CIP-2021 : A23C 21/10 : que contienen aditivos inorgánicos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 21/00 Suero; Preparados a base de suero (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 tienen prioridad).
A23C 21/10 · que contienen aditivos inorgánicos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende proteína de suero de leche.
(30/10/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: VALENTINI,Céline, PHILIPPE,JEAN-MARC.
Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende por lo menos el 8.0% en peso de proteína de suero de leche, que comprende las etapas siguientes:
etapa 1) preparar una composición de masa 1 que comprende por lo menos el 8.8% en peso de proteína de suero de leche y someter a tratamiento térmico a una temperatura superior a 85ºC, y
etapa 2) añadir por lo menos una preparación acuosa que comprende por lo menos un polisacárido, que comprende un almidón nativo,
etapa 3) cargar la composición en un recipiente de envasado,
en el que la razón en peso entre la masa 1 y la preparación acuosa es de por lo menos 50/50, preferentemente entre 60/40 y 90/10.
PDF original: ES-2768824_T3.pdf
Calcio lácteo en polvo dispersable, su procedimiento de preparación y su utilización para enriquecer en calcio los alimentos.
(07/08/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE LAITIERE EUROPEENNE. Inventor/es: LAROCHE, CHRISTOPHE, KERRIOU,LILIANE, KERVINIO,AUDREY.
Procedimiento de preparación de un calcio lácteo dispersable en polvo caracterizado por que comprende las siguientes etapas:
a. la mezcla de un polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado y de un lactosuero de queso, desmineralizado o no, que tiene un pH comprendido entre 6 y 7,5, eventualmente concentrado;
b. el secado de la mezcla de la etapa a;
caracterizado por que el polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado comprende entre 68 y 85 % de cenizas, incluyendo entre 20 y 35 % en peso de calcio y entre 9 y 15 % en peso de fósforo, 0,1 a 15 % en peso de lactosa y 10 a 15 % en peso de proteínas lácteas, y por que el polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado tiene una granulometría media de 1 a 5 μm y una superficie específica de 41 a 120 m2/g.
PDF original: ES-2750245_T3.pdf
Método para preparar composiciones de proteína de suero de leche y composición obtenible mediante el mismo.
(16/01/2019) Un método para producir una composición líquida de suero de leche ácido, estable al almacenamiento, que tiene un contenido de proteína de suero de leche de 9-13,5 g/100 g respecto al peso total de la composición; en la cual el contenido total de proteína está compuesto por 90%-100% de proteína de suero de leche y el contenido energético varía entre 185 kcal/100 g y 260 kcal/100 g,
de modo que dicho método consiste en:
(a) mezclar con agua al menos un emulsionante y al menos una proteína de suero de leche que contribuye con un 14-54% a la ingesta total de energía, para formar una primera mezcla a una temperatura comprendida entre 30 y 55ºC durante 10 minutos;
(b) añadir a la primera mezcla al menos una fuente de hidratos de carbono correspondiente al 12-30% del contenido…
Método para preparar composiciones de proteína de suero de leche.
(22/02/2017) Método para elaborar una composición líquida neutra no gelificada, enteral y estable al almacenamiento, que tiene un contenido energético comprendido entre 110 kcal/100 g y 200 kcal/100 g y un contenido total de proteína comprendido entre 8 g/100 g y 13 g/100 g o entre 90 g/l y 143 g/l, compuesto por 60-100% de proteína de suero de leche intacta no hidrolizada, el cual consiste en:
(a) mezclar al menos una fuente de proteína de suero de leche con al menos una fuente de hidratos de carbono, una fuente de lípidos y emulsionante en agua, a una temperatura comprendida entre 30 y 60ºC, para formar una primera mezcla;
(b) añadir a dicha primera mezcla al menos un mineral, una vitamina, trazas de un elemento y agente espesante y al menos un ingrediente adicional, para formar una segunda mezcla;
(c) ajustar el pH de la segunda mezcla entre…
DESHIDRATACION MEJORADA DE SUERO ACIDO Y/O IMPREGNADO ACIDO.
(16/03/1997). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC.. Inventor/es: NASSAUER, JOSEF SEBASTIAN, FRITSCH, RUDOLF JOHANN, GOTZMANN, ALBERT MATHIAS, DOLLMANN, JOHANN.
ES PROVISTO UN PROCESO MEJORADO PARA LA DESHIDRATACION DE ASPERSION PARA EL ACIDO TIPO DE SUERO DE QUESO O SUERO DE CASEINA, PARCIALMENTE SUERO ACIDO DESLACTOSADO O UN IMPREGNADO OBTENIDO POR ULTRAFILTRACION DE LECHE DE QUESO ACIDO Y/P SUERO ACIDO, UNA SAL NEUTRALIZADORA DESHIDRATANTE SELECCIONADA DE CALCIO Y/O MAGNESIO ES INYECTADA DENTRO DEL SUERO DE ACIDO EN EL DESHIDRATADOR DE ASPERSION.
SUCEDANEO DE SAL Y COMIDA CONTENIENDO LA MISMA.
(16/07/1992). Solicitante/s: CHUGAI SEIYAKU KABUSHIKI KAISHA SAN-EI CHEMICAL INDUSTRIES, LTD. Inventor/es: NAKAGAWA, TAKAHIRO, TANAKA, SHIRO.
UN SUBSTITUTO DE SAL COMPRENDIENDO SUEROS MINERALES LOS CUALES SE OBTIENEN REDUCIENDO LACTOSA Y PROTEINAS DEL SUERO LACTEO, UNA SAL METALICA ALCALINA, Y OPCIONALMENTE UNA SAL METALICA TERREA ALCALINA SE DESCUBREN. UN CONDIMENTO EL CUAL SE PREPARA COMBINANDO EL SUCEDANEO DE SAL CON AL MENOS UN DULCIFICANTE, PROTEINA HIDROLIZADA, AMINO ACIDO Y/O SUBSTANCIA RELACIONADA CON ACIDO NUCLEICO, ASI COMO MATERIAL COMESTIBLE CONTENIENDO EL SUCEDANEO DE SAL SON TAMBIEN REIVINDICADOS. EL SUBSTITUTO DE SAL PRODUCIDO POR EL METODO DESCRITO AQUI TIENE SABOR COMPARABLE A LA SAL COMUN CUANDO SE USA DEL MISMO MODO QUE LA SAL COMUN Y PERMITE TOMAR EL ION SODIO PARA REDUCIR, MIENTRAS QUE MANTIENE EL SABOR DE LA COMIDA SIN CAMBIOS.