CIP-2021 : A23L 7/25 : Fermentación de la malta de cereales o de cereales por malteado.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/25 · · Fermentación de la malta de cereales o de cereales por malteado.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Composición que comprende un acidificante, harina de cereales y lúpulo.
(02/10/2019). Solicitante/s: Weissenbacher, Ernst Rainer. Inventor/es: BACK,WERNER, WEISSENBACHER,ERNST RAINER.
Composición que comprende al menos los tres componentes siguientes:
a. acidificante;
b. harina de cereales; y
c. lúpulo y/o un derivado del lúpulo seleccionado del grupo que se compone de lúpulo en polvo,
pellets de lúpulo y extracto de lúpulo,
en la que el acidificante es un mosto sin lúpulo o con poco lúpulo procedente del proceso de elaboración de cerveza que ha sido fermentado con bacterias del ácido láctico, y
en la que el acidificante contiene bacterias homofermentativas de ácido láctico.
PDF original: ES-2763372_T3.pdf
Materia prima novedosa para alimentos funcionales y un procedimiento para la preparación de la misma.
(30/05/2019). Solicitante/s: FITOREX KFT. Inventor/es: JEDNAKOVITS, ANDREA, SZILBEREKY, JENO, SALGO, ANDRAS, BARLA SZABÓ,GÁBOR, SZABADOS,LÁSZLÓ.
Procedimiento para la preparación de materias primas de un alimento funcional, caracterizado por que a) las enzimas de las semillas de plantas comestibles se activan a una temperatura de 10-35oC durante un período de 5-72 horas con oxígeno y agua hasta alcanzar el valor nutricional máximo de las semillas, a continuación b) las semillas obtenidas de este modo junto con sus brotes se tratan en la solución o suspensión acuosa o emulsión de material seleccionado del grupo de iones, elementos traza, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, L-carnitina, coenzima Q10, antioxidantes, lecitina, gamma-orisanol, ácido fólico, acido gamma-amino butírico y colina, entre 60-100oC durante un período de 10-180 minutos y, a continuación, la materia prima obtenida de este modo que contiene dichos materiales activos biológicos en una concentración aumentada se separa y se seca.
PDF original: ES-2714932_T3.pdf
Procedimiento para aumentar la concentración de avenantramidas en la avena.
(15/02/2019). Solicitante/s: Her Majesty The Queen in Right of Canada, as represented by The Minister of Agriculture and Agri-Food. Inventor/es: COLLINS,FRANK WILLIAM, BURROWS,VERNON DOUGLAS.
Un procedimiento para aumentar la concentración de avenantramida en semillas de avena, que comprende:
inducir un estado de dormición secundaria en las semillas de avena calentando en base seca las semillas de avena a una temperatura de 30 a 40 °C durante 48 a 72 horas, seguido de un calentamiento adicional en base seca a 70 °C durante 144 a 168 horas; y someter las semillas de avena a un falso malteado macerando las semillas de avena en el estado de dormición secundaria, e incubando las semillas de avena a una temperatura de 4 a 40 °C durante 96 a 120 horas,
en el que dicho falso malteado aumenta la concentración de avenantramida en las semillas de avena, sin germinación de las semillas de avena.
PDF original: ES-2700455_T3.pdf
Crocanti de amaranto, variantes del crocanti y procedimiento de obtención de los mismos.
(07/11/2016). Solicitante/s: CERRÓN GALVÁN, Rosario Del Pilar. Inventor/es: CERRÓN GALVÁN,Rosario Del Pilar.
Crocanti de amaranto, variantes del crocanti y procedimiento de obtención de los mismos.
El crocanti de amaranto se elabora con amaranto pop, azúcar moreno, coco rallado, sésamo, mantequilla, leche y otros frutos secos.
Los otros frutos secos se seleccionan entre pasas, almendras o arándanos.
El procedimiento de obtención del crocanti de amaranto comprende la selección de los granos de amaranto de tamaño uniforme, el tostado para obtener amaranto pop, el pesado y mezcla de los componentes, caramelizando el azúcar hasta 110°C para laminar y obtener el crocanti de amaranto o hasta 130°C y se enfría para obtener una variante de crocanti de amaranto.
Por este procedimiento se obtiene un nuevo tipo de alimento derivado del amaranto, cuyas semillas poseen un alto valor nutritivo y están libres de gluten.
PDF original: ES-2588855_B1.pdf
PDF original: ES-2588855_A1.pdf
Procedimiento de fabricación de cerveza con ahorro de energía.
(07/09/2016) Un procedimiento para preparar una bebida a base de cebada con bajos niveles de uno o más sabores indeseables y/o precursores de los mismos, donde el procedimiento implica un ingreso reducido de energía, comprendiendo el procedimiento las etapas de:
(i) suministro de una planta de cebada o una parte de la misma, donde dicha planta de cebada comprende:
(a) una primera mutación que produce una pérdida total de lipoxigenasa (LOX)-1 funcional; y
(b) una segunda mutación que produce una pérdida total de LOX-2 funcional; y
(c) una tercera mutación que produce una pérdida total de S-adenosilmetionina:metionina…