CIP 2015 : A23G 1/12 : Molinos para refinar el chocolate, es decir trituradores de cilindros.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00).

A23G 1/12 · · Molinos para refinar el chocolate, es decir trituradores de cilindros.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Dispositivo y procedimiento para conchado de masa comestible.

(16/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Royal Duyvis Wiener B.V. Inventor/es: KRUIVER,JAN.

Un sistema para el conchado de masa comestible, en particular masa que contiene cacao, tal como chocolate, licor o compuesto de cacao, que comprende un dispositivo de cizalla, en particular un denominado cambiador de sabor que, a su vez, comprende una carcasa , un eje montado de manera giratoria en la carcasa , medios para someter la masa comestible a tensiones de cizalla altas, medios para esparcir la masa comestible después de haber sido sometida a un alto nivel de cizalla, y una entrada para suministrar un gas a la masa comestible esparcida, y caracterizado por un evaporador de película delgada para tratar adicionalmente la masa comestible que sale del dispositivo de cizalla.

PDF original: ES-2563790_T3.pdf

Cilindro.

(22/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: DORNBIERER,HEINZ, KEHRLI,DAVID.

Cilindro, especialmente cilindro giratorio para un laminador destinado a la fabricación de chocolate, con un cuerpo cilíndrico exterior y un equipo de atemperado del cuerpo del cilindro por medio de un agente de atemperado , que comprende al menos una salida de agente de atemperado dispuesta en una pared frontal del cuerpo del cilindro para evacuar el agente de atemperado desde y/o hacia fuera del cilindro , al menos una entrada de agente de atemperado en una pared frontal del cuerpo del cilindro para alimentar el agente de atemperado hasta y/o hacia dentro del cilindro , al menos una lanza de rociado con al menos una tobera , a través de la cual se puede rociar el agente de atemperado contra la pared interior del cuerpo del cilindro, caracterizado por que la al menos una salida de agente de atemperado está unida con al menos una trompa que penetra en el cuerpo cilíndrico.

PDF original: ES-2560634_T3.pdf

Procedimiento para la producción de una masa de chocolate así como dispositivo para ello.

(09/09/2013) Procedimiento para la producción de una masa de chocolate con la etapa de una trituración de componentes así como la etapa de un conchado, en el que la etapa de la trituración es posterior a la etapa del conchado y en el queuna trituración gruesa es anterior al conchado y la trituración después del conchado es una trituración fina, en el queazúcar granulado, leche en polvo así como grasa o masa de cacao se someten a dicha trituración gruesa,caracterizado porque la trituración gruesa se realiza con elementos mecánicos integrados en el conche.

DISPOSITIVO PARA PRODUCIR CHOCOLATE.

(02/02/2012) Un dispositivo para producir chocolate mediante la mezcla y trituración de ingredientes tales como masa de cacao, manteca de cacao, azúcar y/o leche en polvo, el cual comprende un mezclador , una trituradora y medios para hacer pasar la mezcla desde el mezclador a la trituradora , caracterizado por que el mezclador comprende una vasija o recipiente toroidal, preferiblemente anular para recibir y mezclar los ingredientes

MÉTODO Y DISPOSITIVO DE LICUEFACCIÓN PARA UN PRODUCTO CON BASE DE MATERIA GRASA EN POLVO, EN PARTICULAR EN LA PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE Y SIMILARES.

(03/01/2011) Método para reducir la viscosidad de una mezcla con base de materia grasa que comprende sólidos y materia grasa que han sido previamente refinados a una pasta pastosa o en forma de polvo, y no estando los sólidos cubiertos significativamente con la materia grasa, caracterizado por el hecho de que la pasta pastosa o en forma de polvo está sometida a un flujo de alargamiento efectivo, tal que proporciona la rotura de los aglomerantes e interacciones íntimas de los sólidos con la materia grasa dando lugar así a la producción de una pasta pastosa con el recubrimiento de los sólidos con la materia grasa y en el que se consigue el flujo de alargamiento predominante al forzar…

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA REFINAR PRODUCTOS DE CONFITERIA.

(16/12/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: CARLE & MONTANARI S.P.A.. Inventor/es: CARLE, GIOVANNI MARCO.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA REFINAR UN MATERIAL DE PASTELERIA QUE COMPRENDE UNA SERIE DE CILINDROS QUE PERMITEN PRENSAR Y ESTIRAR LAS PARTICULAS DE MATERIAL DE PASTELERIA, DISPOSITIVO DE ACCIONAMIENTO PARA MOVER LOS CILINDROS Y DISPOSITIVOS DE DISIPACION TERMICA PARA RETIRAR EL CALOR DE REFINO, EN EL CUAL, ENTRE EL PRIMER CILINDRO , QUE GIRA LIBREMENTE, Y EL SEGUNDO CILINDRO , SE DISPONE UN TRANSDUCTOR DE POSICION PARA MEDIR LA SEPARACION ENTRE LOS DOS PRIMEROS CILINDROS. EL PRIMER CILINDRO SE PRESIONA CONTRA EL SEGUNDO Y SE PROPORCIONAN ADEMAS UN TRANSDUCTOR DE LA FUERZA DE SEPARACION PARA MEDIR EL ESFUERZO ENTRE LOS DOS CILINDROS Y TRANSDUCTORES DE TEMPERATURA PARA MEDIR LA TEMPERATURA CERCA DEL MATERIAL DE PASTELERIA REFINADO POR LOS DOS PRIMEROS CILINDROS, ENCONTRANDOSE LOS TRANSDUCTORES ACOPLADOS OPERATIVAMENTE A UN DISPOSITIVO DE CONTROL QUE PROPORCIONA UNA SEÑAL DE REFERENCIA PARA EL DISPOSITIVO DE ACCIONAMIENTO DE REALIMENTACION DE LOS CILINDROS.

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL CONTINUO DE TEMPERATURA O LA PRECRISTALIZACION DE UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE.

(16/08/2001) LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA ATEMPERADO CONTINUO O CRISTALIZACION PREVIA DE MASAS DE CHOCOLATE CON UN EQUIPO DE ATEMPERADO, QUE SE COMPONE DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR, QUE RECIBE UN CUERPO GIRATORIO Y SE ENCUENTRA A DISPOSICION A TRAVES DE ENTRADAS Y SALIDAS PARA UN LIQUIDO DE REFRIGERACION ASI COMO PARA LA INTRODUCCION Y SALIDA DEL PRODUCTO A SER TRATADO, HABIENDOSE PREVISTO QUE EL DISPOSITIVO SE COMPONGA DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR Y UN CUERPO APOYADO DE FORMA GIRATORIA, QUE TIENE LA FORMA DE UN DISCO DE FORMA CIRCULAR Y LOS DISCOS MUESTRAN SOBRE SUS SUPERFICIES OPUESTAS SALIENTES APLICADOS DE MANERA COAXIAL Y DE FORMA ANULAR, DE MODO QUE LOS SALIENTES DE FORMA ANULAR DE UNO DE LOS…

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE Y EMPLEO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

(16/03/1999). Solicitante/s: R. FRISSE GMBH. Inventor/es: SCHULTE, MANFRED, HARTSIEKER, MARTIN, MECHIAS, BERND, DR., MUNTENER, KURT.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE, EN LA CUAL EN CASO NECESARIO SE PUEDEN INTRODUCIR Y TRITURAR COMPONENTES SOLIDOS. LA DISPOSICION ESTA DISEÑADA DE TAL FORMA QUE ADEMAS DE UN MECANISMO DE AGITACION Y DE AMASADO , POR LO MENOS SE EMPLEA UN SINFIN DE TRANSPORTE , CON EL CUAL CON PREFERENCIA SE REALIZA SIMULTANEAMENTE UNA OPERACION DE CORTE. DE ACUERDO CON LA INVENCION, EL SINFIN DE TRANSPORTE SE COMPONE DE DIFERENTES ELEMENTOS INDIVIDUALES DEL SINFIN, LOS CUALES SE HAN DEMOSTRADO COMO CONVENIENTES PARA EL PRODUCTO A PROCESAR. EN PARTICULAR, ESTE TRATAMIENTO ES APROPIADO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

MODIFICADOR ALIMENTARIO Y PROCESO PARA ALIMENTAR EL MISMO.

(16/11/1997). Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC.. Inventor/es: LOH, JIMBAY, TRUMBETAS, JEROME, PALMER, DAVID H., FITCH, MARK D.

SE PRESENTA UN COMPUESTO DE PASTA MICROMOLIDA DE COCO QUE POSEE UNAS PROPIEDADES MEJORADAS PARA LA MODIFICACION DE LOS ALIMENTOS PARA PRODUCTOS DE CHOCOLATE QUE COMPRENDE MICROPARTICULAS HIDRATADAS DE COCO QUE TIENEN UN TAMAÑO DE PARTICULA DE ENTRE 0.1 Y 20 MICRONES, DICHAS MICROPARTICULAS DE COCO SE ENCUENTRAN DISPERSAS EN UNA SOLUCION ACUOSA DE AZUCAR. TAL COMPUESTO PUEDE USARSE PARA MODIFICAR LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE UN PRODUCTO DE CHOCOLATE, TAL COMO UN HELADO DE BAJO CONTENIDO EN GRASA.

CONCHE Y PROCESO PARA SU FUNCIONAMIENTO.

(01/08/1997). Solicitante/s: RICHARD FRISSE GMBH. Inventor/es: MUNTENER, KURT.

UN CONCHE CON AL MENOS UN EJE ROTOR CON HERRAMIENTAS ESTA SUBDIVIDIDO A TRAVES DE PAREDES DE SEPARACION EN COMPARTIMIENTOS , DE FORMA QUE EN ESTOS COMPARTIMENTOS PUEDEN SER DISPUESTOS AL MISMO TIEMPO RECEPCIONES DIFERENTES. EL PASO DEL EJE DE ROTOR A TRAVES DE LAS PAREDES DE SEPARACION ENTRE LOS COMPARTIMENTOS ES ESTANCO POR MEDIO DE RESORTES DE DISCO, DE FORMA QUE NO SE PRODUCE NINGUN TRANSPORTE DE MASA DE CHOCOLATE DE UN COMPARTIMENTO A OTRO. CON ELLO EL CONCHE ABARCA SOLAMENTE UN ACCIONAMIENTO PARA CADA EJE ROTOR CON SOLO DOS UNIDADES DE APOYO, RESULTANDO UN DISPOSITIVO QUE AHORRA ESPACIO Y COSTE, PUDIENDO SER APLICADO EN MULTIPLES CASOS. DE ESTA FORMA PUEDEN EXISTIR AL MISMO TIEMPO DE FORMA PARALELA DIFERENTES RECEPCIONES O RECEPCIONES IGUALES ESCALONADAS EN LOS COMPARTIMENTOS DIFERENTES.

METODO Y DISPOSITIVO PARA PROCESAR PASTA DE CHOCOLATE.

(16/12/1993). Solicitante/s: WIENER & CO. APPARATENBOUW B.V. Inventor/es: TADEMA, JAN CORNELIS.

EL CHOCOLATE SE MUELE PARA OBTENER UN TAMAÑO MEDIO DE PARTICULA MUY PEQUEÑO. UNA VISCOSIDAD DETERMINADA SE NECESITA PARA EL PROCESAMIENTO POSTERIOR. PARA MANTENER TAN PEQUEÑA COMO SEA POSIBLE LA FRACCION CON UN TAMAÑO DE PARTICULA QUE CAE POR DEBAJO DEL VALOR DESEADO Y QUE TIENE UN EFECTO ADVERSO SOBRE EL SABOR DEL PRODUCTO FINAL, DE ACUERDO CON ESTA INVENCION, LA PASTA DE PROCESO SE HACE CIRCULAR EN UN CICLO QUE INCORPORA UN DISPOSITIVO PULVERIZADOR Y UN MOLINO DE BOLA. ELLO TIENE COMO RESULTADO LA ACELERACION DEL PROCESO DE PULVERIZACION Y LA REDUCCION DE LA INCONSISTENCIA EN LA DISTRIBUCION DEL TAMAÑO DE LAS PARTICULAS.

REFINADORA PARA CHOCOLATE, DE FUNCIONAMIENTO REGULABLE.

(01/04/1985). Solicitante/s: CARLE & MONTANARI S.P.A..

REFINADORA PARA CHOCOLATE, DE FUNCIONAMIENTO REGULABLE.PRESENTA UNA PLURALIDAD DE CILINDROS REFINADORES ACCIONABLES, ASI COMO MEDIOS PARA LA VARIACION DE LA PRESION EN LOS SOPORTES DE SOSTEN DE LOS MISMOS. DISPONE DE MEDIOS APTOS PARA DETERMINAR UNA VARIACION DE LA COMBADURA REAL DE LOS CILINDROS, ASI COMO MEDIOS DE VARIACION DE LA VELOCIDAD DE LOS CILINDROS REFINADORES. LA VARIACION DE LA COMBADURA SE CONSIGUE SOPORTANDO LOS DISTINTOS CILINDROS MEDIANTE UN SOPORTE OSCILABLE APTO PARA HACER OSCILAR UN CILINDRO RESPECTO A SU CILINDRO ASOCIADO, RESPECTO A LOS EJES LONGITUDINALES DE LOS CILINDROS.

 

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