CIP 2015 : A23J 3/04 : Proteínas animales.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO
Notas[n] desde A23J 3/04 hasta A23J 3/20:
  • En los grupos A23J 3/04 - A23J 3/20, se aplica la regla del último lugar, es decir en cada nivel jerárquico, salvo que se indique lo contrario, la clasificación se realiza en el último lugar apropiado.  

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.

A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación.

A23J 3/04 · Proteínas animales.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Proceso para el tratamiento de clara de huevo líquida.

(20/02/2019) Proceso para el tratamiento de clara de huevo líquida a partir de huevos de gallina o similar, que comprende las etapas de descascarillar dichos huevos para obtener una cantidad específica de clara de huevo líquida; filtrar y enfriar inmediatamente dicha clara de huevo líquida a una temperatura en un intervalo determinado manteniendo dicho líquido dentro de un tanque cerrado y agitado; tratar térmicamente mediante pasteurización de dicha clara de huevo líquida dentro de un intervalo de tiempo determinado mediante dicha etapa de descascarillado con desaireación de dicho líquido y con adición de dióxido de carbono; y realizar un tratamiento bioquímico de dicha clara de huevo líquida en condiciones…

Sistema de proteínas y productos alimenticios que lo incluyen.

(27/12/2017). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: COLEMAN,EDWARD C, MAY,GREGORY A.

Un producto alimenticio que comprende una fuente de humedad, proteína láctea parcialmente hidrolizada, proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada, proteína láctea intacta, proteína de leguminosas intacta, y caseína, en donde la cantidad total de la proteína láctea parcialmente hidrolizada y la proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada comprende de 1 a 40 % en peso del componente de proteína y, en donde la proteína láctea parcialmente hidrolizada y la proteína de leguminosas parcialmente hidrolizada están presentes en una cantidad total eficaz para reducir la firmeza del producto alimenticio durante el período de validez con respecto a otro producto alimenticio por otra parte idéntico que sustituye las formas intactas de las proteínas lácteas y de leguminosas en la anterior parcialmente hidrolizadas, y sin trasmitir amargor al producto alimenticio.

PDF original: ES-2661902_T3.pdf

Composiciones alimentarias saludables que presentan texturas de gel o espuma y que comprenden ovoproductos hidrolizados.

(03/07/2015) Composiciones alimentarias saludables que presentan texturas de gel o espuma y que comprenden ovoproductos hidrolizados. La invención se refiere a composiciones alimentarias saludables con textura de gel o espuma, ricas en proteínas, con propiedades antioxidantes, bajas en grasa, libres de lactosa y caseína y de fácil masticación, que comprenden como ingrediente básico un hidrolizado de huevo de sabor neutro y agentes saborizantes de base no láctea. Estas composiciones se presentan como alternativa a platos de cocina dulce y salada que utilizan como base productos lácteos, puesto que presentan características de sabor, apariencia y textura similares, pero también como nuevos alimentos, que están especialmente indicados para su consumo por personas con intolerancia a los lácteos y con problemas…

Composiciones alimentarias saludables que presentan texturas de gel o espuma y que comprenden ovoproductos hidrolizados.

(26/06/2015) Composiciones alimentarias saludables que presentan texturas de gel o espuma y que comprenden ovoproductos hidrolizados. La invención se refiere a composiciones alimentarias saludables con textura de gel o espuma, ricas en proteínas, con propiedades antioxidantes, bajas en grasa, libres de lactosa y caseína y de fácil masticación, que comprenden como ingrediente básico un hidrolizado de huevo de sabor neutro. Estas composiciones se presentan como alternativa a platos de cocina dulce y salada que utilizan como base productos lácteos, puesto que presentan características de sabor, apariencia y textura similares, pero también como nuevos alimentos, que están especialmente indicados para su consumo…

COMPOSICIONES ALIMENTARIAS SALUDABLES QUE PRESENTAN TEXTURAS DE GEL O ESPUMA Y QUE COMPRENDEN OVOPRODUCTOS HIDROLIZADOS.

(25/06/2015). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC). Inventor/es: MIGUEL CASTRO,MARTA, GARCES RIMON,Marta, LOPEZ FANDIÑO,Rosina.

La invención se refiere a composiciones alimentarias saludables con textura de gel o espuma, ricas en proteínas, con propiedades antioxidantes,bajas en grasa, libres de lactosa y caseína y de fácil masticación, que comprenden como ingrediente básico un hidrolizado de huevo de sabor neutro. Estas composiciones se presentan como alternativa a platos de cocina dulce y salada que utilizan como base productos lácteos, puesto que presentan características de sabor, apariencia y textura similares, pero también como nuevos alimentos, que están especialmente indicados para su consumo por personas con intolerancia a los lácteos y con problemas de obesidad.

Proteínas de huevo hidrolizadas.

(04/03/2015) Proceso para producir proteínas de huevo hipoalérgicas - enzimáticamente hidrolizadas - con un grado de hidrólisis comprendido entre el 20 y el 25%, que comprende una primera etapa de hidrólisis en la cual las proteínas de huevo intactas se hidrolizan enzimáticamente con una primera proteasa, una etapa intermedia de calentamiento en la cual el producto de la primera hidrólisis se calienta a una temperatura no mayor de 75ºC, una segunda etapa de hidrólisis en la cual el producto de la etapa intermedia de calentamiento se hidroliza enzimáticamente con una segunda proteasa y una etapa de inactivación en la cual el producto de la segunda hidrólisis se calienta a una temperatura comprendida entre 85 y 90ºC y se mantiene a esta temperatura durante al menos 30 minutos,…

Proceso de hidrólisis para materias primas procedentes de las industrias pesquera y cárnica y depósitos utilizados en el mismo.

(05/11/2014) Un depósito de hidrólisis que comprende: una entrada para el suministro de materias primas; una salida para los productos; un mecanismo de agitación giratoria; y un dispositivo de intercambio térmico, caracterizado por que uno o más tornillos reversibles se disponen en salidas en la parte inferior del depósito de hidrólisis .

Proceso de hidrólisis para materias primas procedentes de las industrias pesquera y cárnica y depósitos utilizados en el mismo.

(14/08/2013) Procedimiento para un proceso de hidrólisis enzimática del colágeno y de materias primas que contienenproteínas, que comprende las etapas siguientes: se someten las materias primas a hidrólisis enzimática para producir las tres capas siguientes: (a) una capa superior que contiene grasa, (b) una capa media que comprende constituyentes hidrosolubles, entre otros proteínas hidrosolubles, entre ellas elcolágeno, y (c) una capa inferior insoluble que comprende huesos y proteínas insolubles; y (a), (b) y (c) se separan; y se continúa separando (b), caracterizado porque la capa media (b) se enfría, sin agitación, hasta que alcanzauna temperatura comprendida entre 10 °C y 45 °C, y durante un período de tiempo suficiente para la formación dedos capas…

Método y sistema para solubilizar proteína.

(30/04/2013) Un método para solubilizar proteína que consiste en: aplicar un álcali a una fuente de proteína para formar una suspensión; calentar la suspensión a una temperatura suficiente para permitir la hidrólisis dela proteína en la fuente de proteína con el fin de obtener un líquido de reacción; mantener el líquido de reacción a una temperatura elevada que varía entre 75 y250 °C durante un periodo de tiempo que varía entre 1 segundo y 5 horas paradestruir todos o casi todos los priones en el líquido de reacción; separar los sólidos del líquido de reacción: neutralizar el líquido de reacción con ácido o una fuente de ácido paraproducir…

Suplemento alimenticio, método para incrementar la masa bacteriana en el rumen de un rumiante y preparado alimenticio y usos correspondientes.

(18/02/2013) Suplemento alimenticio, método para incrementar la masa bacteriana en el rumen de un rumiante y preparado alimenticio y usos correspondientes. Suplemento alimenticio que comprende proteínas hidrolizadas con un grado de hidrólisis superior al 28% y/o tienen más de 23 mg de nitrógeno α-amino por gramo de proteína y/o tienen más de un 10% de aminoácidos libres. Las proteínas hidrolizadas son proteínas animales, preferentemente hemoglobina. Se suministra oralmente, incluido en un preparado alimenticio, en forma líquida, concentrada o deshidratada. El suplemento es la base para un método para incrementar la masa bacteriana en el rumen de un rumiante en el que se añade en la dieta del rumiante un suplemento con proteínas hidrolizadas…

COMPOSICIÓN PARA AUMENTAR EL CONTENIDO PROTEICO EN CARNE DE PESCADO Y PROCEDIMIENTO PARA SU APLICACIÓN.

(07/08/2012) Se describe una composición para aumentar el contenido proteico de carne de pescado, la composición comprende un extracto gelificable de proteínas de colágeno, un extracto gelificable de proteínas miofibrilares y fosfatos. También se describe un procedimiento para aumentar el contenido proteico de la carne de pescado incorporando dicha composición.

HIDROLIZADO DE ANIMALES MARINOS, PROCEDIMIENTO, OBTENCIÓN Y UTILIZACIÓN.

(23/03/2012) La presente invención se relaciona con un procedimiento de obtención de un hidrolizado de vísceras de animales marinos, con el hidrolizado susceptible de ser obtenido por este procedimiento y utilización del hidrolizado como medicamento, alimento o aditivo o complemento alimentario. El hidrolizado susceptible de ser obtenido por el procedimiento de la presente invención permite particularmente frenar o detener los procesos de degeneración muscular, aumentar el desarrollo muscular, disminuir la masa grasa en beneficio de la masa seca, luchar contra patologías musculares, disminuir la absorción de nutrientes a nivel intestinal, reforzar el sistema inmunitario, aumentar la tasa de hemoglobina y/o de hematocrito, disminuir la celulitis,…

GLUCOPROTEÍNA DE TIPO MUCINA Y SU USO.

(25/05/2011) Glucoproteína de tipo mucina que presenta una estructura repetida que comprende 3 a 2000 unidades que se repiten, teniendo cada una, una secuencia de aminoácidos representada por la fórmula I: [en la que Xaa representa Val o Ile], Val-Xaa-Glu-Thr-Thr-Ala-Ala-Pro (I) en la que uno o más restos de aminoácidos en la estructura están unidos a una cadena de azúcar que consiste en uno o más monosacáridos

PRODUCTO ALIMENTICIO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

(26/10/2010) Procedimiento de preparación de un agregado proteico que comprende las etapas de a) reducir el pH de una solución proteica acuosa de una o más proteínas no desnaturalizadas a un pH de 5,0 o inferior, preferentemente un pH de 4,5 o menor, más preferentemente un pH de 4,0 o menor y más preferentemente un pH de 3,6 o menor; b) opcionalmente, añadir más de 0,01% en peso de un electrolito; c) someter a cizallamiento dicha solución, en el que las etapas a a c son llevadas a cabo a una temperatura de menos de 70 grados C, preferentemente menos de 60 grados C, más preferentemente menos de 40 grados C, más preferentemente menos de 30 grados C; d) opcionalmente, secar la solución proteica…

PRODUCTO ALIMENTICIO SECO QUE COMPRENDE CARNE DE PESCADO FIBROSA AGLUTINADA Y QUE PRESENTA UNAS BUENAS PROPIEDADES DE RETENCION DE LA FORMA Y UNA TEXTURA FIBROSA, Y PROCEDIMIENTO PARA SU PRODUCCION.

(30/04/2010) Procedimiento para la producción de un alimento aglutinado de carne de pescado fibroso seco, que comprende el secado de un alimento aglutinado de carne de pescado fibroso seco obtenible por moldeado de una proteína de carne de pescado en una forma fibrosa por desnaturalización ácida, seguido de calentamiento; ajuste de su pH desde 6,7 hasta 7,5; y mezcla de dicha proteína de carne de pescado moldeada y calentada con una pasta de carne de pescado, seguida por moldeado y calentamiento para así aglutinarlas, en el que la proteína de carne de pescado moldeada en una forma fibrosa por desnaturalización ácida y la pasta de carne de pescado presentan un índice de peso de mezcla de 98:2 a 80:20

PRODU8CCION INDUSTRIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS INTERMEDIOS (P.A.I.) A BASE DE CARNE DE PESCADO Y P-A.I. ENVASADOS ASI PRODUCIDOS.

(16/05/2007) Procedimiento de fabricación de productos alimenticios intermedios en forma de concentrados hidratados de proteínas miofibrilares a partir de carne de pescado, que comprende la sucesión de las etapas siguientes tomadas en este orden: - se prepara en primer lugar , a partir de filetes de pescado (A), una pulpa inicial (B) de carne de pescado picada; - se lava a continuación con agua (C) dicha pulpa inicial hasta obtener una pulpa lavada (H) que contiene una fracción residual de lípidos y proteínas sarcoplásmicas comprendidas entre 0, 1 y 3% del peso de la pulpa; - a continuación, se refina al estado húmedo dicha pulpa lavada (H)…

PREPARACION DE UNA COMPOSICION GELIFICADA POR ACIDIFICACION MICROBIANA.

(16/05/2006) Proceso para preparar un producto que comprenda una composición acuosa gelificada, donde dicha composición contenga al menos un 50% en peso de agua, y donde el proceso comprende: a. preparar una solución acuosa de una proteína globular formadora de geles seleccionada del grupo que consiste en proteína del suero de leche, ovalbúmina y mezclas de las mismas, donde dicha solución comprende al menos un 3%, preferentemente al menos un 4.5%, de la proteína globular en peso de agua; b. si es necesario, ajustar el pH de la solución al menos 1 unidad por encima del punto isoeléctrico de la proteína globular; c. calentar y/o presurizar dicha solución acuosa para…

PROCESO PARA OBTENER HIDROLIZADOS DE ANIMALES DE ORIGEN MARINO Y/O TERRESTRE.

(01/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: MERSING HUUSMANN,ONILDO ALFREDO ALBORG DOMINGUEZ,MIGUEL. Inventor/es: MERSING HUUSMANN,ONILDO ALFREDO.

Proceso para obtener hidrolizados de animales de origen marino y/o terrestre que comprende la fase de congelado de materia prima a una temperatura de -25º centígrados realizada en placas protegidas con un film de polietileno, pasando a la fase de molienda con pase previo por un detector de metales, desmenuzándose en trozos de 8 milímetros, siguiendo en la fase de digestión cargándose en un reactor con agitación lenta a 50º centígrados de temperatura y con pH 8,5 con hidróxido de sodio y enzima alcalina en concentración del 1%, pasando a la fase de separación de macro y microdispersos y a la fase en donde la enzima se la desactiva a 70º Celsius, pasando a la fase que realiza la separación de caldo y aceite, el secado de polipéptidos en donde el caldo obtiene un secado a través de un spray, pasando finalmente a la fase de refinado de los aceites por Bach con 1/2% de ácido fosfórico concentrado de agitación rápida a 60º centígrados durante diez minutos.

METODO PARA LA REESTRUCTURACION DE CARNE CRUDA PARA LA PRODUCCION DE CARNE CRUDA REESTRUCTURADA POR ADICION DE TRANSGLUTAMINASA A LA CARNE.

(16/05/2001). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: PETERSEN, BENT, RIBER, MOLLER, ANDERS JUEL, NIELSEN, GHITA STUDSGAARD.

METODO PARA LA REESTRUCTURACION DE CARNE CRUDA PARA LA PRODUCCION DE CARNE CRUDA REESTRUCTURADA MEDIANTE LA ADICION DE TRANSGLUTAMINASA A LA CARNE, CONSISTENTE EN AÑADIR TAMBIEN, FOSFATO (OPCIONAL) Y CLORURO SODICO, CON UN TRATAMIENTO TERMICO SUBSIGUIENTE. DE ESTE MODO SE MEJORA LA COHESION Y FIRMEZA DE LA CARNE CRUDA REESTRUCTURADA Y SE PUEDE VENDER A MODO DE PRODUCTO CARNICO REFRIGERADO.

METODO PARA LA PRODUCCION DE UN HIDROLIZADO DE CARNE Y USO DEL HIDROLIZADO DE CARNE.

(01/02/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, OLSEN, HANS, SEJR, PEDERSEN, HANNE, HOST.

EL METODO COMPRENDE UNA SERIE DE PASOS, CON LA CARNE SIN TRATAR COMO MATERIAL DE INICIO, QUE INCLUYEN UNA HIDROLISIS CON UNA PROTEASA NEUTRA O ALCALINA ESPECIFICA. EL PRODUCTO HIDROLIZADO DE CARNE EXHIBE OPTIMAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y PUEDE UTILIZARSE COMO ADITIVO SABORIZANTE PARA UN CONCENTRADO DE SOPA.

PROCESO PARA ELIMINAR LIPIDOS DE SUSTANCIA QUE CONTIENE LIPOPROTEINA, Y USO EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(01/11/1997). Solicitante/s: SUMITOMO SEIKA CHEMICALS CO., LTD. OTSUKA FOODS CO., LTD. MITSUBISHI CORPORATION. Inventor/es: ISONO, YOSHIKAZU, FUKUMOTO, MICHIYO, HARIU, HITOSHI, TAKAHASHI, MASAKAZU.

UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA SUSTANCIA QUE CONTIENE LIPOPROTEINA, COMO UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE TIENE UN CONTENIDO REDUCIDO EN LIPIDOS COMPRENDE TRATAR UNA SUSTANCIA QUE CONTIENE LIPOPROTEINA CON AL MENOS UN ENZIMA SELECCIONADO DE ENZIMAS PROTEOLITICOS Y ENZIMAS LIPOLITICOS Y PONER LA SUSTANCIA EN CONTACTO CON UN FLUIDO SUB O SUPERCRITICO PARA EXTRAER UN LIPIDO DE LA SUSTANCIA. EL LIPIDO EXTRAIDO DE LA SUSTANCIA SE SEPARA DEL FLUIDO QUE PUEDE UTILIZARSE DE NUEVO EN EL PASO DE EXTRACCION.

PROCEDIMIENTO DE GELIFICACION TERMICA INSTANTANEA DE SOLUCIONES DE UNA PROTEINA COAGULABLE AL PH ISOELECTRICO, TAL COMO UNA CASEINA, POR MODIFICACION DEL CONTENIDO DE IONES ALCALINOS, COAGULUMS ASI OBTENIDOS Y SU APLICACION EN PARTICULAR A LA OBTENCI.

(01/05/1997). Solicitante/s: BONGRAIN S.A.. Inventor/es: AUDIDIER, YVES, FROUIN, ANDRE, DAME-CAHAGNE, MICHELE 22, ALLEE DE LA BERGERIE, MOURET, PASCALE.

PROCESO DE COAGULACION O DE GELIFICACION INSTANTANEA,EN AUSENCIA DE AGENTE COAGULANTE, DE UN PH SUPERIOR A SU PH ISOELECTRICO, DE UNA PROTEINA COAGULABLE DE DICHO PH ISOELECTRICO, CARACTERIZADO POR EL HECHO DE QUE SE UTILIZA COMO PRODUCTO DE SALIDA UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE, EN ESTADO NO DESNATURALIZADO, AL MENOS TAL PROTEINA COAGULABLE, DE QUE SE AJUSTA EL CONTENIDO DE IONES ALCALINOS DE DICHA SOLUCION EN UN VALOR PREDETERMINADO, Y DE QUE SE LLEVA DICHA SOLUCION, QUE CONTIENE DICHA PROTEINA A UNA CONCENTRACION AL MENOS IGUAL A 1,5% A UNA TEMPERATURA LIBREMENTE ELEGIDA ENTRE 20 Y 100 (GRADOS) C, ENTENDIENDOSE QUE DICHO VALOR PREDETERMINADO ES TAL QUE DICHA PROTEINA COAGULA INSTANTANEAMENTE, EN DICHA CONCENTRACION Y EN DICHO PH, A DICHA TEMPERATURA; Y COAGULOS ASI OBTENIDOS. APLICACION DE ESTOS COAGULOS EN LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEMISOLIDOS O SOLIDOS,QUE CONTIENEN PROTEINAS ANIMALES TALES COMO PROTEINAS DE LECHE O PROTEINAS VEGETALES TALES COMO PROTEINA DE SOJA.

MICELAS DE CASEINA CONCENTRADAS, SUSTANCIALMENTE NO AGREGADAS, COMO UN SUBSTITUTO DE GRASA/CREMA.

(01/05/1996). Solicitante/s: THE NUTRASWEET COMPANY (A DELAWARE CORPORATION). Inventor/es: PODOLSKI, JOSEPH, S., HABIB, MAHER.

MICELAS DE CASEINA PRACTICAMENTE SIN MEZCLAR SE EMPLEAN COMO SUSTITUTIVO GRASO EN PRODUCTOS ALIMENTICEOS. LAS MICELAS DE CASEINA CONCENTRADA PUEDEN SUSTITUIR TODA O PARTE DE LA GRASA O CREMA EN PRODUCTOS ALIMENTICEOS, TALES COMO POSTRES DE LECHERIA CONGELADOS, HELADOS, PUDINS, COPAS DE BATIDOS, LECHE REFORZADA DE NATA, COMIDAS Y SALSAS.

PROCESO DE OBTENCION DE UN PRODUCTO COAGULADO DESHIDRATADO.

(01/07/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: THOMAS, REMI.

EL PROCESO CONSISTE ESENCIALMENTE EN DESHIDRATAR UNA MATERIA PRIMA NO COAGULADA DANDOLE UNA ESTRUCTURA POROSA Y EN CONSERVAR ESTA POROSIDAD INICIAL DURANTE LA COAGULACION LO QUE PERMITE ASI OBTENER UN PRODUCTO FINAL COAGULADO DESHIDRATADO FACILMENTE REHIDRATABLE. APLICACION EN LA FABRICACION DE GUARNICIONES COAGULADAS DESHIDRATADAS PARA LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA COMPOSICION LIQUIDA ESTERILIZADA A BASE DE CASEINA.

(01/04/1993). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: STEIN, JEHUDA.

SEGUN EL PROCEDIMIENTO, SE PREPARA UNA SUSPENSION ACUOSA CON UN 10 - 18% EN PESO DE CASEINA Y UNA SUSPENSION ACUOSA CON UN 10 - 30% DE KOH O NAOH Y CA (OH)2, PARA OBTENER UN CONTENIDO EN NAOH COMPRENDIDO ENTRE 2,5 Y 8G/KG DE MATERIA SECA DE CASEINA Y UN CONTENIDO EN CA (OH)2 COMPRENDIDO ENTRE 14 Y 20 G/KG DE MATERIA SECA DE CASEINA. SE MEZCLAN LAS DOS SUSPENSIONES PARA OBTENER UNA SOLUCION DE CASEINATO MIXTO DE K / CA O NA / CA CON UN PH INFERIOR A 6,5, SE TRATA TERMICAMENTE, SE ENFRIA, SE INTRODUCEN LAS GRASAS HONOGENEIZADAS, DESPUES LOS OTROS ADITIVOS, SE ESTERILIZA, SE HOMOGENEIZA Y SE RELLENA ASEPTICAMENTE.

"PROCEDIMIENTO DE ESTERILIZACION RAPIDA DE MATERIAS PROTEINICAS".

(01/05/1983). Solicitante/s: UNISABI S.A.

PROCEDIMIENTO PARA LA ESTERILIZACION DE MATERIAS PROTEINICAS, EN PARTICULAR DE CARNES Y DESPOJOS, QUE SE EMPLEAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. CONSISTE EN LA FLUIDIFICACION DE LA MATERIA PROTEINICA HASTA EL ESTADO DE CALDO VISCOSO CUYAS PARTICULAS SOLIDAS TIENEN UNA DIMENSION MEDIA ENTRE 0,1 Y 20 MM; SEGUIDA DE LA HIDROLISIS DEL CALDO, POR VIA ENZIMATICA, HASTA ALCANZAR UNA VISCOSIDAD DEL HIDROLIZADO ENTRE 100 Y 100.000 CP; Y, FINALMENTE, ESTERILIZACION MEDIANTE TRATAMIENTO A ALTA TEMPERATURA EN CAPA DELGADA DEL HIDROLIZADO.

PROCEDIMIENTO DE HILATURA DE PROTEINAS DE PESCADO.

(01/04/1982). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

PROCEDIMIENTO DE HILATURA DE PROTEINAS DE PESCADO. EL PESCADO SE TRITURA CON ADICION DE AGUA; SE AGREGA UN ALCALI Y SE CALIENTA ENTRE 60 Y 100 C; SE ENFRIA ENTRE 35 Y 60 C Y SE PASA EL MEDIO POR U MOLINO COLOIDADL; SE CENTRIFUGA PARA ELIMINAR SOLIDOS Y SE SOMETE A DESAIREACION. EL MEDIO ACUOSO ALCALINO ASI OBTENIDO, QUE CONTIENE LAS PROTEINAS DE PESCADO, SE INYECTA A TRAVES DE UNA HILERA EN UN MEDIO ACUOSO ACIDO, COAGULANDO LAS PROTEINAS EN FORMA DE HILOS.

UN METODO DE PREPARAR OLIGOPEPTIDOS A PARTIR DE COLAGENO.

(01/12/1981). Solicitante/s: SETON COMPANY.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE OLIGOPERPETIDOS A PARTIR DE COLAGENO. EL COLAGENO INSOLUBLE NATURAL PROCEDENTE DE PIEL DE BOVINO SE CORTA EN FRAGMENTOS Y SE TRATA CON UNA SOLUCION ACUOSA DE UN HIDROXIDO METALICO, EN PRESENCIA DE UN AGENTE QUE EVITE EL HINCHAMIENTO DEL COLAGENO. EL PRODUCTO RESULTANTE, DESPROVISTO DE PELO DESENGRASADO, SE DESCALCIFICA Y NEUTRALIZA A UN PH DE 7, POR TRATAMIENTO CON UNA SOLUCION DE CLORURO DE AMONIO Y ACIDO CLORHIDRICO, DE PH 2-3,5. SE LAVA CON AGUA Y SE CALIENTA A 120-150C, A PRESION DE 1,5-2 ATMOSFERAS. EL PRODUCTO FINAL SE SECA POR PULVERIZACION. SE USAN MEZCLADOS CON SUSTANCIAS MICRONUTRIENTES, EN LA ALIMENTACION DE CERDOS LACTANTES.

PROCEDIMIENTO PARA HACER DIGERIBLES LAS PROTEINAS QUERATINOSAS Y LAS GLOBULARES DE LA SANGRE.

(01/04/1981). Solicitante/s: SERRA DE DALMASES,FAUSTO.

PROCEDIMIENTO PARA HACER DIRIGIBLES LAS PROTEINAS QUERATINOSAS Y LAS GLOBULARES DE LA SANGRE. CONSISTE EN TRATAR LAS SUSTANCIAS QUERATINOSAS CON UN REACTIVO ALCALINO, COMPUESTO DE UN HIDROXIDO ALCALINO Y UN SULFURO ALCALINO EN PARTES IGUALES, AÑADIENDO ACIDO SULFURICO HASTA ALCANZAR UN PH MODERADAMETNE ACIDO. A CONTINUACION SE AÑADE SANGRE FRESCA, SOMETIENDO A LA MASA RESULTANTE A UN PROCESO DE OXIDACION, DONDE LA ENERGIA DE LA REACCION EXOTERMICA CONTRIBUYE A LA HIDROLISIS DE LAS PROTEINAS QUERATINOSAS Y GLOBULARES, PRODUCIENDOSE MOLECULAS MAS SENCILLAS DE ESTRUCTURA LINEAL FACILMENTE DIGERIBLES. DE APLICACION A SUBPRODUCTOS DE MATADEROS, TALES COMO SANGRE DE ANIMALES SACRIFICADOS, PELOS, PLUMAS DE AVES Y OTRAS SUSTANCIAS QUERATINOSAS.

PROCEDIMIENTO PARA LA MEJORA DE PROPIEDADES DE POLVOS O HARINAS DE PROTEINAS BRUTAS DE ORIGEN ANIMAL.

(01/12/1980). Solicitante/s: HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT.

PROCEDIMIENTO DE ELIMINACION DE PROTEINAS BRUTAS DE ORIGEN ANIMAL. CONSISTE EN TRATAR LA PROTEINA CON UNA MEZCLA DE EXTRACCION A BASE DE AMONIACO O HIDROXIDO AMONIACO E ISOPROPANOL, O UN DISOLVENTE ORGANICO. EL CONTENIDO TOTAL DE AGUA DURANTE LA EXTRACCION ES DE 0 A 30 POR 100 EN PESO RESPECTO A LA CANTIDAD DE DISOLVENTE UTILIZADO. EL CONTENIDO DE AMONIACO DURANTE LA EXTRACCION ES DEL 1 AL 20 POR 100 EN PESO RESPECTO A LA CANTIDAD DE DISOLVENTE EMPLEADO.

UN METODO PARA FORMAR CONTINUAMENTE FILAMENTOS PROTEINICOS ALARGADOS.

(16/01/1978) Un método para formar continuamente filamentos proteínicos alargados a partir de una fuente de carne cocida que comprende: (a) formar una suspensión acuosa de una fuente de carne cocida que tiene un contenido de sólidos de al menos aproximadamente 10% en peso; (b) formar una suspensión bombeable tratando la suspensión para proporcionar una relación de viscosidad, medida a niveles de sólidos del 15% en peso, a una suspensión de carne no cocida de composición sustancialmente idéntica, de al menos aproximadamente 1:2; (c) formar filamentos proteínicos alargados bombeando continuamente la suspensión proteínica bajo presión a través de una zona de intercambio de calor y calentar la suspensión a una temperatura…

PROCEDIMIENTO PARA FORTALECER ALIMENTOS PROTEINICOS CON AMINOACIDOS QUE CONTIENEN AZUFRE.

(01/11/1977). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.

Resumen no disponible.

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