CIP-2021 : A23L 17/30 : Huevas de pescado, p. ej. caviar; Sucedáneos de huevas de pescado.

CIP-2021AA23A23LA23L 17/00A23L 17/30[1] › Huevas de pescado, p. ej. caviar; Sucedáneos de huevas de pescado.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 17/00 Productos obtenidos del mar; Productos a base de pescado; Harina de pescado; Sucedáneos de huevas de pescado; Su preparación o tratamiento.

A23L 17/30 · Huevas de pescado, p. ej. caviar; Sucedáneos de huevas de pescado.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Trozos de pescado fabricado.

(01/04/2020) Método para preparar trozos de pescado fabricado seco que comprenden: crear una mezcla de surimi y una o más proteínas funcionales en cantidades suficientes para producir trozos de pescado fabricado que comprenden 75% a 95% en peso de la mezcla de surimi y proteínas funcionales, en la que la mezcla de surimi y proteínas funcionales que comprende 50% a 100% en peso de surimi y de 0% a 50% en peso de una o más proteínas funcionales no de surimi seleccionadas de proteína de clara de huevo, concentrado de proteína láctea, gluten de trigo, proteína de aislado de soja, proteína de pescado no de surimi, otros tipos de proteína cárnica blanca o de color pálido y combinaciones de los mismos, y otros ingredientes comestibles en cantidades suficientes para producir trozos de pescado fabricado que comprenden…

Bebida alcohólica que contiene partículas que incluyen un alimento a base de caviar.

(14/08/2019). Solicitante/s: PERNOD-RICARD. Inventor/es: BARDON, SEBASTIEN, LELEU, MARTINE, DELMAS,Thomas, CANI,JULIE.

Partícula, caracterizada por que comprende por lo menos una red gelificada de por lo menos un polisacárido gelificante en el que están incrustados por lo menos: - un alimento a base de caviar; - un agente de refuerzo de la red gelificada del polisacárido gelificante y que es resistente al alcohol; - agua, preferentemente agua purificada.

PDF original: ES-2754791_T3.pdf

Procedimiento para curar carne utilizando un fermento iniciador.

(25/01/2017) Un procedimiento para la aplicación e implantación de fermentos iniciadores en productos de músculo entero de origen animal para el curado de los mismos, que comprende: a) introducir uno o más fermentos iniciadores en dicho producto de origen animal; b) someter dicho producto de origen animal con los fermentos iniciadores a un tratamiento de maduración con calor, con control sobre las condiciones de temperatura y de humedad para favorecer el crecimiento del fermento iniciador durante un primer periodo de tiempo; llevar a cabo, tras dicho primer periodo de tiempo de una etapa b), una etapa d) que incluye: d1)transferir el producto de origen animal con los fermentos iniciadores a condiciones de congelación, determinando una detención inmediata del procedimiento mencionado de actividad biológica; y después d2) separar en…

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