DE RUEDAS DENTADAS ESCLAVAS MANTENIDAS EN ENGRANAJE CON LAS CADENAS , Y UN MECANISMO PARA TENSIONADO DE LA CADENA (CT) PARA GUIAR DE FORMA DESLIZANTE LAS CADENAS.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS LIGEROS DEL TIPO MAYONESA.
(01/01/1986). Solicitante/s: BATTELLE MEMORIA INSTITUTE.
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS LIGEROS DEL TIPO MAYONESA, EN FORMA DE UNA ESPUMA CONSTITUIDA POR UNA DISPERSION HOMOGENEA DE MICROBURBUJAS DE GAS O AIRE INCORPORADAS EN DICHOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: PRIMERA, SE DISUELVE UN AGENTE ESTABILIZADOR SELECCIONADO ENTRE LA GELATINA, LA PECTINA, LOS ALGINATOS, EL AGAR, LOS POLISACARIDOS Y EL ALMIDON, EN AGUA, Y SE AÑADE A LA SOLUCION FORMADA, YEMA DE HUEVO Y CONDIMENTOS; SEGUNDA, BAJO AGITACION, SE AÑADE PROGRESIVAMENTE UN ACEITE COMESTIBLE HASTA LA FORMACION DE UNA EMULSION; Y POR ULTIMO, SE BATE A PUNTO DE NIEVE UNA SOLUCION DE CLARA DE HUEVO EN AGUA Y SE INCORPORA EN LA EMULSION ANTERIOR, PARA FORMAR UNA DISPERSION HOMOGENEA DE MICROBURBUJAS GASEOSAS EN DICHO ALIMENTO.
"PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA MEZCLA EN SECO DE ALBUMINA DE HUEVO PASTEURIZADA Y COMPUESTO PROTEINICO DEL SUERO DE LA LECHE".
(16/06/1983). Solicitante/s: NUTRISEARCH COMPANY.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MEZCLAS EN SECO DE ALBUMINA DE HUEVO PASTEURIZADA Y COMPUESTO PROTEINICO DEL SUERO DE LA LECHE. CONSISTE EN SOMETER ALBUMINA DE HUEVO PASTEURIZADA Y SECA, DE LA QUE SE HA ELIMINADO EL AZUCAR, A TRATAMIENTO TERMICO A TEMPERATURAS COMPRENDIDAS ENTRE 55 C Y 65 C DURANTE 2 A 8 SEMANAS, Y A CONTINUACION MEZCLAR 50-85% DE ESTA ALBUMINA CON AL MENOS 15% DE COMPUESTO QUE CONTIENE PROTEINAS DE SUERO LACTEO, EN PROPORCION DE 35-80% DE PROTEINAS. ESTOS PRODUCTOS TIENEN APLICACIONES EN LA FABRICACION DE PASTELES.