CIP 2015 : C12C 1/18 : Preparación de extracto de malta o de clases especiales de malta,

p. ej. malta caramelizada, malta negra (productos malteados utilizados como productos alimenticios A23L).

CIP2015CC12C12CC12C 1/00C12C 1/18[1] › Preparación de extracto de malta o de clases especiales de malta, p. ej. malta caramelizada, malta negra (productos malteados utilizados como productos alimenticios A23L).

Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA

C SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.

C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.

C12C FABRICACION DE CERVEZA (limpieza de materias primas A23N; máquinas para embrear o eliminar la brea, aparellaje para bodegas C12L; cultivo de levaduras C12N 1/14).

C12C 1/00 Preparación de malta.

C12C 1/18 · Preparación de extracto de malta o de clases especiales de malta, p. ej. malta caramelizada, malta negra (productos malteados utilizados como productos alimenticios A23L).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Bebidas derivadas de cebada y malta con bajo nivel de dimetil sulfuro.

(20/04/2016). Solicitante/s: CARLSBERG BREWERIES A/S. Inventor/es: BREDDAM, KLAUS, OLSEN, OLE, SKADHAUGE,Birgitte, KNUDSEN,SØREN, HAMBRAEUS,GUSTAV, BECH,LENE MØLSKOV, SØRENSEN,STEEN BECH.

Una bebida preparada a partir de una planta de cebada o una parte de la misma en la que dicha bebida contiene un nivel de dimetil sulfuro (DMS) por debajo de 20 ppmm y un nivel de S-metil-I-metionina (SMM) de menos de 20 ppmm y en la que dicha planta de cebada o parte de la misma porta una mutación en el gen que codifica la metionina S-metiltransferasa (MMT), causando una pérdida total de MMT funcional.

PDF original: ES-2586616_T3.pdf

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.

(30/03/2016). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con gas a alta temperatura y alta presión que tiene una temperatura de 160 a 250 °C y una presión de 0,25 a 4,5 MPa en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, en el que el gas que se va a usar para el procesamiento a alta temperatura y alta presión se selecciona de vapor de agua, vapor alcohólico, vapor de cerveza, vapor de whisky y vapor de té, y en el que estos vapores se pueden usar individualmente o en combinación de dos o más de ellos.

PDF original: ES-2576552_T3.pdf

CEBADA POBRE EN LIPOOXIGENASA 1.

(13/03/2012) Una planta de cebada o porción de la misma que comprende una proteína LOX-1 mutada, en la que la actividad LOX-1 de dicha planta o porción de planta está reducida o ausente en comparación con un control no mutado, en la que dicha proteína LOX-1 mutada comprende la secuencia aminoacídica mostrada en la SEQ ID NO: 12, en la que Xaa es ácido aspártico, ácido glutámico, histidina, lisina, arginina, treonina, serina, tirosina, triptófano, asparagina o glutamina.

PREPARACION DE MOSTO Y CERVEZA DE ALTO VALOR NUTRICIONAL, Y LOS PRODUCTOS CORRESPONDIENTES.

(30/11/2010) Un proceso para la producción de un mosto de cereales hervido que tiene un contenido de más del 0.2% en peso de &946;-glucano soluble, a partir de avena o una mezcla de avena y cebada seleccionada de una o diferentes, avena laminada, cebada laminada, harina de avena, harina de cebada, fracciones de tales harinas enriquecidas en &946;-glucano, avena incompletamente germinada, cebada incompletamente germinada, dichos materiales empleados en el proceso, carentes de actividad de la &946;-glucanasa, que comprende las siguientes etapas: - formación de una pasta acuosa de cereales que contiene del 10% en peso al 30% en peso de al menos un cereal molido en seco o húmedo que carece de actividad…

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE CERALES MALTEADOS.

(01/04/2005). Solicitante/s: CARGILL FRANCE N.V. DOING BUSINESS AS CARGILL MALT DIVISION N.V. Inventor/es: DELCOUR, JAN, COPPENS, THEO, ISERENTANT, DIRK.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE CEREALES MALTEADOS, EN EL CUAL LA FASE DE HUMIDIFICACION INCLUYE UNA O MAS ETAPAS, HASTA LOGRAR UN CONTENIDO DE HUMEDAD ENTRE EL 20 Y EL 60 % EN PESO. TRAS LA GERMINACION, LOS CEREALES HUMEDECIDOS SE DESECAN PREFERIBLEMENTE EN ESTUFA, INCREMENTANDO LA TEMPERATURA HASTA VALORES ENTRE 40 Y 150 °C, HASTA QUE EL MATERIAL TENGA UN CONTENIDO DE HUMEDAD ENTRE EL 2 Y EL 15 % EN PESO. SE AÑADEN ASIMISMO A LO LARGO DEL PROCEDIMIENTO EN UNA O MAS VECES, BIEN ANTES O DURANTE EL MALTEADO, UNO O MAS CULTIVOS MICROBIANOS SELECCIONADOS A PARTIR DEL GRUPO FORMADO POR UNA O MAS BACTERIAS Y/O UNO O MAS HONGOS, INCLUYENDO MOHOS Y LEVADURAS, DE FORMA QUE AL MENOS UNO DE DICHOS CULTIVOS MICROBIANOS SE REALIZA POR MEDIO DE ESPORAS ACTIVADAS. DICHAS ESPORAS ACTIVADAS ESTAN CONSIDERABLEMENTE MAS HINCHADAS QUE EN SU ESTADO LATENTE, EL TAMAÑO DE LAS ESPORAS SE INCREMENTA ENTRE 1,2 Y 10 VECES EL DE LAS ESPORAS LATENTES Y CADA ESPORA TIENE UNO O MAS TUBOS GERMINATIVOS.

PROCESO PARA LA FABRICACION DE UN ALIMENTO DE COLOR OSCURO Y SU UTILIZACION.

(16/02/1994). Solicitante/s: IREKS GMBH. Inventor/es: MEYER, BERND, DR. RER.NAT.

SE PRESENTA UN ALIMENTO COMPUESTO DEL 10 HASTA EL 40% EN PESO DE GERMEN EN LAMINA ENRIQUECIDO CON MALTA O DEL 5 AL 25% EN PESO DE MALTA VERDE Y DE MALTA NORMAL, RESPECTIV. LLENADO HASTA EL 100% EN PESO DE UN EXTRACTO DE MALTA EN FORMA DE RESTO. A CONTINUACION ES CALENTADO A UNA TEMPERATURA DE 100 HASTA 120 C, PREFERENTEMENTE ENTRE 105 Y 117 C Y DURANTE UN ESPACIO DE TIEMPO DE PREFERENTEMENTE 14 HASTA 18 HORAS MANTENIDO EN ESA TEMPERATURA . NO SE AÑADE NINGUN OTRO COMPONENTE. ESTE EXTRACTO DE MALTA CONTIENE ALTO PODER DE COLORACION DE 20.000 HASTA 25.000 UNIDADES EBC, QUE ES APROPIADO ESPECIALMENTE PARA LA COLORACION DE OTROS ALIMENTOS. AL MISMO TIEMPO MEJORA LAS PROPIEDADES DE SABOR Y DE CONSERVACION DE LOS VIVERES CON EL TRATADOS.

PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO OSCURO COLOREABLE Y SU UTILIZACION.

(01/12/1992). Solicitante/s: IREKS GMBH. Inventor/es: MEYER, BERND, DR. RER.NAT.

POR MEDIO DEL CALENTAMIENTO DE LA MEZCLA DE UN EXTRACTO DE MALTA Y DE MALTA VERDE TRITURADA Y/O MALTA TRITURADA Y/O EXTRACTO ACUOSO DE MALTA VERDE TRITURADA Y MALTA TRITURADA, A UN TEMPERATURA ENTRE 90 Y 120 GRADOS, PREFERIBLEMENTE DE 105 A 112 GRADOS CENTIGRADOS, DURANTE UN TIEMPO PREFERIBLEMENTE ENTRE 9 Y 12 HORAS, SE LOGRA SIN ADITIVOS ESPECIALES UN EXTRACTO DE ALTA FUERZA COLORANTE DE 10.000 HASTA 25.000 UNIDADES EBC, MUY APROPIADO PARA COLORACION DE ALIMENTOS. A LA VEZ MEJORA LAS PROPIEDADES DE SABOR Y EL MANTENIMIENTO DE LOS ALIMENTOS A LOS QUE SE APLICA ESTE PRODUCTO.

METODO DE PRODUCCION DE UN MOSTO PARA SER USADO EN CERVECERIA.

(01/03/1977). Solicitante/s: POLLOCK INTERNATIONAL LIMITED.

Resumen no disponible.