CIP 2015 : A23L 1/06 : Mermeladas; Confituras; Jaleas de fruta; Otras preparaciones similares a base de frutas o verduras; Sucedáneos de frutas.

CIP2015AA23A23LA23L 1/00A23L 1/06[1] › Mermeladas; Confituras; Jaleas de fruta; Otras preparaciones similares a base de frutas o verduras; Sucedáneos de frutas.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/06 · Mermeladas; Confituras; Jaleas de fruta; Otras preparaciones similares a base de frutas o verduras; Sucedáneos de frutas.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa.

(19/04/2017) Un procedimiento para la producción de un artículo de postre helado, el cual contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa, el cual comprende los siguientes pasos: - una cinta helicoidal de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas, dosificado continuamente a través de un orificio de salida de una tobera dosificadora de un producto lácteo, a base de cereales, a base de vegetales, o a base de frutas; - una capa de substancia fundida prevista para que forme una composición crujiente después del enfriamiento, se aplica a la cinta helicoidal formada continuamente desde el principio en que se ha formado hasta el final de esta dosificación, mediante dosificación a través por lo menos de un orificio…

Composiciones de puré que tienen proporciones específicas de hidratos de carbono, y métodos para el uso de las mismas.

(08/07/2015) Un método para proporcionar nutrición a un individuo que participa en un deporte o actividad, cuyo método comprende: administrar al individuo una composición nutricional de puré que comprende un puré seleccionado del grupo que consiste en al menos un puré de frutas, al menos un puré de verduras, al menos un concentrado de puré de frutas, al menos un concentrado de puré de verduras, y combinaciones de los mismos, y un ingrediente seleccionado del grupo que consiste en dextrosa, polímeros de dextrosa, otros jarabes de cereales/frutos secos que comprenden jarabe de arroz, jarabe de agave, jarabe de palma, y combinaciones de los mismos, en donde la composición nutricional…

Preparación de frutas estable con una concentración elevada de goma arábiga.

(18/03/2015) Preparación de frutas estable que contiene: A) entre 10 y 22% en peso de goma arábiga con respecto al peso total de la preparación de frutas, y B) entre 0,5 y 3% en peso de fibra celulósica no hidrosoluble con respecto al peso total de la preparación de frutas, cosecada con goma arábiga.

Composiciones que comprenden potenciadores de dulzor y métodos de producirlas.

(01/10/2014) Una composición que comprende una pluralidad de partículas sólidas, comprendiendo cada una de las partículas (i) un potenciador de dulzor, en donde el potenciador de dulzor es 3-(4-amino-2,2-dióxido-1Hbenzo[ c][1,2,6]tiadiazin-5-iloxi)-2',2'-dimetil-N-propilpropanamida, o sales y/o solvatos de la misma; y (ii) uno o más edulcorantes, en donde la relación ponderal de edulcorante a potenciador de dulzor es de 2:1 a 100.000:1.

Procedimiento para producir bebidas gelatinosas.

(25/06/2014) Un procedimiento para producir una bebida gelatinosa que ayuda a tragar facilitando la deglución de una medicina, que comprende una etapa de mezclado para mezclar un agente gelificante en polvo con un agente edulcorante (I) en polvo para obtener un polvo mixto, y una etapa de disolución (I) para disolver el polvo mixto resultante en agua en el intervalo de 60 a 70ºC, en el que el agente gelificante en polvo es agar o una mezcla de agar y al menos uno seleccionado de carragenano, goma gellan, pectina, goma de algarrobo, goma de tara, goma guar, goma xantano, manano, goma de tamarindo, almidón y almidón modificado; en la etapa de mezclado, el agente edulcorante (I) se usa en una cantidad de no menos que 50 partes en peso basada en 100 partes en peso del agente gelificante;…

Gelatina de agua de mar elaborada con agar-agar para usos terapéuticos.

(24/04/2014) Gelatina de agua de mar elaborada con agar-agar para usos terapéuticos. Gelatina de agua de mar elaborada con agar-agar como gelatinizante. La textura de gelatina permite que el agua de mar esté más tiempo en contacto con la zona afectada por problemas dermatológicos y/o heridas, permitiendo de este modo una óptima regeneración y desinfección de la piel.

Un producto basado en cereales cocinado que comprende un relleno, comprendiendo el relleno una composición alimentaria.

(02/04/2014) Producto basado en cereales cocinado y/u horneado que comprende un relleno, comprendiendo dicho relleno una composición alimentaria que consiste en una fase acuosa continua, teniendo dicha composición alimentaria una actividad acuosa (Aw) de 0,3 a 0,82 y comprendiendo un contenido de grasas de menos de 15% en peso con respecto al peso total de la composición alimentaria, un contenido de azúcares de 10% a 84% en peso con respecto al peso total de la composición alimentaria, de 4% a 40% de peso seco con respecto al peso total de la composición alimentaria de un polvo de almidón no gelatinizado nativo o desecado, estando dicha composición alimentaria caracterizada por que el almidón no gelatinizado tiene, para al menos 90% de las partículas,…

Preparado alimentario con alto valor nutricional para consumo directo.

(28/11/2013) Preparado alimentario con alto valor nutricional para consumo directo. La presente invención se refiere a un preparado alimentario para consumo directo que comprende principalmente un concentrado de fruta, enriquecido con azúcares y leche o derivados lácteos, y una manteca de un fruto oleaginoso. Además, la presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de este producto y a su uso como alimento o suplemento alimentario para personas en estado de malnutrición moderado a severo.

Alimento que contiene agua.

(24/10/2013) Un alimento hidratado que contiene (A) ácido piroglutámico y (B) teanina, en el que el alimentohidratado es una bebida, caracterizado porque la relación de masas entre ácido piroglutámico y teanina está en elintervalo del 0,5% al 1 5 00%, en el que el contenido de teanina está en el intervalo de 0,3 mg/ml a 250 mg/ml.

Productos en grageas sin azúcar.

(21/05/2012) Productos grageados que constan de núcleo y cubierta, la cubierta contiene por lo menos una capa formada por una mezcla de la 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbita) y la 1,1-GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manita) enriquecida en la 1,6-GPS, compuesta por una proporción de más del 57 % en peso de la primera : menos del 43 % en peso de la segunda hasta el 99 % en peso de la primera: 1 % en peso de la segunda (porcentajes referidos a la sustancia seca de la mezcla empleada para la fabricación, basada en la 1,6-GPS y la 1,1-GPM, siendo el contenido de la 1,6-GPS + la 1,1-GPM igual al 100 %) y que comprende…

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS GELIFICADOS A PARTIR DE PULPA DE FRUTA, PRODUCTO OBTENIDO POR EL MISMO E INSTALACION PARA LLEVAR A CABO TAL PROCEDIMIENTO.

(22/09/2010) Procedimiento e instalación de preparación de productos alimenticios gelificados a partir de pulpa de fruta, que tras formar una masa inicial en estado líquida hecha a partir de pulpa de fruta y aplicar una condición de vacío, dicha masa es conducida de una forma dosificada en porciones individuales y de forma separada a través de medios de transporte, donde tales porciones en una primera etapa son mezcladas con una mezcla de agua, alginato sódico y TPPS (Tripolifosfato sódico) por contacto continuo entre dicha mezcla formando perlas sensiblemente esféricas que en una segunda etapa de mezclado se sumergen en un baño de lactato cálcico, tal que la perla de textura adopta una forma gelificada, estando dicha perla provista de una parte…

PRODUCTO UNTABLE A BASE DE FRUTAS ADECUADO PARA DIETAS.

(26/11/2009). Solicitante/s: STUTE NAHRUNGSMITTELWERKE GMBH & CO. KG. Inventor/es: SZCZECINSKI,HANS-J.,DR.

Producto untable de frutas adecuado para dietas producido utilizando un componente edulcorante que contiene fructosa e isomaltosa en una proporción de como mínimo 1:1 a como máximo 10:1 con un contenido en fruta del 5 al 50%, estando combinados los ingredientes entre sí de tal modo que el producto final presenta entre un 20 y un 60% de masa seca.

EXTRACCION DE ESPECIAS Y HIERBAS A ALTA TEMPERATURA.

(16/11/2005) Un procedimiento de prensado a alta presión y extracción para la producción de un extracto concentrado comestible y sólidos residuales comestibles de liberación rápida, ambos de reducido contenido bacteriano, y ambos que contienen pigmentos, sabor, aroma y, si está presente en el material de partida, antioxidante, de los sólidos del material de partida de una planta de especias o hierbas seleccionada entre Umbelliferae, Myrtaceae, Myristica, Piper y Sesamum, comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas: someter dichos sólidos de plantas de hierbas o especias a un procedimiento de extracción que supone al menos una fase de prensado para producir un extracto y sólidos residuales; separar el extracto de la fase de prensado; separar los sólidos residuales de la fase de prensado; y opcionalmente…

PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA REFRIGERACION Y LA MEZCLA DISCONTINUA DE UN PREPARADO ALIMENTICIO LIQUIDO.

(16/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANZ ZENTIS GMBH & CO. Inventor/es: BAUMER, JOHANNES, BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..

Procedimiento para la refrigeración y el mezclado intermitente de un preparado de frutas en estado líquido en un recipiente equipado con un mecanismo agitador rotativo, en el que el preparado de frutas se mueve mediante el mecanismo agitador a lo largo de las zonas de la pared del recipiente y en el que por un espacio intermedio formado por una doble envoltura del recipiente se hace circular un medio portador de calor, que se vuelve a refrigerar en un dispositivo refrigerador y en estado refrigerado se reconduce al espacio intermedio de la doble envoltura, cargándose además el recipiente al principio del proceso de refrigeración con una cantidad de carga o lote de por lo menos varios cientos de kilos del preparado de frutas, caracterizado porque como fluido portador de calor se utiliza un fluido refrigerante por compresión, que dentro del espacio intermedio de la doble envoltura se transforma por lo menos en parte desde la fase líquida a la fase gaseosa.

CREMA PARA UNTAR PAN CON AROMA DE COLA Y PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DEL PRODUCTO.

(16/10/2005). Solicitante/s: GSCHWIND, RENE. Inventor/es: GSCHWIND, RENE.

Crema para untar pan, conteniendo una bebida, azúcar o endulzante, espesante, acidulante y aroma de cola, caracterizado por una masa de fruta.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ZUMO Y PRODUCTO RESULTANTE A PARTIR DE LA OPUNTIA FICUS INDICA.

(01/10/2005). Solicitante/s: PURRIOS GONZALEZ,FRANCISCA ROSA. Inventor/es: MEJIAS SANTANA,JUAN DOMINGO.

Procedimiento para la obtención de zumo y producto resultante del fruto de la Opuntia ficus-índica. Este procedimiento comienza una vez recolectada la fruta, la cual se pasa por una cinta trasportadora donde se eliminan las piezas que no están sanas. Posteriormente las frutas pasan por un túnel a 50º C y seguidamente se somete a una inactivación enzimática por calor a una temperatura entre 90º C y 95º C durante 1 a 2 minutos. Finalmente se enfría el producto a una temperatura entre 20º C y 30º C. El producto se obtiene por eliminación de la piel y semillas a partir de la fruta madura añadiéndose solamente ácido ascórbico en proporción de 0,2 g de ácido por cada kg de producto resultante obtenido.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA BASE DE FRUTA CONFITADA Y CONGELADA PARA ELABORACION DE SANGRIA TRADICIONAL.

(16/04/2004). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ. Inventor/es: ROMOJARO ALMELA,FELIX, MARTINEZ MADRID,M. CONCEPCION.

Procedimiento de preparación de una base de fruta confitada y congelada para elaboración de sangría tradicional. Procedimiento de preparación de una base de fruta para la elaboración de sangría donde se escogen diferentes tipos de frutas procediéndose a su selección, clasificado, partido y pelado, para pasar después a la fase de confitado y finalmente, separada la fruta del almíbar, a la fase de congelado, estableciendo así la base de fruta que se añade a vino para la elaboración de sangría.

TRATAMIENTO DE VEGETALES.

(01/02/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DAURY, MARC CEDRIC, HUYNH-BA, TUONG, RAETZ, ERIC.

PROCEDIMIENTOS DE PREPARACION DE UN ZUMO O DE UN PURE DE VEGETALES EN EL QUE, SE HOMOGENEIZA EN PRESENCIA DE AGUA AL MENOS UN VEGETAL FRESCO, EN SU CASO BAJO UNA ATMOSFERA INERTE, DE MANERA QUE LIBERE LOS PRECURSORES DE AROMAS Y UNA PARTE DE LAS ENZIMAS ENDOGENAS, SE INCUBA EL HOMOGENEIZADO A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 0 (GRADOS) Y 70 (GRADOS) C DURANTE 5 MINUTOS A 24 HORAS, SE LE TRANSFORMA,EN SU CASO EN ZUMO O PURE, Y A CONTINUACION SE LE PASTERIZA. EL ZUMO O EL PURE COCIDO DE VEGETALES NO BLANQUEADOS, SUSCEPTIBLE DE SER OBTENIDO POR EL PROCEDIMIENTO, QUE PRESENTA UN AROMA CRUDO REFORZADO, Y UN COLOR NATURAL MEJOR CONSERVADO QUE EL DE UN MISMO ZUMO O PURE COCIDO DE VEGETALES BLANQUEADOS. UTILIZACION DE UN ZUMO O DE UN PURE, O DE UN EXTRACTO SECO DE ZUMO O DE PURE SEGUN LA INVENCION EN LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO.

GELATINA DE AGUA REFRIGERADA Y UN PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

(01/12/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WARENDORF, THOMAS.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA GELATINA ACUOSA REFRIGERADA QUE COMPRENDE UNA MASA MOLIDA DE GELATINA Y UNA FASE DE FRUTA HECHA DE PIEZAS DE FRUTAS, LAS PIEZAS SE DISTRIBUYEN UNIFORMEMENTE EN EL SISTEMA GELIFICANTE, EL SISTEMA GELIFICANTE ACUOSO CONSTA DE ENTRE UN 50% Y UN 90% Y LA FASE DE FRUTA DE ENTRE UN 10% Y UN 50% DE LA GELATINA ACUOSA, EN DONDE LA MASA MOLIDA DE GELATINA COMPRENDE EN PORCENTAJES DE PESO ENTRE 0,4% Y 0,7% DE XANTANO, UN COMPUESTO GELIFICANTE ESCOGIDO ENTRE EL GRUPO QUE CONSTA DE ENTRE 0,5% Y 1,5% DE CARRAGENINA, ENTRE UN 0,4% Y UN 1,0% DE CARRAGENINA JUNTO CON ENTRE UN 0,15 Y UN 0,5% DE GOMA DE ALGARROBILLA Y ENTRE UN 0,1% Y UN 0,5% DE GOMA DE GELAN Y ENTRE UN 15% Y UN 30% DE AZUCAR, EN DONDE LA FASE DE FRUTA TIENE UN CONTENIDO DE AZUCAR CERCANO AL CONTENIDO DE AZUCAR DE LA MASA MOLIDA DE GELATINA Y CONTIENE ENTRE UN 0,4% Y UN 0,7% DE XANTANO.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO.

(16/04/2003). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: GOTHARD, MICHELLE, GINA, ELIZABETH, GIDLEY, MICHAEL, JOHN, BARRACLOUGH, ANTHONY, JOHN, CLARK, ELSIE, MARY, THOMPSON, ERIC, WILLIAM, WHITEMAN, SALLY-ANNE, WOOLNER, ELIZABETH, MARY.

Un procedimiento para proporcionar un producto a base de tomate que comprende: añadir un extracto de pectina metilesterasa a una pasta de tomate dispersada en caliente; incubar la pasta de tomate dispersada en caliente con la pectina metilesterasa; inactivar la pectina metilesterasa; en el que, la etapa b) se lleva a cabo en condiciones tales que la pasta de tomate aumenta su consistencia pero no gelifica sustancialmente. Con preferencia, el extracto de pectina metilesterasa se extrae de tomates verdes estabilizados por congelación y/o secado.

COMPOSICIONES QUE COMPRENDEN AZAFRAN O COMPONENTES DEL AZAFRAN PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLAS Y SUS APLICACIONES.

(16/10/2001). Solicitante/s: ROHMEDER, JURGEN, DR. Inventor/es: ROHMEDER, JURGEN, DR.

LA INVENCION SE REFIERE A COMPOSICIONES QUE CONTENGAN AZAFRAN Y/O COMPONENTES DE AZAFRAN, UNO O VARIOS MONOSACARIDOS CON UN MINIMO DE CUATRO ATOMOS DE CARBONO Y AL MENOS UN DISACARIDO REDUCTOR. ESTAS COMPOSICIONES SE PUEDEN SEGUIR TRANSFORMANDO EN CHOCOLATE, PRODUCTOS DE CHOCOLATE, CARAMELOS, TARTAS, TORTAS, PRODUCTOS DE PASTELERIA, DULCES, VINAGRES, GELATINAS, MERMELADAS, CONFITURAS, ASPIK Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. LA INVENCION SE REFIERE ADEMAS A PROCEDIMIENTOS PARA LA PREPARACION DE LAS COMPOSICIONES Y DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS CON LAS MISMAS.

PASTA PARA UNTAR BAJA EN CALORIAS A BASE DE FRUTAS QUE COMPRENDE UN EDULCORANTE POTENTE Y UNA MEZCLA DE GOMAS (ALGARROBA/GUAR/CARBOXIMETIL-CELULOSA/PECTINA O CARREGENANO).

(16/11/2000). Solicitante/s: MCNEIL-PPC, INC.. Inventor/es: ANTENUCCI, ROBERT N., DAVIS, THOMAS R., MANIERE, FRANCOIS Y., SHARP, SUSAN ERIN.

UN ALIMENTO PARA EXTENDER, FRUTOS, DE CALORIAS REDUCIDAS, COMPRENDIENDO EL PRODUCTO GELIFICADO DE: A. AGUA; B. FRUTA O AROMATIZANTE DE FRUTA; C. UNO O MAS DULCIFICANTES MUY INTENSOS, SELECCIONADOS DEL GRUPO FORMADO POR "ASPARTAME" (DULCIFICANTE NO CARBOHIDRATADO, ESCASO EN CALORIAS); SACARINA; "ACESULFAMA-K"; MEZCLAS DE LOS MISMOS; Y MEZCLAS DE ASPARTAME, SACARINA, O ACESULFAME-K, CON SUCRALOSA; D. PECTINA O CARRAGAEN BAJO EN METOXI; CARBOXIMETILCELULOSA; F. GOMA DE GUAR; Y G. GOMA DE HABAS DE SOJA.

PRODUCTO COMESTIBLE QUE CONTIENE FIBRAS Y METODO PARA ELABORAR EL MISMO.

(01/05/2000) LA PRESENTE INVENCION SE DIRIGE A UN PRODUCTO COMESTIBLE QUE CONTIENE FIBRA Y UN METODO PARA LA REALIZACION DE TAL PRODUCTO. EL PRODUCTO COMESTIBLE CONTIENE UNA FIBRA MICROPARTICULAR DERIVADA DE UNA FUENTE DE FIBRAS PREFERENTEMENTE UN CONTENIDO DE FIBRAS INSOLUBLES DE AL MENOS APROXIMADAMENTE 2,5% DE HIDROCOLOIDE EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA MANTENER LA FIBRA EN SUSPENSION CUANDO EL PRODUCTO SE MEZCLA CON EL LIQUIDO PARA HACER UNA COMPOSICION COMESTIBLE, Y SALVO CUANDO SE DESEA UNA CONSISTENCIA SIMILAR A LA DEL PUDIN, ACIDO POTABLE EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA REDUCIR EL PH DE LA COMPOSICION COMESTIBLE A UN PH SUFICIENTE PARA EVITAR LA GELATINIZACION DE LA COMPOSICION. EL PRODUCTO COMESTIBLE CONTIENE PREFERENTEMENTE UN ENDULZANTE Y UN AROMATIZANTE NATURAL ADICIONAL. EL METODO DE REALIZACION DEL PRODUCTO COMESTIBLE QUE CONTIENE…

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MERMELADAS RICAS EN FIBRA DIETETICA.

(01/12/1998). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE LLEIDA. Inventor/es: GRIGELMO MIGUEL,NURIA, LORENTE FERNANDEZ,JOSE, MARTIN BELLOSO,OLGA.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MERMELADAS RICAS EN FIBRA DIETETICA, DONDE SE EMPLEA COMO ESPESANTE CONCENTRADOS DE FIBRA DIETETICA DE FRUTAS O VERDURAS OBTENIDOS COMO SUBPRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS DE CONSERVAS VEGETALES Y DE ZUMOS DE FRUTA Y DERIVADOS, EN SUSTITUCION TOTAL O PARCIAL DEL ESPESANTE UTILIZADO HABITUALMENTE.

USO DE PECTINESTERASA EN EL TRATAMIENTO DE FRUTAS Y VEGETALES.

(16/11/1997). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: GRASSIN, CATHERINE MARIE THERESE, FAUQUEMBERGUE, PIERRE CLEMENT LOUIS.

LA PRESENTE INVENCION DESCRIBE EL USO DE PECTINESTERASA PARA DEMETOXILAR PECTINAS ALTAMENTE METOXILADAS. LA PECTINESTERASA HACE POSIBLE LA PREPARACION DE COMIDA QUE CONTIENE FRUTA O VERDURAS DE UN MODO MAS EFICIENTE,. ESPECIFICAMENTE, MERMELADAS DE FRUTA Y VERDURA, GELATINAS, COMPOTAS Y SOPAS SE PREPARAN SIN LA ADICION DE AZUCAR O PECTINA O REDUCIDA EN GRAN PARTE. LA PRESENTE INVENCION TAMBIEN DESCUBRE UN PROCESO PARA PRODUCIR SALSA DE MANZANA QUE COMPRENDE EL USO DE PECTINESTERASA.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE CALORIAS REDUCIDAS REALIZADOS A BASE DE FRUTAS.

(01/10/1997). Solicitante/s: MCNEIL-PPC, INC.. Inventor/es: ANTENUCCI, ROBERT N., SHARP, SUSAN E.

SE PRESENTA UN PRODUCTO ALIMENTICIO CON BAJO CONTENIDO DE CALORIAS REALIZADO A BASE DE FRUTOS QUE COMPRENDE EL PRODUCTO GELIFICADO DE: A) AGUA; B) FRUTA O SABORIZANTE DE FRUTAS; C) UN ENDULZANTE DE ALTA INTENSIDAD; D) PECTINA DE METOXIDO; E) CARBOXIMETILCELULOSA; F) GOMA GUAR; Y G) GOMA DE ALGARROBA.

UN PRODUCTO DE CONFITERIA A BASE DE FIBRA Y DE NULA APORTACION CALORICA.

(16/04/1995). Solicitante/s: PEREZ RUBIO, PEDRO.

UN PRODUCTO DE CONFITERIA A BASE DE FIBRA Y DE NULA APORTACION CALORICA. COMPRENDE FIBRA DIETETICA ELEGIDA DEL GRUPO CONSISTENTE EN GOMA DE GARROFIN, GOMA DE GARROFIN RECTIFICADA, GOMA XANTANA, GOMA GUAR, CARRAGENATO, CELULOSA MICROCRISTALINA, CELULOSA MODIFICADA Y MEZCLAS DE LAS ANTERIORES; UN EDULCORANTE ELEGIDO ENTRE SACARINA, CICLAMATO, SUS DERIVADOS Y MEZCLAS DE LOS MISMOS; Y COMPLEMENTOS MINERALES, CONSERVANTES, ACIDULANTES, COLORANTES, SAZONANTES Y AGUA.

GELATINAS DE PANADEROS.

(16/12/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: POINTER, SIDNEY JOHN.

GELATINAS DE PANADEROS, APTAS PARA FORMACION TUBULAR, COMPRENDEN UNA DISPERSION ACUOSA DE POLISACARIDO GELIFICANTE DESHIDROLIZADO, PREFERENTEMENTE CARRAGAEN (MUSGO IRLANDES), Y SE PREPARAN CRIBANDO GELATINA DE FLAN DE PANADEROS, A UNA TEMPERATURA POR DEBAJO DEL PUNTO DE SOLIDICACION, POR EJEMPLO DE 10 A 25 ONVERTIR A GELATINA DE FLAN AL CALENTARLA.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DERIVADOS DE HIGOS CHUMBOS.

(16/05/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: ROCA MUÑOZ, ANTONIO.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DERIVADOS DE HIGOS CHUMBOS. COMPRENDE REDUCIR A PULPA EL FRUTO PREVIAMENTE LAVADO Y PELADO; TAMIZAR LA PULPA PARA SEPARAR DOS FRACCIONES: ZUMO Y SEMILLAS; TRATAR EL ZUMO CON AGENTES GELIFICANTES, AGENTES REGULADORES DEL PH, AGENTES CONSERVANTES Y AZUCARES; Y SOMETER A EBULLICION LA MEZCLA RESULTANTE.

PRODUCTO A BASE DE AZUCAR PARA LA CONFECCION DE CONFITURAS CASERAS LIGERAS, Y SIN EMBARGO DE CONSERVACION SATISFACTORIA.

(01/02/1994). Solicitante/s: EUROSUCRE S.N.C. Inventor/es: PARVACHERE, YVES, DAUMY, EMMANUEL.

PRODUCTO A BASE DE AZUCAR PARA LA CONFECCION DE CONFITURAS CASERAS LIGERAS, Y SIN EMBARGO DE CONSERVACION SATISFACTORIA. EL PRODUCTO DE LA INVENCION ESTA DESTINADO A LA CONFECCION RAPIDA DE CONFITURAS CASERAS, PERO QUE PRESENTAN CUALIDADES DE CONSERVACION ANALOGAS. EL PRODUCTO CONTIENE TIPICAMENTE, JUNTO CON SACAROSA, 1,6% DE PECTINA COMO GELIFICANTE, 0,4% DE ACIDO CITRICO COMO ANTI-OXIGENO Y 0,15% DE SORBATO DE POTASIO COMO CONSERVANTE, EN CALIDAD DE ADITIVOS. EL PRODUCTO ES UNA MEZCLA MACROSCOPICAMENTE HOMOGENEA DE DOS FASES GRANULARES DE GRANULOMETRIAS ANALOGAS, UNA PRIMERA FASE QUE PARTICIPA EN UN PESO DE 75 A 80% DE LA MEZCLA Y QUE ESTA CONSTITUIDA POR CRISTALES DE SACAROSA PURA DE TAMAÑOS SENSIBLEMENTE UNIFORMES Y UNA SEGUNDA FASE FORMADA POR GRANOS DE COMPOSICION SENSIBLEMENTE REGULAR DE UN AGLOMERADO DE LOS ADITIVOS CON SACAROSA EN POLVO.

UN METODO PARA PRODUCIR UN CONCENTRADO DE ZUMO DE UVAS.

(01/07/1989). Solicitante/s: ALFA-LAVAL FOOD ENGINEERING AB. Inventor/es: OLSSON, BO, RIESE, HANS.

UN METODO PARA PRODUCIR UN CONCENTRADO DE ZUMO DE UVAS. UN METODO PARA PRODUCIR UN CONCENTRADO DE ZUMO DE UVAS, OBTENIDO AL PRENSAR LAS UVAS, QUE SE CLARIFICA Y SE CONCENTRA POR EVAPORACION. EL ZUMO RECOGIDO AL PRENSAR LAS UVAS SE CONCENTRA EN DOS ETAPAS. LA PRIMERA EVAPORACION SE EFECTUA SOBRE EL ZUMO OBTENIDO DIRECTAMENTE DE LAS UVAS. ESTE ZUMO SE EVAPORA A UN SEMICONCENTRADO QUE SE MEZCLA CON ALCOHOL Y SE ALMACENA EL TIEMPO DESEADO. EL SEMICONCENTRADO SE EVAPORA EN UNA SEGUNDA ETAPA HASTA OBTENER EL CONTENIDO DE AGUA DESEADO MIENTRAS SE SEPARA EL ALCOHOL POR EVAPORACION.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PREPARADOS ALMACENABLES DE FRUTA CONTENIENDO FRUTAS COMPLETAS SIN CONSERVANTES Y UTILIZACION DE DICHOS PREPARADOS.

(16/03/1989). Solicitante/s: STAMER, HANS.

EL INVENTO SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PREPARADOS ALMACENABLES DE FRUTA, CONTENIENDO FRUTAS ENTERAS SIN CONSERVANTES, EN EL QUE SE MEZCLAN LAS FRUTAS SUELTAS CON AZUCAR CRISTALIZADO O CON UNA SOLUCION DE AZUCAR DE ALTA CONCENTRACION, Y A CONTINUACION SE ESTERILIZA TERMICAMENTE LA MEZCLA DE FRUTAS Y ZUMO. UNA VEZ EXTRAIDO DE MANERA CUIDADOSA EL ZUMO, SU DENSIDAD ES AJUSTADA, DE FORMA APROXIMADA, COMO MINIMO A LA DENSIDAD DE LA FRUTA. DESPUES SE JUNTAN DE NUEVO EL ZUMO Y LA FRUTA Y A CONTINUACION, SE CALIENTA LA MEZCLA EN UNA ZONA DE CALENTAMIENTO, DURANTE UN TIEMPO CORTO, MEDIANTE UN CAMPO DE MICROONDAS, EXCITADO EN LA MODALIDAD E01. EL PROCEDIMIENTO ES ESPECIALMENTE ADECUADO PARA PREPARADOS DE FRUTA DE FRUTAS BLANDAS, CUYAS CARACTERISTICAS HAN DE MANTENERSE EN GRAN MEDIDA SIN VARIAR. LOS PREPARADOS DE FRUTA ASI OBTENIDOS PUEDEN UTILIZARSE TAL CUAL O COMO INGREDIENTES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS POR EJEMPLO YOGUR, REQUESON O POSTRES.

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