(28/02/2018) Un zumo de frutos cítricos procesado o el concentrado del mismo, en el que dicho zumo o concentrado del mismo está sustancialmente exento de amargor y olor desfavorable tal como hedor, y tiene una proporción de azúcar:ácido de 14:1 a 20:1, preferentemente 14:1 a 18:1, en el que el fruto cítrico es naranja Navel y en el que la naranja Navel es naranja Navel Newhall, y en el que dicho zumo de frutos cítricos o el concentrado del mismo se produce mediante un procedimiento que comprende: a) exprimir un fruto cítrico que se ha lavado integralmente, con un exprimidor para producir un zumo de frutos cítricos, añadiendo simultáneamente un ácido inofensivo para el ser humano, de manera…

(30/11/2016) Procedimiento para la esterilización en continuo de un producto líquido que comprende las siguientes etapas: a) extracción de dicho producto líquido desde un depósito de almacenamiento a una primera temperatura y suministro del mismo a presión a través de una conducción de suministro; y calentamiento del producto líquido entrante a ser esterilizado poniendo dicho producto líquido en contacto con el líquido ya esterilizado a través de un primer intercambiador térmico; b) precalentamiento de dicho producto líquido en una zona de precalentamiento mediante al menos un intercambiador térmico de precalentamiento (4a) en contacto con un líquido…

(24/08/2016) Procedimiento para el precalentamiento de un producto alimenticio bombeable (P) en una instalación de envasado en caliente, con un calentador para calentar el producto alimenticio (P) a una temperatura de llenado (Tp4), un precalentador dispuesto por delante del calentador para precalentar el producto alimenticio (P), una máquina llenadora para envasar el producto alimenticio (P) en recipientes (B), un túnel de enfriamiento para enfriar los recipientes llenados en caliente (B) con un medio refrigerante (K), que se guía en un circuito de medio refrigerante a través del precalentador y del túnel de enfriamiento , con el precalentador que suministra energía térmica del medio refrigerante (K), calentado durante el enfriamiento de los recipientes (B), del túnel de enfriamiento al producto alimenticio (P),…

(08/10/2014) Dispositivo para mezclar y tratar térmicamente un producto líquido (P), particularmente una bebida, con: - una primera tubería de alimentación para proporcionar un concentrado de producto (K); - una segunda tubería de alimentación para proporcionar un líquido de dilución acuoso (W) para diluir el concentrado de producto; - un primer inyector de vapor , que está previsto en la primera tubería de alimentación, para introducir un primer flujo másico de vapor (D1) en el concentrado de producto; y - un segundo inyector de vapor , que está previsto en la segunda tubería de alimentación, para introducir un segundo…

(30/07/2014) Un método para producir un producto de proteína de soja que tiene un contenido de proteína de soja de al menos el 60% en peso (N x 6,25), con base en peso seco, que comprende: (a) extraer una fuente de proteína de soja con una solución acuosa de cloruro de calcio para provocar la solubilización de la proteína de soja proveniente de la fuente de proteína y formar una solución acuosa de proteína de soja, (b) separar la solución acuosa de proteína de soja de la fuente residual de proteína de soja, (c) concentrar la solución acuosa de proteína de soja, mientras se mantiene la fuerza iónica prácticamente constante al utilizar una técnica de membrana selectiva, (d) opcionalmente someter a diafiltración la solución concentrada de proteína de soja, y (e)(i) secar la solución de proteína de soja concentrada…

(04/06/2014) Procedimiento para la pasteurización flash de un producto liquido (P) antes de su envasado, con las etapas: a) precalentar el producto (P) para la pasteurización flash; b) refrigerar de forma correctiva el producto (P') sometido a la pasteurización flash, en particular para su siguiente envasado en caliente; y c) almacenar de forma intermedia agua de refrigeraciOn (KW') calentada en la etapa b) para su uso como agua de calefaccion (HVV) para la etapa a), suministrandose calor de evacuación generado al agua de refrigeración (KW) almacenada de forma intermedia en la refrigeración del producto envasado (P") y/o en la refrigeracion de retorno del producto no envasado (P').

(12/02/2014) Método para producir una bebida de almendra, que comprende las etapas de: a) someter almendras a un tratamiento térmico en seco a entre 75ºC y 120ºC durante entre 5 y 120 minutos, b) triturar en seco las almendras obtenidas en la etapa a) tal como para formar una pasta de almendra, preferiblemente una pasta de almendra que tiene un diámetro de partícula promedio ponderado en volumen inferior a 30 μm, c) dispersar la pasta de almendra obtenida en la etapa b) en un medio acuoso, añadir opcionalmente uno o más emulsionantes y/o uno o más espesantes, d) someter opcionalmente el producto obtenido en la etapa c) a un tratamiento térmico,…

(29/01/2014) Procedimiento para el envasado en caliente de líquidos, en particular de zumos, con un pasteurizador flash que comprende un primer intercambiador de calor , una estación de envasado para envasar los líquidos en recipientes , por ejemplo botellas, y un túnel de refrigeración que está compuesto por una pluralidad de células frigoríficas para enfriar los recipientes envasados mediante un líquido de refrigeración, por ejemplo agua, caracterizado porque los líquidos se calientan en el pasteurizador flash antes del envasado en recipientes en la estación de envasado al alimentarse energía térmica del líquido de…

(19/11/2013) Procedimiento para pasteurizar o esterilizar un producto en forma líquida que comprende una sustancia sensible al calor, que comprende la atomización del producto en forma líquida con adición de vapor en una cámara de mezcla calentada por vapor, de tal modo que se destruyen los microorganismos, en el que - el producto en forma líquida presenta un contenido en sólidos mayor del 45% en peso, - el vapor se introduce en la cámara de mezcla a una presión de vapor de 3-20 bares, - el tiempo de residencia del producto en la cámara de mezcla está comprendido entre 0, 2 y 20 mseg, y - la proporción en peso entre el producto en forma líquida y el vapor se selecciona dentro del intervalo comprendido entre 1, 6 y 10.

(19/03/2013) Procedimiento para la conducción de medios a través de una instalación de tratamiento térmico para unproducto líquido (P), especialmente una bebida, con los siguientes pasos: a) expulsión de un primer medio acuoso de la instalación de tratamiento a través de un conducto de producto situado en el lado de salida, con la ayuda de un segundo medio acuoso, siendo determinado el volumen del segundomedio acuoso introducido en la instalación de tratamiento , especialmente en forma de un contaje continuo devolumen; y b) el cierre del conducto de producto situado en el lado de salida, de modo que el segundo medio acuoso nopuede entrar en el conducto de producto , siendo calculado un disparador (TS2) para el cierre…

(01/03/2007) Dispositivo para punzonar, estampar y/o conformar elementos planos , con un cuerpo base con mesa y soporte para el elemento plano , y con una placa base que porta una herramienta de troquel , placa que es desplazable, con la ayuda de un accionamiento para la realización del proceso de trabajo, en dirección al soporte hasta una estación de mecanizado (II) para el contacto de la herramienta de troquel con el soporte , y separándose del soporte , estando acoplada entre el accionamiento y la placa base al menos una palanca larga de basculamiento, basculable alrededor de un punto de giro fijado al cuerpo base, la cual desplaza a la placa base desde una posición de reposo (I), en…

(16/05/2006) Una bebida que contiene un sistema conservante que comprende de 1 a 175 ppm de ácido cinámico, de 10 a 200 ppm de ácido sórbico o ácido benzoico y de 1 a 100 ppm de al menos un aceite esencial seleccionado del grupo que está constituido por 4-hidroxibenzoato de bencilo, 4-terc- butilciclohexanona, carvona, cinamaldehído, citral, citral dimetil acetal, citronelol, alcohol cumínico, ácido ciclohexanobutírico, etilacetato de 2-ciclohexilo, trans, trans-2, 4-decadienal, decanal, decanol, dihidrocarveol, 3, 7-dimetil-1-octanol, ciclohexanopropionato de etilo, piruvato de etilo, etilvainillina, jasmona, o- metoxicinamaldehído, antranilato de metilo, a-metil-trans-…