CIP 2015 : A23G 9/00 : Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes.

CIP2015AA23A23GA23G 9/00[m] › Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A23G 9/04 · Fabricación de postres helados, p. ej. de helados (envasado B65D 85/78).

A23G 9/06 · · caracterizados por el empleo de dióxido de carbono, o nieve carbónica como medio de refrigeración.

A23G 9/08 · · Producción por lotes (producción continua A23G 9/14).

Notas[n] desde A23G 9/08 hasta A23G 9/14:

A23G 9/10 · · · utilizando recipientes que se desplazan rotando o de otra manera en un medio refrigerante.

A23G 9/12 · · · utilizando medios para agitar el contenido en un recipiente inmóvil.

A23G 9/14 · · Producción en continuo (A23G 9/20 tiene prioridad).

A23G 9/16 · · · los productos se encuentran en un recinto refrigerado, p. ej. un tambor.

A23G 9/18 · · · los productos se encuentran sobre la pared exterior de un cuerpo refrigerado, p. ej. un tambor o una cinta sin fin.

A23G 9/20 · · los productos están mezclados con gas, p. ej. helados blandos (soft-ice).

A23G 9/22 · · Detalles, elementos constitutivos o accesorios de aparatos en la medida en que no están especificados en uno solo de los grupos precedentes.

A23G 9/24 · · · para recubrir o rellenar los productos.

A23G 9/26 · · · para producir golosinas heladas en palitos.

A23G 9/28 · · · para partir o trocear.

A23G 9/30 · · · Limpieza; Mantenimiento de la limpieza; Esterilización.

A23G 9/32 · caracterizados por la composición.

A23G 9/34 · · caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p.ej. polisacáridos (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).

A23G 9/36 · · que contienen microorganismos o enzimas; que contienen ingredientes dietéticos o funcionales, p. ej. vitaminas (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).

A23G 9/38 · · que contienen péptidos o proteínas (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).

A23G 9/40 · · caracterizados por los productos lácteos utilizados.

A23G 9/42 · · que contienen plantas o partes de las mismas, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 9/34).

A23G 9/44 · caracterizados por la forma, estructura o forma física (productos líquidos, productos sólidos en forma de polvos, copos o gránulos para obtener productos líquidos A23G 9/52).

A23G 9/46 · · Productos de estructura aireada, espumosa, celular o porosa.

A23G 9/48 · · Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.

A23G 9/50 · · Productos con soportes comestibles o no comestibles, p. ej cornetes.

A23G 9/52 · Productos líquidos; Productos sólidos en forma de polvos, copos o gránulos para elaborar productos líquidos.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Método para batir una bebida en un vaso de una porción.

(15/11/2018) Método para preparar una porción de una bebida espesa helada en un recipiente para beber desechable en el que dicha bebida se mezcla y se sirve, comprendiendo dicho método: preparar un suministro de hielo o de partículas congeladas de agua, en el que el hielo o las partículas congeladas de agua comprenden escamas de hielo o aglomerados de escamas de hielo comprimidas, dispensar una cantidad predeterminada de escamas de hielo o aglomerados de hielo en dicho recipiente para beber desechable , dispensar una cantidad predeterminada de mezcla de bebida líquida de sabor en dicho recipiente para beber desechable , y batir…

Composiciones lácteas y método de fabricación.

(22/02/2017) Un método para fabricar una composición láctea que comprende las etapas de; pasar leche en un aparato de filtración en un flujo unidireccional en el que las etapas de filtración se llevan a cabo a una temperatura por debajo de 7,2 ºC (por debajo de 45 ºF); someter a la leche a una etapa de ultrafiltración para producir una fracción de filtrado de ultrafiltración y una fracción de retenido de ultrafiltración; someter al filtrado de ultrafiltración a una etapa de nanofiltración para producir una fracción de filtrado de nanofiltración y una fracción de retenido de nanofiltración; someter al retenido de ultrafiltración a una etapa de diafiltración para producir una fracción de filtrado de diafiltración y una fracción de retenido de diafiltración; mezclar una o más fracciones…

Golosina congelada con mezcla de glicéridos.

(28/12/2016). Solicitante/s: AAK Sweden AB. Inventor/es: NILSSON,Daniel, PERSSON,MARCUS.

Una golosina aireada congelada que comprende: una mezcla compuesta de glicéridos en donde de 18 a 35% en peso de la cantidad total de ácidos grasos en dichos glicéridos son ácidos grasos saturados; al menos 90% en peso de dichos ácidos grasos saturados son ácidos grasos de ácidos grasos C16 y/o C18 saturados, y al menos un componente de grasa o aceite adicional, en donde la proporción de los porcentajes en peso combinados de SOS y SSO en la cantidad total de glicéridos, con respecto al porcentaje en peso de SSS en la cantidad total de glicéridos, es mayor que 6, en donde la mezcla es el único ingrediente de grasa de la golosina aireada congelada; y en donde "S" se refiere a restos de ácido graso saturado de moléculas de glicérido y "O" se refiere a restos de ácido graso oleico de moléculas de glicérido.

PDF original: ES-2618317_T3.pdf

Método y aparato para hacer bebidas congeladas, helado y otros dulces congelados.

(23/11/2016). Solicitante/s: CHILL FACTOR GLOBAL PTY LTD. Inventor/es: BUCCERI,ALFIO.

Un aparato para convertir un líquido en una forma al menos parcialmente congelada que incluye: un recipiente exterior; y un dispositivo de congelación que incluye una boca en la que se puede verter el líquido; el dispositivo de congelación incluye una pared exterior y una pared interior conectadas de manera sellada entre sí para formar al menos una cavidad refrigerante; pudiéndose recibir el dispositivo de congelación dentro de dicho recipiente exterior, estando el dispositivo de congelación además relleno al menos parcialmente con un material refrigerante, pudiéndose enfriar el material refrigerante por debajo de una temperatura de congelación del líquido; en el que tanto dicho recipiente exterior como dicho dispositivo de congelación son compresibles o deformables de otra manera para favorecer el contacto entre el líquido y el dispositivo de congelación y facilitar la conversión de dicho líquido en la forma al menos parcialmente congelada.

PDF original: ES-2630727_T3.pdf

Aparato de preparación de productos refrigerados.

(11/01/2016) Aparato de preparación de productos refrigerados, que comprende un depósito de contención adecuado para contener el producto a preparar; un dispositivo de mezcla dispuesto dentro de dicho depósito y adecuado para realizar la circulación continua del producto dentro del mismo depósito , para transportar el producto hacia una zona delantera de dicho depósito ; un dispositivo de refrigeración colocado dentro de dicho depósito para refrigerar dicho producto; un dispositivo de distribución para el producto, colocado en dicha zona delantera del depósito de contención, que comprende un miembro de transporte aplicado axialmente a dicho depósito , que se comunica…

Bebida carbonatada refrescante que contiene productos de descomposición de grano con espuma.

(30/12/2015) Un método para distribuir una bebida efervescente que contiene un producto de degradación de grano por enfriamiento de la bebida efervescente y el vertido de la misma en un recipiente para servir, en el que se forma una espuma que tiene una textura refrescante similar a la nieve y una nueva textura de una retención prolongada de espuma espesa sobre la bebida efervescente, caracterizado por el hecho de que dicho método comprende: la formación de una suspensión que contiene micropartículas de extracto congelado por enfriamiento y agitación del líquido de bebida efervescente, la preparación de espuma congelada de la bebida efervescente que contiene…

Procedimiento de fraccionamiento de composiciones lácteas.

(12/11/2014) Un procedimiento para separar componentes de la leche que comprende las etapas de: - separar los componentes de la leche usando un separador de leche en frío CMPRX 618-HGV para realizar la separación mecánica en cuba fría de la leche en nata y leche desnatada por medio de fuerzas centrífugas a una temperatura por debajo de 7,2 °C (45 °F); - ultrafiltrar la leche en una primera etapa de filtración de paso único donde el flujo de leche es unidireccional usando un medio de ultrafiltración para producir un permeado de ultrafiltración y un retentado de ultrafiltración, en el que el medio de ultrafiltración emplea filtros de membrana que tienen un intervalo de exclusión molecular de 1,66 x 10-24 a 1,66 x 10-23 kg (1000…

Procedimiento para producir productos de confitería helados.

(23/07/2014) Un procedimiento de producción de un producto de confitería helado, comprendiendo el procedimiento: (a) suministrar un dulce helado a una boquilla que tiene un orificio que tiene una sección transversal no circular; (b) distribuir al dulce helado, dentro de la boquilla, un relleno que comprende salsa y/o inclusiones; (c) extrudir el dulce helado y el relleno desde la boquilla a través del orificio hasta que el dulce helado extrudido haga contacto con una superficie receptora; siendo el eje mayor del producto paralelo a la dirección de extrusión; y, a continuación, (d) cortar el dulce helado extrudido con un cortador iris, en el que la superficie receptora se mueve horizontalmente por debajo del cortador para que los productos pasen, al girar, de tener su eje mayor…

Procedimiento y dispositivo para operar y lavar una máquina para hacer postres.

(09/07/2014) Procedimiento para garantizar la operación continua e higiénica de un aparato de mezcla para mezclar postres helados en una cámara de mezcla formada por una cámara superior y un embudo unidos, y donde un husillo con medios de accionamiento se aloja a través de dicha cámara superior , dicho procedimiento está caracterizado por las siguientes etapas: - comprobar si ha pasado un tiempo predeterminado desde que se ha llevado a cabo una última operación de enjuague o de lavado; - si ha pasado un tiempo predeterminado, entonces inhabilitar la operación de mezcla y notificar que se requiere una operación de enjuague y/o de lavado; - si no ha pasado un tiempo predeterminado,…

Composición de revestimiento para productos de confitería congelados.

(09/07/2014) Una composición para revestir un producto de confitería congelado, en la que la composición comprende del 63 al 70% en peso de un componente de grasa que comprende: * del 70 al 92% en peso de una fracción de aceite de palma, en la que la fracción de aceite de palma es una fracción media de aceite de palma o mezclas de fracciones medias de aceite de palma que contienen como máximo el 8% en peso de triglicéridos S3 y que tienen una relación S2U:SU2 >2,5 * del 8 al 15% de un aceite líquido que tiene un contenido de grasas sólidas menor del 5% a 2,0ºC, medido mediante espectroscopia de RMN de impulsos; y * del 0 al 15% de manteca de cacao

Sistema y método para fabricar productos comestibles congelados.

(26/03/2014) Un método para fabricar un producto comestible congelado en un sistema de fabricación que tiene una pluralidad de estaciones de fabricación, incluyendo las estaciones de fabricación un mezclador continuo y un congelador , comprendiendo el método: preparar una mezcla de ingredientes para el producto; proporcionar un suministro continuo de aire comprimido procedente de un suministro de aire ; dirigir de forma continua la mezcla y el aire comprimido a través de un primer conducto al interior del mezclador continuo ; crear una emulsión de la mezcla y el aire comprimido en el mezclador continuo ; dirigir la emulsión procedente del…

Aparato para dispensar bebidas heladas preparadas en el momento.

(12/03/2014) Un aparato para preparar y dispensar una bebida helada de sabores que comprende: (a) al menos un contenedor para contener los ingredientes de sabor; (b) una unidad de mezclado que incluye un contenedor mezclador y un mecanismo de mezclado ; (c) una unidad para suministrar las escamas de hielo que comprende: i. un dispositivo de fabricación de escamas de hielo para producir dichas escamas de hielo ; ii. un contenedor de escamas de hielo; iii. un mecanismo de entremezclado de escamas de hielo y iv. un mecanismo de transporte para transmitir dichas escamas de hielo desde dicha unidad de mezclado y contención a dicho contenedor mezclador ; (d) un mecanismo para transmitir dichos ingredientes de sabor a dicho…

Sistema y método de refrigeración para dispensador de bebidas.

(12/09/2012) Un método de regulación de la temperatura del refrigerante de una máquina de bebidas congeladas , teniendola máquina de bebidas congeladas un sistema de refrigeración para producir en el mismo una bebidacongelada, comprendiendo el método: enfriar el refrigerante con al menos un condensador ,enfriar la bebida con al menos un evaporador , y variar de modo controlable del caudal de refrigerante través del al menos un evaporador ; caracterizado porque dicha etapa de variar de modo controlable el caudal del refrigerante través del al menos unevaporador comprende ajustar una válvula de derivación de deshielo configurada para dirigir al menos algode refrigerante de una salida del compresor a una salida de una válvula de expansión aguas arriba de unaentrada…

Productos de confitura congelados y bebidas que comprenden teobromina y cafeína.

(28/05/2012) Una confitura congelada o una bebida que contiene al menos 400 mg de teobromina y al menos 40 mg de cafeína por 100 gramos del producto.

Productos de confitería congelados que comprenden teobromina y cafeína.

(18/04/2012) Un producto de confitería congelado que comprende: · desde 20 hasta 50% en peso del producto de una composición congelada que comprende fragmentos sólidos de cacao; · desde 20 hasta 60% en peso del producto de un chocolate o un análogo de chocolate que comprende fragmentos sólidos de cacao; y · desde 5 hasta 20% en peso del producto de trozos de cacao; en el que el producto contiene al menos 400 mg de teobromina y al menos 40 mg de cafeína por 100 gramos.

Productos gasificados congelados y procedimientos para la preparación de los mismos.

(18/04/2012) Un producto gasificado congelado que comprende agua, de 0, 1 a 35% p/p de edulcorante y de 2 a 20% p/p de componente de grasa vegetal, del que hasta el 20% en peso de los ácidos grasos son ácidos grasos poliinsaturados, menos del 15% en peso de los ácidos grasos es ácido linoleico y hasta el 50% en peso de los ácidos grasos son ácidos grasos saturados; estando dicho producto gasificado congelado caracterizado en que la cantidad de grasa desemulsionada expresada como un porcentaje de la grasa total presente es mayor del 20% en peso.

PRODUCTO DE PASTELERÍA HELADO, CON CAPACIDAD DE GIRO Y SOPORTE.

(05/03/2012) Dispositivo para provocar la rotación de un artículo de pastelería helado que comprende: un palito de soporte para soportar el artículo de pastelería helado fijado a dicho artículo de pastelería helado; un asa fijada con capacidad de rotación al palito de soporte para sostener el artículo de pastelería helado con una mano; y una palanca acodada fijada al palito de soporte para hacer girar dicho palito de soporte con la otra mano;

PRODUCTO AIREADO CONGELADO EN UN ENVASE.

(17/03/2010) Producto aireado congelado en un envase, teniendo el envase al menos dos compartimentos (A) y (B), estando dichos compartimentos separados entre sí de forma estancable a gases mediante al menos una pared parcialmente móvil, donde el compartimento (A) contiene un propelente y el compartimento (B) contiene el producto aireado congelado, estando el compartimento (B) provisto de una válvula, en el que el producto aireado congelado contiene sustancias depresoras del punto de congelación en una cantidad entre 20% y 40% p/p, y entre 0% y 15% de grasa, teniendo las sustancias depresoras del punto de congelación un peso molecular numérico medio <M>n que cumple la siguiente condición: <M>n = < (330 - 8 GRASA) g mol-1 en…

CONJUNTO DE SOPORTE ESTRUCTURAL PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(16/02/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: FABRICA DE ENVASES FOSKO, S.A. Inventor/es: MILSTEIN WAINSTEIN,JUAN LEON.

Conjunto de soporte estructural para productos alimenticios.#Conjunto de soporte estructural para productos alimenticios tales como helados, barras de confites, etc., que se caracteriza por el hecho de que dicho soporte estructural comprende por lo menos un compartimiento dotado de medios de cierre y destinado a almacenar en forma segura, rápida y limpia un segundo producto alimenticio de menor volumen o bien un artículo promocional, y por el hecho de que dicho soporte estructural comprende un primer elemento superior y un segundo elemento inferior (2''), unidos entre sí de forma amovible, determinando dichos elementos, una vez unidos, dicho por lo menos un compartimiento.

POSTRES CONGELADOS BLANDOS ESTABLES.

(16/05/2007). Solicitante/s: THE PILLSBURY COMPANY. Inventor/es: HUANG, VICTOR, TSANGMIN, ROSENWALD, DIANE, RAE, HARCOURT, ERIC, DAVID.

Una composición de postre congelado que comprende 15 a 35 por ciento en peso de una composición edulcorante basada en el peso de la composición de postre congelado, en la cual dicha composición edulcorante comprende: (a) sacarosa en una cantidad de 30 a 90 por ciento en peso basada en el peso total de la composición edulcorante; y (b) maltosa en una cantidad de 10 a 70 por ciento en peso basada en el peso total de la composición edulcorante, en la cual la composición edulcorante tiene una relación de sacarosa a maltosa de al menos 0, 5:1.

PRODUCTO AIREADO CONGELADO.

(01/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MALONE, MARK EMMETT, UNDERDOWN, JEFFREY, WIX, LOYD.

Un procedimiento para proporcionar un dulce aireado congelado, comprendiendo el procedimiento: (a) proporcionar un producto congelado que comprenda un cartucho que contenga un dulce aireado congelado que tenga un esponjamiento por encima de 20% y por debajo de 80%, comprendiendo dicho dulce aireado congelado no más de 1, 5% p/p de glicerol, depresores del punto de congelación en una cantidad por encima de 25% p/p y por debajo de 37% p/p y entre 0 y 15% p/p de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un número de peso molecular medio Mn de menos de 275 (b) extruir dicho dulce desde el cartucho.

POSTRE CONGELADO CON BACTERIAS LACTICAS Y FIBRAS FERMENTABLES.

(16/11/2006). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LESENS, CORINNE, PFEIFER, ANDREA, M., A., ROCHAT, FLORENCE.

La invención se refiere a un postre helado basado en crema helada, y que incluye bacterias lácticas, estando dicha crema helada esparcida sobre toda su superficie, o parte de ella; y / o que está provisto de una base comestible dentro y / o entre él, caracterizada porque la base está esencialmente libre de bacterias lácticas, y en que incluye fibras fermentables que estimulan específicamente el crecimiento en el tracto intestinal de las bacterias lácticas inicialmente contenidas en la crema helada. La invención también se refiere al uso combinado de bacterias lácticas y fibras prebióticas para preparar un compuesto helado, en el cual las bacterias lácticas y las fibras no están esencialmente en contacto, a fin de tratar y / o prevenir los desórdenes gastrointestinales, fortalecer el sistema inmunológico humano, o aumentar la absorción de minerales.

POLIPEPTIDOS ANTICONGELACION DE ZANAHORIA.

(16/10/2006). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: FENN, RICHARD, ANTHONY, SIDEBOTTOM, CHRISTOPHER MICHAEL, SMALLWOOD, MARGARET FELICIA, BYASS, LOUISE, JANE, DOUCET, CHARLOTTE, JULIETTE, MCARTHUR, ANDREW, JOHN, WARRELL, DAWN.

SE PUEDEN AISLAR, A PARTIR DE ZANAHORIAS, NUEVOS POLIPEPTIDOS DE ANTICONGELACION QUE PUEDAN TENER UNA INFLUENCIA POSITIVA SOBRE LAS PROPIEDADES DE PRODUCTOS DE CONSUMO, COMO POR EJEMPLO PRODUCTOS DE CONFITERIA CONGELADOS.

COMPOSICINES QUE MEJORAN EL SABOR Y APLICACION DE LAS MISMAS.

(16/07/2006). Solicitante/s: SAN-EI GEN F.F.I., INC.. Inventor/es: HIRAO, KAZUTAKA, C/O SAN-EI GEN F.F.I., INC., ICHIMIYA, MAKIKO, C/O SAN-EI GEN F.F.I., INC.

Composición que mejora el sabor para edulcorantes que contiene esclareólido y 2-acetilpirrol.

COMPOSICION DE PECTINA SENSIBLE AL CALCIO.

(16/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: MADSEN, FINN, GROVEN, STIG.

Utilización de una composición de pectina para la preparación de una composición acuosa con una tensión de fluencia de por lo menos 1, 0 Pa; en la que la tensión de fluencia se mide de acuerdo con el Protocolo II; en la que la viscosidad máxima de la composición acuosa no es superior a 500 Pa.s; en la que la composición de pectina comprende por lo menos una población de pectina sensible al calcio; en la que el grado de esterificación de la composición total de pectina es superior al 50% y no superior al 90%; y en la que la composición acuosa comprende 25 a 300 mg de iones de Ca2+ por gr de composición de pectina.

APARATO PARA RECUBRIR DULCES, POSIBLEMENTE CON ASPECTO JASPEADO.

(16/05/2006) Aparato para recubrir con chocolate comprendiendo un suministro de chocolate, por lo menos un dispositivo de alimentación para suministrar el chocolate, por lo menos un dispositivo de colocación para recibir el chocolate desde por lo menos un dispositivo de alimentación y para dirigir centrífugamente el chocolate sobre un dulce en una disposición de modelo deseada como un recubrimiento y en el que el por lo menos un dispositivo de colocación dirige el chocolate sobre el dulce el cual se desplaza con relación al por lo menos un dispositivo de colocación, en el que el dispositivo de colocación comprende por lo menos una tubería o copa giratoria e incluye un canal de rebosamiento para facilitar el control de la salida del recubrimiento de chocolate y la recirculación del exceso…

RECUBRIMIENTO DE FUSION LENTA PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA HELADOS.

(16/11/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BEST, ERIC, THOMAS, COULTER, LINDA, ERICKSON DECRUZ, JULIA, ELLEN.

Recubrimiento de gel para productos de pastelería helados comprendiendo pectina gelatinosa que está provista mediante el producto de la reacción de una sol acuosa de una pectina y un endurecedor en una cantidad suficiente para causar la gelación de la sol, en el que el gel no se funde durante 4 horas a 25ºC.

PRODUCTO ALIMENTICIO CONGELADO QUE CONTIENE PEPTIDOS ANTICONGELANTES.

(16/10/2005). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: DARLING, DONALD, FRANK, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, HODDLE, ANDREW, UNILEVER RESEARCH COLWORTH.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO CONGELADO QUE COMPRENDE AFPS, SEGUN EL CUAL EL PRODUCTO SE PRECONGELA AL MENOS PARCIALMENTE EN AUSENCIA SUSTANCIAL DE AFPS LIBRES Y A CONTINUACION SE INTRODUCEN AFPS LIBRES.

PRODUCTOS HELADOS CONGELADOS ESTABLEMENTE.

(16/10/2005). Solicitante/s: WARNER-LAMBERT COMPANY. Inventor/es: RAMSAY, MICHAEL, PAUL, SOMANI, JITENDRA KRISHAN, LEVI, LUIGI, LEE, JOSEPH.

Una composición de helado congelado establemente, que comprende: a) una cantidad de un facilitador de congelación consistente esencialmente en una sal o éster aceptable farmacéuticamente de ácido algínico tal que la viscosidad de la composición antes de congelar sea no más de 300 cps; medida a 25ºC usando un viscosímetro Brookfield Modelo LVT con una aguja 1 a 30 rpm. b) uno o más ingredientes activos farmacéuticamente; c) opcionalmente, un sabor; d) opcionalmente, un edulcorante; y e) agua en el que la composición congelada tiene un contenido de sólidos mayor del 8% y menor del 30%, y en el que las composiciones congeladas se congelan establemente en un intervalo de temperaturas de -5ºC a aproximadamente -20ºC.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS.

(01/06/2005). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: UNDERDOWN, JEFFREY, GRAY, SARAH JANE, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, TURAN, SUSAN, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, CAMPBELL, LAIN, JAMES.

Un procedimiento para fabricar un producto aireado congelado con un esponjamiento entre 20% y 180%, de forma preferible entre 60% y 100%, que comprende las etapas de: - producir una premezcla que comprende un emulsionante desestabilizante, de 2 a 15 % de grasa (p/p), hasta un 1% (p/p) de emulsionante, y 45 a 85% (p/p) de agua, - homogeneizar la premezcla con el fin de producir gotitas de grasa con un d[3, 2] inferior a 0, 6 micrómetros, preferiblemente inferiores a 0, 5 micrómetros, incluso más preferible inferiores a 0, 4 micrómetros, - enfriar, congelar y airear la premezcla homogenizada. en el que la relación ponderal (emulsionante desestabilizante / grasa) en la premezcla está comprendida entre 10:1500 y 15:300, más preferible entre 15:1200 y 15:600.

TOLERANCIAS AL FRIO EN PLANTAS.

(16/02/2005). Solicitante/s: UNIVERSITY OF WATERLOO. Inventor/es: GRIFFITH, MARILYN.

SE PRESENTA UNA PLURALIDAD DE POLIPEPTIDOS DERIVADOS DE LOS ESPACIOS INTERCELULARES DE PLANTAS Y QUE TIENEN UNA TOLERANCIA A LA CONGELACION. ALGUNOS DE LOS POLIPEPTIDOS SON NUCLEADORES DEL HIELO PARA DESARROLLAR CRISTALES DE HIELO EN LOS ESPACIOS EXTRACELULARES DE LOS TEJIDOS DE LAS PLANTAS. ALGUNOS POLIPEPTIDOS SON COMPONENTES ANTICONGELANTES QUE CONTROLAN EL CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES DE HIELO EN LOS ESPACIOS EXTRACELULARES Y ALGUNOS DE LOS POLIPEPTIDOS SON ENZIMAS QUE ADAPTAN LAS PAREDES DE LAS CELULAS DE LAS PLANTAS PARA FUNCIONAR DE FORMA DIFERENTE DURANTE LA FORMACION DE CRISTALES DE HIELO EN LOS ESPACIOS INTERCELULARES DE LAS PLANTAS. EL GRUPO DE POLIPEPTIDOS TIENEN PESOS MOLECULARES DE 5 KD, 11 KD, 22 KD, 24 KD, 30 KD, 36 KD, 60 KD Y 68 KD.

NUEVO POSTRE HELADO.

(16/12/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NALUR, SHANTHA CHANDRASEKARAN, SHARKASI, TAWFIK, YOUSEF, TONNER, GEORGE, BEST, ERIC, GAELWEILER, MONIKA.

Postre helado que comprende distintas capas heladas, zonas o partículas que cambian de color mientras se come, que comprende un primer núcleo helado a partir de una mezcla de postre helado sin un colorante recubierto con al menos un recubrimiento que contiene una sustancia impermeable al agua en el que un colorante soluble en agua está encapsulado, y en el que el color es desprendido de dicho recubrimiento mediante el lamido.

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