CIP 2015 : A23G 9/20 : los productos están mezclados con gas, p. ej. helados blandos (soft-ice).

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes.

A23G 9/20 · · los productos están mezclados con gas, p. ej. helados blandos (soft-ice).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Método y sistema para dispensar un producto.

(28/05/2019) Un sistema de dispensación de productos para dispensar un producto alimenticio espumado provisto de un soporte (H) que contiene un producto alimenticio (P) a dispensar, y un medio de descarga de producto para descargar el producto alimenticio del soporte (H), en el que el medio de descarga de producto está provisto de un dispositivo de microfiltración que está provisto de una entrada de producto para el suministro del producto alimenticio (P), en el que el dispositivo de microfiltración puede conectarse a un suministro de fluido para suministrar gas al producto alimenticio durante la descarga de producto, en el que el dispositivo de microfiltración está provisto de una pared de microfiltración (15a) que tiene poros transmisores de gas, por ejemplo, una pared tubular, que separa un espacio…

Aparato para la producción y dispensación de productos alimenticios tales como helados y similares.

(22/05/2019) Aparato para la producción y dispensación de productos alimenticios refrigerados, que comprende un depósito superior refrigerado destinado a contener una preparación líquida, y un cilindro refrigerado subyacente que contiene una rasqueta motorizada y que recibe la preparación líquida del depósito superior de manera que produzca a partir de la misma el producto final y lo dispense de manera controlable a través de un grifo en un extremo del cilindro , pasando la preparación líquida entre el depósito superior y el cilindro refrigerado a través de un tubo mezclador que mezcla aire con la preparación de paso, caracterizado por que…

Procedimiento de producción de un hidrato de gas comestible.

(12/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: CEBULA, DERYCK JOZEF, TELFORD, JULIA HELEN, ZHU,SHIPING, WILLIAMS,ANDREA.

Un producto compuesto comestible de dióxido de carbono o hidrato de gas de óxido nitroso e hielo, caracterizado porque comprende del 0,0001 al 2% en peso de una proteína estructurante de hielo.

PDF original: ES-2559517_T3.pdf

Espuma estable y procedimiento para su fabricación.

(10/12/2015) Una espuma estable que comprende una matriz de líquido, burbujas de gas y un agente estructurante que comprende dos componentes que interactúan, en la que el primer componente agente estructurante comprende un éster de poliglicerol dé ácidos grasos (PGE) pretratado térmica, físicoquímica o mecánicamente y está presente en una cantidad del 0,25 al 1,5 % en peso de la matriz de líquido y el segundo componente agente estructurante comprende ácidos grasos no esterificados y está presente en una cantidad del 0,05 al 2,5 % en peso del líquido.

Transportador de tornillo para utilizar como rascador de superficies en unidades de refrigeración y congelación.

(08/04/2015) Un congelador de flujo continuo para enfriar adicionalmente una masa de crema de helado ya congelada, que comprende un tornillo transportador rascador que tiene una pluralidad de filetes del tornillo cada uno de los cuales se extiende en un trayecto helicoidal alrededor de un eje longitudinal, al menos dos filetes del tornillo se extienden desde una parte de extremo de entrada del tornillo transportador, caracterizado por que los bordes exteriores de los dos filetes del tornillo se extienden en una distancia radial diferente desde el eje longitudinal.

Aparato para preparar bebidas carbónicas refrigeradas.

(04/03/2015) Aparato para preparar y distribuir bebidas carbónicas refrigeradas, que comprende al menos un depósito de confinamiento adecuado para contener el producto a distribuir, y cerrado por una tapa de apriete de la presión; un medio para alimentar el producto a distribuir dentro de dicho depósito de confinamiento; un medio para alimentar un gas de presurización dentro de dicho depósito de confinamiento con el fin de mantener el propio depósito bajo presión; un dispositivo de mezcla dispuesto dentro de dicho depósito y adecuado para determinar la circulación continua del producto dentro del propio depósito , para transportar el…

Procedimiento para la fabricación de helados de crema.

(03/12/2014) Procedimiento para la producción de helados de crema a partir de ingredientes, en el que los ingredientes son mezclados en una mezcla previa y la mezcla previa es pre-congelada, siendo alimentado durante la precongelación a la mezcla previa un medio criógeno y siendo refrigerada la mezcla previa a una temperatura inferior a 0ºC, caracterizado por que se añaden a la mezcla previa durante la pre-congelación unos aditivos en piezas, que han sido refrigerados antes de la adición a la mezcla previa a una temperatura entre -2ºC y -7ºC

Dispositivo de depósito.

(16/04/2013) Dispositivo de depósito para depositar un producto alimenticio fluido que contiene gas, comprendiendouna conducción de alimentación a presión que transporta producto alimenticio fluido que contiene gas a presión; medios de pistón conectados operativamente a la conducción de alimentación comprendiendo un pistón yuna cámara a la que se suministra el producto alimenticio; una salida para suministrar el producto alimenticio a presión atmosférica hacia dentro de los moldes ; caracterizado por comprender: medios de retención de la presión dispuestos para retener la masa en la cámara a la misma presión que lapresión de la conducción y suministrar el producto alimenticio a través de la salida al aumentar la presión en lacámara…

Procedimiento para producir un hidrato de gas comestible.

(20/03/2013) Un procedimiento para producir un material compuesto comestible de hidrato de gas y hielo, comprendiendo elprocedimiento las etapas de: a) poner en contacto una solución acuosa con dióxido de carbono u óxido nitroso a una presión suficientementeelevada para formar un hidrato de gas, pero a una temperatura que evita esto; y posteriormente b) reducir la temperatura de la solución para formar el hidrato de gas y el hielo; caracterizado por que lasolución acuosa contiene del 0,01 al 5 % en peso de agente de aireación.

Aparato y método para tratar productos alimenticios.

(15/08/2012) Aparato para tratar productos alimenticios, que comprende: - un intercambiador de calor de geometría cilíndrica, que posee un estátor y un rotor dispuesto dentro del estátor , que define un canal de paso entre el estátor y el rotor y que comprende medios deenfriamiento activos operativamente sobre la superficie externa del estátor y que constan de un fluidode enfriamiento y medios para hacer circular dicho fluido de enfriamiento por un conducto adyacente alestátor ; - medios de bombeo , para empujar los productos alimenticios a través de dicho canal de paso ; - medios para inyectar un fluido dentro…

Productos aireables y aireados.

(01/08/2012) Un producto aireado que comprende agua y al menos un aceite líquido, caracterizado porque el productoaireado comprende (i) al menos una sal; y (ii) al menos un éster de sacarosa; comprendiendo el producto aireado no más de 5 % en peso del producto aireado de éster de sacarosa;siendo el aceite líquido líquido a 20 ºC/1 atmósfera; siendo el producto aireado un producto alimenticio, en el que el aceite líquido comprende menos de 30 %, preferentemente menos de 25 %, y del modo máspreferido menos de 20 % en peso del aceite líquido de ácido graso saturado, encontrándose el producto en forma de una emulsión de aceite en agua, y en el que el al menos un éster de sacarosa se disuelve en agua a 80 grados centígrados.

Productos gasificados congelados y procedimientos para la preparación de los mismos.

(18/04/2012) Un producto gasificado congelado que comprende agua, de 0, 1 a 35% p/p de edulcorante y de 2 a 20% p/p de componente de grasa vegetal, del que hasta el 20% en peso de los ácidos grasos son ácidos grasos poliinsaturados, menos del 15% en peso de los ácidos grasos es ácido linoleico y hasta el 50% en peso de los ácidos grasos son ácidos grasos saturados; estando dicho producto gasificado congelado caracterizado en que la cantidad de grasa desemulsionada expresada como un porcentaje de la grasa total presente es mayor del 20% en peso.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE UN PRODUCTO DE HIDRATO DE DIÓXIDO DE CARBONO.

(16/11/2011) Un procedimiento para preparar un producto carbonatado congelado que comprende las etapas de: (a) poner en contacto CO2 a presión con un líquido acuoso en un recipiente de reacción refrigerado; (b) agitar dicho líquido acuoso y CO2 en dicho recipiente de reacción para promover una reacción entre dicho CO2 y el líquido acuoso, formando de este modo un producto que contiene hidrato de CO2; (c) enfriar dicho producto que contiene hidrato de CO2 para promover su congelación en dicho recipiente de reacción y formar un producto que contiene hidrato de CO2 sólido; (d) en dicho recipiente de reacción, moler dicho producto que contiene hidrato de CO2 para formar partículas que contienen hidrato de CO2 sólidas y (e) conformar dichas partículas que contienen hidrato de CO2 sólidas en un producto carbonatado congelado compactando…

PROCEDIMIENTO PARA ACONDICIONAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE UN POSTRE HELADO.

(15/06/2011) Procedimiento para el acondicionamiento de un postre helado, consistente pero adaptable, y para su distribución a presión en estado esponjado, procedimiento en el cual se dispone el producto en un contenedor provisto de un órgano de distribución y después, tras haber puesto el órgano de distribución en posición cerrada, se aplica presión al contenedor por medio de un gas propulsor a una presión suficiente para asegurar una distribución conveniente teniendo en cuenta la consistencia del producto a distribuir y las características del órgano de distribución, caracterizado por el hecho de que: a) se escoge un gas propulsor sensiblemente insoluble en el producto a distribuir; b) se escoge un gas espumante diferente del gas propulsor y sumamente soluble en el producto a distribuir para generar el esponjamiento del producto…

PRODUCTO AIREADO CONGELADO EN UN ENVASE.

(17/03/2010) Producto aireado congelado en un envase, teniendo el envase al menos dos compartimentos (A) y (B), estando dichos compartimentos separados entre sí de forma estancable a gases mediante al menos una pared parcialmente móvil, donde el compartimento (A) contiene un propelente y el compartimento (B) contiene el producto aireado congelado, estando el compartimento (B) provisto de una válvula, en el que el producto aireado congelado contiene sustancias depresoras del punto de congelación en una cantidad entre 20% y 40% p/p, y entre 0% y 15% de grasa, teniendo las sustancias depresoras del punto de congelación un peso molecular numérico medio <M>n que cumple la siguiente condición: <M>n = < (330 - 8 GRASA) g mol-1 en…

CONFITURAS HELADAS.

(04/01/2010) Una confitura helada que comprende: * 1 a 85 en peso de grasa; * un contenido de sólidos totales de 10 a 25% en peso; * una proteína estructurante del hielo (PEH); * al menos 0,1% en peso de agente aireante pudiéndose obtener la confitura mediante un procedimiento que comprende airear una mezcla con un gas aireante que contiene al menos un 50% en volumen de dióxido de carbono, óxido nitroso o mezclas de los mismos

PRODUCTO AIREADO CONGELADO.

(01/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MALONE, MARK EMMETT, UNDERDOWN, JEFFREY, WIX, LOYD.

Un procedimiento para proporcionar un dulce aireado congelado, comprendiendo el procedimiento: (a) proporcionar un producto congelado que comprenda un cartucho que contenga un dulce aireado congelado que tenga un esponjamiento por encima de 20% y por debajo de 80%, comprendiendo dicho dulce aireado congelado no más de 1, 5% p/p de glicerol, depresores del punto de congelación en una cantidad por encima de 25% p/p y por debajo de 37% p/p y entre 0 y 15% p/p de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un número de peso molecular medio Mn de menos de 275 (b) extruir dicho dulce desde el cartucho.

PRODUCTO AIREADO CONGELADO.

(01/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MALONE, MARK EMMETT, UNDERDOWN, JEFFREY, WIX, LOYD.

Un producto congelado que comprende por un cartucho que contiene un dulce aireado congelado con un esponjamiento superior al 20% e inferior al 80%, dicho dulce aireado congelado comprendiendo no más del 1, 5% p/p de glicerol, agentes para rebajar el punto de congelación en una cantidad superior al 25% p/p e inferior al 37% p/p, y entre el 0 y 15% p/p de grasa, en el que los agentes para rebajar el punto de congelación tienen peso molecular promedio en número n inferior a 275.

BIZCOCHO EXTRUSIONABLE A TEMPERATURA NEGATIVA, PROCEDIMIENTO DE PREPARACION EN LOS PRODUCTOS COMPUESTOS DE CONFITERIA HELADA.

(01/07/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUFORT, CHRISTIAN.

Bizcocho reconstituido, extrusionable a una temperatura negativa, caracterizado por el hecho de que, éste, comprende: Pedazos de bizcocho cocido, del tipo seco o de pasta blanda, los cuales se han congelado previamente, y Un ligante de dispersión de los citados pedazos de bizcocho, en forma de un merengue montado (esponjado), elegido entre la clara de huevo y los substitutos de clara de huevo de origen láctico, e hidrataos de carbono, helados a una temperatura negativa, la cual se encuentra comprendida dentro de unos márgenes que van de –3°C a -8°C, y, Que, la mezclas de los pedazos de bizcocho y del ligante de dispersión, tienen un porcentaje de esponjado, de un valor comprendido dentro de unos márgenes que van de un 80 a un 150%.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS.

(01/06/2005). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: UNDERDOWN, JEFFREY, GRAY, SARAH JANE, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, TURAN, SUSAN, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, CAMPBELL, LAIN, JAMES.

Un procedimiento para fabricar un producto aireado congelado con un esponjamiento entre 20% y 180%, de forma preferible entre 60% y 100%, que comprende las etapas de: - producir una premezcla que comprende un emulsionante desestabilizante, de 2 a 15 % de grasa (p/p), hasta un 1% (p/p) de emulsionante, y 45 a 85% (p/p) de agua, - homogeneizar la premezcla con el fin de producir gotitas de grasa con un d[3, 2] inferior a 0, 6 micrómetros, preferiblemente inferiores a 0, 5 micrómetros, incluso más preferible inferiores a 0, 4 micrómetros, - enfriar, congelar y airear la premezcla homogenizada. en el que la relación ponderal (emulsionante desestabilizante / grasa) en la premezcla está comprendida entre 10:1500 y 15:300, más preferible entre 15:1200 y 15:600.

DULCE AIREADO HELADO.

(01/11/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: FOSTER, TIMOTHY JOHN, NORTON, IAN, TIMOTHY, DANIEL,ADRIAN, LUNDIN,LEIF ORJAN, SUTTON,ROBIN.

Dulce aireado helado, que no contiene producto de orquídea alguno, pero que contiene una cantidad eficaz de ciertos polisacáridos y que se prepara de forma que exhibe al menos la misma extensibilidad que si se añaden productos derivados de orquídea.

PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE ALIMENTOS CARBONATADOS SEMISOLIDOS O SOLIDOS.

(01/11/2003). Solicitante/s: BRIGHAM YOUNG UNIVERSITY. Inventor/es: OGDEN, LYNN V.

ALIMENTOS CARBONATADOS SEMISOLIDOS O SOLIDOS CON UNA VISCOSIDAD DE ENTRE 2.000 Y 200.000 CENTIPOISES A ENTRE 1,5 (GRADOS) C Y 25 (GRADOS) C, Y UN NIVEL DE CARBONATACION DE ENTRE 0,5 Y 4,0 VOLUMENES DE DIOXIDO DE CARBONO POR VOLUMEN DE ALIMENTO. EL DIOXIDO DE CARBONO SE AÑADE AL ALIMENTO BAJO PRESION CON UNA LIGERA AGITACION ROTACIONAL.

BARRA MOLDEADA HELADA.

(01/05/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SHARKASI, TAWFIK, YOUSEF, VAGHELA, MADANSINH.

Procedimiento para la producción de una barra moldeada helada y aireada que comprende pequeñas células de aire distribuidas uniformemente, el cual comprende: preparación de una mezcla de ingredientes aptos para una barra helada y aireada conteniendo azúcar, un cereal edulcorante y un estabilizador; envejecimiento de la mezcla mediante el almacenaje refrigerado a una temperatura de 0 a 6°C durante un plazo de 1 a 24 horas; batido de la mezcla a una temperatura de 0 a 12°C a fin de obtener una mezcla aireada que tiene un rebosamiento del 20 al 250 %; llenar directamente la mezcla a un molde; y congelación en reposo de la mezcla moldeada y aireada.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO DE FABRICACION DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS.

(01/05/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: FAYARD, GILLES, GROUX, MICHEL JOHN ARTHUR.

EL DISPOSITIVO DE FABRICACION DE PRODUCTOS CONGELADOS VENTILADOS, COMPRENDE UN TORNILLO SIN FIN, COLOCADO EN UNA VINA DOTADA EN UNO DE SUS EXTREMOS DE UNA TERRAJA Y EN EL OTRO DE MEDIOS DE ALIMENTACION DE COMPOSICION A HELAR, Y EN UNA ZONA INTERMEDIA, DE MEDIOS DE ALIMENTACION DE AIRE , ESTANDO ELA VAINA PROVISTA DE UN MANGUITO DONDE CIRCULAN FLUIDOS FRIGORIGENOS.

DISPOSITIVO PARA LA ELABORACION DE HELADOS, BATIDOS LACTEOS O PRODUCTOS SIMILARES.

(01/11/2002). Solicitante/s: LUMEN GMBH NAHRMITTEL- UND MASCHINENFABRIK. Inventor/es: RODER, HERMANN, GAMPERT, WALTER.

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA LA ELABORACION DE HELADOS O BATIDOS DE LECHE O SIMILARES, QUE MUESTRA UN CILINDRO DE REFRIGERACION O ENFRIAMIENTO, QUE ESTA PROVISTO CON UNA VALVULA DE EXTRACCION. LA VALVULA DE EXTRACCION ES UNA CAMARA DE AFLUENCIA COORDINADA PORQUE SE ADICIONA SALSA A PARTIR DE UNA BOLSA DE MANGUERA FLEXIBLE POR MEDIO DE UNA BOMBA PERISTALTICA.

Sorbete y procedimiento para su fabricación.

(16/01/2002). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: BARNES, DOUGLAS JAMES, DANIEL, ADRIAN MATTHEW, SAWANT, VIJAY ARJUN.

Un sorbete que es estable durante la elaboración y almacenamiento a -18 C, y que presenta una estructura porosa acanalada con un volumen de la fase gaseosa de entre 0,1 y 0,45 después del endurecimiento, incluyendo dicho sorbete un estabilizador y al menos un 0,1 % en peso de un agente aireador con base proteínica.

PREPARACION DE UNA SUSPENSION DE CRISTALES DE HIELO EN UNA SOLUCION AZUCARADA Y SU USO PARA LA FABRICACION DE DULCES.

(01/05/2000). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MOORE, STEPHEN, RAYMOND, COX, DAVID, ROBERT, GRAHAM.

UNA SUSPENSION QUE CONTENGA UN GRAN NUMERO DE CRISTALES DE HIELO MUY PEQUEÑOS EN UNA SOLUCION DE AZUCAR SE OBTIENE MEZCLADO UNA SOLUCION DE AZUCAR CONCENTRADA CON UNA SOLUCION DE AZUCAR MENOS CONCENTRADA O AGUA, EN DONDE LAS DOS SOLUCIONES SE HAN ENFRIADO A UNA TEMPERATURA ENTRE JUSTO POR ENCIMA DE LA TEMPERATURA LIMITE METAESTABLE DE LA SOLUCION CORRESPONDIENTE Y JUSTO POR ENCIMA DEL PUNTO DE FUSION DE LAS SOLUCION CORRESPONDIENTE ANTES DE MEZCLARLAS.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS.

(01/07/1999). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: FAYARD, GILLES, GROUX, MICHEL JOHN ARTHUR.

EL DISPOSITIVO DE FABRICACION DE PRODUCTOS CONGELADOS VENTILADOS COMPRENDE DOS TORNILLOS SIN FIN, IDENTICOS Y PARALELOS QUE SE ENGRANAN UNO EN OTRO Y GIRAN EN EL MISMO SENTIDO COLOCADOS EN UNA FUNDA DOTADO EN UNO DE SUS EXTREMOS CON UNA TERRAJA Y EN EL OTRO CON MEDIOS DE ALIMENTACIONDE COMPOSICION A HELAR Y, EN UNA ZONA INTERMEDIA DE MEDIOS DE ALIMENTACION EN AIRE, ESTANDO LA FUNDA PROVISTA CON UN MANGUITO DONDE CIRCULAN FLUIDO FRIGORIGENOS.

PROCEDIMIENTO PARA CONFECCIONAR UN PRODUCTO COMPUESTO COMESTIBLE PARA CONFITERIA.

(01/04/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: MASSANET GIMENEZ,PEDRO.

"PROCEDIMIENTO PARA CONFECCIONAR UN PRODUCTO COMPUESTO COMESTIBLE PARA CONFITERIA." ES DEL TIPO EN LOS QUE SE EXTRUDE UNA MASA MEZCLA DE HELADO , Y SE DEPOSITA SOBRE UN SOPORTE ADECUADO QUE ESTA A SU VEZ DEPOSITADO SOBRE UNA BANDA TRANSPORTADORA . A CONTINUACION DE LA BOCA DE SALIDA DE LA MAQUINA EXTRUSORA , SE REALIZA LA INYECCION DE UNO O VARIOS SEGUNDOS PRODUCTOS COMESTIBLES ADICIONALES FLUIDOS, MEDIANTE UNA PLURALIDAD DE FINOS INYECTORES QUE SE INTRODUCEN LATERAL O SUPERIORMENTE EN LA MASA RECIEN EXTRUDIDA, QUEDANDO DICHOS SEGUNDOS PRODUCTOS DISPUESTOS EN CAPAS LAMINARES . LOS INYECTORES ESTAN SITUADOS A ALTURAS, PROFUNDIDADES E INCLINACIONES DISTINTAS Y/O VARIABLES A VOLUNTAD. ANTES DE LA BOCA DE SALIDA DE LA MASA MEZCLA EXTRUDIDA, SE INTRODUCEN EN LA MAQUINA EXTRUSORA UNO O VARIOS TERCEROS PRODUCTOS COMESTIBLES ADICIONALES, MEDIANTE UNAS TOBERAS DE BOCA APLANADA. EN LA MAQUINA EXTRUSORA PUEDE SER TAMBIEN INTRODUCIDO, ANTES DE LA BOCA UN CUARTO PRODUCTO DE CONFITERIA.

HELADO ALIMENTICIO, ESTABILIZADOR Y PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE LOS MISMOS.

(01/01/1998). Solicitante/s: RONCADIN GMBH. Inventor/es: ABKEMEYER, JOSEF, DIPL.-ING.

UN HELADO SE PRODUCE INDUSTRIALMENTE EN UNA CREMA DE PRODUCTO DE LECHE, AGUA Y/O PRODUCTOS CONTENIENDO OTRAS GRASAS CON CANTIDADES SUPERFLUAS DE AIRE Y SE CONFORMA CON UNA CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO A TRAVES DE LA ADICION DE ESTABILIZADORES.SE MEJORA LOS ESTABILIZADORES EN CUANTO A LA FORMA PORQUE DICHOS ESTABILIZADORES ABARCAN UNA MEZCLA DE YEMA DE HUEVO, PROTEINAS DE LECHE, PROTEINAS DE SUERO ENRIQUECIDAS CON ALBUMINA Y FIBRAS BRUTAS VEGETALES.

DULCES HELADOS AIREADOS.

(16/07/1997). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: BEE, RODNEY DAVID, NEEDHAM, DAVID 75 WHITEFRIARS, SMALLWOOD, KEITH 1 AVENUE ROAD.

CELDAS DE GAS ESTABLE QUE TENGAN UN TAMAÑO MEDIO DE PARTICULA POR DEBAJO DE 20(MU)M SE UTILIZAN EN LA PRODUCCION DE HELADOS PARA SUMINISTRAR UNA MEJORA EN LA CREMOSIDAD, BLANCURA Y SABOR.

PROCEDIMIENTO PARA SERVIR UNA COMPOSICION AIREADA.

(16/02/1997). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: BINLEY, GARY NORMAN.

VOLUMENES REPRODUCIBLES DE MATERIAL OXIGENADO, POR EJEMPLO SE DISPONEN CONFECCIONES DE HIELO SOBRE UNA BASE CONTINUA COMPRIMIENDO UNA CANTIDAD A UN VOLUMEN PREDETERMINADO Y LIBERANDO LA PRESION ANTES DE SU DISTRIBUCION.

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