(01/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ALFONSO DOMINGUEZ,MANUEL. Inventor/es: ALFONSO DOMINGUEZ,MANUEL.

El dispositivo objeto de esta invención se refiere a una mesa rectangular, dotada de accesorio provistos de movimientos de control manual para la sujeción y el deshuesado de la pieza, que se dispone longitudinalmente sobre la mesa mediante fijación de las pezuñas y la ubicación de la pieza sobre dos abrazaderas en forma de embudo ajustable a la anchura de la pata al objeto de impedir el desplazamiento de la carne en el deshuesado de la pieza al forzar el desplazamiento longitudinal del carro donde se ubica la fijación de las pezuñas.

(16/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: MACCHINE SONCINI ALBERTO S.P.A.. Inventor/es: SONCINI, ALBERTO.

Máquina para disponer los jamones curados crudos para el deshuesado, que comprende un transportador con movimiento controlado sobre el cual los jamones son dispuestos transversalmente de plano, con la articulación vuelta hacia arriba, y a lo largo de la cual está dispuesta por lo menos una estación para la incisión automática de una faja lateral de la piel del jamón, y en la que a dicha por lo menos una estación de incisión está asociado por lo menos un grupo separador que es apto para acoplarse de forma autónoma con la incisión para separar por lo menos un tramo de los dos labios enfrentados de dicha incisión.

(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: STORK PMT B.V.. Inventor/es: VAN DEN NIEUWELAAR, ADRIANUS, JOSEPHES, JANSSEN, PETRUS CHRISTIANUS HENDRIKUS, ANNEMA, HEIN, VAN DEN HURK, FRANCISCUS, ALBERTUS, GERARDUS.

Método para procesar una pata de ave que está suspendida de un elemento de transporte y comprende al menos un muslito; el método comprende hacer un corte en el muslito fundamentalmente alrededor del muslito en las proximidades de la articulación tarsal por medio de al menos una incisión transversal; y (1b) separar al menos parcialmente una parte de la pata que comprende al menos esa incisión, que se caracteriza por que el elemento de tendones hacia una segunda cara del muslito, que se halla opuesta a la primera cara.

(16/11/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: BRISSON, MICHEL. Inventor/es: BRISSON, MICHEL.

Procedimiento de preparación de un pedazo de carne que contiene un hueso y que está destinado a ser cortado en lonchas, que comprende unas etapas que consisten en separar la carne del hueso, retirar el hueso del pedazo de carne cruda, preparar el hueso e insertarlo de nuevo en el pedazo de carne cruda, caracterizado porque la etapa de preparación del hueso comprende la etapa de cortar el hueso de modo que la parte ensanchada sea reducida a una sección que corresponda sensiblemente a la de la parte más delgada del hueso.

(01/10/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: MACCHINE SONCINI ALBERTO S.P.A.. Inventor/es: GALLONI, LUCIANO, GALLONI, DINO.

Máquina descarnadora para separar la carne del hueso de jamones crudos, que comprende, para soportar el jamón , por lo menos una plataforma operativa dispuesta de modo que realiza un desplazamiento transversal entre una posición en la que se carga y orienta el jamón, y por lo menos una estación operativa prevista para separar la carne del fémur del jamón partiendo del jarrete, en la que dicha estación operativa comprende unos medios de altura regulable para soportar el jamón asociados con una unidad descarnadora, caracterizada porque dicha unidad descarnadora comprende una estructura de apoyo que puede girar alrededor de un eje de referencia y soporta por lo menos una herramienta descarnadora desplazable con respecto a dicho eje , entre una posición retirada en la que su punta está distanciada del jarrete y una posición avanzada en la que dicha punta sobresale más allá del jarrete.

(01/08/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: DESHUESADOS CHACON, S.C. Inventor/es: CHACON TORRES,PEDRO.

Método para el deshuesado parcial de jamones. Este método contempla: - inicialmente el descarnado de aproximadamente los dos tercios superiores del fémur mediante una gubia u otro elemento similar, accediendo al mismo por la zona superior de la pata, - la realización desde la cara interna del jamón de un corte de amplitud reducida para seccionar transversalmente el fémur por una zona que se encuentra aproximadamente a dos tercios del extremo superior del mismo y a un tercio de su extremo inferior, permaneciendo este tercio inferior unido a la articulación con la tibia y el peroné y, finalmente, - la extracción de los dos tercios superiores del fémur a través del orificio definido durante la operación de descarnado.

(01/07/2004). Solicitante/s: MACCHINE SONCINI ALBERTO S.P.A.. Inventor/es: CANETTI, MARIO, GALLONI, LUCIANO, GALLONI, DINO.

Máquina automática para coser los bordes de jamones deshuesados y otras carnes enrolladas, que comprende una base para recibir el jamón, medios para elevar dicha base hasta un aposición de disponibilidad para una estación de cosido, medios para coser en forma de un par de agujas helicoidales con el mismo diámetro y la misma inclinación pero desequilibradas por una fracción de la inclinación, y medios para el avance rotatorio de dichas agujas a través de los bordes del corte y para retrocederlas giratoriamente para arrastrar el hilo de coser a través de las aberturas creadas durante el movimiento de avance, teniendo dichas agujas puntos de enganche extremos.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: ROURA VIAS,MARTIN. Inventor/es: ROURA VIÑAS,MARTIN.

Máquina para extraer el hueso de la paletilla, en especial para jamones. Comprende una bancada que incluye una mesa en la que se apoya el jamón , medios de fijación del jamón a la mesa y medios para extraer el hueso de la paletilla que se caracterizan por el hecho de que dichos medios comprenden un dispositivo montado sobre una barra móvil la cual está articulada a la bancada a través de por lo menos un brazo y que recorre una trayectoria en forma de arco por encima del hueso de la paletilla. De este modo, se obtiene una máquina de realización sencilla y económica para quitar el hueso en jamones curados anulando la fuerza y agilizando las funciones a realizar por parte del operario durante el ciclo de funcionamiento de la extracción del hueso.

(01/04/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: FAUCHS VILA,JAIME. Inventor/es: FAUCHS VILA,JAIME.

Procedimiento de fabricación de jamones o paletas semideshuesados, que comprende una operación de extracción de los huesos internos de la parte de la masa cárnica de la pieza correspondiente, sin separación de la pata respectiva que se mantiene unida a la masa cárnica , efectuándose dicha extracción de los mencionados huesos antes del proceso de curado, con relleno de los huecos internos resultantes con una masa cárnica que se integrará con la masa cárnica de la pieza en el curado.

(16/03/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: NIJAL (S,A). Inventor/es: LE PAIH, JACQUES.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO CONSISTENTE EN LAS FASES SIGUIENTES: FORMAR UNA VETA DE PRODUCTO(S) PARA ENSARTAR DE SECCION CUADRADA O RECTANGULAR PREDETERMINADA, REALIZAR UN ENSARTADO POR TRAMOS DE DICHA VETA, Y EFECTUAR CORTES DE SEPARACION DE DICHOS TRAMOS Y CORTES DE CADA TRAMO ENTRE LAS PASADAS DE LAS PICAS DE ENSARTE. UNA MAQUINA SEGUN LA INVENCION COMPRENDE, JUNTO A MEDIOS DE ENSARTADO (D) Y DE CORTE (C, E), MEDIOS (A) DE REALIZACION DE UNA VETA DE PRODUCTO(S) PARA ENSARTAR.

(16/02/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: ROURA VIAS,MARTIN. Inventor/es: ROURA VIÑAS,MARTIN.

Máquina para extraer el hueso del puente de los jamones. Comprende una mesa donde se apoya el jamón y medios de fijación (14 a 18) del jamón en la mesa, y se caracteriza por el hecho de que comprende una bancada a la que va fijada la mesa y medios para realizar la extracción (5 a 13) del citado hueso que comprenden una herramienta provista de un gancho que se introduce en la parte del jamón donde se encuentra el hueso del puente y de un apéndice de apoyo en el extremo del jamón, y también comprenden medios de tracción (8 a 13) de dicha herramienta unidos de modo articulado a la misma. Los medios de tracción de la herramienta comprenden un accionador y un mecanismo de transmisión del movimiento (9 a 13) del accionador a la herramienta. Se obtiene una extracción del hueso más rápida y con menos esfuerzo ya que toda la fuerza es efectuada por el accionador, y porque dicha herramienta actúa a modo de palanca.

(01/02/2003). Solicitante/s: ELGEKA A.E. Inventor/es: KATSIOTIS, ALEXANDROS.

SE PRESENTA UN DISPOSITIVO PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE UNA SALCHICHA DURANTE SU CONSUMO QUE ESTA HECHO DE UNA CUBIERTA QUE SE AJUSTA SOBRE LA SALCHICHA DESPUES DE SU PRODUCCION Y ES VENDIDO CON ELLA EN LOS PUNTOS DE VENTA. LA CUBIERTA TIENE UNA FORMA SEMIESFERICA ABIERTA CON UNA ZONA REFORZADA CERCA Y ALREDEDOR DEL PERIMETRO DE LA ABERTURA ASI COMO UNA ZONA INCLINADA HACIA EL EXTERIOR EN EL FONDO DE LA ZONA REFORZADA QUE FACILITA EL AJUSTE SOBRE LA SALCHICHA. EL DIAMETRO MENOR DE LA CUBIERTA SE CORRESPONDE CON EL DIAMETRO MAYOR DE LA SALCHICHA DE MANERA QUE SE ASEGURE EL MAYOR AJUSTE POSIBLE DURANTE EL CONSUMO. PARA MEJORAR LA VISTA DEL PRODUCTO EXISTE UNA EXTENSION PLANA EN E PLANO DE LA ABERTURA. EL MATERIAL UTILIZADO ES COPOLIMERO DE POLIPROPILENO PERO CUALQUIER MATERIAL QUE PUEDA SATISFACER LAS CUALIDADES MECANICAS REQUERIDAS PUEDE SER ADECUADO.

(01/10/2001). Ver ilustración. Solicitante/s: IMPORTADORA TUDELANA, S.A. Inventor/es: GALLEGO MARTINEZ,LUCAS.

1. Gancho para la extracción de la médula espinal de animales caracterizado porque está constituido con una barra cilíndrica recta que se dobla definiendo una porción extrema que presenta un primer tramo recto y oblicuo que continua en un tramo curvo y termina en otro tramo recto final sensiblemente paralelo al primer tramo recto y oblicuo; en el tramo recto final se practica una acanaladura longitudinal de sección curvo-cóncava que define una arista extrema en forma de U del gancho; el gancho dispone de un mango transversal definido por un cuerpo tubular acoplado centralmente al extremo opuesto de la barra.

(16/10/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: CARRERAS BURDOY,JUAN GONZALEZ GUIJARRO,ERNESTO. Inventor/es: CARRERAS BURDOY,JUAN, GONZALEZ GUIJARRO,ERNESTO.

Máquina semiautomática para la preparación de brochetas, caracterizada por estar constituida por una tolva en la que se depositan los palillos que formarán las brochetas, los cuales descienden por unas rampas y caen uno a uno en un rodillo que tiene una ranura central, accionado por un pistón neumático, descendiendo a continuación a través de unas guías hacia un cajetín, teniendo una barra accionada por dos pistones que baja al cajetín para evitar el desplazamiento del palillo, el cual es empujado por una varilla hacia un recipiente que contiene carne u otro alimento, situado sobre un disco giratorio, ensartando el alimento, que es sujetado en ese momento por una pletina movida por un pistón que desciende, siendo gobernada la máquina desde un cuadro de mandos.

(16/02/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: SAAVEDRA Y TELESFERO, S.L. Inventor/es: SAAVEDRA PERALTA,ANTONIO.

Método para deshuesar jamones parcialmente. El método contempla la extracción del cóccix y del fémur del jamón, realizándose inicialmente el descarnado y la extracción del cóccix. Para extraer el fémur se contempla la realización de un corte en el lateral interior de la pata, seccionando la articulación del fémur con la tibia y el peroné; el descarnado del fémur mediante la introducción longitudinal de un útil desde la zona superior del fémur y actuando con dicho útil sobre su superficie lateral y finalmente su extracción en sentido longitudinal por el interior del orificio definido durante el descarnado. La finalidad de este deshuesado es permitir el corte a máquina de una parte importante del jamón.

(01/08/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: GARCIA ORTEGA, EMILIO.

CONSTA DE DOS PLACAS CON DOCE HILERAS DE CINCO CAVIDADES CADA UNA; UNIDAS CADA CAVIDAD DE CADA HILERA POR UNA CANALETA SUFICIENTEMENTE ANCHA PARA PERMITIR EL PASO DE LA VARILLA DEL PINCHO O BROCHETA UNA VEZ CERRADO EL UTENSILIO DESCRITO. EL SISTEMA DE BISAGRAS LATERALES PERMITE A LA PLACA SUPERIOR CERRAR HORIZONTALMENTE Y APRISIONAR LA CARNE POR IGUAL EN TODA LA SUPERFICIE DE LA PLACA. UNA VEZ CARGADA LA PLACA INFERIOR CON CARNE CONDIMENTADA (UN PEDAZO EN CADA HUECO), SE CIERRA CON LA PLACA SUPERIOR Y SE INTRODUCEN LAS VARILLAS DE LOS PINCHOS POR LAS CANALETAS EXISTENTES EN LA PARTE FRONTAL. EL RESULTADO ES UN CONSIDERABLE AHORRO DE TIEMPO EN LA FUNCION DE ENSARTAR LOS PEDAZOS DE CARNE EN LA CARNE EN LA VARILLA. TIENE APLICACION EN LA INDUSTRIA CARNICA Y EL COMERCIO MINORISTA DE CARNES FRESCAS.

(16/05/1999). Solicitante/s: EMSENS, MICHEL. Inventor/es: EMSENS, MICHEL.

LA MAQUINA PARA LA FABRICACION AUTOMATICA DE BROCHETAS COMPRENDE MEDIOS DE SOPORTE QUE PRESENTAN RECESOS (1A) APTOS PARA RECIBIR INGREDIENTES, COOPERANDO DICHOS MEDIOS CON AL MENOS UN SISTEMA DE ENSARTAMIENTO APTO PARA INTRODUCIR UN PINCHO O HUSILLO EN CADA UNO DE LOS RECESOS ATRAVESANDO, DE UNA MANERA CONCOMITANTE, LOS INGREDIENTES PARA REALIZAR UNA BROCHETA. SEGUN LA INVENCION, SE REIVINDICA QUE: CADA RECESO (1A) TIENE UNA FORMA GENERAL RECTANGULAR QUE DELIMITA UN VOLUMEN APTO PARA SER GUARNECIDO TOTALMENTE CON INGREDIENTES EN FORMA DE PEDAZOS DE CARNE Y/O DE VEGETALES Y/O DE FRUTAS, LAS DIMENSIONES DE DICHO RECESO, LA LONGITUD, ALTURA Y PROFUNDIDAD CORRESPONDEN SENSIBLEMENTE CON LAS DIMENSIONES DE LA BROCHETA QUE SE DESEA OBTENER, COMUNICANDO EL RECESO (1A) A CADA UNO DE SUS EXTREMO, CON SALIDAS (1B, 1C) PARA LA INTRODUCCION DEL HUSILLO (P).

(01/04/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: CARRERAS BURDOY,JUAN GONZALEZ GUIJARRO,ERNESTO. Inventor/es: CARRERAS BURDOY,JUAN, GONZALEZ GUIJARRO,ERNESTO.

MAQUINA PARA LA PREPARACION DE BROCHETAS, FORMADA POR UN CHASIS PRINCIPAL CON UNA CAJA PARA CONTENER LOS TROZOS DE CARNE QUE FORMARAN LA BROCHETA, QUE TIENE UN DISPOSITIVO PARA INSERTAR LA CARNE EN LOS PALILLOS Y UNA BANDEJA QUE RECOGE LA BROCHETA YA PREPARADA, TENIENDO UN EJE CENTRAL CON UN ACABADO HELICOIDAL QUE PERMITE EL DESPLAZAMIENTO DE UNA CARCASA GUIADA POR DOS BARRAS COLOCADAS EN PARALELO AL EJE, LLEVANDO UN MOTOR ELECTRICO EN EL QUE VA ACOPLADO UN CASQUILLO DONDE ENCAJA UN PALILLO QUE GIRA, TENIENDO UNAS PLETINAS EN UN PEINE CON PUAS CUADRADAS QUE COLOCAN LA CARNE, MANEJANDOSE TODO EL CONJUNTO POR UN PANEL DE CONTROL.

(01/01/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIES FAC, S.L.. Inventor/es: CAMPOS ORTIZ,FRANCISCO, CASTAÑER MADEO, JOSE.

1. TREN MODULAR PARA LA APLICACION DE MANTECA A PRODUCTOS CARNICOS, CARACTERIZADO ESENCIALMENTE PORQUE COMPRENDE UNA SUCESION DE MODULOS CONSISTENTES EN: UN MODULO DE LAVADO/CEPILLADO DE LOS PRODUCTOS CARNICOS, UN MODULO DE ESCALDADO DE DICHOS PRODUCTOS, UN TUNEL DE SECADO DE LOS MISMOS PRODUCTOS, UN TUNEL DE ENFRIADO DE DICHOS PRODUCTOS CARNICOS, UN MODULO APLICADOR DE MANTECA Y OTRO TUNEL DE ENFRIADO DEL PRODUCTO CARNICO YA TRATADO, TODOS ELLOS PROVISTOS DE BANDAS TRANSPORTADORAS DEL CITADO PRODUCTO CARNICO QUE CONECTAN LA SALIDA DE UN MODULO O TUNEL CON LA ENTRADA DEL SIGUIENTE.

(01/06/1997). Solicitante/s: SCHAAR TEC SPEZIALMASCHINEN GMBH & CO KG. Inventor/es: LINDERT, HEINRICH, SCHAARSCHMIDT, MARTIN.

EN UN DISPOSITIVO PARA QUITAR LOS HUESOS DE LAS ALAS DE AVES O SIMILARES HAY DISPUESTOS SOBRE UN DISPOSITIVO DE TRANSPORTE QUE FUNCIONA SINFIN EN UNA BANCADA DE MAQUINA UNA CANTIDAD DE SOPORTES QUE ESTAN EQUIPADOS RESPECTIVAMENTE CON UNA RECEPCION TRANSVERSAL PARA UN ALA, QUE ATRAVIESAN UNA ESTACION DE CORTE QUE CORTA LOS HUESOS DE LAS ALAS TRANSVERSALMENTE A SU DIRECCION LONGITUDINAL CON DOS DISPOSITIVOS DE CORTE QUE DISCURREN EN LA DIRECCION DE MOVIMIENTO DE LAS ALAS Y, A CONTINUACION, UN DISPOSITIVO SEPARADOR QUE SEPARA LA CARNE (24, 64A) DEL HUESO.

(16/10/1996). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS FRC, S.A. Inventor/es: ROYO CASADEMUNT, FRANCISCO.

LA INVENCION TRATA DE UNA MAQUINA PARA LA EXTRACCION DEL HUESO DE LA CAÑA DEL JAMON, QUE ESTA CONSTITUIDA POR UNA BANCADA CON UNA BASE DONDE APOYA UN NUMERO CONVENCIONAL DE ESTACIONES BASICAS, ESTANDO DOTADA CADA ESTACION DE UN SISTEMA DE APOYO DEL JAMON EN VERTICAL, FORMADO POR UN PUNTO DE APOYO INFERIOR Y OTRO SUPERIOR, QUE GIRAN SOBRE EL EJE VERTICAL EN QUE SE ACOPLAN, ESTANDO EL INFERIOR DESCENTRADO, RESPECTO A DICHO EJE. ASIMISMO SE INCLUYE UNA GUIA NEUMATICA QUE REALIZA UN DESPLAZAMIENTO RECTILINEO ALTERNATIVO, UN JUEGO DE MORDAZAS QUE MANTIENEN EL JAMON EN POSICION FIJA Y UN BRAZO, QUE ACTUA SOBRE EL HUESO, RETIRANDOLO UNA VEZ SEPARADO DE LA CARNE.