(01/07/1998). Solicitante/s: ARTACHO DEL PINO, ANTONIO. Inventor/es: ARTACHO DEL PINO,ANTONIO.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE VINOS Y MOSTOS DE UVA CON BAJO CONTENIDO EN TANINOS. EL PROCEDIMIENTO, TRAS LAS FASES CONVENCIONALES DE DESPALILLADO, ES DECIR DE ELIMINACION DE LOS RASPONES DE LOS RACIMOS DE UVA, Y ELIMINACION DE SUS PEPITAS, CONSISTE EN SOMETER A LA PASTA RESULTANTE A UNA FASE DE DESHOLLEJADO, EN LA QUE SE ELIMINAN TAMBIEN LOS HOLLEJOS, DE MANERA QUE AL SER TALES HOLLEJOS PORTADORES DE UNA ALTO CONTENIDO EN TANINOS, ESTOS NO PASAN AL MOSTO NI, CONSECUENTEMENTE, AL VINO RESULTANTE. COMPLEMENTARIAMENTE ESTE DESHOLLEJADO DE LAS UVAS, PERMITE QUE LA PULPA PUEDA SER SOMETIDA A UNA FASE DE CENTRIFUGADO PARA SEPARAR EL MOSTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS DE DICHA PULPA.

(16/09/1997). Solicitante/s: DAVID, GILBERT DAVID, BRUNO. Inventor/es: DAVID, BRUNO, DAVID, GILBERT.

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA LA ASPERSION INTEGRA DE LIQUIDOS CARGADOS DE MATERIALES SOLIDOS EN SUSPENSION DE GRANULOMETRIA APROPIADA TALES COMO CAPA DE RESIDUO DURANTE LA VINIFICACION, CONTENIDOS EN UNA CUBA QUE COMPRENDE UN CONO VERTICALMENTE MOVIL DISPUESTO EN LA PARTE BAJA DE UN CONDUCTO DE SUBIDA DE SECCION CONSTANTE SOBRE EL QUE SE DESLIZA MEDIANTE UN MANGUITO Y SE SUJETA MEDIANTE UN BRAZO PROVISTO DE UN ESPOLON SALIENTE EN APOYO SOBRE EL CONTORNO (5A) DE UNA LEVA SOLIDARIA DE UN EJE CONECTADO A UN MOTOR ELECTRICO DE VELOCIDAD VARIABLE DE MANERA QUE DURANTE LA ROTACION CONTINUA DEL MOTOR EL CONO ESTE POSICIONADO EN ALTURAS VARIABLES CONTINUAMENTE RESPECTO DE LA PARTE BAJA DEL CONDUCTO PARA ROCIAR INTEGRAMENTE LA SUPERFICIE DEL LIQUIDO Y REPARTIR DE MANERA UNIFORME UNA CANTIDAD DE LIQUIDO EN UN SITIO CUALQUIERA DE LA CAPA.

(16/04/1997). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA. Inventor/es: RAMIREZ FERNANDEZ, MANUEL, REGODON MATEOS, JOSE ANTONIO, PEREZ NEVADO, FRANCISCO, VALDES SANCHEZ, ESPERANZA, DE MIGUEL GORDILLO, CONCEPCION.

NUEVA CEPA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE EX88 Y SU APLICACION EN PROCESOS DE VINIFICACION DE MOSTOS. LA NUEVA CEPA SE ENMARCA TAXONOMICAMENTE EN SACCHAROMYCES CEREVISIAE RAZA FISIOLOGICA CEREVISIAE Y ESTA DEPOSITADA EN LA COLECCION ESPAÑOLA DE CULTIVOS TIPO COMO CECT 11076. PRESENTA CARACTERISTICAS DE INTERES ENOLOGICO COMO BAJA PRODUCCION DE ACIDEZ VOLATIL, ALTO RENDIMIENTO ALCOHOLICO, VELOCIDAD DE FERMENTACION ADECUADA Y UNA TOLERANCIA MUY ALTA A LAS TEMPERATURAS ELEVADAS, ENTRE OTRAS. TIENE APLICACION EN LOS PROCESOS DE VINIFICACION DE MOSTOS PARA LA OBTENCION DE VINOS BLANCOS Y TINTOS DE CALIDAD CONTROLADA.

(01/01/1997). Ver ilustración. Solicitante/s: PASCUAL COLOMA, JOSE.

APARATO ESCURRIDOR ESTATICO AUTOVACIANTE PARA LA EXTRACCION DE MOSTOS Y SIMILARES. CONSTA DE UN DEPOSITO DE PAREDES CIEGAS, CON BOCA SUPERIOR DE CARGA Y TRAMPILLA INFERIOR DE DESCARGA. EN EL INTERIOR DEL DEPOSITO HAY UN RECINTO DE PAREDES (7, 7A) EN FORMA DE REJILLA QUE CONTIENE EL PRODUCTO A ESCURRIR. ENTRE ESTE RECINTO Y EL DEPOSITO HAY UNA CAMARA (8, 8A) POR LA QUE DESCIENDE EL MOSTO, EL CUAL ES EXTRAIDO DEL DEPOSITO POR MEDIO DE TOBERAS CON VALVULAS MONTADAS EN LA TRAMPILLA . EL RECINTO PUEDE ESTAR DIVIDIDO EN COMPARTIMIENTOS , MEDIANTE UN TABIQUE SEPARADOR CON REJILLAS INCORPORADAS, QUE PUEDEN SER MOVILES PARA COMPRIMIR EL PRODUCTO QUE CONTIENEN LOS COMPARTIMIENTOS.

(16/03/1996). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: PRAHL, CLAUS, NIELSEN, JAN, CLAIR.

UN METODO DE INDUCIR FERMENTACION MALOLACTICO EN VINO O JUGO DE FRUTAS POR LA INOCULACION DIRECTA DE UN CONCENTRADO DE UN CULTIVO INICIADOR QUE CONTIENE UNA CEPA BACTERIANA SELECCIONADA MALOLACTICAMENTE ACTIVA QUE TIENE UNA TASA DE SUPERVIVENCIA DE AL MENOS 80% CUANDO ES INTRODUCIDA EN UN VINO QUE TIENE UN PH DE 3,2 O MENOR Y QUE CONTIENE AL MENOS 25 MG DE SO2 POR L Y AL MENOS 12% DE VOLUMEN DE ETANOL, Y CAPAZ DE INICIAR FERMENTACION MALOLACTICA CUANDO SE AÑADE DIRECTAMENTE AL VINO O JUGO DE FRUTAS EN UNA CONCENTRACION DE MENOS DE 107 UNIDADES FORMANDO COLONIA POR ML.

(16/12/1995). Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: BARRE, PIERRE, SABLAYROLLES, JEAN MARIE, BELY, MARINA.

PROCESO DE CONTROL DE LA FERMENTACION EN UN MOSTO DE UVA, CARACTERIZADO EN QUE CONSISTE EN: LA VELOCIDAD DE FERMENTACION Y EN DETERMINAR SU VALOR MAXIMO, ACCION, ES INFERIOR A DICHO VALOR LIMITE, Y ANTES DEL FINAL DE LA PRIMERA MITAD DE LA REACCION DE FERMENTACION, UNA ADICION DE UNA SUSTANCIA NITROGENADA ASIMILABLE.

(01/07/1995). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: GONZALEZ GARCIA,RAMON, RAMON VIDAL,DANIEL, QUEROL SIMON,AMPARO, PEREZ GONZALEZ, JOSE ANTONIO.

LEVADURA VINICA CECT 1973, SU METODO DE OBTENCION POR TECNICAS DE DNA RECOMBINANTE Y SU APLICACION COMO LEVADURA VINICA DE USO INDUSTRIAL, UTIL PARA MEJORAR EL AROMA DE LOS VINOS. ESTA INVENCION PROPONE LA EXPRESION EN LEVADURAS VINICAS DE GENES DE OTROS ORGANISMOS. EN CONCRETO HACE REFERENCIA A LA EXPRESION DE ALGUNO DE ESTOS GENES QUE CODIFICAN ENZIMAS CAPACES DE DEGRADAR LOS POLIMEROS CONSTITUYENTES DE LAS PAREDES CELULARES VEGETALES, Y CUYA EXPRESION EN EL MOSTO TIENE INFLUENCIA SOBRE EL AROMA DEL VINO. EL METODO SE BASA EN EL CLONAJE DE LOS CDNAS DE ESTOS GENES, LA CONSTRUCCION DE FUSIONES GENICAS ENTRE ESTOS CDNAS Y PROMOTORES CONSTITUTIVOS DE ALTA EXPRESION EN LEVADURA VINICA, Y LA INTRODUCCION DE ESTAS CONSTRUCCIONES RECOMBINANTES EN CEPAS DE LEVADURAS VINICAS DE USO INDUSTRIAL. EXPERIMENTOS DE MICROVINIFICACION CON ESTAS LEVADURAS VINICAS RECOMBINANTES DEMUESTRAN LA PRODUCCION DE UN VINO MEJORADO EN SU PERFIL DE AROMA.

(16/11/1994). Solicitante/s: ARNAL BELLA, JOSE.

UNIDAD FILTRANTE PARA ENOLOGIA, CARACTERIZADA ESENCIALMENTE POR COMPRENDER, EN LA PARTE MEDIA E INFERIOR DE LA CUBA DE FERMENTACION, UN CUERPO FILTRANTE DE CONFIGURACION HUECA Y PAREDES PERFORADAS, DE FORMA GEOMETRICA PREFERENTEMENTE REGULAR, ASOCIADO A LA CONVENCIONAL CONDUCCION TUBULAR INCLINADA QUE COMUNICA CON UNA CONDUCCION DE SALIDA UNA VALVULA GRIFO Y UNA CONDUCCION DE ACOPLAMIENTO A UNA BOMBA EXTERIOR, CUYA SALIDA SE RELACIONA, MEDIANTE UNA CONDUCCION ASCENDENTE, CON UNA ENTRADA DE LA CUBA SITUADA EN LA PARTE SUPERIOR DE LA MISMA Y PROVISTA DE UN DISPOSITIVO DE REINTRODUCCION DEL MOSTO EN CIRCULACION EN FORMA DE LLUVIA DE MULTIPLES CHORROS, EN ORDEN A LA CAIDA DEL LIQUIDO CIRCULADO Y SU PASO A TRAVES DE LA MASA DE SOLIDOS EN FLOTACION SOBRE LA MASA DE MOSTO, ESTABLECIENDO CONTACTO INTIMO CON LOS MISMOS.

(16/01/1994). Solicitante/s: KOHLENSAUREWERK DEUTSCHLAND GMBH. Inventor/es: GRUNHOFF, ULRICH, DIPL.-ING., SCHNEIDER, BERNHARD.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE VINO DE CALIDAD MEJORADA EN EL QUE LA PREPARACION DEL MACERADO SE EFECTUA EN PRESENCIA DE DIOXIDO DE CARBONO.

(01/12/1993). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: CUTAYAR, JACQUES-MARCEL, POILLON, DOMINIQUE, CUTAYAR, SYLVIE.

SIGUIENDO ESTE PROCEDIMIENTO, SE PONE EL MOSTO EN CONTACTO CON UNA CARA DE UNA MEMBRANA PERMEABLE AL OXIGENO, Y SE PONE LA OTRA CARA DE ESTA MEMBRANA EN CONTACTO CON UN GAS CON OXIGENO BAJO UNA PRESION PARCIAL SUPERIOR A LA PRESION PARCIAL EN OXIGENO DEL LIQUIDO. APLICACION A LA VINIFICACION.

(16/08/1993). Solicitante/s: DEGREMONT S.A. CHATEAU LEOVILLE LAS CASES (SOCIETE CIVILE). Inventor/es: DELON, MICHEL, WAJSFELNER, RENE.

PROCEDIMIENTO PARA LA CLARIFICACION Y CONCENTRACION DE MOSTOS DE UVAS, SEGUN EL CUAL EL MOSTO, PROCEDENTE DE UNA CUBA DE VINIFICACION DONDE SE ENCUENTRA LA VENDIMIA DESGRANADA Y COMPRIMIDA, SE OBLIGA A PASAR SOBRE UN APARATO , DONDE SE SEPARAN LAS FASES SOLIDA Y LIQUIDA DE ESTE MOSTO, DESPUES SE INTRODUCE EN UN APARATO DE FLOTACION , CARACTERIZADO PORQUE EL MOSTO CLARIFICADO, ES INTRODUCIDO EN UNA CUBA ACOPLADA A UN BUCLE DE CONCENTRACION POR OSMOSIS INVERSA.

(16/07/1993). Solicitante/s: SOCIETE NOUVELLE DES CONSTRUCTIONS SOUDEES DU COTEAU CAVE DES VIGNERONS DE BUXY, SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE. Inventor/es: JACQUET, XAVIER, RAGEOT, ROGER.

APARATO DE PRENSADO DE LA CAPA DE RESIDUOS EN EL INTERIOR DE UNA SERIE DE CUBAS DE VINIFICACION , CARACTERIZADO POR EL HECHO QUE COMPORTA UNA HERRAMIENTA DE PRENSADO FIJADA AL EXTREMO DE UNA BARRA CON UNOS MEDIOS DIRIGIDOS PARA ASEGURAR EL DESPLAZAMIENTO DE ESTA BARRA EN LAS TRES DIMENSIONES, ESTOS MEDIOS SON LLEVADOS POR UN SOPORTE SUSCEPTIBLE DE SER INMOVILIZADO EN RELACION A UNA CUBA PARA EFECTUAR SOBRE ELLA LA OPERACION DE PRENSADO, DESPUES DE SER LIBERADO Y DESPLAZADO DE ESTA CUBA A OTRA CUBA.

(16/07/1993). Solicitante/s: THERMIQUE GENERALE ET VINICOLE (SOCIETE ANONYME). Inventor/es: LAUDE-BOUSQUET, ADRIEN.

ESTE PROCEDIMIENTO CONSISTE EN EFECTUAR UNA REGULACION CONTROLADA DE LAS TEMPERATURAS DE LAS DIFERENTES FASES DE VINIFICACION POR LA INTERVENCION DE FLUIDO PORTADOR DE CALOR QUE CIRCULA EN UN CAMBIADOR FLEXIBLE POR LO MENOS CUYA ACCION TERMORREGULADORA SE EJERCE EN UN PLANO HORIZONTAL FAVORECIENDO ASI UN FENOMENO DE ESTRATIFICACION DE LAS TEMPERATURAS. EL DISPOSITIVO IMPLICA AL MENOS UN CAMBIADOR TERMICO MOVIBLE, CONSTITUIDO POR UNA ESTRUCTURA FLEXIBLE O SEMIRRIGIDA REALIZADA CON UN MATERIAL NEUTRO CUYA DENSIDAD ES INFERIOR A LA DENSIDAD DEL JUGO DE VINIFICACION; DICHA ESTRUCTURA ESTA PREVISTA PARA SER COLOCADA EN UN PLANO HORIZONTAL Y COMPRENDIENDO CONDUCTOS DE ENTRADA Y DE SALIDA.

(01/08/1990). Solicitante/s: DE QUADRAS CASTANYER, LUIS.

APARATO DOSIFICADOR DE ANHIDRIDO SULFUROSO, DESTINADO A LAS INDUSTRIAS VITIVINICOLAS Y AFINES, CARACTERIZADO ESENCIALMENTE POR COMPRENDER A LA ENTRADA UN CONDUCTO TUBULAR TRANSPARENTE QUE PERMITE LA SEPARACION DE LAS IMPUREZAS EVENTUALMENTE ARRASTRADAS POR EL GAS LICUADO, SEGUIDO DE UN PRESOSTATO ASOCIADO AL CIRCUITO ELECTRICO DE ALIMENTACION DE UN DISPOSITIVO CALENTADOR DEL GAS LICUADO CONTENIDO EN UN BOTELLON DE SUMINISTRO, FIGURANDO ASIMISMO EN EL CIRCUITO DEL SO2 UN MEDIDOR DE CAUDAL, PREFERENTEMENTE DEL TIPO DE COLUMNA GRADUADA E INDICE MOVIL, UNA VALVULA REGULADORA DE CAUDAL, UNA ELECTROVALVULA DE PASO QUE PERMITE EL MANDO A DISTANCIA Y LA AUTOMATIZACION DEL PROCESO, Y UNA VALVULA ANTIRRETORNO, INMEDIATA A LA CONDUCCION DE SALIDA.

(01/12/1989). Solicitante/s: ICOMOST, S.A. Inventor/es: AMUTIO POLO, GUILLERMO, DIAZ RAMIREZ, HERMINIO.

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE MOSTO DE UVA USADO PARA LA ELABORACION DE ZUMO DE UVA. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN AÑADIR ALCOHOL VINICO AL MOSTO DE UVA OBTENIDO POR PRESION, DE FORMA QUE QUEDE UNA CONCENTRACION FINAL DE ALCOHOL DE 16-18% O MAYOR. EL ALCOHOL PUEDE AÑADIRSE AL MOSTO RECIEN ESTRUJADO, O DESPUES DE PROCEDER A UNA FILTRACION, O BIEN DESPUES DE UN TRATAMIENTO ENZIMATICO PREVIO DE DESPECTINIZACION. ESTE MOSTO ASI CONSERVADO PERMANECE ESTABLE DURANTE MAS DE 180 DIAS. CUANDO SE VA A PROCEDER A LA FABRICACION DEL ZUMO DE UVA, SE VERIFICA UNA DESALCOHOLIZACION, POR METODOS CONVENCIONALES, DEJANDO UN CONTENIDO DE ALCOHOL INFERIOR AL 1%, DE ACUERDO A LA NORMATIVA DE LA COMUNIDAD ECONOMICA EUROPEA. AL ZUMO FINAL SE LE AJUSTA LA CANTIDAD DE AGUA NECESARIA PARA DEJARLO EN UNA CONCENTRACION DE AZUCARES DE 17-18 GRADOS BRIX (9,6-10,1 GRADOS BAUME). EL PROCEDIMIENTO SE USA PARA PODER CONSERVAR DURANTE PROLONGADOS PERIODOS MOSTOS DE UVA QUE EN OTRAS CONDICIONES FERMENTARIAN.

(01/08/1987). Solicitante/s: MOMPEL GRACIA,CARLOS.

Estrujadora perfeccionada para uvas y otros productos, del tipo que comprende una tolva de recepción y una tolva inferior de recogida del producto estrujado, caracterizada esencialmente por el hecho de comprender unos rodillos provistos de estrías longitudinales y a su vez curvadas, cuyos rodillos realizan la operación del estrujado de la uva, presentando uno de dichos rodillos en ambas partes de los mismos y acoplados a su eje , unos tensores de regulación con sus correspondientes muelles de recuperación, teniendo como misión los aludidos tensores la de regular la abertura de los rodillos y ceder en caso de sobrecarga u otros imprevistos; y porque los medios de movimiento de la estrujadora pueden ser de tipo manual, a través de volante; mediante acoplamiento del cardán a un tractor o similar; y también a través de un acoplamiento de motor eléctrico.

(16/10/1986). Solicitante/s: PUJOL,ANDRE.

VINIFICADOR CONTINUO DE DOBLE TORRE. CONSTA DE DOS TORRES COAXIALES , EXTERIOR Y CENTRAL, EN CUYO INTERIOR TIENE LUGAR LA FERMENTACION MALO-LACTICA CONTINUA DE LA UVA, AL OBJETO DE OBTENER VINO, SIENDO INTRODUCIDA LA VENDIMIA PRENSADA POR SU PARTE INFERIOR Y EXTRAYENDOSE EL MOSTO Y EL ORUJO POR LA PARTE SUPERIOR; DE UNA BASE SOBRE LA QUE ESTAN FIJADAS LAS DOS TORRES COAXIALES; DE UN HAZ DE TUBOS VERTICALES SITUADO EN EL INTERIOR DE LA TORRE CENTRAL , PUDIENDO ESTAR DICHOS TUBOS VERTICALES EN CONTACTO O NO CON LA PARED INTERNA DE LA TORRE ; DE UNA PRIMERA CORONA CIRCULAR QUE UNE LOS TUBOS DEL HAZ POR SUS EXTREMOS SUPERIORES; Y DE UNA SEGUNDA CORONA CIRCULAR QUE UNE LOS EXTREMOS INFERIORES DE LOS TUBOS DEL HAZ.

(01/06/1986). Solicitante/s: FABBRI, FREDERIC.

Cuba de almacenamiento autovaciante, que presenta una pared delantera prolongada por un fondo unido a una pared trasera, la cual está prolongada por una pared de techo, y dos paredes laterales, caracterizada porque comprende un doble fondo y medios para arrastrar y guiar por lo menos una cadena sin fin a lo largo y en la proximidad de las paredes citadas delantera, de fondo y trasera, cadena que está equipada de elementos rascadores que se extienden a lo ancho de la cuba para llevar el producto contenido hasta una abertura situada en la parte alta y que comunica con un vertedero.

(01/10/1985). Solicitante/s: HICKINBOTHAM WINEMAKERS PTY. LTD.

METODO Y APARATO DE FERMENTACION Y, MAS PARTICULARMENTE, PARA LA ELABORACION DE VINOS MEDIANTE MACERACION CARBONICA TOTAL.EL METODO COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: PRIMERA, SE COLOCAN GRANOS ENTEROS DE UVA EN UN RECIPIENTE SUSCEPTIBLES DE CERRARSE; SEGUNDA, SE CIERRA EL RECIPIENTE PARA IMPERDIR LA ENTRADA DE AIRE; TERCERA, SE EXPULSA EL AIRE DESDE EL INTERIOR DEL RECIPIENTE; Y POR ULTIMO, SE MANTIENE UNA CONCENTRACION SUFICIENTEMENTE BAJA DE OXIGENO GASEOSO EN EL RECIPIENTE DURANTE UN TIEMPO EFECTIVO, PARA COMPLETAR UNA FERMENTACION INTERCELULAR SUSTANCIAL.

(16/07/1985). Solicitante/s: THE REGENTS OF THE UNIVERSITY OF CALIFORNIA.

PROCEDIMIENTO PARA LA FERMENTACION ALCOHOLICA DE ZUMO DE UVA, TRANSFORMANDOLO EN VINO, DE TAL MANERA QUE LA FERMENTACION MALOLACTICA SE REALICE DE FORMA SIMULTANEA CON LA FERMENTACION ALCOHOLICA.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, EL ZUMO DE UVA CONVENIENTEMENTE PREPARADO SE INTRODUCE EN UN RECIPIENTE CERRADO; SEGUNDA, SE INTRODUCE EN DICHO ZUMO DE UVA UNA LEVADURA DE VINO ADECUADA, QUE HA SIDO TRANSFORMADA CON UNA SECUENCIA DE ADN QUE CODIFICA LA CAPACIDAD DE CONVERTIR L-MALATO EN L-LACTATO; Y POR ULTIMO, SE DEJA QUE LA FERMENTACION DEL ZUMO DE UVA, ORIGINADA POR LA LEVADURA DE VINO, TENGA LUGAR EN CONDICIONES AMBIENTALES, CON LO QUE LA FERMENTACION MALOLACTICA TIENE LUGAR DE UNA FORMA SUSTANCIALMENTE SIMULTANEA CON LA FERMENTACION ALCOHOLICA PRIMARIA.

(01/05/1985). Solicitante/s: SEVOZA, S.A. R.L.

CUBA HORIZONTAL DE VINIFICACION CON TRASIEGO CONTROLADO DE CASCA, ES DECIR, CUBA DE FERMENTACION DE VINO EN LA QUE LA DESCARGA DE CASCA, DESPUES DEL VACIADO DEL VINO, SE REALIZA DE UNA FORMA PROGRESIVA TOTALMENTE CONTORLADA. CONSTA DE UN DISPOSITIVO DE TRASIEGO DE CASCA SITUADO EN EL INTERIOR DE LA CUBA, EL CUAL ESTA FORMADO POR UNA PARED MOVIL QUE CUMPLE UNA FUNCION DE PISTON, ESTANDO SITUADA DICHA PARED EN UNA POSICION PERPENDICULAR AL EJE HORIZONTAL DE LA CUBA, DE MANERA QUE PUEDA EJERCER UNA ACCION DE EMPUJE O DE AGITACION SOBRE LA CASCA; Y DE UNA PUERTA COLOCADA SOBRE UNA DE LAS PAREDES FRONTALES DE LA CUBA, A TRAVES DE LA CUAL ES EVACUADA LA CASCA.

(01/05/1985). Solicitante/s: DIEMME S.P.A..

PROCEDIMIENTO DE VINIFICACION.COMPRENDE: A) PISAR Y DESRASPAR A LA UVA, MEDIANTE MAQUINARIA USUAL; B) FERMENTAR AL PRODUCTO RESULTANTE DE A) EN ADECUADAS CUBAS Y DURANTE TIEMPO ESTABLECIDO; C) ALIMENTAR A PRESION AL PRODUCTO RESULTANTE DE B), A UNA CAMARA DE VOLUMEN VARIABLE Y CON PAREDES BLANDAS PERMEABLES A LA FASE LIQUIDA, A PRESIONES ENTRE 7 Y 13 BAR Y DURANTE 4 A 8 MINUTOS; D) AN/ADIR AL PRODUCTO RESULTANTE DE C), POLVOS O FIBRAS COADYUVANTES CON LA FILTRACION; Y E) EXPIRMIR Y FILTRAR AL PRODUCTO RESULTANTE DE D), A PRESIONES CRECIENTES Y PULSANTES ENTRE 13 Y 18 BAR Y DURANTE 12 A 16 MIN., PARA OBTENER UN MOSTO DE UVA TRANSPARENTE.

(01/03/1985). Solicitante/s: UNIVERSITE DE BORDEAUX II.

PROCEDIMIENTO DE ESTIMULACION DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA DE UN SUSTRATO.CONSISTE EN: A) PREPARAR MEDIANTE EBULLICION O AUTOLISIS DE MICROORGANISMOS, ENVOLVENTES CELULARES DE LEVADURAS; Y B) ABSORBER SUSTANCIAS TOXICAS ENDOGENAS PARA LAS LEVADURAS, COMO ACIDOS GRASOS Y SUS ESTERES ETILICOS Y SUSTANCIAS TOXICAS EXOGENAS PARA LAS LEVADURAS COMO RESIDUOS PESTICIDAS Y SUSTANCIAS SEGREGADAS POR OTROS MICROORGANISMOS, MEDIANTE ADICION AL SUSTRATO DE LAS ENVOLVENTES CELULARES DESPUES DE CINCO DIAS DE HABERSE REALIZADO EL PROCESO DE FERMENTACION. LAS ENVOLVENTES CELULARES SON ENVOLVENTES DE LEVADURA SACH CEREVISIAE SOLAS O MEZCLAS CON ENVOLVENTES CELULARES DE OTROS MICROORGANISMOS GRAM.

(16/11/1984). Solicitante/s: CASTRO GOMEZ,LUIS.

METODO DE VINIFICACION SIN CONSERVANTES.CONSTA DE: A) LAVADO DE LA UVA CON AGUA ESTERIL Y SECADO CON AIRE LIMPIO; B) ESTRUJADO Y PRENSADO EN LOCAL RELLENO DE GAS ESTERIL, NO ADECUADO AL DESARROLLO DE GERMENES AEROBIOS, COMO LOS NOBLES, CO2 O N2, QUE NO PERJUDICAN NI AL VINO NI AL HOMBRE, EN EQUIPOS DE FACIL LIMPIEZA Y ESTERILIZADOS, DE DONDE LOS MOSTOS SE CONDUCEN POR CONDUCTOS TAMBIEN ESTERILIZADOS Y RELLENOS DEL GAS ESTERIL AL PROCESO SIGUIENTE; C) FERMENTACION EN RECIPIENTES DE FACIL LIMPIEZA, ESTERILIZADOS Y LLENOS DEL MISMO GAS ESTERIL ANTES DE COMENZAR LA OPERACION CON NUEVO MOSTO; D) CLARIFICACION Y TRASIEGO REALIZADOS SIEMPRE EN APARATOS, CONDUCTOS Y LOCALES ESTERILES Y DE MODO QUE EL GAS EN CONTACTO CON EL VINO, SEA GAS ESTERIL; Y E) EMBOTELLADO EN EQUIPO ESTERILIZADO Y EN LOCAL ESTERILIZADO Y LLENO DE GAS ESTERIL EN BOTELLAS ESTERILIZADAS QUE ESTAN LLENAS DE GAS ESTERIL Y SE TAPAN CON TAPONES ESTERILIZADOS, QUEDANDO EN LAS BOTELLAS ALGO DE GAS ESTERIL.

(01/08/1984). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA PRODUCCION DE ALCOHOL ETILICO POR FERMENTACION EN CONTINUO DE MOSTOS.CONSISTE EN CIRCULAR EL MOSTO EN CIRCUITO CERRADO POR ACCION DE UNA BOMBA MAMUT, MIENTRAS SE INYECTA EN CONTINUO EN EL CIRCUITO MOSTO FRESCO Y SE RETIRA MOSTO FERMENTADO. EL MOSTO SE BRACEA EN LA PARTE INFERIOR DE UNA CUBA POR INYECCION DE UNA CORRIENTE DESCENDENTE DE MOSTO RECICLADO, SE EJERCE UNA CONTRAPRESION DE LA CUSPIDE DE LA CUBA Y SE INYECTA UNA MEZCLA DE OXIGENO Y GAS INERTE EN LA PARTE SUPERIOR DEL CONDUCTO DE RETORNO.

(16/04/1984). Solicitante/s: METALCOY, S.A.

APARATO-ESTRUJADOR HORIZONTAL PARA VENDIMIA.COMPRENDE UNA BANCADA CON UN SINFIN CON UN MOTOR DE ACCIONAMIENTO CON UNA POLEA MULTIPLE QUE TRANSMITE MOVIMIENTO POR UNA CORREA A UNA POLEA SOLIDARIA AL EJE . EXISTEN ADEMAS PALETAS ESTABLECIDAS EN LA CRIBA SEPARADORA.

(12/01/1984). Solicitante/s: RUCKHAEBERLE,KARL-HEIN KAHLES,WOLF ULRI.

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR VINO DE MOSTO DE UVA SIN ADICIONAMIENTO DE ACIDO SULFUROSO NI DIOXIDO DE AZUFRE DURANTE LA TOTALIDAD DEL TIEMPO DE VINIFICACION.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PARTE EXCLUSIVAMENTE DE UVAS DE LAS QUE AL SER PRENSADAS SE OBTIENE EL MOSTO; SEGUNDA, EL MOSTO OBTENIDO SE DEPURA Y CLARIFICA CONVENIENTEMENTE; TERCERA, DICHO MOSTO SE SOMETE A LA FERMENTACION, LA CUAL SE INICIA DE MANERA RAPIDA, EN SU CASO POR CALENTAMIENTO, POR ADICIONAMIENTO DE LEVADURAS O POR MEZCLA CON MOSTO QUE YA SE ENCUENTRE EN PERIODO DE FERMENTACION;CUARTA, SE REALIZA LA FERMENTACION SIN LA ENTRADA DE AIRE Y EVITANDO TANTO COMO SEA POSIBLE EL MOVIMIENTO DEL MOSTO EN FERMENTACION; Y POR ULTIMO, EL VINO OBTENIDO NO SE SEPARA DE LAS HECES HASTA QUE SE HAYA EFECTUADO LA DESINTEGRACION BIOLOGICA DEL ACIDO.

(16/12/1983). Solicitante/s: BRUCH,GUY.

DISPOSITIVO Y PROCEDIMIENTO DE VINIFICACION DE VINO TINTO O DE VINO BLANCO.EL DISPOSITIVO CONSTA DE UN GENERADOR DE FRIO QUE COMPRENDE UN GRUPO FRIGORIFICO HERMETICO O SEMIHERMETICO; DE UN GENERADOR DE CALOR QUE COMPRENDE UN SISTEMA DE CALDERA CON CIRCUITO DE AGUA CALIENTE (CH); DE UN SISTEMA DE CAMBIO (E) LIQUIDO-LIQUIDO QUE RECIBE POR UN LADO EL CIRCUITO DE VINO (EV) Y POR EL OTRO UN CIRCUITO DOBLE FORMADO POR UN CIRCUITO DE AGUA GLICOLADA Y POR UN CIRCUITO DE AGUA CALIENTE; DE UN APAREJAMIENTO DE BOMBAS PARA EXTRAER LOS FLUIDOS PORTADORES DE CALOR; DE UN SISTEMA DE BOMBAS (PV)DE ACERO INOXIDABLE O DE BRONCE; DE UNA TOMA DE LIQUIDO (A) EN LA CUBA DE TRATAMIENTO; Y DE UN SISTEMA DE REGULACION DE TEMPERATURA QUE INCLUYE UN SISTEMA DE PROGRAMACION (PROG) DE TEMPERATURA A TRAVES DEL TIEMPO.

(16/02/1983). Solicitante/s: NOVO INDUSTRI A/S.

PROCEDIMIENTO PARA MEJORAR LA APTITUD PARA FILTRACION DE MOSTO PROCEDENTE DE UVAS INFECTADAS CON ~ABOTRYTIS~B, Y DE VINO PRODUCIDO POR FERMENTACION DEL MISMO. CONSISTE EN TRATAR MOSTO O VINO PROCEDENTE DE UVAS INFECTADAS CON BOTRYTIS, CON UN PRODUCTO DE GLUCANASA PRODUCIDO POR TRICHODERMA HARZIANUM QUE PRESENTA ACTIVIDAD DE ALFA-Y BETA-GLUCANASA, ESTANDO ESENCIALMENTE ORIGINADA, LA PRIMERA, POR SU CONTENIDO DE MUTANASA. LA DOSIFICACION PREFERIDA DE LA GLUCANASA, POR HECTOLITRO DE MOSTO O VINO, EN TERMINOS DE SU CONTENIDO DE MUTANASA, ESTA COMPRENDIDA ENTRE 250 Y APROXIMADAMENTE 10.000 UNIDADES DE MUTANASA, CONTENIENDO APROXIMADAMENTE DE 50 A 5.000 UNIDADES DE BETA-GLUCANASA, POR GRAMO DE PRODUCTO DE GLUCANASA SECO, O UN PRODUCTO DE GLUCANASA EQUIVALENTE EN FORMA LIQUIDA.